5 สูตรทำซาลาเปามุ้งมิ้ง ชวนหม่ำเห็นแล้วปังมาก

5 สูตรทำซาลาเปามุ้งมิ้ง

5 สูตรทำซาลาเปามุ้งมิ้ง

     กลัวหยุดกินไม่ได้จริง ๆ กับเมนูซาลาเปามุ้งมิ้ง ทั้งแป้งนุ่มและหน้าตาน่ารักไม่ซ้ำเดิม กินแบบมีไส้หรือไม่มีไส้ที่เรียกว่าหมั่นโถวก็อร่อย รับคนละกี่ลูกดีคะ

     ใครเบื่อวิธีทำซาลาเปา แบบเดิม ๆ ที่ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วสอดไส้ต่าง ๆ ก็ลองเปลี่ยนไอเดียมาทำซาลาเปาแบบเก๋ ๆ กันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำซาลาเปามุ้งมิ้ง บอกเลยว่าหน้าตาดีและมีชิ้นเดียวในโลก จะดัดแปลงเป็นหมั่นโถวก็ยังได้ เตรียมชุดนึ่งรอไว้ก่อนเลยจ้า

5 สูตรทำซาลาเปามุ้งมิ้ง

1. ซาลาเปาทุเรียน

     อดทนรอหน้าทุเรียนก่อนเถอะ จะได้ทำเมนูซาลาเปาทุเรียน สูตรจาก Creative Cooking for Kids สูตรนี้มีความมุ้งมิ้งตรงที่ปั้นแป้งซาลาเปาเป็นรูปทุเรียนมีหนาม ยังไม่จบ ! ยังใส่ไส้คัสตาร์ดทุเรียนด้วย อร่อยแค่ไหนถามใจเธอดู

ส่วนผสม แป้งซาลาเปา ส่วนที่ 1 (แป้งเชื้อ)

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งซาลาเปา 350 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

ส่วนผสม แป้งซาลาเปา ส่วนที่ 2

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งซาลาเปา 150 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทราย 120 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไส้คัสตาร์ดทุเรียน

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ไข่ไก่ 3 ฟอง
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ผงคัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ นมสดจืด 1/2 ถ้วยตวง
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ (สามารถเพิ่ม-ลดได้ตามความชอบ)
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เนื้อทุเรียน (กรองเอากากออก) 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำแป้งซาลาเปา

     1. ทำแป้งซาลาเปาส่วนที่ 1 (แป้งเชื้อ) โดยผสมแป้งซาลาเปา ยีสต์ และน้ำเปล่า นวดให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หรือจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
     2. ทำแป้งซาลาเปาส่วนที่ 2 โดยผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาล แล้วคลุกให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งโดว์ไปผสมกับส่วนผสมแป้งเชื้อ (ส่วนที่ 1)
     3. ใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นนวดจนแป้งเนียน น้ำตาลละลายหมด และแป้งไม่ติดมือ
     4. แบ่งแป้งออกมา 1/4 ส่วน นำแป้งก้อนใหญ่ผสมสีเหลือง ส่วนก้อนเล็กผสมสีเขียว จากนั้นนวดจนสีเนียนทั่วแป้ง แล้วคลุมพลาสติกแรปทิ้งไว้ 20 นาที
     5. ตัดแบ่งแป้งทั้ง 2 สีเป็นก้อนเล็ก ๆ สีเหลืองก้อนละ 30 กรัม และสีเขียวก้อนละ 10 กรัม ใช้ไม้คลึงแป้งสีเหลืองจนเป็นแผ่นบาง ๆ
     6. ใส่ไส้คัสตาร์ดทุเรียน (วิธีทำไส้ดูด้านล่าง) ใช้มือเย็บปิดแป้งด้านบน จากนั้นคลึงแป้งสีเขียวให้เป็นแผ่นบาง นำไปห่อแป้งสีเหลือง แล้ววางบนกระดาษซาลาเปา ใช้กรรไกรตัดแป้งสีเขียวให้เป็นหนามทุเรียน เรียงซาลาเปาใส่ลังถึง (ชุดนึ่ง) ปิดฝาทิ้งไว้ 30-50 นาที จนแป้งขึ้นอีกครั้ง
     7. พอแป้งขึ้นแล้ว เปิดไฟนึ่งในน้ำเดือด 10 นาที พอสุกจัดเสิร์ฟ

วิธีทำไส้คัสตาร์ดทุเรียน

     1. ผสมไข่ไก่ แป้งข้าวโพด ผงคัสตาร์ด และน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
     2. ตั้งหม้อบนเตา ใส่นมสดและน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ คนจนน้ำตาลละลาย เทส่วนผสมไข่ไก่ลงไป ตามด้วยเนื้อทุเรียน คนจนส่วนผสมข้นเหนียว ยกลงพักไว้ให้เย็น

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซาลาเปาทุเรียน ไส้คัสตาร์ดหวานหอมควบสองความอร่อย

++++++++++++++++++

5 สูตรทำซาลาเปามุ้งมิ้ง

2. ซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม

     ล้างมือเตรียมปั้นแป้งกันเถอะ พบกับเมนูซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม สูตรจาก คุณกระต่ายดงที่หลงเดือน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จุดเด่นคือ ปั้นแป้งซาลาเปาเป็นรูปหมูอ้วนน่ารัก สอดไส้หมูสับผสมเห็ดหอม และเติมไข่แดงเค็ม กินลูกเดียวก็อิ่มแล้ว

ส่วนผสม แป้งส่วนที่ 1

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งซาลาเปา (ตรากิเลนเหลือง) 350 กรัม *ถ้าใช้แป้งเค้กหรือแป้งชนิดอื่น ๆ ซาลาเปาอาจจะมีสีออกนวล ๆ ไม่ค่อยขาว
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ยีสต์ชนิดจืด 10 กรัม (ซองสีแดง) *สามารถใช้ยีสต์หวานได้ แต่จะใช้เวลาหมักแป้งส่วนนี้นานขึ้นเป็นประมาณ 1.30 ชั่วโมง เพราะในส่วนผสมนี้ไม่มีน้ำตาลเป็นตัวช่วยให้ยีสต์ทำงาน
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำสะอาด (อุณหภูมิห้อง) 230 กรัม

ส่วนผสม แป้งส่วนที่ 2

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งซาลาเปา (ตรากิเลนเหลือง) 150 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทราย 125 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำสะอาด (อุณหภูมิห้อง) 150 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เนยขาว 50 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันพืชเล็กน้อย (ใส่ถ้วยเล็ก ๆ เอาไว้ทามือ เวลาที่นวดแป้งแล้วติดมือ)
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ สีผสมอาหารสีชมพู

วิธีทำแป้งส่วนที่  1

     1. ร่อนแป้งซาลาเปา ใส่ยีสต์ลงไปแล้วใช้พายคนให้เข้ากัน
     2. ทำแป้งเป็นหลุมตรงกลาง แบ่งน้ำเปล่าใส่ทีละครึ่ง ใช้พายไม้คนให้ส่วนผสมเข้ากันแบบหยาบ ๆ แล้วใช้มือนวดจนเป็นก้อนเดียวกัน (ในส่วนนี้แป้งจะไม่เนียนมาก) พักไว้ เอาผ้าคลุมลมกันลมประมาณ 50 นาที หรือจนขึ้นเป็นสองเท่า ถ้าใช้ยีสต์จืดต้องเพิ่มเวลาการหมักแป้งขึ้นอีก

วิธีทำแป้งส่วนที่ 2

     1. ร่อนแป้งซาลาเปากับผงฟูเข้าด้วยกันใส่อ่างผสมขนาดกลาง โรยเกลือป่น ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วใช้พายยางคนส่วนผสมให้เข้ากัน
     2. ทำแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ค่อย ๆ ใส่น้ำเปล่าลงไปทีละนิด แล้วใช้พายไม้คนให้แป้งดูดซับน้ำ คอยดูอย่าให้แป้งแฉะเกินไป แบ่งแป้งส่วนที่ 1 ผสมลงไปนวดให้เข้ากัน
     3. ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ที่มือ โรยแป้งนวลบนโต๊ะ เอาแป้งในอ่างผสมลงแผ่ที่โต๊ะ ค่อย ๆ ผสมเนยขาวทีละครึ่งนวดให้เข้ากัน พอเนยขาวหมด แป้งยังไม่เนียน จัดการแบ่งแป้งออกมาเล็กน้อยเพื่อเอาไว้ผสมสีชมพู เพราะถ้านวดจนเนียนแล้วจะผสมสียาก นวดแป้งสีขาวใช้เวลาประมาณ 20 นาทีจนเนียน รวบเป็นก้อนกลมในอ่างที่ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วจึงผสมสีชมพูในแป้งที่แบ่งไว้ พักแป้งทั้งสองสีไว้อีก 20 นาที จะทำให้แบ่งแป้งง่ายขึ้น
     4. ตัดแบ่งแป้งเป็น 55 กรัม คลึงแป้งเป็นก้อนกลมเรียงตามลำดับแป้งที่แบ่งไว้ พักแป้งประมาณ 10 นาที เอาผ้าคลุมอย่าให้โดนลม พอครบเวลาแผ่แป้งออกให้ตรงด้านริมบาง ตรงกลางหนา แล้ววางไส้ลงไป ตามด้วยไข่เค็ม
     5. ห่อแป้งให้มิดและคว่ำลงไปบนกระดาษ วางจมูกหมูและหูลงไป พักแป้งต่ออีก 35 นาที
     6. ระหว่างนั้นเตรียมชุดนึ่งใส่น้ำเปล่าประมาณ 3/4 ส่วน ใช้ไฟแรงรอจนน้ำเดือดพล่าน เอาซาลาเปาลงนึ่งประมาณ 12 นาที เมื่อครบเวลาเบาไฟให้อ่อนสุดประมาณ 1 นาที เปิดฝานึ่ง ถ้าทำเช่นนี้ซาลาเปาจะไม่เสียรูปทรง

ส่วนผสม ไส้หมูสับ ส่วนที่ 1

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เนื้อหมูบดติดมัน ประมาณ 300 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ มันแกว (หั่นเต๋าเล็ก ๆ) 150 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ หอมหัวใหญ่ (ขนาดกลางหั่นเต๋าเล็ก) 1/2 ลูก
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันงา 1 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไส้หมูสับ ส่วนที่ 2

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เห็ดหอม (แช่น้ำจนนิ่ม หั่นชิ้นเล็ก)
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ต้นหอม (ซอยบาง ๆ) 2 ต้น

วิธีทำไส้หมูสับ

     1. ผสมส่วนที่ 1 แล้วนวดให้เข้ากันจนเหนียว
     2. ต่อมาจึงผสมส่วนที่ 2 ลงไปคลุกเคล้าพอเข้ากัน
     3. แช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง นำไปห่อกับแป้งซาลาเปาได้เลย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม เมนูติ่มซำเหมือนเดิม เพิ่มเติมความมุ้งมิ้ง

++++++++++++++++++

5 สูตรทำซาลาเปามุ้งมิ้ง

3. ซาลาเปาฟักทอง

     เลิกอี๋ฟักทองไปได้เลย ถ้าได้ลองทำซาลาเปาฟักทอง สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ จับแป้งซาลาเปาปั้นเป็นรูปฟักทองและสอดไส้ฟักทองบด หน้าตามุ้งมิ้งแบบนี้ใครล่ะจะอดใจไหว

ส่วนผสม แป้งสปันจ์หรือแป้งเชื้อ

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งซาลาเปา (แป้งบัวแดง) 200 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ยีสต์ 5 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำอุ่น 130 กรัม

     หมายเหตุ : สามารถผสมน้ำตาลทรายกับน้ำคนให้ละลายก่อนใส่ในของแห้งได้ค่ะ

ส่วนผสม แป้งซาลาเปา

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งสปันจ์ หรือแป้งเชื้อที่ผสมพักไว้
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งซาลาเปา (แป้งบัวแดง) 150 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ผงฟู 1 ช้อนชา (นำไปละลายกับน้ำได้)
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทราย 60-70 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำเปล่า 30 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เนยขาว 20 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งข้าวโพด 30 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ฟักทองนึ่งบด 100 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ สีผสมอาหารสีเหลือง (ป้าลืมถ่าย)
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ กระดาษรองซาลาเปา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เชือกฝ้าย (มีขายตามห้างสรรพสินค้า ตลาด ร้านขายอุปกรณ์ตัดเย็บ หรือบีทูเอสก็มีค่ะ ม้วนละ 12 บาท หรือเมตรละ 5 บาท แล้วแต่ร้านนะจ๊ะ)

     หมายเหตุ : สามารถผสมน้ำตาลทรายกับเกลือป่นลงในน้ำ คนให้ละลายก่อนได้ค่ะ

ส่วนผสม ไส้ฟักทอง

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เนื้อฟองทองบด 400 กรัม (สามารถปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลหรือเกลือป่นเล็กน้อยได้ค่ะ)

วิธีทำซาลาเปาฟักทอง

     1. นึ่งฟักทองจนสุกแล้วนำมาบด แบ่งส่วนหนึ่งไว้ผสมกับแป้ง อีกส่วนไว้ทำไส้
     2. ทำแป้งสปันจ์ ขั้นตอนแรกผสมแป้ง ยีสต์ และน้ำตาลทราย แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนของแห้งเข้ากัน แล้วเติมน้ำอุ่นลงไป ตีแค่พอเข้ากันประมาณ 5 นาที
     3. นำแป้งพักไว้ในที่อุ่น เอาผ้าหมาดคลุมไว้หรือจะใช้พลาสติกถนอมอาหารคลุมไว้ก็ได้ พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที-1 ชั่วโมง หรือจนแป้งฟูขึ้นประมาณ 2 เท่า พอแป้งฟูแล้วจะมีลักษณะเป็นใย ๆ หลังจากนั้นก็กดไล่ฟองอากาศออก
     4. ทำแป้งซาลาเปา โดยผสมน้ำตาลทรายกับเกลือลงไปในน้ำแล้วคนให้ละลายเข้ากัน
     5. ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู แป้งข้าวโพด เนื้อฟักทองบด และน้ำที่ละลายเกลือน้ำตาลลงไปในโถแป้งสปันจ์หรือแป้งเชื้อ ตีจนเข้ากันแล้วใส่เนยขาวลงไป สามารถเพิ่มสีเหลืองลงไปได้ ตีประมาณ 10-15 นาทีหรือจนแป้งเนียน
     6. แบ่งแป้งเป็น 10 ก้อน ก้อนละประมาณ 70 กรัม สามารถแบ่งให้เล็กกว่านี้ได้ ขนาดตามความชอบเลย คลึงเป็นลูกกลม ๆ แล้วพักแป้งไว้ 10 นาที
     7. นำแป้งมารีดเป็นแผ่นกลม ๆ ใส่ไส้ฟักทองแล้วห่อให้แน่น
     8. นำเชือกฝ้ายมาตัดเป็นเส้นยาวประมาณ 20 เซนติเมตร จำนวน 40 เส้น นำมาชุบน้ำมันพืช รูดน้ำมันออกจากเชือกให้เชือกหมาด ๆ นำเชือกมาวางซ้อนกัน 4 เส้น เว้นช่องไฟเท่า ๆ กัน แล้วนำซาลาเปาที่ใส่ไส้แล้วมาวางบนเชือกแล้วผูกไม่ต้องแน่นมาก ผูกหลวม ๆ พอ พอพักแป้งเดี๋ยวแป้งก็จะขยายปูดตามช่องว่างระหว่างเชือกเอง เสร็จแล้ววางบนกระดาษรองซาลาเปา
     9. นำมาพักในที่อุ่นให้ รอให้ซาลาเปาขึ้นรูปประมาณ 1.5-2 เท่า แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟกลาง ประมาณ 15-18 นาที ระหว่างที่นึ่งห้ามเปิดฝา
     10. พอนึ่งเสร็จแล้วก็เอาเชือกออก ตกแต่งฟักทองด้วยก้านพริก หรือก้านมะเขือ (ในสูตรใช้ก้านมะยม)

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซาลาเปาฟักทอง อร่อยเหมือนเดิม เติมความมุ้งมิ้ง

++++++++++++++++++

5 สูตรทำซาลาเปามุ้งมิ้ง

4. ซาลาเปาหมั่นโถวทูโทน

     ใครเบื่อซาลาเปาก็ลองมาทำหมั่นโถวหรือซาลาเปาไม่มีไส้แทนสิคะ ขอนำเสนอซาลาเปาหมั่นโถวทูโทน สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ความพิเศษคือ หมั่นโถวมีสองสีในชิ้นเดียว ดูน่ากินกว่าเดิมเยอะเนอะ อยากทำชิ้นเล็กหรือชิ้นใหญ่ก็ตามสบายเลยจ้า

ส่วนผสม หมั่นโถว (ประมาณ 10 ลูก)

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทราย 100 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ นมสด หรือนมจืด 280 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งซาลาเปา (แป้งบัวแดง) 450 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งข้าวโพด 30 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ยีสต์ 5 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เนยขาว 25 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ผงโกโก้ 10 กรัม เพิ่มน้ำ 1+1/2 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ กระดาษรองซาลาเปา

วิธีทำหมั่นโถวทูโทน

     1. ผสมน้ำตาลทรายกับเกลือลงไปในนม แล้วคนให้ละลายเข้ากัน
     2. ใส่แป้งซาลาเปาที่ร่อนพร้อมผงฟู แป้งข้าวโพด และยีสต์ลงไปในโถผสม ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน
     3. เทนมที่ผสมพักไว้ลงไป ตีให้เข้ากัน แล้วเติมเนยขาวลงไป ตีแค่พอเข้ากัน เนื้อที่ได้จะไม่เนียนมาก เพราะเดี๋ยวจะนำแป้งมานวดมือต่ออีกที
     4. แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน นำส่วนแรกมานวดด้วยมือจนเนื้อเนียน แล้วพักไว้ 10 นาที ใช้ผ้าหมาด ๆ คลุมไว้ก็ได้
     5. นำแป้งอีกส่วนมานวด เติมผงโก้โก้และนำลงไป นวดจนเนื้อเนียน แล้วพักแป้งไว้ 10 นาที
     6. พอพักแป้งเสร็จแล้ว นำแป้งมาคลึงเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 22x50 เซนติเมตร ความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร
     7. ทาน้ำแค่พอหมาด ๆ บนแป้งแผ่นสีขาวเพื่อให้แป้งเกิดความเหนียว แล้วนำแป้งโกโก้มาวางทับลงไปให้พอดี รีดให้แป้งทั้ง 2 แผ่นติดกันเรียบและแน่นขึ้น เวลานำไปนึ่งแป้งจะได้ไม่แตกทำให้ลายหลุดออกจากกัน
     8. ทาน้ำบนแป้งโกโก้แล้วม้วนตามภาพ หลังจากนั้นก็คลึงให้แน่น พักแป้งไว้อีก 10 นาที
     9. ตัดแป้งให้ได้ความยาว 5 เซนติเมตร แล้วรองบนกระดาษไข จะได้หมั่นโถวประมาณ 10 ชิ้น
     10. พักแป้งในที่อุ่นประมาณ 30 นาที -1 ชั่วโมง หรือจนแป้งฟูขึ้นมาประมาณ 1.5-2 เท่า แล้วนำไปนึ่งไฟกลาง ๆ ประมาณ 15-18 นาที พอสุกจัดเสิร์ฟ

    หมายเหตุ : หมั่นโถวสำคัญตรงตอนนวดกับตอนหมักแป้งให้ขึ้นฟูเป็น 1.5-2 เท่า ถ้าขึ้นฟูไม่ได้ที่ อบแล้วแป้งอาจจะแน่นไป

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมั่นโถวทูโทน สูตรแป้งนุ่มเหมือนเดิมเพิ่มเติมคือความเก๋

++++++++++++++++++

5 สูตรทำซาลาเปามุ้งมิ้ง

5. ซาลาเปาหมั่นโถวหมีพูห์

     ลูกหลานใครชอบหมีพูห์อยากให้ลองทำเมนูซาลาเปาหมั่นโถวหมีพูห์ สูตรจาก Creative Cooking for Kids จับแป้งซาลาเปาผสมกับมันเทศเพื่อให้ได้แป้งสีเหลือง พอนวดแป้งเสร็จก็ปั้นเป็นหน้าตาหมีพูห์ พอนึ่งเสร็จค่อยวาดหน้าตาให้สวยงาม

ส่วนผสม หมั่นโถว (ประมาณ 12-15 ลูก ขึ้นอยู่กับขนาดที่ปั้น)

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ มันเทศญี่ปุ่นนึ่ง 200 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ นมสด 1/3 ถ้วย
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งซาลาเปา 200 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ผงฟู 1 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ สีผสมอาหารสีดำ (สำหรับวาดหน้า ในสูตรใช้ปากกาสีผสมอาหารเพื่อความสะดวก)
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ กระดาษรองซาลาเปา 12-15 ชิ้น

วิธีทำหมั่นโถว

     1. นึ่งมันเทศจนสุกแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำตาลทรายแดงกับนมสด ปั่นจนละเอียด
     2. ใส่แป้งซาลาเปา ยีสต์ ผงฟู และน้ำอุ่นลงในอ่างผสม เติมมันเทศที่บดไว้ นวดส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้วให้คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร หมักแป้งทิ้งไว้ 30 นาที
     3. เมื่อแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า ให้นำมานวดไล่อากาศ จากนั้นตัดแบ่งเป็นชิ้นขนาด 40 กรัม (อย่าลืมเผื่อแป้งไว้สำหรับปั้นหูหมีพูห์)
     4. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมทำเป็นหัวหมีพูห์ และปั้นแป้งกลมก้อนเล็กเพื่อทำเป็นหูติดด้านบน (ใช้น้ำเปล่าติด) เสร็จแล้ววางบนกระดาษซาลาเปา เรียงใส่ลังถึง คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารหรือปิดฝา ทิ้งไว้ 20 นาทีหรือจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า
     5. นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที หรือจนแป้งสุก (ใช้ผ้ารองฝาเพื่อไม่ให้น้ำหยดลงบนแป้ง) อย่านึ่งนานเกินไป เพราะหน้าขนมจะแตก
     6. นำขึ้นจากเตา พักไว้จนเย็น ใช้สีดำวาดหน้าหมีพูห์ จัดวางในกรวยไอศกรีม เตรียมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมั่นโถวหมีพูห์ อาหารว่างสุดน่ารักกระตุ้นต่อมหิวคุณหนู

     เพื่อน ๆ อยากทำซาลาเปามุ้งมิ้งเหมือนกันใช่ไหม แม้ว่าจะทำให้เสียเวลาเพิ่มขึ้นอีกหน่อย แต่เชื่อเถอะว่าถ้าทำเสร็จจะภูมิใจและกินเพลินจนลืมอิ่มแน่นอนจ้า

5 สูตรทำซาลาเปามุ้งมิ้ง ชวนหม่ำเห็นแล้วปังมาก โพสต์เมื่อ 2 พฤศจิกายน 2560 เวลา 16:41:53 10,353 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 5 สูตรทำซาลาเปามุ้งมิ้ง ชวนหม่ำเห็นแล้วปังมาก ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP