4 เมนูคั่วกลิ้ง อาหารใต้อร่อยได้หลากหลายไม่ใช่แค่หมู

คั่วกลิ้ง

          คั่วกลิ้ง อาหารไทยภาคใต้มีมาให้เลือกอร่อยถึง 4 แบบ รสชาติเผ็ดแซ่บ หอมกลิ่นสมุนไพร เลือกเนื้อสัตว์ที่ใช่แล้วเข้าครัวเลย

          ใครที่ชื่นชอบกินอาหารใต้สจัดจ้านหอมกลิ่นเครื่องเทศโดดเด่นอย่างเมนูคั่วกลิ้ง ไม่ว่าจะเป็นคั่วกลิ้งเนื้อ หรือคั่วกลิ้งหมู ถ้าอยากหาซื้อส่วนใหญ่ขายในร้านอาหารใต้ แต่ถ้าขี้เกียจไปต่อคิวก็ทำกินเอง เสียเลยสิคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 4 เมนูคั่วกลิ้ง มาพร้อมสูตรพริกแกงคั่วกลิ้ง กินคู่กับผักสดก็เข้ากัน หรือถ้าอยากเพิ่มกับข้าวอีกอย่างขอแนะนำแกงไตปลาเลยค่ะ รับรองเด็ด


คั่วกลิ้ง

1. คั่วกลิ้งหมู

          เมนูคั่วกลิ้งสูตรแรกคงต้องเป็นคั่วกลิ้งหมู สูตรนี้ใช้น้ำพริกแกงคั่วกลิ้งโขลกกับกะปิสักหน่อยแล้วค่อยเอาไปผัดกับหมู สับ แหม… แค่เห็นภาพก็น้ำลายสอแล้วค่ะ นี่ถ้าได้ผักสดอีกจานมากินแกล้มคงฟินน่าดู

ส่วนผสม คั่วกลิ้งหมู

          • หมูเนื้อแดงสับ 200 กรัม
          • น้ำพริกคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มได้ตามความเผ็ดที่ชอบ)
          • กะปิ 1/2 ช้อนชา (ชิมรสน้ำพริกแกงก่อนใส่กะปิ เพราะน้ำพริกแกงแต่ละร้านมีความเค็มไม่เท่ากัน)
          • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
          • น้ำปลา (ปรุงรส)
          • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
          • ใบมะกรูดซอย 6 ใบ
          • พริกไทยอ่อน 1 ช่อ

วิธีทำคั่วกลิ้งหมู


          • 1. โขลกน้ำพริกคั่วกลิ้งกับกะปิให้พอเข้ากัน เตรียมไว้

          • 2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดจนเกือบสุก

          • 3. จากนั้นใส่น้ำพริกคั่วกลิ้งลงไปผัดกับหมูสับให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

          • 4. ปิดไฟแล้วใส่พริกไทยอ่อนและใบมะกรูดซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ

++++++++++++++++++++

คั่วกลิ้ง

2. คั่วกลิ้งอกไก่

          สำหรับใครที่กำลังลดน้ำหนักขอแนะนำเมนูคั่วกลิ้งอกไก่สูตรจากคุณ Angelisa สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้นอกจากใส่น้ำพริกแกงคั่วกลิ้งแล้วยังใส่ขมิ้นและสมุนไพรอีกด้วย เวลากินจะได้กลิ่นหอมเครื่องเทศ ขอข้าวสักจาน

ส่วนผสม คั่วกลิ้งอกไก่

          • น้ำพริกคั่วกลิ้ง
          • เนื้ออกไก่ลอกหนัง
          • น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
          • ซอสหอยนางรม (สูตรโซเดียมต่ำ)
          • ใบมะกรูดหั่นฝอย

ส่วนผสม น้ำพริกคั่วกลิ้ง


          • พริก
          • หอมแดง
          • กระเทียม
          • ตะไคร้
          • ขมิ้น

วิธีทำคั่วกลิ้งอกไก่


          • 1. โขลกพริกกับหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ และขมิ้นให้ละเอียด

          • 2. สับเนื้ออกให้ละเอียด ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่น้ำพริกคั่วกลิ้งลงผัด พอเริ่มหอมเอาไก่ลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและซอสหอยนางรมลดโซเดียม โรยใบมะกรูดหั่นฝอย ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 สูตรอาหารคลีนง่าย ๆ กินง่าย ๆ จัดเต็มทั้งคาวและหวาน

++++++++++++++++++++



3. คั่วกลิ้งทูน่า

          สำหรับคนเบื่อคั่วกลิ้งหมู หรือคั่วกลิ้งไก่ อยากให้มาลองเมนูคั่วกลิ้งทูน่ากันหน่อย สูตรนี้ใช้ปลาทูน่ากระป๋องผัดกับน้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง ใส่น้ำตาลปี๊บให้มีรสหวานนิด ๆ ด้วย รับรองจานนี้แคลอรีต่ำ

ส่วนผสม คั่วกลิ้งทูน่า

          • น้ำพริกคั่วกลิ้ง
          • ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมันพืช
          • น้ำตาลปี๊บ (ปรุงรส)
          • น้ำปลา (ปรุงรส)
          • พริกไทยอ่อน
          • ใบมะกรูดซอยเส้น
          • ผักสดตามชอบ

วิธีทำคั่วกลิ้งทูน่า

          • 1. กรองน้ำมันจากปลาทูน่าเทลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกแกงคั่วกลิ้งลงไปผัดจนหอม

          • 2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาทูน่าลงไปผัดให้เข้ากัน

          • 3. ปิดไฟ ใส่พริกไทยอ่อนและใบมะกรูดซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ

คั่วกลิ้ง

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คั่วกลิ้งทูน่า เมนูอร่อยแคลอรีต่ำจากอาหารกระป๋อง

++++++++++++++++++++

คั่วกลิ้ง

4. คั่วกลิ้งเจ

          สำหรับคนที่กินเจ หรือกินมังสวิรัติก็ไม่ต้องน้อยใจ เรามีเมนูคั่วกลิ้งเจสูตรจากคุณพยูนบูด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้โปรตีนเกษตรแทนเนื้อสัตว์ มาพร้อมสูตรพริกแกงคั่วกลิ้ง หน้าตาไม่ต่างจากคั่วกลิ้งทั่วไปเลยค่ะ แถมยังอร่อยไร้เนื้อสัตว์ อยากให้ลองกันเยอะ ๆ นะคะ

ส่วนผสม น้ำพริกคั่วกลิ้งเจ


          • พริกแห้ง (แช่น้ำ) 8-10 เม็ด
          • เกลือ (สำหรับทำน้ำพริกแกง)
          • พริกไทยเม็ด
          • ข่าซอย 7 แว่น
          • ตะไคร้ซอย 3 ต้น
          • ผิวมะกรูดซอย
          • ถั่วเน่าปิ้งไฟ (หรือกะปิเจ) 1 แผ่น
          • ขมิ้น (หรือขมิ้นผง) 1 แง่ง
          • น้ำเปล่า

ส่วนผสม น้ำพริกคั่วกลิ้งเจ

          • น้ำพริกแกงเจ
          • โปรตีนเกษตรแบบเส้นทอด (แช่น้ำ) 1/2 ถุงใหญ่
          • เกลือ
          • ผงชูรสเจ
          • ซีอิ๊วขาว
          • ใบมะกรูดฝอย และพริกไทยสด (สำหรับโรย)

          หมายเหตุ : สำหรับคนที่ทานมังสวิรัติ สามารถเติมหอม 3 หัว และกระเทียม 15 กลีบ เข้าไปได้นะคะ

วิธีทำคั่วกลิ้งเจ

          • 1. โขลกพริก กับเกลือ และพริกไทย ตามด้วยข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หักถั่วเน่าที่ปิ้งไว้แล้วลงไป ตามด้วยขมิ้นลงไปตำให้แหลก เตรียมไว้

          • 2. นำโปรตีนเกษตรเข้าเครื่องผสมอาหาร ปั่นจนละเอียด

          • 3. ใส่น้ำเปล่าลงในกระทะ ตามด้วยนำน้ำพริกแกง เคี่ยวสักพักพอให้มีกลิ่นเครื่องแกงหอม และถั่วเน่าละลาย เติมโปรตีนเกษตร อาจจะใส่ผงซุปเห็ดหอมลงไปคลุกไว้ก่อนสักช้อนหนึ่งก็ได้นะคะ เพราะมันต่างกับเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติในตัวมันเอง

          • 4. คลุกเคล้าให้เข้ากันเสร็จแล้วเติม น้ำลงไปนิดหนึ่งค่ะ เพื่อให้เครื่องแกงละลายทั่วกัน คั่วไปเรื่อย ๆ จนเริ่มแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ผงชูรส ซีอิ๊วขาว โรยใบมะกรูดฝอยและพริกไทยสด คลุกเคล้าให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คั่วกลิ้งเจ เมนูอาหารเจแสนอร่อย ทำเองได้ง่ายนิดเดียว

          ถูกอกถูกใจสำหรับคนชอบกินอาหารใต้เผ็ดร้อนอย่างเมนูคั่วกลิ้งกันใช่ไหมคะ หลังจากได้สูตรแล้วก็ลองทำกันเลยนะคะ ส่วนผสมไม่เยอะ แถมยังทำง่ายอีกด้วย อ้อ… อย่าลืมเตรียมผักสดด้วยนะคะ แล้วพบกันใหม่ค่ะ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
4 เมนูคั่วกลิ้ง อาหารใต้อร่อยได้หลากหลายไม่ใช่แค่หมู โพสต์เมื่อ 30 มีนาคม 2559 เวลา 11:16:07 102,614 อ่าน
TOP