ใครที่ลดความอ้วน ควบคุมน้ำหนัก หรือรักษาสุขภาพอยู่ก็คงคุ้นเกับคยสลัดผักสดกรอบ ๆ นานาชนิดพร้อมกับน้ำสลัดหลากรส ถือเป็นเมนูพื้นฐานเลยก็ว่าได้ แต่วันนี้เราขอมอบความพิเศษให้กับสาว ๆ ที่กำลังลดความอ้วน ไม่ให้น่าเบื่ออีกต่อไปด้วยเมนูสลัด แบบใหม่ ๆ กับสลัดผักย่าง 5 สีหอม ๆ กินคู่กับน้ำสลัดงาข้น มาดูวิธีทำ สลัดผักย่าง 5 สีกับน้ำสลัดงาข้น สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน ทางนี้กันเลย
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับผักสลัด จำนวน 2 ที่)
พริกหวานสีเขียว สีแดง และสีเหลือง อย่างละ ½ ผล แครอทหั่นแฉลบ 10-15 ชิ้น บรอกโคลี หั่นท่อน 6-8 ชิ้น ข้าวโพดอ่อน หั่นครึ่งตามยาว 4 ฝัก หน่อไม้ฝรั่ง 3-4 ต้น เห็ดออรินจิขนาดกลาง 2-3 ดอก มะเขือเทศราชินี 5-6 ผล น้ำมันมะกอกสำหรับย่าง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นละเอียด ¼ ช้อนชา พริกไทยป่น ¼ ช้อนชาวิธีทำ1. ล้างผักให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้
2. คลุกเคล้าผักที่หั่นไว้กับน้ำมันมะกอก นำไปย่างบนกระทะเทฟลอนจนผักสุก จัดใส่จาน โรยเกลือป่น และพริกไทยป่น จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับทำน้ำสลัด) ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ½ ถ้วยตวง น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะวิธีทำนำน้ำมันมะกอกใส่ในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ใส่โชยุ น้ำส้มสายชู ไข่แดง น้ำมันงา และน้ำเชื่อม ปั่นให้ส่วนผสมข้น เทใส่ถ้วย โรยด้วยงาขาวคั่ว
Note: ถ้าไม่มีน้ำเชื่อมสามารถใช้น้ำตาลทรายละลายน้ำแทนได้ในอัตราส่วน 1:1
พอนำผักไปย่างก็ทำให้สลัดจานนี้น่ากินขึ้นเป็นกองเลยนะคะ หอมกลิ่นผักย่าง สาว ๆ ถ้าว่างก็อย่าลืมนำไปทำกินกันดูนะคะ
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
ปีที่ 38 ฉบับที่ 537 กุมภาพันธ์ 2557
