ข้าวผัดปู จานด่วนชวนหิว ทำอย่างไรให้หอมอร่อยน่ากิน

ข้าวผัดปู

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม

          คงจะมีคนจำนวนไม่น้อยนะคะ ที่ปลื้มปริ่มอาหารจานด่วนอย่างข้าวผัดปู ถึงแม้จะหาซื้อข้าวผัดปูมากินได้ง่าย แต่ก็ใช่ว่าจะอร่อยทุกร้านไป เจอบางร้านผัดข้าวแฉะจนกินไม่ลง บางร้านก็ผัดข้าวจนแข็งเกินไปอีก ตัดปัญหาเลยดีกว่า ทำข้าวผัดปูกินเองเสียเลย แต่จะทำข้าวผัดปูอย่างไรให้อร่อยโดนใจ วันนี้เรามีสูตรและวิธีทำ ที่มาพร้อมกับเคล็ดลับทำข้าวผัดปู ให้หอม อร่อย และน่ากินมาฝากจ้า


 เคล็ดลับทำข้าวผัดปูให้อร่อย เหมือนร้านดัง ๆ นั้น ก็มีดังนี้

          การเลือกข้าวที่จะนำมาผัด ควรใช้ข้าวที่หุงออกมาแล้วเป็นเม็ดสวย ยังแข็งอยู่ ไม่บานออก และควรจะให้พักข้าวที่หุงสุกแล้วให้เย็นสนิท ย้ำว่าเย็นสนิทนะคะ หรือเป็นข้าวเก่าก็จะยิ่งดี เพื่อที่ข้าวผัดจะได้ไม่แฉะนั่นเองค่ะ
          
          ใช้หอมใหญ่แทนกระเทียม เพราะหอมใหญ่จะทำให้ข้าวผัดนั้นหอมกว่าการใช้กระเทียม

          เลือกใช้เนื้อปูนึ่ง เพราะจะมีกลิ่นหอมกว่าเนื้อปูต้ม เวลานำมาผัดจะทำให้รสชาติอร่อยกว่า

          ไม่ควรปรุงรสข้าวผัดด้วยน้ำปลา หรือน้ำมันหอย เพราะนั่นจะทำให้ข้าวผัดปูเสียรสชาติ แถมสีของข้าวผัดก็จะคล้ำ ไม่สวยด้วยค่ะ ให้ใช้เกลือป่นแทน
 
          ใส่น้ำส้มสายชูเพื่อให้ข้าวผัดมีเม็ดขาว ใส และเพิ่มความกลมกล่อมให้กับรสชาติข้าวผัดด้วย


สิ่งที่ต้องเตรียม

          หอมใหญ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ

          ไข่เป็ด 1 ฟอง

          ข้าวสวยหุงสุก (พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท) 1 ถ้วย

          เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

          พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

          น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

          น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

          เนื้อปูแกะ นึ่งสุก 2 ช้อนโต๊ะ

          ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

          เนยสด หรือน้ำมันพืช สำหรับผัด

วิธีทำ

           ใส่เนยสดดลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรงพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนหอม 

           จากนั้นใส่ไข่ลงไป ยีพอแตก ใส่ข้าว เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากัน และข้าวเป็นเม็ด

           สุดท้ายใส่เนื้อปู และต้นหอมซอยลงผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยเนื้อปูนึ่งสุก เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน และแตงกวา

          ใครทำข้าวผัดปูให้อร่อยจะทำยากนักหนา ถ้าลองได้มีสูตรเด็ด ๆ พร้อมเคล็ดลับดี ๆ แบบนี้ ก็ไม่ต้องเสียเวลาตามหาร้านข้าวผัดปูอร่อย ๆ อีกต่อไปแล้ว











เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ข้าวผัดปู จานด่วนชวนหิว ทำอย่างไรให้หอมอร่อยน่ากิน โพสต์เมื่อ 21 พฤษภาคม 2557 เวลา 15:50:14 24,076 อ่าน
TOP