กระแสการกินอาหารคลีน (Clean Food) ยังคงแรงอย่างต่อเนื่อง คนไทยเริ่มหันมารักสุขภาพและกินอาหารคลีนกันมากขึ้น วันนี้กระปุกดอทคอมก็เลยนำอีกหนึ่งสูตรอาหารคลีนง่าย ๆ มาฝาก นั่นคือ ซูชิผัก สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook by KuCook ที่จับแครอทและแตงกวาไปม้วนกับเห็ดและเนื้ออกไก่ เป็นเมนูอาหารคลีนแบบง่าย ๆ แต่เต็มไปด้วยไอเดียล้วน ๆ
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
เห็ดหอมสด เห็ดชิเมจิ (หรือเห็ดอื่น ๆ ที่ชอบ) น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา (สำหรับผัด) อกไก่สับ เกลือป่น พริกไทยดำบด แตงกวาญี่ปุ่น (หรือแตงล้าน) แครอท น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำน้ำราด) น้ำมะนาวสด 1/2 ช้อนชา มะนาวเหลือง พาสเลย์สด, มะเขือเทศเชอร์รี (ตกแต่ง) วิธีทำ
1. สับเห็ดหอมและเห็ดชิเมจิเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ 2. ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ **ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อน*** (เพราะน้ำมันมะกอกมีจุดเดือดที่เร็วกว่าน้ำมันชนิดอื่น) แล้วใส่อกไก่สับลงไปคั่วในกระทะ พอไก่เริ่มสุกใส่เห็ดที่สับไว้ลงไปคั่วจนไก่และเห็ดสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย (ชิมรสตามความชอบ แต่ไม่ควรให้เค็มจนเกินไป ใส่เกลือเพื่อเพิ่มรสชาติเล็กน้อย) ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ พักทิ้งไว้ 3. ปอกเปลือกแครอทออก (ส่วนแตงกวาไม่ต้องปอกเปลือก) แล้วผ่าครึ่งลูกตามแนวยาว จากนั้นใช้ที่ปอกเปลือกผลไม้ ค่อย ๆ ฝานแครอทกับแตงกวาเป็นเส้นใหญ่จากแนวที่ผ่าเอาไว้ (โดยให้ความกว้างอยู่ประมาณเกือบ ๆ ครึ่งลูก) 4. จากนั้นนำแครอทและแตงกวาที่ตัดออกมาเป็นแผ่นบาง ๆ อย่างละ 2 แผ่น มาวางให้เกยกันเล็กน้อย (เพื่อเพิ่มความสูงและง่ายเวลาพันส่วนผสม) 5. ตักส่วนผสมไก่ที่ผัดทิ้งไว้วางลงบนแผ่นแครอทและแผ่นแตงกวาจนเกือบสุดเส้น จากนั้นค่อย ๆ ม้วนให้เป็นทรงซูชิ กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน 6. ผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำมะนาวและเกลือป่นเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ 7. สไลซ์มะนาวเหลืองวางลงบนจาน แล้วค่อย ๆ วางซูชิผักที่ม้วนแล้ววางลงบนมะนาว จากนั้นตักส่วนผสมน้ำมะนาวราดลงไป แต่งด้วยพาสเลย์ และมะเขือเทศราชินีให้สวยงามใครที่ชอบกินซูชิตัวยงแต่อยากจะลองกินแบบคลีน ๆ ก็ลองนำซูชิผักนี้ไปทำรับประทานกันดู คลีน ๆ แบบนี้จะได้สุขภาพดีกันถ้วนหน้า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
เฟซบุ๊ก iCook by KuCook
