หลน เครื่องจิ้มรสอร่อยของไทยที่มีให้เลือกกินมากมาย ไม่ว่าจะเป็น หลนเต้าเจี้ยว หลนปู หลนปลาร้า หรือหลนไข่เค็ม รสชาติของหลนแต่ละถ้วยก็มีเอกษลักษณ์แตกต่างกันออกไป แต่นับว่าเป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ของอาหารไทยที่ใคร ๆ ก็ไม่ควรพลาด
ส่วนเมนูหลนที่เรานำมาฝากในวันนี้คือ หลนไข่เค็มกุ้ง รสเค็ม เปรี้ยว และเผ็ดกลมกล่อม เหมาะกับคนไม่ชอบกลิ่นของหลนเต้าเจี้ยว หรือหลนปลาร้า เป็นสูตรเด็ดมาจาก คุณเนินน้ำ สีส้มสวยสดใสตัดกับสีเขียวของผักสด กินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยสุด ๆ ไปเลย ใครที่อยากจะลองทำหลนไข่เค็มกุ้งกินแล้วก็ตามมาดูสูตรเลยจ้า
ส่วนผสม
ไข่เค็ม (เฉพาะไข่แดง) 2 ฟอง กะทิ 1 ถ้วย กุ้งสด หั่นเป็นชิ้น 1/2 ถ้วย หอมแดงซอย 1/3 ถ้วย พริกชี้ฟ้าสีเขียว สีแดง และสีเหลือง 1/2 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา น้ำปลา 4 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนชา ผักสดต่าง ๆ ตามชอบ วิธีทำ
1. ยีไข่แดงเค็ม 1 ฟอง ผ่านกระชอน ส่วนอีก 1 ฟองหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเตรียมไว้ 2. ใส่กะทิกับไข่แดงที่ยีไว้ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนผสมจนเดือด 3. ใส่กุ้งสด หอมแดงซอย และพริกชี้ฟ้าลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก เคี่ยวจนส่วนผสมข้น 4. ใส่ไข่แดงหั่นเต๋าลงไป
5. ตักหลนไข่เค็มกุ้งใส่ถ้วย
6. เสิร์ฟพร้อมผักสดต่าง ๆ ตามชอบว้าว ! หลนไข่เค็มกุ้งถ้วยนี้สีสันสดใสชวนน้ำลายสอจริง ๆ แถมยังทำง่าย ๆ อีกด้วย แบบนี้ขอข้าวสวยสักจานแล้วขอตัวไปหม่ำ ๆ ก่อนนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
