หลังจากวันตรุษจีน ก็เหลือขนมเข่ง เยอะแยะ ครั้นจะกินแบบนิ่ม ๆ ก็ดูน่าเบื่อไปหน่อย ลองจับไปทอดเพิ่มความกรอบนุ่มดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมเข่งทอด จับขนมเข่งหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่แข็งจนเซตตัว จากนั้นก็เอามาชุบแป้งทอดกรอบ จากนั้นก็เอาไปทอดจนสีเหลืองสวย
ส่วนผสม ขนมเข่งทอด
• ขนมเข่ง (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
• แป้งทอดกรอบ
• น้ำเย็นจัด
1. นำขนมเข่งที่หั่นชิ้นแล้วไปใส่แช่ช่องแข็ง พอตัวขนมเย็นก็นำออกมาเตรียมทอด
2. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนผสมจนแป้งละลาย
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟแรง พอน้ำมันเดือดลดเป็นไฟกลาง นำขนมเข่งคลุกแป้ง เสร็จแล้วนำลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน
ขนมเข่งทอดกินตอนร้อน ๆ ก็อร่อยดีเหมือนกัน แต่สำหรับคนไม่อยากชุบแป้งก็เปลี่ยนมาชุบไข่แทนก็อร่อยไปอีกแบบ ใครอยากจะราดซอสช็อกโกแลตหรือแยมสตรอว์เบอร์รีเพิ่มก็เอาที่สบายใจเลยค่ะ
