เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม อาหารไทยในวันนี้เราขอนำเสนอเป็นเมนูแกงเผ็ดตำรับไทย ๆ ที่หลายคนชอบรับประทานอย่างมากกับเมนูแกงเผ็ดเป็ดย่าง รสเด็ดจัดจ้านกับเครื่องแกงหอมกลิ่นกะทิ รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ คงจะอร่อยน่าดู ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม ![](//img.kapook.com/image/icon/39b0ed58.gif)
น้ำพริกแกงเผ็ด 1/4 ถ้วย
![](//img.kapook.com/image/icon/39b0ed58.gif)
น้ำมันมะพืชสำหรับผัด
![](//img.kapook.com/image/icon/39b0ed58.gif)
หัวกะทิ 1 ถ้วย
![](//img.kapook.com/image/icon/39b0ed58.gif)
เป็ดย่างเฉพาะเนื้อ (หั่นเป็นชิ้น) 1/2 ตัว
![](//img.kapook.com/image/icon/39b0ed58.gif)
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon/39b0ed58.gif)
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon/39b0ed58.gif)
หางกะทิ 2 ถ้วย
![](//img.kapook.com/image/icon/39b0ed58.gif)
สับปะรด (หั่นเป็นชิ้น) 200 กรัม
![](//img.kapook.com/image/icon/39b0ed58.gif)
มะเขือเทศราชินี (ผ่าครึ่งลูก) 100 กรัม
![](//img.kapook.com/image/icon/39b0ed58.gif)
ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลางออก) 5 ใบ
![](//img.kapook.com/image/icon/39b0ed58.gif)
ใบโหระพา 1 ถ้วย
![](//img.kapook.com/image/icon/39b0ed58.gif)
พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง) และใบโหระพาสำหรับแต่ง
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/image/icon/39b0ed58.gif)
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดกับหัวกะทิลงผัดจนแตกมัน จากนั้นใส่เนื้อเป็ดย่างลงผัดให้เข้ากัน
![](//img.kapook.com/image/icon/39b0ed58.gif)
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/image/icon/39b0ed58.gif)
3. ใส่หางกะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ส่วนผสมเป็ดผัดพริกแกงลงต้มจนเดือด ใส่สับปะรด มะเขือเทศราชินี และใบมะกรูดลงต้มจนเดือด โรยใบโหระพา ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพา พร้อมรับประทาน
หอม อร่อยอย่างนี้มื้อเที่ยงก็เตรียมตัวอิ่มหนำกันได้เลยนะคะ