สาคูทำอะไรได้บ้าง แจก 10 สูตรคาวหวานจากวัตถุดิบเม็ดจิ๋ว

     หนึบ ๆ หนับ ๆ กินเพลินกับเมนูสาคู สูตรขนมเคี้ยวนุ่มมีทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน ใคร ๆ ก็ทำได้อร่อยหนักมาก

สาคู

     เมนูสาคู เม็ดเล็กทำอะไรได้บ้าง เพราะเอามาทำสาคูถั่วดำจนนับครั้งไม่ถ้วน อยากลองเปลี่ยนเอาไปทำเมนูสาคูอร่อย ๆ แบบอื่นบ้าง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูสาคูที่มีทั้งอาหารคาวและขนมหวาน เช่น ตะโก้สาคู สาคูบัวลอย สาคูเปียกข้าวโพด สาคูไส้หมู วันหยุดหรือวันว่าง ๆ มาลองทำกันเถอะจ้า
ของหวาน
 สาคู

1. สาคูเปียกอัญชัน

     สีสวยสะดุดตาสุด ๆ กับเมนูสาคูเปียกอัญชัน จุดเด่นคือ จับสาคูต้มกับน้ำอัญชันเติมน้ำตาลทรายตามชอบ ราดกะทิและใส่มะพร้าวอ่อนกับแปะก๊วย

ส่วนผสม สาคูเปียกอัญชัน

      • สาคูเม็ดเล็ก 1/2 ถ้วย
      • น้ำอัญชัน 2 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
      • กะทิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย
      • เกลือป่น (เล็กน้อย)
      • แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • มะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้น ๆ
      • เม็ดแปะก๊วยต้มสุก

วิธีทำสาคูเปียกอัญชัน

     1. ล้างสาคูผ่านน้ำให้สะอาด เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำอัญชันลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เม็ดสาคูลงต้มไป เติมน้ำตาลทราย ต้มจนเป็นตากบ ปิดไฟ เตรียมไว้
     3. ทำกะทิสำหรับราดหน้าขนม ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เติมเกลือป่นเล็กน้อยและแป้งข้าวเจ้า ต้มจนเดือดข้น
     4. ตักสาคูอัญชันใส่ในถ้วย จากนั้นตักกะทิหยอดหน้าสาคูเปียกที่เตรียมไว้ โรยมะพร้าวอ่อนขูดกับแปะก๊วยต้มสุก พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สาคูเปียกอัญชัน เติมสีสันขนมไทยให้ดูเก๋ไม่น่าเบื่อ

++++++++++++++++++

 สาคู

2. สาคูเปียกข้าวโพด

     และแล้วก็มาถึงเมนูสาคูสุดคลาสสิกนั่นคือ เมนูสาคูเปียกข้าวโพด จับสาคูต้มจนสุก ใส่เมล็ดข้าวโพดประมาณตามชอบ สุดท้ายราดกะทิ

ส่วนผสม สาคูเปียกข้าวโพด

      • สาคูเม็ดเล็ก 1/2 ถ้วย
      • น้ำ 2 ถ้วย
      • เมล็ดข้าวโพด 1/2 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
      • กะทิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย
      • เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีทำสาคูเปียกข้าวโพด

     1. ล้างสาคูในน้ำให้สะอาด เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เม็ดสาคูลงต้มจนสุกและใส จากนั้นใส่เมล็ดข้าวโพด และน้ำตาลทราย ต้มต่อจนเดือด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
     3. ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เติมเกลือป่นเล็กน้อย ต้มจนเดือด และข้น จากนั้นตักหยอดหน้าสาคูเปียกที่เตรียมไว้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สาคูเปียก ขนมไทยหวานอร่อยหอมกะทิ

++++++++++++++++++

 สาคู

3. ตะโก้สาคู

     ใครอยากกินตะโก้สาคูแบบประยุกต์ไม่ต้องใส่กระทงใบตองก็อร่อย พบกับเมนูตะโก้สาคู สูตรจาก คุณ Rin's Cookbook (#Rinscookbook) สูตรทำง่ายแค่เอาสาคูใส่ถ้วยพร้อมหน้าราดกะทิ ตักเข้าปากกันเถอะ

ส่วนผสม ตะโก้สาคู

      • น้ำ 3+3/4 ถ้วย
      • ใบเตยสด 3-4 ใบ (หรือน้ำหอมกลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา)
      • สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
      • เม็ดข้าวโพดต้มสุก 1 ถ้วย

ส่วนผสม หน้ากะทิ

      • กะทิ 4 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
      • แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
      • เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา

วิธีทำตะโก้สาคู

     1. ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยใบเตย นำขึ้นตั้งไฟแรง ต้มจนเดือด ใส่เม็ดสาคูลงไป ใช้ไฟกลางอ่อน ต้มนานประมาณ 15 นาที จนเม็ดสาคูเริ่มพองออก นำใบเตยออก ใส่น้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากันจนเม็ดสาคูสุก ใส่เม็ดข้าวโพดต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ยกลงจากเตา วางพักทิ้งไว้จนเย็นลง
     2. ใส่กะทิ น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และเกลือป่นลงในหม้ออีกใบ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน หมั่นคนผสมตลอดเวลา (เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้) นานประมาณ 15 นาที จนส่วนผสมข้น ปิดไฟ ยกลงจากเตา เตรียมไว้สำหรับราดหน้า
     3. ตักสาคูใส่ถ้วย ราดด้วยหน้ากะทิ แต่งด้วยเม็ดข้าวโพด พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ตะโก้สาคู ขนมไทยหวานหอม ทำง่ายนิดเดียว

++++++++++++++++++

 สาคู

4. ทาร์ตสาคู


     มาต่อกันที่เมนูทาร์ตสาคู สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ไม่ต้องทำแป้งทาร์ตให้วุ่นวาย แค่เอาส่วนผสมทั้งหมดใส่ขวดแก้ว แค่นี้ก็เรียบร้อย

ส่วนผสม ทาร์ตสาคู

      • แครกเกอร์บดละเอียด 80 กรัม
      • เนยเค็มละลาย 50 กรัม
      • สาคูล้างผ่านน้ำ 100 กรัม
      • น้ำเปล่า 500 กรัม
      • น้ำตาลทราย 100 กรัม
      • น้ำใบเตยคั้นเข้ม 20 กรัม
      • เม็ดข้าวโพดต้มสุก 50 กรัม
      • เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น 50 กรัม
      • ใบเตยมัดรวมกัน 2-3 ใบ

ส่วนผสม หน้ากะทิ

      • หัวกะทิ 150 กรัม
      • เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
      • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหน้ากะทิ

     1. ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และหัวกะทิลงในหม้อ คนให้เข้ากัน
     2. ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนหัวกะทิเดือดและข้น ยกลง ตักราดลงบนหน้าขนมขณะร้อน

วิธีทำทาร์ตสาคู

     1. ผสมแครกเกอร์บดกับเนยสดละลาย คนให้เข้ากัน พักไว้
     2. ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่ใบเตย รอให้เดือด ใส่สาคูลงต้มจนสุก
     3. ใส่น้ำตาลทรายกับน้ำใบเตย คนให้เข้ากัน พอเดือด ใส่ข้าวโพดกับเนื้อมะพร้าวอ่อน คนพอเข้ากัน ยกลง ตักใบเตยออก พักไว้ให้คลายความร้อน
     4. กรุแป้งทาร์ตแครกเกอร์ลงในขวดแก้ว จากนั้นตักสาคูใส่ลงในขวด ราดหน้ากะทิ นำเข้าแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ทาร์ตสาคู สูตรขนมไทยประยุกต์ อร่อยนอกกรอบไม่ซ้ำใคร

++++++++++++++++++

 สาคู

5. สาคูบัวลอย

     จากที่เคยทำบัวลอยจากแป้งลองเปลี่ยนมาทำจากสาคูกันดีไหม พบกับเมนูสาคูบัวลอย สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับสาคูผสมสีตามชอบแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ต้มกับกะทิ เติมมะพร้าวอ่อนและลิ้นจี่

ส่วนผสม สาคูบัวลอย

      • สาคูเม็ดเล็ก 200 กรัม
      • สีผสมอาหารตามชอบ
      • มะพร้าวอ่อนขูด
      • ลิ้นจี่แกะเม็ด

ส่วนผสม น้ำกะทิ

      • กะทิ 500 กรัม
      • น้ำตาลโตนด 300 กรัม
      • น้ำตาลทราย 80 กรัม
      • เกลือนิดหน่อย
      • ใบเตย

วิธีทำสาคูบัวลอย

     1. นำเม็ดสาคูแช่สีผสมอาหารตามชอบ ประมาณ 20 นาที พอครบเวลาเทใส่กระชอนกรองเอาแต่สาคู ปั้นก้อนกลม
     2. ต้มบัวลอยสาคูในน้ำเดือด เมื่อสุกบัวลอยสาคูจะลอยขึ้นมา ก็ตักขึ้นมาผ่านน้ำเย็น
     3. ต้มน้ำกะทิใส่ลิ้นจี่ มะพร้าวอ่อน และสาคูบัวลอย ตักใส่ถ้วย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สาคูบัวลอย ใส่ลิ้นจี่กับมะพร้าวอ่อน ขนมไทยหวานหอมเพิ่มพลังหลังเที่ยง

++++++++++++++++++

 สาคู

6. สาคูแคนตาลูปนมสด


     เติมความสดชื่นรับยามบ่ายกันด้วยเมนูสาคูแคนตาลูปนมสด สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ ตักสาคูบวกกับน้ำเชื่อม ใส่แคนตาลูป เพิ่มความเย็นฉ่ำจากเกล็ดนมสด

ส่วนผสม สาคูแคนตาลูปนมสด

      • น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 120 กรัม
      • ใบเตย
      • สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
      • น้ำเปล่า (สำหรับต้มสาคู)
      • นมสด
      • แคนตาลูป

วิธีทำสาคูแคนตาลูปนมสด

     1. ใช้ที่ตักแตงโม ตักแคนตาลูปเป็นลูกกลม ๆ แช่ตู้เย็น เตรียมไว้
     2. ทำน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำกับใบเตยให้หอมก่อน แล้วจึงใส่น้ำตาลทราย ตั้งไฟเคี่ยวพอข้น
     3. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดจัด ใส่สาคูที่ล้างผ่านน้ำแล้ว ต้มให้สุก 90% เหลือเป็นตากบเล็ก ๆ
     4. ปิดไฟ ยกลงจากเตา เทสาคูใส่กระชอนแล้วล้างน้ำเพื่อหยุดความสุก และแช่ในน้ำเย็น
     5. เมื่อสาคูเย็นสนิท ให้สะเด็ดน้ำ ตักใส่ในน้ำเชื่อม นำแช่ตู้เย็น
     6. นมสดนำไปแช่เย็นจนเป็นเกล็ดน้ำแข็งแล้วตักใส่ถ้วย ใส่สาคู น้ำเชื่อม แคนตาลูป ชิมรสหวานตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สาคูแคนตาลูปนมสด ขนมไทยหวานหอมเย็นชื่นใจ

++++++++++++++++++

 สาคู

7. บัวลอยสาคูแปะก๊วย


     จากที่ได้ทำขนมบัวลอยสาคูมาแล้วมื้อหนึ่ง คราวนี้ขอเพิ่มออปชั่นอย่างแปะก๊วยบ้างดีกว่า ขอนำเสนอเมนูบัวลอยสาคูแปะก๊วย สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ สูตรนี้จับสาคูแช่น้ำดอกอัญชันแล้วปั้นเป็นลูกเต๋า ต้มกับกะทิและแปะก๊วย

ส่วนผสม บัวลอยสาคู (ประมาณ 20 ถ้วย)

      • สาคูเม็ดเล็ก 500 กรัม
      • น้ำร้อนจัด 1+1/4 ถ้วย
      • แป้งมัน 1/2 ถ้วย
      • น้ำดอกอัญชัน (หรือสีผสมอาหารสีม่วงเล็กน้อย)
      • หัวกะทิ 7 ถ้วย
      • หางกะทิ 3 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
      • เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ
      • แปะก๊วยต้มสุก

วิธีทำสาคูบัวลอยแปะก๊วย

     1. ใส่สาคูลงในอ่างผสม ค่อย ๆ ใส่น้ำร้อน แล้วนวดให้เข้ากันและน้ำหมด ใส่สีผสมอาหารสีม่วงเล็กน้อย ใส่แป้งมัน นวดให้เข้ากันดี
     2. นำแป้งมาคลึงเป็นแผ่น แล้วใช้มีดตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร เคล้าแป้งมันให้ทั่วเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
     3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่สาคูลงต้มจนสุกลอย ตักขึ้นล้างน้ำเย็น
     4. ใส่หัวกะทิและหางกะทิในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง หมั่นคนจนเดือด จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือสมุทร หมั่นคนอยู่เสมอ พอเดือดอีกครั้งชิมรสให้หวานนำและเค็มปะแล่ม ปิดไฟ ใส่สาคูต้มและแปะก๊วยต้มสุก ตักใส่ถ้วย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บัวลอยสาคูแปะก๊วย ขนมไทยร้อน ๆ ไอเดียใหม่

++++++++++++++++++

 สาคู
  
8. ขนมหยกมณี

     เกิดมาขอลองสักครั้งกับเมนูขนมหยกมณี สูตรจาก คุณ Rin's Cookbook (#Rinscookbook) จับสาคูใส่น้ำใบเตยสีเขียว เสร็จแล้วตักเป็นคำ ๆ คลุกกับมะพร้าว ใครจะปรุงแต่งเป็นสีอื่น ๆ ก็ตามชอบ

ส่วนผสม ขนมหยกมณี

      • สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วยตวง
      • ใบเตยหั่น 5-6 ใบ
      • น้ำเปล่า หรือน้ำลอยดอกมะลิ (สำหรับปั่นน้ำใบเตย) 2 ถ้วยตวง
      • น้ำเปล่า (สำหรับต้มสาคู) 1+1/2 ถ้วยตวง
      • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
      • มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1 ถ้วยตวง
      • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำขนมหยกมณี

     1. ล้างสาคู โดยเทสาคูลงไปบนตะแกรง ใส่น้ำเปล่าลงไป ใช้มือคนเล็กน้อย เทน้ำทิ้ง ทำซ้ำ 2 รอบ พักสาคูไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำประมาณ 15-20 นาที
     2. คั้นน้ำใบเตยโดยหั่นใบเตยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่โถปั่น ใส่น้ำเปล่า หรือน้ำลอยดอกมะลิลงไป ปั่นให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบาง หรือถุงกาแฟ เตรียมไว้
     3. พอพักสาคูไว้จนครบ 15 นาทีแล้ว เทน้ำเปล่าใส่กระทะ หรือหม้อ เปิดไฟแรงสูง พอน้ำเดือดพล่านให้ปรับเป็นไฟกลาง จากนั้นใส่สาคูลงไปคนอย่างเร็ว (เพราะสาคูจะจับเป็นก้อน) คนจนสาคูเริ่มจับตัวเป็นก้อน มีลักษณะเป็นตากบคือ มีสีขุ่นตรงกลางและภายนอกสีใส
     4. ใส่น้ำใบเตยลงไปคนให้เข้ากัน กวนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ ถ้าชอบสาคูเป็นแบบตากบก็ใส่น้ำตาลทรายลงไปได้เลย หรือถ้าชอบสาคูสุกมากก็กวนจนน้ำแห้งแล้วค่อยใส่น้ำตาลทรายลงไป (ชอบแบบไหนก็ใส่น้ำตาลลงไปตอนนั้น)
     5. พอใส่น้ำตาลทรายเสร็จแล้วก็กวนส่วนผสมต่อไปอีกประมาณ 5 นาที หรือจนขนมค่อนข้างหนืดตัวและข้นแต่ไม่แห้ง เทขนมใส่ถาด เกลี่ยให้เท่า ๆ กัน (ห้ามจุ่มมือลงไปเพราะขนมร้อนมาก ๆ) ผึ่งขนมไว้จนเย็น
     6. นึ่งมะพร้าวขูดในชุดนึ่งใช้ไฟแรงประมาณ 15 นาที นำมะพร้าวใส่จาน โรยเกลือป่น คลุกเคล้าให้ทั่ว
     7. นำช้อนกินข้าวไปจุ่มน้ำเล็กน้อย จากนั้นนำมาตักขนมหยกมณีเป็นคำ ๆ วางลงบนมะพร้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมหยกมณี ขนมไทยโบราณเนื้อนุ่มเหนียวหอมกลิ่นใบเตย

++++++++++++++++++

ของคาว


สาคู

9. สาคูไส้หมู

     ใครเอียนกับเมนูสาคูทำเป็นขนมหวานก็เปลี่ยนมาทำอาหารคาวกันเลย พบกับเมนูสาคูไส้หมู สูตรจาก คุณ Diary Delicious สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับสาคูห่อไส้หมูแล้วเอาไปนึ่งจนสุก โรยกระเทียมเจียวและกินกับผักชีตัดเลี่ยน

ส่วนผสม สาคูไส้หมู

      • เม็ดสาคู 250 กรัม
      • ไส้หมู
      • น้ำมันกระเทียมเจียว
      • น้ำมันพืช (สำหรับทา)

ส่วนผสม ไส้หมู

      • หมูสับ 270 กรัม
      • รากผักชี 2 ราก
      • กระเทียม 3 กลีบ
      • พริกไทย 1 ช้อนชา
      • หอมแดงสับ 5 หัว
      • น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
      • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
      • ถั่วลิสงคั่วบด 55 กรัม
      • หัวไชโป๊เค็ม (ล้างน้ำ 2 ครั้ง) 100 กรัม

วิธีทำไส้หมู

     1. ทำไส้หมูโดยเริ่มจากการนำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยมาตำให้ละเอียดแล้วไปผัด ใช้น้ำมันไม่ต้องเยอะ ใส่หอมแดงสับลงไปผัดต่อให้หอม ใส่หมูสับลงไปผัดต่อให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บกับซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันดี ใส่ถั่วลิสงคั่วบด หัวไชโป๊เค็มล้างน้ำ พอผัดไส้เข้ากันเรียบร้อยดีแล้ว พักไส้ให้เย็นแล้วนำมาปั้นเป็นก้อน ได้ประมาณ 35 ลูก
     2. เอาเม็ดสาคูมาแช่น้ำ ใช้น้ำอุณหภูมิปกติแช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที พอครบเวลากรองน้ำออก ขยำเม็ดสาคูพอให้ติดกัน จากนั้นก็นำแป้งมาแผ่เป็นแผ่นพอประมาณ นำไส้วางตรงกลาง ห่อไส้ให้มิดและปั้นให้กลม
     3. นำซึ้งนึ่งมาตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำชั้นซึ้งมาทาน้ำมันให้ทั่ว วางขนมสาคูลงไปแล้วทาน้ำมันกระเทียมเจียวที่ขนมเพื่อไม่ให้ขนมติดกัน หลังจากนั้นนึ่งจนกระทั่งสาคูเริ่มใส ไม่จำเป็นต้องใสทั้งหมด ให้พอเห็นมีเม็ดบ้าง เดี๋ยวพอเอาออกมาวางไว้ข้างนอกสักพักจะใสขึ้นมาอีก
     4. เอาสาคูนึ่งสุกออกมาชโลมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวอีกครั้งเพื่อที่จะทำให้ขนมไม่ติดกัน จัดใส่ภาชนะ โรยกระเทียมเจียว แนมพริกขี้หนู ผักสลัด และผักชี

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สาคูไส้หมู สูตรวิธีนึ่งไม่ต้องขึงผ้า แม้ข้ามคืนก็ยังเหนียวนุ่ม

++++++++++++++++++

สาคู

10. โจ๊กสาคู

     ลองกันยัง ? พบกับเมนูโจ๊กสาคู สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ จับสาคูมาใช้แทนข้าวต้มจนนุ่มแล้วใส่เนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยพริกไทย โรยต้นหอมกับผักชี

ส่วนผสม โจ๊กสาคู

      • น้ำซุปไก่ หรือซุปก้อนรสไก่
      • สาคูเม็ดเล็ก
      • เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็ก
      • ซีอิ๊วขาว
      • เนื้อกุ้งหั่นชิ้นเล็ก
      • ต้นหอมซอย
      • ผักชีซอย
      • ขิงอ่อนซอย
      • หมี่ขาวทอดกรอบ
      • พริกไทยป่น

วิธีทำโจ๊กสาคู

     1. ทำน้ำซุปไก่ โดยล้างโครงไก่ให้สะอาด ใส่ลงในหม้อน้ำ ใส่หัวไช้เท้า ตามด้วยรากผักชี พริกไทยบุบ กระเทียมและเกลือ ยกขึ้นตั้งไฟกลางพอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองทิ้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลกรวด เคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนน้ำซุปหอมหวาน ปิดไฟ เตรียมไว้
     2. ตั้งหม้อน้ำซุปไฟกลางจนเดือด ล้างสาคู นำลงต้มจนสุกแต่ยังเป็นตากบ ระหว่างต้มให้หมั่นคน อย่าให้จับตัวเป็นก้อน (ระวังอย่าต้มนานเกินไป เพราะจะกลายเป็นแป้งเปียก)
     3. ใส่เนื้อไก่ลงต้มจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนพอทั่ว ใส่เนื้อกุ้งลงต้มพอสุก ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น ใส่ขิงซอย หมี่ขาวทอดกรอบ เสิร์ฟร้อน ๆ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ โจ๊กสาคู อาหารเช้าสไตล์ใหม่ชวนลิ้มลอง

     โชคดีที่มีสาคูเหลือ ๆ ขอจับเอามาทำโจ๊กสาคูแล้วกัน ขอใส่หมูสับกับกุ้ง และไข่ลวก ตบท้ายด้วยกระเทียมเจียว แค่คิดก็น้ำลายสอแล้วค่ะ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
สาคูทำอะไรได้บ้าง แจก 10 สูตรคาวหวานจากวัตถุดิบเม็ดจิ๋ว โพสต์เมื่อ 7 มีนาคม 2561 เวลา 14:59:24 39,861 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP