เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
อาหารจานเดียวจานเด็ดวันนี้เรานำเมนูเส้น ๆ มาฝากกับบะหมี่อบพะโล้สะโพกไก่หม้อดิน จากนิตยสาร Food News & Life อร่อยไปกับเส้นบะหมี่นุ่ม ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศคุ้นจมูกอย่างพะโล้ แหม ชวนหิวดีจัง ลองไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับทำน้ำพะโล้เป็ด)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 30 กรัม รากผักชีสับละเอียด 20 กรัม พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ผงพะโล้ 2 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม น้ำ 250 กรัม ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ สะโพกไก่ 4 ชิ้น บะหมี่เปาะลวกสุก 250 กรัม น้ำมันเจียวกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ เบคอน 2 เส้น รากผักชีบุบ 2 ราก กระเทียมปอกเปลือก 10 กลีบ ผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงสำหรับแต่งวิธีทำ 1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดกระเทียม รากผักชี พริกไทยป่น และผงพะโล้ จนมีกลิ่นหอม 2. เติมน้ำตาลปี๊บลงผัดจนละลายเป็นสีน้ำตาล 3. ใส่น้ำ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส 4. วางสะโพกไก่ ต้มใช้ไฟอ่อนจนไก่สุก เตรียมไว้ 5. ผสมบะหมี่เปาะลวกสุกกับน้ำมันเจียวกระเทียมเข้าด้วยกัน 6. วางเบคอนลงในหม้อดิน ตามด้วยรากผักชี และกระเทียม ปิดฝา นำขึ้นตั้งไฟจนมีกลิ่นหอม 7. ตักสะโพกไก่พะโล้ลงในหม้อดิน วางผักกวางตุ้ง และบะหมี่ เติมน้ำพะโล้ ปิดฝา อบต่อจนส่วนผสมมีกลิ่นหอม และระอุดี แต่งด้วยผักชี และพริกชี้ฟ้าแดง พร้อมรับประทานทั้งดูดี กลิ่นหอม และอร่อยแบบนี้ ลองทำกันดูนะคะ
ขอบคุณข้อมูล และภาพประกอบจาก
กรกฎาคม-สิงหาคม 2556
