เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
แกงไทยยอดนิยมคงนี้ไม่พ้นแกงเขียวหวาน สามารถรับประทานได้หลากหลายรูปแบบทีเดียว ไม่ว่าจะกับข้าวสวย โรตี หรือจะผัดกับข้าวก็อร่อยไปอีกแบบ เราจึงขอนำวิธีทำแกงเขียวหวานไก่มาฝาก แต่ในสูตรนี้ขอเพิ่มยอดมะพร้าวอ่อน กรุบกรอบลงไปด้วย เพื่อให้อร่อยครบสูตรยิ่งขึ้น ลงมือทำกันเลย
สิ่งที่ต้องเตรียม
น้ำมันมะกอกสำหรับผัด น้ำพริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม กะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร เนื้ออกไก่ (หั่นเป็นชิ้น) 300 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ยอดมะพร้าว 100 กรัม พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด 5 ใบ ใบโหระพา 30 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง และใบมะกรูด สำหรับแต่ง วิธีทำ 1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันมะกอกในกระทะจนหอม ค่อย ๆ เติมกะทิ ผัดจนกะทิแตกมัน จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนผสมจนเดือด 2. ใส่ยอดมะพร้าว พริกขี้หนู ใบมะกรูด และใบโหระพา คนผสมจนเดือด ตักใส่ชาม แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูด พร้อมรับประทานเวลาหิว ๆ ถ้าได้แกงเขียวหวานเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมข้าวสวยสักจาน คงจะดีไม่น้อยใช่ไหมคะ
