ข้าวเหนียวมะม่วงดอกกุหลาบ สูตรขนมไทยจับมะม่วงแปลงร่างเป็นดอกไม้หวานแหวว โปะบนข้าวเหนียวมูน แหม… สวยงามจนไม่กล้ากินเลย
ข้าวเหนียวมะม่วง ภาษาอังกฤษ คือ
"Mango Sticky Rice"
"Sweet Sticky Rice with Mango"
"Coconut Flavored Sticky Rice with Mango"
"ข้าวเหนียวมะม่วง" ทำแบบนี้ให้กับคนที่เรารัก ประทับใจแน่นอน โดย คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)
เมื่อหน้าร้อนมาถึงทำให้อดคิดถึง "ข้าวเหนียวมะม่วง" ไม่ได้ เป็นของหวานแบบไทย ๆ ที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้น ๆ ของบ้านเราเลยทีเดียว พลาดไม่ได้ค่ะ ต้องจัดเตรียมให้สามีบ้างล่ะ แบบว่าเอาให้ตะลึงกันเลยทีเดียว
ส่วนผสม ข้าวเหนียวมะม่วง
• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
• หัวกะทิ
• น้ำตาลทราย
• เกลือนิดหน่อย
• ใบเตย
• ถั่วทองคั่ว
• มะม่วงสุก
1. ขัดข้าวเหนียวเขี้ยวงูด้วยสารส้มอย่างเบามือแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่น้ำอย่างน้อย 3 ชม. หรือแช่ทั้งคืน แล้วนึ่งข้าวเหนียวให้สุก
2. นำหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือมาขยำด้วยใบเตยให้หอม ชิมรสชาติที่ต้องการ จากนั้นนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
3. เทข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วใส่ลงไปในน้ำกะทิที่เตรียมไว้ทันที คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาให้สนิท ประมาณ 20 นาที
4. เปิดฝาออกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาอีกครั้ง 10 นาที
5. เมื่อข้าวเหนียวซึมซับน้ำกะทิดีแล้ว ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วทอง เสิร์ฟพร้อมมะม่วงน้ำดอกไม้หรืออกร่อง
2. นำหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือมาขยำด้วยใบเตยให้หอม ชิมรสชาติที่ต้องการ จากนั้นนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
3. เทข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วใส่ลงไปในน้ำกะทิที่เตรียมไว้ทันที คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาให้สนิท ประมาณ 20 นาที
4. เปิดฝาออกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาอีกครั้ง 10 นาที
5. เมื่อข้าวเหนียวซึมซับน้ำกะทิดีแล้ว ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วทอง เสิร์ฟพร้อมมะม่วงน้ำดอกไม้หรืออกร่อง
ส่วนผสม กะทิราดข้าวเหนียวมะม่วง
• หัวกะทิ
• แป้งข้าวโพด
• เกลือ
วิธีทำกะทิราดข้าวเหนียวมะม่วง
1. นำหัวกะทิผสมกับแป้งข้าวโพด เติมเกลือคนให้เข้ากัน
2. ตั้งไฟคนจนกะทิเริ่มจะข้น ปิดไฟ
วิธีทำมะม่วงดอกกุหลาบ
![ข้าวเหนียวมะม่วงดอกกุหลาบ]( "ข้าวเหนียวมะม่วงดอกกุหลาบ")
1. ปอกเปลือกมะม่วงให้ลึกหน่อย (จะได้ไม่ดำคล้ำ)
1. ปอกเปลือกมะม่วงให้ลึกหน่อย (จะได้ไม่ดำคล้ำ)
2. ผ่าครึ่ง หั่นตามขวางไม่หนามาก
3. จากนั้นเอาชิ้นเล็กไล่มาจนถึงชิ้นใหญ่มาจัดวางตามรูป (มีดที่ใช้ต้องคมนะคะ)
ขอบคุณสำหรับการติดตาม สนใจอาหารประเภทอื่น ๆ เพิ่มเติม ติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Maekwansri
ขอขยี้ตาแป๊บ ไม่ใช่เพราะฝุ่นเข้าตา แต่กำลังตะลึงกับเมนูข้าวเหนียวมะม่วงดอกกุหลาบ แหม… เห็นแล้วอยากลองทำบ้างจังเลย แต่คงต้องมือเบาอย่างแรง ไม่เช่นนั้นมะม่วงอาจช้ำได้ ใครอยากฝึกปรือสมาธิ หรืออยากสร้างสรรค์ผลงานศิลปะ ไปตลาดซื้อมะม่วงเตรียมไว้เลยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)
