x close

เฟตตูชินีซอสมะเฟือง เมนูพาสต้ารสแปลกใหม่

เฟตตูชินีซอสมะเฟือง เมนูพาสต้ารสแปลกใหม่

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

          เมนูอาหารฝรั่งวันนี้เรานำเมนูเส้น ๆ จากพาสต้ามาฝากอีกหนึ่งเมนู แต่ขอนำเสนอพาสต้ากับซอสรสชาติแปลกใหม่แต่รับรองความอร่อยกับเฟตตูชินีซอสมะเฟือง เมนูพาสต้าสีเขียวอ่อน ๆ ชวนรับประทาน จากนิตยสารแม่บ้าน รสเปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อม ลองไปดูวิธีทำกันเลย

 สิ่งที่ต้องเตรียม

           เส้นเฟตตูชินี (สีเขียว) 150 กรัม

           ปลาหมึก 300 กรัม

           แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป

           เนยสดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ

           หอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

           ไวน์ขาว 1/2 ถ้วยตวง

           เกลือป่น และพริกไทยป่น

           มะเฟืองหวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 1/2 ถ้วยตวง

           น้ำมันมะกอก

           น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

          1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด หั่นเป็นแว่น ๆ ซับน้ำให้แห้ง นำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบสำเร็จรูป

          2. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน นำปลาหมึกลงทอดจนกรอบและเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

          3. ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลาย ใส่หอมแดงลงไปผัดพอหอม เทไวน์ขาวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น ใส่มะเฟือง รอให้เดือดยกลง

          4. นำส่วนผสมในข้อ 3 ใส่ลงโถปั่นน้ำผลไม้ ปั่นจนละเอียด แล้วนำไปอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ ใช้เป็นซอสราด

          5. ต้มเส้นเฟตตูชินีจนสุก นำไปคลุกกับเกลือป่น พริกไทยป่น และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จัดใส่จาน พร้อมกับปลาหมึกทอด ราดด้วยซอสมะเฟืองจัดเสิร์ฟ

          เทคนิค : ถ้าเลือกใช้มะเฟืองรสเปรี้ยว สามารถเติมน้ำตาลทรายได้เล็กน้อย เพื่อความกลมกล่อม

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 37 ฉบับที่ 527 เมษายน 2556


เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เฟตตูชินีซอสมะเฟือง เมนูพาสต้ารสแปลกใหม่ อัปเดตล่าสุด 5 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา 13:43:28 1,208 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP