สาคูทำอะไรได้บ้าง แจก 10 สูตรคาวหวานจากวัตถุดิบเม็ดจิ๋ว

++++++++++++++++++

     และแล้วก็มาถึงเมนูสาคูสุดคลาสสิกนั่นคือ เมนูสาคูเปียกข้าวโพด จับสาคูต้มจนสุก ใส่เมล็ดข้าวโพดประมาณตามชอบ สุดท้ายราดกะทิ

ส่วนผสม สาคูเปียกข้าวโพด

      • สาคูเม็ดเล็ก 1/2 ถ้วย
      • น้ำ 2 ถ้วย
      • เมล็ดข้าวโพด 1/2 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
      • กะทิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย
      • เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีทำสาคูเปียกข้าวโพด

     1. ล้างสาคูในน้ำให้สะอาด เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เม็ดสาคูลงต้มจนสุกและใส จากนั้นใส่เมล็ดข้าวโพด และน้ำตาลทราย ต้มต่อจนเดือด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
     3. ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เติมเกลือป่นเล็กน้อย ต้มจนเดือด และข้น จากนั้นตักหยอดหน้าสาคูเปียกที่เตรียมไว้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สาคูเปียก ขนมไทยหวานอร่อยหอมกะทิ


3. ตะโก้สาคู

     ใครอยากกินตะโก้สาคูแบบประยุกต์ไม่ต้องใส่กระทงใบตองก็อร่อย พบกับเมนูตะโก้สาคู สูตรจาก คุณ Rin\'s Cookbook (#Rinscookbook) สูตรทำง่ายแค่เอาสาคูใส่ถ้วยพร้อมหน้าราดกะทิ ตักเข้าปากกันเถอะ

ส่วนผสม ตะโก้สาคู

      • น้ำ 3+3/4 ถ้วย
      • ใบเตยสด 3-4 ใบ (หรือน้ำหอมกลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา)
      • สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
      • เม็ดข้าวโพดต้มสุก 1 ถ้วย

ส่วนผสม หน้ากะทิ

      • กะทิ 4 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
      • แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
      • เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา

วิธีทำตะโก้สาคู

     1. ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยใบเตย นำขึ้นตั้งไฟแรง ต้มจนเดือด ใส่เม็ดสาคูลงไป ใช้ไฟกลางอ่อน ต้มนานประมาณ 15 นาที จนเม็ดสาคูเริ่มพองออก นำใบเตยออก ใส่น้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากันจนเม็ดสาคูสุก ใส่เม็ดข้าวโพดต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ยกลงจากเตา วางพักทิ้งไว้จนเย็นลง
     2. ใส่กะทิ น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และเกลือป่นลงในหม้ออีกใบ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน หมั่นคนผสมตลอดเวลา (เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้) นานประมาณ 15 นาที จนส่วนผสมข้น ปิดไฟ ยกลงจากเตา เตรียมไว้สำหรับราดหน้า
     3. ตักสาคูใส่ถ้วย ราดด้วยหน้ากะทิ แต่งด้วยเม็ดข้าวโพด พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ตะโก้สาคู ขนมไทยหวานหอม ทำง่ายนิดเดียว


4. ทาร์ตสาคู


     มาต่อกันที่เมนูทาร์ตสาคู สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ไม่ต้องทำแป้งทาร์ตให้วุ่นวาย แค่เอาส่วนผสมทั้งหมดใส่ขวดแก้ว แค่นี้ก็เรียบร้อย

ส่วนผสม ทาร์ตสาคู

      • แครกเกอร์บดละเอียด 80 กรัม
      • เนยเค็มละลาย 50 กรัม
      • สาคูล้างผ่านน้ำ 100 กรัม
      • น้ำเปล่า 500 กรัม
      • น้ำตาลทราย 100 กรัม
      • น้ำใบเตยคั้นเข้ม 20 กรัม
      • เม็ดข้าวโพดต้มสุก 50 กรัม
      • เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น 50 กรัม
      • ใบเตยมัดรวมกัน 2-3 ใบ

ส่วนผสม หน้ากะทิ

      • หัวกะทิ 150 กรัม
      • เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
      • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหน้ากะทิ

     1. ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และหัวกะทิลงในหม้อ คนให้เข้ากัน
     2. ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนหัวกะทิเดือดและข้น ยกลง ตักราดลงบนหน้าขนมขณะร้อน

วิธีทำทาร์ตสาคู

     1. ผสมแครกเกอร์บดกับเนยสดละลาย คนให้เข้ากัน พักไว้
     2. ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่ใบเตย รอให้เดือด ใส่สาคูลงต้มจนสุก
     3. ใส่น้ำตาลทรายกับน้ำใบเตย คนให้เข้ากัน พอเดือด ใส่ข้าวโพดกับเนื้อมะพร้าวอ่อน คนพอเข้ากัน ยกลง ตักใบเตยออก พักไว้ให้คลายความร้อน
     4. กรุแป้งทาร์ตแครกเกอร์ลงในขวดแก้ว จากนั้นตักสาคูใส่ลงในขวด ราดหน้ากะทิ นำเข้าแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ทาร์ตสาคู สูตรขนมไทยประยุกต์ อร่อยนอกกรอบไม่ซ้ำใคร


5. สาคูบัวลอย


     จากที่เคยทำบัวลอยจากแป้งลองเปลี่ยนมาทำจากสาคูกันดีไหม พบกับเมนูสาคูบัวลอย สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับสาคูผสมสีตามชอบแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ต้มกับกะทิ เติมมะพร้าวอ่อนและลิ้นจี่

ส่วนผสม สาคูบัวลอย

      • สาคูเม็ดเล็ก 200 กรัม
      • สีผสมอาหารตามชอบ
      • มะพร้าวอ่อนขูด
      • ลิ้นจี่แกะเม็ด

ส่วนผสม น้ำกะทิ

      • กะทิ 500 กรัม
      • น้ำตาลโตนด 300 กรัม
      • น้ำตาลทราย 80 กรัม
      • เกลือนิดหน่อย
      • ใบเตย

วิธีทำสาคูบัวลอย

     1. นำเม็ดสาคูแช่สีผสมอาหารตามชอบ ประมาณ 20 นาที พอครบเวลาเทใส่กระชอนกรองเอาแต่สาคู ปั้นก้อนกลม
     2. ต้มบัวลอยสาคูในน้ำเดือด เมื่อสุกบัวลอยสาคูจะลอยขึ้นมา ก็ตักขึ้นมาผ่านน้ำเย็น
     3. ต้มน้ำกะทิใส่ลิ้นจี่ มะพร้าวอ่อน และสาคูบัวลอย ตักใส่ถ้วย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สาคูบัวลอย ใส่ลิ้นจี่กับมะพร้าวอ่อน ขนมไทยหวานหอมเพิ่มพลังหลังเที่ยง


6. สาคูแคนตาลูปนมสด


     เติมความสดชื่นรับยามบ่ายกันด้วยเมนูสาคูแคนตาลูปนมสด สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ ตักสาคูบวกกับน้ำเชื่อม ใส่แคนตาลูป เพิ่มความเย็นฉ่ำจากเกล็ดนมสด

ส่วนผสม สาคูแคนตาลูปนมสด

      • น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 120 กรัม
      • ใบเตย
      • สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
      • น้ำเปล่า (สำหรับต้มสาคู)
      • นมสด
      • แคนตาลูป

วิธีทำสาคูแคนตาลูปนมสด

     1. ใช้ที่ตักแตงโม ตักแคนตาลูปเป็นลูกกลม ๆ แช่ตู้เย็น เตรียมไว้
     2. ทำน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำกับใบเตยให้หอมก่อน แล้วจึงใส่น้ำตาลทราย ตั้งไฟเคี่ยวพอข้น
     3. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดจัด ใส่สาคูที่ล้างผ่านน้ำแล้ว ต้มให้สุก 90% เหลือเป็นตากบเล็ก ๆ
     4. ปิดไฟ ยกลงจากเตา เทสาคูใส่กระชอนแล้วล้างน้ำเพื่อหยุดความสุก และแช่ในน้ำเย็น
     5. เมื่อสาคูเย็นสนิท ให้สะเด็ดน้ำ ตักใส่ในน้ำเชื่อม นำแช่ตู้เย็น
     6. นมสดนำไปแช่เย็นจนเป็นเกล็ดน้ำแข็งแล้วตักใส่ถ้วย ใส่สาคู น้ำเชื่อม แคนตาลูป ชิมรสหวานตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สาคูแคนตาลูปนมสด ขนมไทยหวานหอมเย็นชื่นใจ



7. บัวลอยสาคูแปะก๊วย

     จากที่ได้ทำขนมบัวลอยสาคูมาแล้วมื้อหนึ่ง คราวนี้ขอเพิ่มออปชั่นอย่างแปะก๊วยบ้างดีกว่า ขอนำเสนอเมนูบัวลอยสาคูแปะก๊วย สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ สูตรนี้จับสาคูแช่น้ำดอกอัญชันแล้วปั้นเป็นลูกเต๋า ต้มกับกะทิและแปะก๊วย

ส่วนผสม บัวลอยสาคู (ประมาณ 20 ถ้วย)

      • สาคูเม็ดเล็ก 500 กรัม
      • น้ำร้อนจัด 1+1/4 ถ้วย
      • แป้งมัน 1/2 ถ้วย
      • น้ำดอกอัญชัน (หรือสีผสมอาหารสีม่วงเล็กน้อย)
      • หัวกะทิ 7 ถ้วย
      • หางกะทิ 3 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
      • เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ
      • แปะก๊วยต้มสุก

วิธีทำสาคูบัวลอยแปะก๊วย

     1. ใส่สาคูลงในอ่างผสม ค่อย ๆ ใส่น้ำร้อน แล้วนวดให้เข้ากันและน้ำหมด ใส่สีผสมอาหารสีม่วงเล็กน้อย ใส่แป้งมัน นวดให้เข้ากันดี
     2. นำแป้งมาคลึงเป็นแผ่น แล้วใช้มีดตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร เคล้าแป้งมันให้ทั่วเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
     3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่สาคูลงต้มจนสุกลอย ตักขึ้นล้างน้ำเย็น
     4. ใส่หัวกะทิและหางกะทิในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง หมั่นคนจนเดือด จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือสมุทร หมั่นคนอยู่เสมอ พอเดือดอีกครั้งชิมรสให้หวานนำและเค็มปะแล่ม ปิดไฟ ใส่สาคูต้มและแปะก๊วยต้มสุก ตักใส่ถ้วย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บัวลอยสาคูแปะก๊วย ขนมไทยร้อน ๆ ไอเดียใหม่