5 เมนูกล้วยทอด อร่อยนุ่มไม่อมน้ำมัน สร้างอาชีพ

ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ และเนย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากเข้ากันดีแล้วใส่งาดำ และทยอยใส่น้ำสลับกับการคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้วให้ใช้พลาสติกคลุมปิดแป้งไว้ และพักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที

ปอกเปลือกกล้วยแล้วผ่าแบ่งตามยาวเป็น 4 ส่วน ปั้นแป้งขึ้นมา 1 ก้อน ขนาดพอประมาณ ไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไป แล้วคลึงแป้งให้แบนเป็นแผ่นบาง ตัดแป้งเป็นเส้น ขนาดกว้างประมาณ 1 นิ้ว ใช้แป้งที่ตัดเป็นเส้นไว้มาพันรอบชิ้นกล้วย

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟปานกลาง แล้วใส่กล้วยลงไปทอด หมั่นพลิกกลับบ่อย ๆ เพื่อให้เหลืองสม่ำเสมอ ทอดจนกล้วยเหลืองกรอบ หลังจากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ตักเสิร์ฟ
 

ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย หัวกะทิ เกลือ และงาขาว ในน้ำเย็นจัด คนผสมให้ละลายเข้ากัน

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด

ใส่กล้วยอบน้ำผึ้งลงไปเคล้าผสมให้เข้ากันและแป้งเคลือบติดกล้วยจนทั่ว แล้วค่อย ๆ หยอดกล้วยลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ
 

ใส่แป้งโกกิหรือแป้งทอดกรอบลงในอ่างใหญ่ ใส่กะทิลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

เติมน้ำเปล่าลงไป (ในสูตรใส่น้ำอุณหภูมิห้อง แต่ถ้าเป็นน้ำเย็นจัดน่าจะกรอบกว่า) คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ตามด้วยน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลทรายละลาย

ใส่มะพร้าวขูดลงไป ตามด้วยงาขาวคั่ว คนจนส่วนผสมแป้งข้นเล็กน้อย

ใส่น้ำปูนใสลงไปจะทำให้กล้วยทอดกรอบนาน (วิธีทำน้ำปูนใส ในสูตรคุณตาเอาปูนแดง 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำใส่ขวด ปิดฝาเขย่าให้ปูนละลาย แล้วตั้งไว้ปล่อยให้ปูนแดงตกลงก้นขวด เอาน้ำใส ๆ มาทำอาหาร ส่วนน้ำปูนใสที่เหลือเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องธรรมดาได้นาน)

ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ใส่กล้วยน้ำว้าฝานลงไปในส่วนผสมแป้งแล้วทอด (ในสูตรคุณตาฝานลูกหนึ่งแค่ 3 ชิ้น เพราะชอบชิ้นหนา)

ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ๆ ไปทางร้อน ใส่น้ำมันลงไป เอากล้วยชุบแป้งลงทอดจนเหลืองกรอบได้ที่ ตักขึ้น
 

ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี เกลือป่น ผงฟู น้ำตาลปี๊บ งาขาว มะพร้าวขูด น้ำปูนใส และหัวกะทิ เข้าด้วยกัน คนผสมจนละลายเข้ากันดี

ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรง พอน้ำมันเดือดใส่ใบเตยลงทอดให้น้ำมันหอม

นำกล้วยชุบส่วนผสมแป้ง นำลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ
 

ร่อนแป้ง น้ำตาลทราย เกลือป่น และผงอบเชย ลงในอ่างผสม ทำแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง ตอกไข่ลงไป เติมโซดา คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

นำกล้วยที่หั่นเป็นชิ้น ๆ มาคลุกเคล้ากับแป้ง ก่อนนำลงไปทอดในน้ำมันเดือด ๆ เมื่อกล้วยทอดเหลืองกรอบได้ที่ให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หรือวางบนกระดาษซับน้ำมัน จัดใส่จาน โรยน้ำตาลไอซิ่งลงไปบาง ๆ ให้สวยงาม