ส่วนผสม
เนื้อวัวสับละเอียด 300 กรัม ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ (** ถ้าไม่ชอบผงกระหรี่ ให้ใช้ซอสปรุงรสแทน**) แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 500 กรัม ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย ผักกาดหอม 200 กรัม (รองจาน) กระเทียมสับ 1 ช้อนชา น้ำซุป 1/2 - 1 ถ้วย ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ ก้านขึ้นฉ่ายซอย 1 ต้น น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงซอย (ตกแต่ง) น้ำส้มพริกดอง วิธีทำ
ผสมซีอิ๊วขาว ผงกะหรี่ และแป้งมัน คนให้ละลายให้เข้ากัน
เอาเนื้อวัวสับลงไปคลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
คลี่เส้นก๋วยเตี๋ยวให้กระจายแล้วใส่ซีอิ๊วดำลงไปคลุกให้ทั่ว จากนั้นใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่เส้นลงผัดในน้ำมันให้ร้อนทั่วกัน ตักวางลงบนจานที่รองด้วยผักกาดหอม
ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม จากนั้นใส่เนื้อวัวหมักลงไปผัด ยีให้กระจายทั่ว พอเนื้อสุกใส่น้ำซุปลงไปพอไม่ให้เนื้อวัวจับเป็นก้อน ใส่ตั้งฉ่าย ก้านขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
ตักส่วนผสมราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบขึ้นฉ่าย แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มพริกดองลองได้ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับน่ากิน ๆ แบบนี้ตอนเที่ยง ๆ นะ น้องพลับขอ 2 !!!!
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
