เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม น้ำพริกถ้วยนี้อาจจะดูแปลกตาไปสักหน่อย แต่คนที่ชอบกินและชอบกลิ่นของสมุนไพรไทย ๆ ต้องชอบแน่ ๆ เพราะจับสมุนไพรไทย ๆ มาทำเป็นน้ำพริกถ้วยเด็ดกับเมนูชื่อว่า "น้ำพริกสมุนไพร" แถมเต็มไปด้วยคุณประโยชน์จากสมุนไพร ทั้งกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ พริกแห้งทอดกรอบ ปรุงรสด้วยน้ำปรุง รสหวานกลมกล่อม สูตรเด็ดจาก นิตยสารแม่บ้าน ไม่เผ็ดจัดจ้านเหมือนน้ำพริกถ้วยอื่น ใครที่สนใจลองมาทำกันดูนะคะ
ส่วนผสม ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/rc_point_right_red.gif)
หอมแดงซอย 100 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/rc_point_right_red.gif)
กระเทียมซอย 75 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/rc_point_right_red.gif)
ตะไคร้ซอย 25 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/rc_point_right_red.gif)
ใบมะกรูดซอย 10 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/rc_point_right_red.gif)
พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนสั้น ๆ 10 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/rc_point_right_red.gif)
กุ้งแห้ง 25 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/rc_point_right_red.gif)
ข่าซอย 5 กรัม
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/rc_point_right_red.gif)
ไข่ต้ม 2 ฟอง
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/rc_point_right_red.gif)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/rc_point_right_red.gif)
น้ำปรุงรส
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/rc_point_right_red.gif)
ผักสดและผักต้มตามชอบ
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/rc_point_right_red.gif)
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า กุ้งแห้ง และพริกชี้ฟ้า ลงทอดตามลำดับ จนสุกเหลืองกรอกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/rc_point_right_red.gif)
ตั้งกระทะ ใส่น้ำปรุงรสพอร้อนใส่ส่วนผสมข้อดี ลงคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่วดี ปิดไฟยกลง พักไว้พออุ่น จัดใส่ถ้วยรับประทานกับไข่ต้ม ผักสด และผักต้มตามชอบ
ส่วนผสม (น้ำปรุงรส) ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1home1.gif)
น้ำมะขามเปียกคั้นข้น ๆ ½ ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1home1.gif)
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1home1.gif)
น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/1home1.gif)
ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอมีลักษณะเหนียวข้น ปิดไฟ
ถึงน้ำพริกสมุนไพรจะดูแปลกไปสักหน่อย ไม่เหมือนน้ำพริกถ้วยอื่น ๆ แต่ประโยชน์คับถ้วยแน่ ๆ กินคู่กับผักสด ๆ ได้ตามชอบใจ อร่อยดี มีประโยชน์นะจ๊ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
![](//img.kapook.com/image/Logo/mhaban_logo.jpg)
ปีที่ 38 ฉบับที่ 539 เมษายน 2557