6 สูตรทำหมูทงคัตสึ เมนูหมูทอดสุดกรอบทอดร้อน ๆ ฟินสุดพลัง

หมูทงคัตสึ

หมูทงคัตสึ

     ทงคัตสึ ร้านไหนอร่อย ? จะต้องไปกินที่ไหนให้เปลือง มาส่องวิธีทําทงคัตสึแจ่ม ๆ ทั้ง 6 สูตร เมนูหมูทอดกรอบ พร้อมสูตรซอสทงคัตสึรสกลมกล่อม กินตอนไหนก็ใช่เลย

     เอาใจสายของทอด มาเต็มอิ่มเต็มคำไปกับเมนูหมูทงคัตสึ เมนูหมูชุบแป้งทอดกรอบ ๆ ข้าวหน้าหมูทงคัตสึราดไข่ก็มี หมูทงคัตสึชีสก็มา หรืออยากได้วิธีทําคัตสึด้ง อาหารญี่ปุ่นโปะข้าวร้อน ๆ ก็จัดให้ มาพร้อมวิธีทำซอสทงคัตสึรสหวานกลมกล่อม ใครได้กินเป็นต้องติดใจแน่ ๆ



​​1. หมูทอดทงคัตสึ

     หมูทอดทงคัตสึสูตรนี้ไม่ควรพลาด ทำง่าย ๆ ไม่ต้องใช้เครื่องไม้เครื่องมืออะไรมากมายก็ได้หมูทอดอร่อย ๆ ไว้กินกันในวันหยุดแล้ว ยิ่งถ้าได้จิ้มกินกับซอสทงคัตสึแบบญี่ปุ่นก็ดีงาม หรือจะจับไปโปะบนข้าวสวยร้อน ๆ ก็ดี โปะบนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบ้าน ๆ ก็แจ่มแจ๋ว พูดแล้วก็น้ำลายไหล ไปลงมือทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม หมูทอดทงคัตสึ

     • หมูสันนอก 1 ชิ้น
     • เกลือป่นและพริกไทยป่น 1 ช้อนชา
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • แป้งชุบทอด 1 ถ้วย
     • เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
     • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
     • ซอสทงคัตสึสำเร็จรูป

วิธีทำหมูทอดทงคัตสึ

     1. โรยเกลือพริกไทยลงบนเนื้อหมู
     2. คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สักครู่
     3. เตรียมเครื่องสำหรับชุบหมูทอดให้พร้อม ตีไข่ไก่พอแตก เตรียมแป้งชุบทอดและเกล็ดขนมปังใส่ภาชนะ วางไว้ใกล้ ๆ กัน
     4. นำเนื้อหมูที่หมักไว้ลงคลุกกับแป้งชุบทอดให้ทั่ว จากนั้นนำไปชุบลงในไข่ไก่ให้ทั่ว สุดท้ายคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว เตรียมไว้
     5. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนื้อหมูลงทอดด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ตัดเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสทงคัตสึ

หมูทงคัตสึ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดทงคัตสึ สูตรหมูทอดกรอบนอกนุ่มใน อร่อยง่าย ๆ

++++++++++++++

หมูทงคัตสึ

2. หมูทอดทงคัตสึ (สูตรไม่อมน้ำมัน)

     หมูทอดทงคัตสึตำรับญี่ปุ่น สูตรนี้จาก เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita หมูทอดชุบเกล็ดขนมปังกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟกับซอสทงคัตสึ หรือจะโปะข้าวเป็นเมนูข้าวหน้าหมูทอดก็ได้ มาพร้อมเคล็ดลับทอดหมูไม่อมน้ำมัน ของดีแบบนี้ต้องบอกต่อค่ะ

ส่วนผสม หมูทอดทงคัตสึ

     • เนื้อหมูสันนอก 500 กรัม
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วยตวง
     • น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง + 1/2 ถ้วยตวง
     • ซอสทงคัตสึ ตามชอบ
     • กะหล่ำปลีซอย ตามชอบ

วิธีทำหมูทอดทงคัตสึ

     1. นำเนื้อหมูมาทุบ หรือจิ้ม เป็นการตัดเส้นใยเนื้อ เพื่อให้เนื้อหมูนุ่ม เคี้ยวง่ายหลังจากสุกแล้ว จะหั่น หรือไม่หั่นก็ได้ (แต่ถ้าหั่นเป็นชิ้นพอคำ เวลาทอดจะสุกถึงด้านใน โดยที่ด้านนอกจะไม่ไหม้เกินพอดี และด้านนอกไม่สุกเกินไปจนเนื้อกระด้าง)
     2. นำเนื้อหมูไปชุบแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ตามลำดับ
     3. ใส่น้ำมันลงในกระทะใช้ไฟแรง นำเนื้อหมูชุบเกล็ดขนมปังลงไปทอดแล้วปรับเป็นไฟกลาง ทอดไปจนกว่าจะสุก
     4. เมื่อหมูทอดสุกแล้ว ให้นำมาวางบนตะแกรง เพื่อไล่น้ำมันส่วนเกิน (เคล็ดลับ : ก่อนนำเนื้อหมูขึ้นจากน้ำมัน ให้นำส่วนปลายของเนื้อหมูจุ่มลงในน้ำมัน น้ำมันจะวิ่งลงไปในหม้อ เป็นการไล่น้ำมันส่วนเกินอีกวิธีหนึ่ง)
     5. ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟกับซอสทงคัตสึและกะหล่ำปลีฝอย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดทงคัตสึ แบบไม่อมน้ำมัน สูตรต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ ๆ

++++++++++++++

หมูทงคัตสึ

3. หมูทงคัตสึ สูตรกรอบนอกนุ่มใน

     ถ้าใครชอบสูตรหมูทอดทงคัตสึ แบบกรอบนอกนุ่มใน ขอแนะนำสูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ รับรองความอร่อย ลองทำกันดูนะคะ

ส่วนผสม หมูทอดทงคัตสึ

     • หมูสันนอกหมัก
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์
     • ไข่ขาว
     • เกล็ดขนมปัง
     • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
     • ซอสทงคัตสึสำเร็จรูป

วิธีทำหมูทอดทงคัตสึ

     1. ทุบหมูแล้วโรยเกลือและพริกไทยค่ะ (แต่ไม่รับประกันความนุ่มนะคะ เว้นแต่ว่าจะเป็นหมูสันในซึ่งนุ่มสุดค่ะ)
     2. นำหมูที่หมักไว้มาชุบแป้งสาลีอเนกประสงค์ ชุบไข่ขาว และเกล็ดขนมปังค่ะ (ใช้เฉพาะไข่ขาว เวลาทอดน้ำมันจะไม่เป็นฟองค่ะ)
     3. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่หมูลงไปทอด จากนั้นปรับไฟให้อ่อนลง ไม่อย่างนั้นเกล็ดขนมปังจะไหม้แต่หมูอาจจะยังไม่สุก เมื่อหมูสุกแล้วให้เร่งเป็นไฟแรงเพื่อให้กรอบและไม่อมน้ำมัน
     4. นำขึ้นและหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ กรอบนอกนุ่มในจริง ๆ นะเนี่ย
     5. เสิร์ฟพร้อมกระหล่ำปลีซอยและแครอทซอย เสิร์ฟพร้อมซอสทงคัตสึซอสโรยงาขาว หรือมายองเนสก็อร่อยค่ะ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดทงคัตสึ กรอบนอกนุ่มในสไตล์ญี่ปุ่น

++++++++++++++

หมูทงคัตสึ

4. ชุดข้าวหมูทอดทงคัตสึ

     ลองจับหมูทอดทงคัตสึมาจัดเป็นเซต ๆ สไตล์ญี่ปุ่นกัน สูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อัดแน่นไปด้วยของที่มีประโยชน์ทั้งนั้น เช่น สลัดผัก หมูทอดทงคัตสึ ข้าวปั้น ซุปมิโสะ เต้าหู้นึ่งโชยุ และผลไม้สด ใครสนใจจะลองทำกันแล้วก็ตามมาดูมาชมกันเลย

ส่วนผสม หมูทอดทงคัตสึ

     • เนื้อหมูติดมัน แล่เป็นชิ้นบาง
     • เกลือ
     • ซีอิ๊วขาว
     • แป้งทอดกรอบ
     • ไข่ไก่ ตีพอแตก
     • เกล็ดขนมปัง
     • เชดดาร์ชีส

ส่วนผสม ซอสทงคัตสึ

     • ซอสมะเขือเทศ
     • ซอสเทอริยากิ
     • น้ำตาลทราย
     • น้ำมันหอย

ส่วนผสม เต้าหู้นึ่งซอสโชยุ

     • เต้าหู้ขาวแบบนิ่ม
     • ซอสโชยุ
     • น้ำมันงา
     • น้ำตาลทราย
     • หัวไช้เท้า
     • เกลือเล็กน้อย
     • ต้นหอมญี่ปุ่นซอย

ส่วนผสม ซุปมิโสะ

     • โครงไก่
     • กระดูกปลา (ผมใช้กระดูกปลากะพงเผาที่เหลือจากการทำปลาทอดน้ำปลา)
     • หัวไช้เท้า
     • ต้นหอมญี่ปุ่นย่าง
     • มิโสะ
     • เต้าหู้ขาวนิ่ม หั่นเต๋าเล็ก

ส่วนผสม สลัด ผลไม้ และเครื่องเคียงอื่น ๆ

     • มะเขือเทศ
     • ผักกาดแก้ว
     • หอมใหญ่
     • น้ำสลัดซีอิ๊วงาญี่ปุ่น
     • งาขาว
     • กีวี ปอกเปลือก สไลซ์เป็นชิ้นบาง
     • แตงโม หั่นเป็นชิ้น
     • ข้าวปั้น

ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม สลัด ผลไม้ และเครื่องเคียงอื่น ๆ

     1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟนำออกมาคลุกกับน้ำสลัดงาญี่ปุ่น
     2. คั่วงาขาวพอเหลือง เตรียมไว้สำหรับโรยหน้าสลัดและข้าวปั้น

วิธีทำหมูทงคัตสึ

     1. หมักหมูกับเกลือและซีอิ๊วขาวให้เข้ากันแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
     2. นำหมูหมักออกมามาชุบแป้งทอดกรอบให้ทั่ว (โดยไม่ต้องผสมน้ำ) แล้วนำไปชุบไข่ สุดท้ายคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่ว
     3. จากนั้นนำหมูไปทอดด้วยไฟปานกลางจนเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
     4. วางชีสลงบนหมูทอด นำไปเข้าเตาอบต่อสักครู่จนชีสละลาย นำออกจากเตา จัดใส่จานเสิร์ฟเตรียมไว้

วิธีทำเต้าหู้นึ่งซอสโชยุ

     1. ตัดเต้าหู้ในน้ำออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในถ้วยสำหรับนึ่ง ตักน้ำซุป (สำหรับทำซุปมิโสะ) ลงไปเล็กน้อย
     2. นำเต้าหู้ไปนึ่งนานประมาณ 10 นาที เปิดฝาชุดนึ่งออก ใส่ซอสโชยุผสมน้ำมันงา และน้ำตาลเล็กน้อยลงไป นำหัวไช้เท้าขูดวางลงบนเต้าหู้ ตามด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย ปิดฝานึ่งต่ออีกประมาณ 2-3 นาที จัดใส่จานเสิร์ฟเตรียมไว้

วิธีทำซุปมิโสะ

     1. ใส่โครงไก่ กระดูกปลา หัวไช้เท้า และต้นหอมญี่ปุ่นย่างลงในหม้อ ตามด้วยน้ำ ต้มจนเดือด และน้ำซุปมีรสหวาน ปิดไฟแล้วกรองเอาเฉพาะน้ำ
     2. นำมิโสะมาละลายลงในน้ำซุป จัดใส่จานเสิร์ฟเตรียมไว้

วิธีทำซอสทงคัตสึ

     1. ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสเทอริยากิ น้ำตาลทราย และน้ำมันหอยลงในกระทะ (กะปริมาณตามชอบ)
     2. เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย จัดใส่จานเสิร์ฟเตรียมไว้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชุดข้าวหมูทอดทงคัตสึ เมนูน่าหม่ำสำหรับครอบครัว

++++++++++++++

หมูทงคัตสึ

5. ข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ

     เอาใจคนชอบอาหารสไตล์ญี่ปุ่นและคนที่ชื่นชอบข้าวไข่ข้นที่เพิ่มความพิเศษเข้าไปอีกให้อร่อยสุด ๆ ไปกับเนื้อหมูทอดทงคัตสึ กับเมนูข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ จากนิตยสารแม่บ้าน ที่ทำออกมาแล้วดูดีชวนหิวจริง ๆ เชียว

ส่วนผสม ข้าวหน้าไข่ข้น

     • ไข่ไก่ 3 ฟอง
     • ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสฮายาชิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วยตวง
     • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ส่วนผสม หมูทงคัตสึ

     • หมูสันนอกหั่นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร (150 กรัม) จำนวน 1 ชิ้น
     • ซอสปรุงรสฝาเขียว  2 ช้อนชา
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์เล็กน้อย
     • เกลือป่นละเอียดเล็กน้อย
     • เกล็ดขนมปังป่น
     • พริกไทยป่นเล็กน้อย
     • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำหมูทงคัตสึ

     1. วางหมูสันนอกบนเขียง ทุบด้วยค้อนทุบเนื้อให้ทั่วทั้งชิ้น พอนุ่มโรยเกลือป่น และพริกไทยป่น ใส่ซอสปรุงรสฝาเขียว คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ 10 นาที
     2. คลุกหมูสันนอกกับแป้งสาลี ชุบไข่ไก่ที่พอแตก 1 ฟอง ตามด้วยเกล็ดขนมปังป่น นำลงทอดในน้ำมันพืชไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
     3. ตอกไข่ไก่ที่เหลือตีให้แตก กรองด้วยกระชอน

วิธีทำข้าวหน้าไข่ข้น

     1. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ พอร้อนเทไข่ไก่ที่กรองไว้ ใช้ตะเกียบไม้คนเร็ว ๆ จนไข่เริ่มสุกม้วนไข่ให้หัวท้ายเรียวเหมือนลูกรักบี้
     2. ตักขึ้นวางบนข้าวญี่ปุ่นที่เตรียมไว้ ตามด้วยหมูทงคัตสึ ราดด้วยซอสฮายาชิ พร้อมรับประทาน

Cooking Tips :

     - การทำไข่ข้นต้องคนเร็ว ๆ พอไข่เริ่มสุกรีบม้วนเป็นลูกรักบี้ ซึ่งไข่ข้างในจะยังข้นอยู่
     - หากต้องการให้ผิวไข่เรียบเนียนไม่ควรใช้ไฟแรง เพราะจะทำให้ผิวไข่เป็นตะปุ่มตะป่ำ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ จานเด็ดเมนูไข่สไตล์ญี่ปุ่น

++++++++++++++

หมูทงคัตสึ

6. คัตสึด้ง (ข้าวหน้าหมูทอดทงคัตสึ)

     จัดหนักเต็มชาม ! ชวนทำคัตสึด้ง อาหารญี่ปุ่นกรอบนอกชุ่มซอสถึงเนื้อใน โปะข้าวสวยร้อน ๆ พี่ยอมอ้วนบอกเลย สูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกพันทิปดอทคอม (อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita) จับหมูทอดราดน้ำซอสสูตรเด็ด เสร็จแล้วก็ราดบนข้าวสวยร้อน ๆ อูย... ชามเดียวก็ฟิน

ส่วนผสม คัตสึด้ง

     • หมูชุบเกล็ดขนมปังทอด 1 ชิ้น (ดูวิธีทำ หมูชุบเกล็ดขนมปังทอด)
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • หอมหัวใหญ่ 1/4 หัว
     • น้ำมันพืช นิดหน่อย (สำหรับผัดหอม)
     • น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
     • ผงดาชิ (ผงซุปปลา) 1 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • สาเก (เหล้าญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ
     • มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ
     • โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ
     • ข้าวสวยตามชอบ

วิธีทำคัตสึด้ง

     1. ผสมน้ำเปล่า ผงดาชิ น้ำตาลทราย สาเก มิริน และโชยุ คนให้เข้ากัน
     2. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม แล้วตักน้ำซุปใส่ลงไปในไข่ ตีให้เข้ากัน (ทำเพื่อให้ไข่มีรสชาติค่ะ)
     3. นำหอมหัวใหญ่ใส่ในกระทะ เทน้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย ผัดด้วยไฟกลางจนกว่าหอมหัวใหญ่จะใส เทน้ำซุปลงไป ต้มไปสักครู่ ให้ความหวานจากหอมหัวใหญ่ออกมา ใส่ทงคัตสึลงไป แล้วเทไข่ลงไป รอให้ไข่เดือด แล้วจึงปิดฝา ดับไฟ ทิ้งไว้ 30-60 วินาที ขึ้นอยู่กับว่าเราชอบไข่สุกระดับไหน
     4. ตักข้าวใส่ถ้วยแล้วเทคัตสึด้งราดลงไป โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ ถ้าเป็นทงคัตสึที่ซื้อมา หรือทงคัตสึที่เย็นแล้ว ให้นำทงคัตสึไปจี่ในกระทะ เพื่อให้ผิวนอกกรอบ และร้อนก่อนจะนำไปทำคัตสึด้งนะคะ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คัตสึด้ง อาหารญี่ปุ่นกรอบนอกชุ่มซอส ยอมอ้วนก็คราวนี้

     อ๊า... หมูทอดทงคัตสึอะไรมันจะน่ากินเบอร์นั้นล่ะคุณขา กินอร่อยได้ทุกมื้อ เช้ายันเย็นไม่มีเบื่อแน่นอน ไม่กลัวอ้วนเชิญค่า เชิญ !

เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 6 สูตรทำหมูทงคัตสึ เมนูหมูทอดสุดกรอบทอดร้อน ๆ ฟินสุดพลัง ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
6 สูตรทำหมูทงคัตสึ เมนูหมูทอดสุดกรอบทอดร้อน ๆ ฟินสุดพลัง โพสต์เมื่อ 17 พฤษภาคม 2560 เวลา 15:59:59 11,649 อ่าน แสดงความคิดเห็น
TOP