แม้อากาศจะร้อนแค่ไหนแต่ถ้ามีน้ำแข็งไส ขนมคลายร้อนกินก็ทำให้เย็นชื่นใจ ตอนเที่ยงนี้คิดว่าถ้าเดินไปเจอน้ำแข็งไสโบราณหรือน้ำแข็งไสเกาหลีจะซื้อกินทันที แต่ไหนล่ะ เดินจนทั่วตลาดนัดก็ไม่เจอเลย สงสัยต้องกลับบ้านทำกินเองแล้วล่ะ แต่ตอนนี้อยากได้วิธีทำน้ำแข็งไสง่าย ๆ อยากรู้ว่าน้ำแข็งไสใส่อะไรบ้าง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเมนูน้ำแข็งไสคลายร้อน ได้แก่ เมลอนบิงซู น้ำแข็งไสเจลลี่ แตงโมไส น้ำแข็งไสเกรปฟรุต และน้ำแข็งไสกะทิสตรอว์เบอร์รี มีทั้งใช้เครื่องทำน้ำแข็งไสราคาถูก หรือแบบไม่ใช้เครื่อง หน้าตายังน่าหม่ำอีกด้วย แบบนี้ต้องจัดสักถ้วยแล้วล่ะ
1. เมลอนบิงซู
เพื่อน ๆ คงคุ้นเคยกับเมนูเมลอนบิงซู หรือน้ำแข็งไสเกาหลี (Melon Bingsu) กันมาแล้ว ถ้าหากขี้เกียจไปต่อคิวลองทำเองง่าย ๆ ที่บ้านได้เช่นกัน ขอแนะนำสูตรจาก May Thanprasoet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อเมลอนเข้ากันดีกับนมสดแช่แข็ง เพิ่มความหวานมันจากไอศกรีมและราดนมข้นหวานลงไปหน่อย และโรยถั่วอัลมอนด์ให้ทั่ว จัดเสิร์ฟในเปลือกเมลอน ลองทำกินหน้าร้อนนี้ได้เลย
ส่วนผสม เมลอนบิงซู
• เมลอน 1/2 ลูก (เราใช้เมลอนลูกเล็กเลยไม่ต้องผ่าครึ่งลูก)
• นมสด 500 มิลลิลิตร (ถ้าใช้นมรสหวานจะอร่อยกว่านมจืด)
• นมข้นหวาน
• ไอศกรีมวานิลลา
• ถั่วอัลมอนด์
• ถุงซิปล็อก
วิธีทำเมลอนบิงซู
1. เทนมใส่ถุงซิปล็อก ปิดให้สนิทแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซไว้ 3 ชั่วโมง
2. หั่นเมลอนข้างบนกับข้างล่างออกแล้วคว้านเอาเม็ดเมลอนออกให้หมด
3. ตักเมลอนออกเป็นลูกกลม ๆ หรือจะใช้มีดแงะ ๆ เนื้อออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าก็ได้นะ ตักเนื้อเมลอนออกมาจนเกือบหมดแล้วก็ตักใส่ภาชนะไว้ เพื่อนำมาจัดวางบนน้ำแข็งไสทีหลัง
4. นำนมที่เราแช่ไว้ในช่องฟรีซออกมาทุบ ๆ ให้มันละเอียด แล้วตักใส่ในลูกเมลอน เทนมข้นหวานลงไปเยอะ ๆ เลย จะอร่อยมาก
5. เอาเมลอนมาจัดเรียงกันเลยจ้า เหลือช่องตรงกลางด้วยนะ เพื่อวางไอศกรีม
6. ตักไอศกรีมมาวางไว้ตรงกลาง โรยถั่วอัลมอนด์ ราดด้วยนมข้นหวานอีกรอบ เสร็จแล้ว ง่ายไหมล่ะ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำเมลอนบิงซู น้ำแข็งไสเกาหลีไซส์บิ๊ก หอมหวานเย็นฉ่ำอร่อยจุใจ
++++++++++++++++++
2. เมลอนบิงซู (ฐานแตงโม)
เมลอนบิงซูส่วนผสมหลักคือ เมลอน แต่ถ้าหากดัดแปลงใช้แตงโมก็ดูเก๋ไปอีกแบบเหมือนกันนะคะ ขอแนะนำเมลอนบิงซู (ใช้แตงโม) สูตรจากคุณ Rin\'s Cookbook (#Rinscookbook) สูตรนี้ใช้แตงโม รวมถึงใส่เมลอนอื่น ๆ ลงไปเพิ่มสีสันด้วย เกล็ดน้ำแข็งนมสดเหมือนปุยนุ่น โปะไอศกรีมลงไป และใส่ท็อปปิ้งตามชอบ เสิร์ฟในถ้วยแตงโม แม้จะดูแปลกตาแต่อร่อยเหมือนเดิมนะคะ
ส่วนผสม เมลอนบิงซู
• ครีมสด (แบบ Half & Half) 1 ถ้วย (หรือนมสด)
• น้ำเย็น 1 ถ้วย
• น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย (หรือน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ)
• ผงวานิลลา 30 กรัม (จะช่วยทำให้เกล็ดน้ำแข็งมีความเข้มข้นมากขึ้น แต่ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• ผลไม้ตระกูลเมลอน ได้แก่ แคนตาลูป เมลอน แตงโมสีแดง และแตงโมสีเหลือง
• นมข้นหวาน (สำหรับราดก่อนเสิร์ฟ)
• ถั่วอัลมอนด์ คอร์นเฟล็ก หรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ตามชอบ
• ไอศกรีมวานิลลา หรือไอศกรีมอื่น ๆ ตามชอบ
• เครื่องทำน้ำแข็งไส
วิธีทำเมลอนบิงซู
1. ตีผสมครีมสดกับน้ำเย็น น้ำเชื่อม และผงวานิลลาด้วยเครื่องตีโฟมนม ตีผสมเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียว
2. เทส่วนผสมนมใส่พิมพ์น้ำแข็ง แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
3. ตักแตงโมเป็นลูกกลม ๆ วางเรียงใส่ถาด ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหารแล้วนำไปแช่เย็น ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. นำเปลือกแตงโมมาขูดเอาเนื้อออกเตรียมไว้สำหรับทำเป็นถ้วย จากนั้นนำไปแช่แข็ง เพื่อให้ถ้วยแตงโมแข็งแรงและสามารถเก็บความเย็นได้นานขึ้น
5. แกะน้ำแข็งออกจากพิมพ์ใส่ลงในเครื่องไสน้ำแข็ง เปิดเครื่องแล้วไสออกมาใส่ในถ้วยแตงโมแช่แข็ง
6. เรียงแตงโมรอบ ๆ ให้สวยงาม ตักไอศกรีมโปะลงไป ราดนมข้นหวาน ถั่วอัลมอนด์ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เมลอนบิงซู วิธีทำน้ำแข็งไสเกาหลี กระแสแรงแบบนี้พลาดได้ไง
++++++++++++++++++
ภาพจาก tipsfromatypicalmom.blogspot.com
3. น้ำแข็งไสเจลลี่เกล็ดหิมะ
เมนูน้ำแข็งไสคลายร้อนทั่วไปก็อร่อยชื่นใจ แต่ถ้ามาเจอเมนูน้ำแข็งไสเจลลี่ก็คงต้องชิดซ้าย สูตรจาก tipsfromatypicalmom.blogspot.com สูตรนี้ใส่ผงเจลาตินเข้าไปเพิ่มความเหนียวหนึบด้วย แถมยังสามารถใส่สีสันต่าง ๆ ได้ตามชอบ ทั้งนี้สามารถใส่ท็อปปิ้งผลไม้สด หรือธัญพืชต่าง ๆ ได้อีกด้วย เอาที่สบายใจเลยจ้า
ส่วนผสม น้ำแข็งไสเจลลี่เกล็ดหิมะ
• น้ำเดือด 1 ถ้วย
• สไปรท์ หรือโซดา 2 ถ้วย
• ผงเจลาตินสำเร็จรูปกลิ่นที่ชอบ (ขนาด 85-100 กรัม) จำนวน 4 กล่อง
• พิมพ์หรือถาดสี่เหลี่ยม (สำหรับใส่ไอศกรีม)
วิธีทำน้ำแข็งไสเจลลี่
1. ผสมผงเจลาตินสำเร็จรูปกับน้ำเดือดในถาดสี่เหลี่ยมคนผสมให้เข้ากันจนผงวุ้นละลาย
2. จากนั้นเติมสไปรท์หรือโซดาลงไปผสมคนให้เข้ากัน
3. นำถาดส่วนผสมไปแช่แข็ง ทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
4. ก่อนเสิร์ฟให้ใช้ที่ตักไอศกรีม ค่อย ๆ ขูดเจลลี่เกล็ดหิมะออกแล้วตักเป็นก้อนกลม ๆ ใส่แก้วให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เจลลี่เกล็ดหิมะ เมนูหวานเย็นเหนียวหนึบชื่นใจคลายร้อน
++++++++++++++++++
4. แตงโมไส
น้ำแข็งไสมีแต่น้ำแข็งและน้ำหวาน ลองเปลี่ยนมาเป็นแตงโมไสดูบ้างดีไหม ขอแนะนำสูตรจากคุณ rabira bira bila สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแตงโมไปแช่แข็งแล้วปั่นจนละเอียด ไม่ต้องหาน้ำแข็งให้วุ่นวาย ไม่ต้องใช้มือไสให้เมื่อย ปั่นเสร็จก็ตักใส่ถ้วยพูน ๆ ราดนมข้นหวาน ท็อปปิ้งด้วยเจลลี่ อร่อยได้รสชาติผลไม้เน้น ๆ เชียวล่ะคุณขา
ส่วนผสม แตงโมไส
• แตงโม
• นมข้นหวาน
• เม็ดเจลลี่ (ตกแต่ง) หรือท็อปปิ้งอื่น ตามชอบ
• เครื่องปั่น
วิธีทำแตงโมไส
1. หั่นเฉพาะเนื้อแตงโมเป็นชิ้น ๆ นำเม็ดออกให้หมด จากนั้นนำเข้าช่องแช่แข็งให้แตงโมเป็นก้อนน้ำแข็งประมาณ 1 คืน
2. นำแตงโมที่แข็งแล้วไปปั่นในเครื่องปั่นจนละเอียดตามชอบ
3. ตักใส่ถ้วย ราดด้วยนมข้น แต่งด้วยเจลลี่ให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แตงโมไส ไอศกรีมเกล็ดหิมะ เมนูคลายร้อนเย็นฉ่ำชื่นใจจากไอเดียล้วน ๆ
++++++++++++++++++
ภาพจาก sugarandcharm.com
5. น้ำแข็งไสเกรปฟรุต
แม้เกรปฟรุตจะเป็นผลไม้ลดน้ำหนัก แต่เชื่อว่าหลายคนอาจไม่คุ้นเคยกันเท่าไร แต่ต่อไปนี้ถ้าหากเจอสามารถซื้อมากินสด รสชาติหวานอมเปรี้ยว หรือจะเอามาทำเมนูน้ำแข็งไสเกรปฟรุต ขนมคลายร้อนก็ได้เช่นกัน สูตรนี้จับเกรปฟรุตมาคั้นน้ำสด ๆ ผสมกับน้ำตาลทราย เทใส่พิมพ์แล้วเอาไปแช่เย็นจนกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็ง ลองทำดูค่ะ
ส่วนผสม น้ำแข็งไสเกรปฟรุต
• น้ำเปล่า 3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
• น้ำเกรปฟรุต 2 ถ้วย
วิธีทำน้ำแข็งไสเกรปฟรุต
1. ใส่น้ำเปล่ากับน้ำตาลทรายลงในหม้อประมาณ 15 นาที หรือรอจนเดือด ยกออกมาพักไว้จนเย็น
2. ใส่น้ำเกรปฟรุตลงไปคนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ นำไปแช่เย็นข้ามคืน พร้อมเสิร์ฟ
• ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ sugarandcharm.com
++++++++++++++++++
ภาพจาก houseofyumm.com
6. น้ำแข็งไสกะทิสตรอว์เบอร์รี
สตรอว์เบอร์รีสด ๆ จับมาจิ้มพริกกับเกลือก็สดชื่นดี แต่กินได้ครั้งละไม่เยอะ ถ้าเน่าคงต้องทิ้งเสียดายแย่ จับมาแปลงร่างเป็นเมนูน้ำแข็งไสกะทิสตรอว์เบอร์รี เก็บไว้กินได้นานกว่าเดิม เพิ่มเติมกะทิและน้ำแข็งลงไป ถ้าชอบความหวานก็ใส่น้ำเชื่อมลงไปอีกนิด ตกแต่งด้วยมะพร้าวขูด แหม… เมนูน้ำแข็งไสคลายร้อนถ้วยนี้อร่อยสไตล์ไทยจริง ๆ
ส่วนผสม น้ำแข็งไสกะทิสตรอว์เบอร์รี
• น้ำแข็งปั่น 5 ถ้วย
• กะทิ 1/2 ถ้วย
• สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 1 ถ้วย
• น้ำเชื่อมอากาเว (Agave) (หรือน้ำเชื่อมข้าวโพด) 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• มะพร้าวขูด (สำหรับแต่ง)
วิธีทำน้ำแข็งไสกะทิสตรอว์เบอร์รี
1. นำน้ำแข็งไปปั่นจนละเอียด ใส่กะทิลงไปปั่นต่อประมาณ 30 วินาที เทใส่ลงในแก้วเสิร์ฟ
2. นำสตรอว์เบอร์รีกับน้ำเชื่อมลงไปปั่นจนละเอียด โปะลงไปบนน้ำแข็งไสที่เตรียมไว้ โรยมะพร้าวขูด พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ houseofyumm.com
จบไปแล้วสำหรับเมนูน้ำแข็งไสคลายร้อน มีมาให้เลือกถึง 6 แบบ ถ้าจะทำกินทั้งครอบครัวต้องนี่เลย เมลอนบิงซู หรือน้ำแข็งไสเกาหลี แต่ถ้ารักสุขภาพหน่อยขอแนะนำแตงโมไส แต่ถ้าชอบความอร่อยแบบไทย ๆ ต้องยกให้น้ำแข็งไสกะทิสตรอว์เบอร์รี ถ้าหากมีเมนูในดวงใจแล้วก็ลงมือได้เลยค่ะ
