x close

6 วิธีทำเค้กใบเตย สูตรเค้กสีสวยหวานนุ่มหลากสไตล์เอาใจสายหวาน

     ความนุ่มกับความสวยเต็มร้อย พบกับเค้กใบเตย สูตรเค้กสีเขียวสบายตา อร่อยเนื้อเบานุ่มหลากแบบ แค่กัดคำเดียวก็ฟินไปถึงโลกหน้า

6 วิธีทำเค้กใบเตย

     จำไม่ได้ว่ากินเค้กใบเตย ฝีมือตัวเองไปตอนไหน แต่ก็ช่างปะไร วันนี้ขอเคาะสนิมกลับมาทำขนมอีกครั้ง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กใบเตย มีทั้งเค้กชิฟฟ่อนใบเตย เค้กใบเตยหน้านิ่ม เค้กใบเตยฝอยทอง และคัพเค้กใบเตย เอาล่ะ… ไปคั้นน้ำใบเตยกันเถอะ
6 วิธีทำเค้กใบเตย

1. เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม

     ลองกันยัง ? ถ้าหาซื้อยากมาทำเองสิคะ ชวนทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ เนื้อเค้กสีเขียวปาดหน้านิ่มใบเตยตั้งสามชั้น พอแช่เย็นจนเซตตัวปุ๊บก็ตัดแบ่งกันเลยจ้า

     เค้กชิฟฟ่อนใบเตย สำหรับพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์

ส่วนผสม ไข่แดง

      • ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 45 กรัม
      • น้ำมันพืช 45 กรัม
      • น้ำใบเตย 80 กรัม
      • กลิ่นใบเตย 1/2 ช้อนชา
      • แป้งเค้ก 100 กรัม
      • ผงฟู 1 ช้อนชา
      • สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล ประมาณ 10 หยด (ไม่ใส่ก็ได้)

ส่วนผสม ไข่ขาว

      • ไข่ขาว 4 ฟอง
      • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 40 กรัม

ส่วนผสม หน้านิ่มใบเตย

      • ผงวุ้น 1 ช้อนชา
      • น้ำ 350 กรัม
      • กะทิ 120 กรัม
      • แป้งข้าวโพด 35 กรัม
      • น้ำตาลทราย 120 กรัม
      • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
      • น้ำใบเตยคั้น 80 กรัม
      • เนยสดเค็ม 40 กรัม
      • กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา
      • สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล

วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตย

     1. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลทรายละลาย พอเข้ากันแล้วใส่น้ำมันพืช น้ำใบเตยที่คั้นไว้ และกลิ่นใบเตยลงไป ตีจนเข้ากันดี ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปตะล่อมจนเข้ากัน
     2. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน แล้วค่อยทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด
     3. ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน แล้วเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ไพ่หรือไม้พายปาดให้เสมอกัน แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก
     4. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40-45 นาที เปิดไฟบน-ล่าง พออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็นำไปพักบนตะแกรงจนเย็น

วิธีทำหน้านิ่มใบเตย

     1. ผสมผงวุ้นกับน้ำ แล้วพักไว้ 10 นาที
     2. ผสมกะทิกับแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
     3. นำหม้อที่ผสมน้ำกับผงวุ้นพักไว้ตั้งไฟกลาง ๆ ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำใบเตยคั้น ต้มจนเดือดและผงวุ้นละลาย หลังจากนั้นนำกะทิที่ผสมเมื่อสักครู่เทลงไป คนจนข้นขึ้น พอข้นแล้วก็ดับเตาแล้วเติมเนยลงไป คนให้เข้ากัน นำออกมาคนต่อข้างนอก
     4. ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปประมาณ 10-15 หยด (ไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้) คนให้เข้ากัน

วิธีประกอบตัวเค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม

     1. นำเค้กแบ่งเป็น 3 ชั้น วางเค้กลงไปในพิมพ์ถอดก้นได้ หลังจากนั้นราดหน้านิ่มลงไปให้ทั่ว ทำให้ครบ 3 ชั้น แล้วเคาะไล่ฟองอากาศ พักให้หน้านิ่มเซตตัวประมาณ 20 นาที หรือพักให้อุ่นลงแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสัก 10 นาที
     2. พอหน้านิ่มเซตตัวแล้วก็เอาเค้กออกมาจากพิมพ์ ตัดด้านข้างออก แบ่งเป็นชิ้นเล็กหรือขนาดตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม สูตรเค้กหวานน้อยสีสวยอร่อยนุ่มนวล

++++++++++++++++++


6 วิธีทำเค้กใบเตย

2. เค้กใบเตยฝอยทอง

     เค้กใบเตยหน้าโล้น ๆ แม้จะอร่อยแต่หน้าตาไม่ค่อยสวยเท่าไร ลองเติมแต่งด้วยฝอยทองลงไปดีไหม พบกับเค้กใบเตยฝอยทอง สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ เริ่มจากเอาฝอยทองกรุลงไปในพิมพ์แน่น ๆ แล้วหยอดแป้งเค้กตามลงไป เสร็จแล้วก็เอาไปอบจนเค้กสุก

ส่วนผสม สปันจ์เค้กใบเตย (สำหรับพิมพ์ขนาด 1 ปอนด์)

      • แป้งเค้ก 50 กรัม
      • ไข่ไก่ เบอร์ 2 2 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 40 กรัม
      • กลิ่นใบเตย 1/2 ช้อนชา
      • น้ำใบเตยคั้น 40 กรัม
      • สารเสริมคุณภาพสำหรับทำขนมเอสพี (SP) หรือ หรือโอวาเล็ต (Ovalet) 1 ช้อนชา
      • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
      • เนยเค็มละลาย 40 กรัม
      • สีผสมอาหาร สีเขียวประมาณ 15-20 หยด
      • ฝอยทอง 150 กรัม

วิธีทำเค้กใบเตยฝอยทอง

     1. ใส่ฝอยทองลงไปในพิมพ์ อัดให้แน่น ๆ (ก่อนนำฝอยทองใส่ลงไป ให้ทาไขมันลงไปในพิมพ์ก่อน)
     2. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และสารเสริมคุณภาพสำหรับทำขนมเอสพี หรือหรือโอวาเล็ต จนขึ้นฟูหรือสีไข่ดูอ่อนลง
     3. ใส่น้ำใบเตย กลิ่นใบเตย และสีเขียวแอปเปิลลงไป ตีประมาณ 5-10 นาที หรือจนส่วนผสมฟูขึ้น 2-3 เท่า สังเกตเวลายกตะกร้อแล้วส่วนผสมที่หยดลงมาไม่จมลงโถ จะลอยอยู่เหนือผิวหน้าด้านบน ใส่แป้งที่ร่อนกับผงฟูลงไป แนะนำให้ร่อนสัก 2 รอบ เค้กจะได้เบานุ่มยิ่งขึ้น เอากร้อตะล่อมเบา ๆ ก่อนเปิดเครื่อง แป้งจะได้ไม่ฟุ้ง ตีประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นก็ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ลองเช็กดูก้นโถว่ามีแป้งนอนก้นหรือเปล่า ถ้าไม่มีให้ทำขั้นตอนต่อไป คือ ค่อย ๆ ใส่เนยละลายลงไป อย่าใส่ทีเดียวหมด ระวังเค้กจะเป็นไต หลังจากใส่เนยหมดก็ตีต่ออีก 3-5 นาที
     4. เทเค้กลงไปในในพิมพ์ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม อบบนถาดน้ำร้อน รองด้วยถาดน้ำร้อนฝอยทองจะได้ไม่ไหม้ ใช้เวลาอบ 40-45 นาที พออบเสร็จแล้ว ใช้มีดปลายแหลมแซะด้านข้าง แล้วให้คว่ำพิมพ์บนตะแกรง พักจนเย็นสนิท ตัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กฝอยทองใบเตย เค้กชิฟฟ่อนหอมหวานมันอร่อยนุ่มเต็มคำ

++++++++++++++++++

6 วิธีทำเค้กใบเตย

3. เค้กชิฟฟ่อนใบเตยไส้ครีม

     จากที่เคยซื้อชิฟฟ่อนใบเตยจากร้านดังมากิน ลองมาทำกินเองดีไหม พบกับวิธีทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตยไส้ครีม สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ เนื้อเค้กเบานุ่มหอมอร่อยเพิ่มความฟินจากครีมสด หั่นเป็นชิ้นตามชอบ

     ส่วนผสม เค้กชิฟฟ่อนใบเตย (พิมพ์ขนาด 10x10 นิ้ว สูตรสำหรับ 1 ถาด)

ส่วนผสม ไข่แดง

      • ไข่แดง (ไข่ไก่เบอร์ 2) 3 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 35 กรัม
      • น้ำใบเตย 60 กรัม
      • น้ำมันพืช 35 กรัม
      • กลิ่นใบเตย 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
      • แป้งเค้ก 80 กรัม
      • ผงฟู 1 ช้อนชา
      • สีผสมอาหารสีเขียว ประมาณ 10 หยด (ไม่ใส่ก็ได้)

ส่วนผสม ไข่ขาว

      • ไข่ขาว 3 ฟอง
      • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
      • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 30 กรัม

ส่วนผสม ไส้ครีม (สำหรับทาชิฟฟ่อน)

      • วิปปิ้งครีม 200 กรัม
      • น้ำตาลไอซิ่ง 35 กรัม

วิธีทำชิฟฟ่อนใบเตย

     1. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนเข้ากันแล้วใส่น้ำใบเตยที่คั้นไว้ เติมน้ำมันพืชและกลิ่นใบเตยลงไป ตีจนเข้ากันดี ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีผสมอาหารสีเขียวสีตะล่อมจนเข้ากัน พักไว้
     2. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟองหยาบแล้วใส่แป้งข้าวโพด ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อนหรือตั้งยอดกลาง
     3. ตักส่วนผสมไข่ขาวบางส่วนใส่ชามส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน แล้วเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ไพ่หรือไม้พายเกลี่ยให้แป้งเค้กเสมอกัน แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก
     4. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที เปิดไฟบน-ล่าง พออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็นำออกจากพิมพ์ไปพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท ทำเค้กชิฟฟ่อนอีกแผ่นเพื่อนำมาประกบ
     5. ทำครีมสด โดยตีวิปครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง จะใส่กลิ่นใบเตยเพิ่มสัก 1/2 ช้อนชาก็ได้ค่ะ ตีจนตั้งยอดแข็ง แล้วนำไปทาบนเค้กที่เราพักไว้จนเย็นสนิท ทาจนทั่วแล้วนำเค้กอีกแผ่นมาประกบ หลังจากนั้นก็นำไปแช่ตู้เย็นให้ครีมเซตตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง พอครบเวลาก็นำมาตัดด้านข้างออก แล้วแบ่งตามความชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชิฟฟ่อนใบเตย สูตรเค้กเนื้อนุ่มทำง่าย ๆ ขายได้กำไร

++++++++++++++++++

6 วิธีทำเค้กใบเตย

4. เค้กใบเตยหน้านิ่มสังขยา

     เป็นบุญปากจริง ๆ ถ้าได้ลองชิมเค้กใบเตยหน้านิ่มสังขยา สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับเค้กใบเตยหน้าตาบ้าน ๆ ท็อปด้วยหน้าสังขยาใบเตย แหม… ดูน่ากินขึ้นมาเชียวล่ะ

ส่วนผสม หน้าสังขยาใบเตย

      • ไข่แดง 14 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 220 กรัม
      • นมข้นจืด 2+1/2 ถ้วย
      • น้ำใบเตย 6 ช้อนโต๊ะ
      • ผงวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ
      • เนยขาว (สำหรับทาถาด)
      • น้ำเชื่อมคาราเมล (สำหรับทาถาด)

ส่วนผสม ตัวเค้กสังขยาใบเตย

      • แป้งเค้ก 230 กรัม
      • ผงฟู 2+1/2 ช้อนชา
      • ผงวานิลลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
      • ไข่แดง 9 ฟอง
      • น้ำตาลทราย (1) 110 กรัม
      • น้ำเปล่า 120 กรัม
      • น้ำมันพืช 120 กรัม
      • น้ำใบเตย 1/2 ถ้วย
      • สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล
      • เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
      • ไข่ขาว 9 ฟอง
      • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย (2) 180 กรัม

อุปกรณ์

      • ถาดอบขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 11x15x2 นิ้ว

วิธีทำหน้าสังขยาใบเตย

     1. ตีผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
     2. ใส่นมข้นจืด น้ำใบเตย และผงวานิลลาคนให้เข้ากันแล้วกรองด้วยกระชอน
     3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในถาดอบที่ทาด้วยเนยขาวและน้ำเชื่อมคาราเมล เตรียมไว้


วิธีทำเค้กสังขยาใบเตย

     1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และผงวานิลลาเข้าด้วยกันในอ่างผสม เตรียมไว้
     2. ตีผสมไข่แดง น้ำตาลทราย (1) น้ำเปล่า น้ำมันพืช น้ำใบเตย เกลือป่น และสีผสมอาหารเข้าด้วยกัน จากนั้นเทลงในส่วนผสมแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน พักไว้
     3. ตีผสมไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูง สุด พอไข่เริ่มฟู ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทราย (2) ทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน จากนั้นค่อย ๆ แบ่งใส่ลงผสมกับส่วนผสมแป้ง ใช้ตะกร้อมือและพายยางตะล่อมเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี
     4. เทส่วนผสมที่ได้ลงทับหน้าสังขยาใบเตย นำเข้าเตาอบแบบรองน้ำที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 60 นาที นำออกมาพักไว้สักครู่ นำออกจากถาด พักไว้ให้เย็นสนิท ตัดเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 2 สูตรเค้กสังขยา ขนมเค้กหน้านิ่มทำง่ายด้วยเตาอบเล็ก

++++++++++++++++++

6 วิธีทำเค้กใบเตย

5. เค้กชิฟฟ่อนใบเตยครีมสด

     มาต่อกันที่อีกวิธีทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตยครีมสด สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้เค้กชิฟฟ่อนสอดไส้ครีมหอมเนยสด กินแค่ชิ้นเดียวคงไม่พอ

ส่วนผสม เค้กชิฟฟ่อนใบเตย

      • แป้งเค้ก 275 กรัม
      • แป้งข้าวโพด 15 กรัม
      • ผงฟู 2+1/2 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย (1) 140 กรัม
      • ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 11 ฟอง
      • น้ำเปล่า 80 กรัม
      • น้ำใบเตย 100 กรัม
      • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันพืช 130 กรัม
      • เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
      • ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) 12 ฟอง
      • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย (2) 220 กรัม
      • สีผสมอาหารสีเขียว
      • กระดาษสำหรับห่อเค้ก
      • ถาดอบขนาด 11x15x2 นิ้ว จำนวน 2 ใบ

วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตย

     1. ทาถาดด้วยเนยขาว แล้วรองด้วยกระดาษไข ทาเนยขาวอีกครั้งจนทั่ว พักไว้
     2. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และผงฟูเข้าด้วยกันลงในอ่างผสม เตรียมไว้
     3. ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย (1) น้ำเปล่า น้ำใบเตย กลิ่นวานิลลาน้ำมันพืช และเกลือป่น ผสมจนส่วนผสมละลายดี เทลงในส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน พักไว้
     4. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องพอขึ้นฟู ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทราย (2) ทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน นำไข่ขาวค่อย ๆ แบ่งลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 3 จนหมด เติมสีเขียวตะล่อมเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือและพายยางจนเข้ากันดี
     5. เทใส่ถาดอบที่เตรียมไว้เท่า ๆ กัน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30-40 นาทีหรือจนสุก นำออกจากเตาอบแซะออกจากถาดพักขนมบนตะแกรงจนเย็นสนิท
     6. ปาดบัตเตอร์ครีมลงบนเนื้อเค้กจนทั่ว ประกบด้วยเค้กอีกชิ้นตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม แล้วห่อด้วยกระดาษ

ส่วนผสม บัตเตอร์ครีม

      • เนยสดชนิดเค็มพักไว้พอนุ่ม 560 กรัม
      • เนยขาว 250 กรัม
      • แบะแซ 1/4 ถ้วยตวง
      • น้ำตาลทราย 300 กรัม
      • น้ำเปล่า 80 กรัม
      • เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
      • ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) 280 กรัม
      • นมข้นหวาน 100 กรัม

วิธีทำบัตเตอร์ครีม

     1. ผสมน้ำตาลทราย แบะแซ น้ำเปล่า และเกลือป่น ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือด
     2. ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องจนขึ้นฟู
     3. ค่อย ๆ ใส่น้ำเชื่อมในข้อที่ 1 ขณะร้อน ๆ ลงไปเป็นสาย ตีต่อจนขึ้นฟูและเย็นสนิท
     4. ใส่เนยสดและเนยขาวตีพอเข้ากัน ใส่นมข้นหวานตีต่อจนมีลักษณะฟูและเนียนเป็นครีม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 2 สูตรเค้กชิฟฟอนง่าย ๆ สูตรขนมพร้อมทำขายรายได้งาม

++++++++++++++++++

6 วิธีทำเค้กใบเตย

6. คัพเค้กใบเตยมงคล

     สำหรับสายหวานที่อยากกินเค้กชิ้นจิ๋ว ขอนำเสนอคัพเค้กใบเตยมงคล สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน คัพเค้กใส่น้ำใบเตย ท็อปด้วยขนมไทยหลากชนิดชื่อมงคล มาลองทำตามกันเลยจ้า

ส่วนผสม คัพเค้กมงคล

      • แป้งเค้ก 130 กรัม
      • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
      • ผงฟู 1+1/4 ช้อนชา
      • ไข่แดง 6 ฟอง
      • น้ำตาลทราย (1) 60 กรัม
      • น้ำมันพืช 60 กรัม
      • น้ำใบเตยคั้นเข้ม ๆ 60 กรัม
      • นมข้นจืด 35 กรัม
      • เกลือป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา
      • สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล
      • ไข่ขาว 6 ฟอง
      • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย (2) 100 กรัม

ส่วนผสม ท็อปปิ้งสำหรับแต่ง

      • ขนมเสน่ห์จันทน์
      • ฝอยทอง
      • ทองหยอด
      • แผ่นทองคำเปลวบริสุทธิ์
      • ใบเตย

ส่วนผสม ครีมชีส

      • ครีมชีส (พักให้คลายความเย็น) 250 กรัม
      • นมข้นหวาน 1/4 ถ้วยตวง
      • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
      • ใบเตยซอย (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำคัพเค้กมงคล

     1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และผงฟูเข้าด้วยกันใส่ลงในอ่างผสม
     2. ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย (1) น้ำมันพืช น้ำใบเตย นมข้นจืด เกลือป่น และสีผสมอาหารสีเขียวเข้าด้วยกัน เทใส่ลงในส่วนผสมแป้งคนจนเข้ากันดี เตรียมไว้
     3. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่อง พอไข่เริ่มฟูค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทราย (2) ลงไปทีละน้อยคนให้เข้ากันจนหมด ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน
     4. จากนั้นนำส่วนผสมไข่ขาวลงไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง ใช้ตะกร้อมือและพายยางตะล่อมเบา ๆ
     5. ตักส่วนผสมลงในถ้วยกระดาษประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นสนิท
     6. ทำครีมชีส โดยคนครีมชีสด้วยตะกร้อมือจนอ่อนตัว ใส่นมข้นหวาน เติมน้ำมะนาวคนต่อจนเข้ากันดี เทใส่ลงในที่บีบ บีบลงบนหน้าคัพเค้ก ตกแต่งด้วยเสน่ห์จันทน์ ฝอยทอง ทองหยอด ใบเตย และแผ่นทองคำเปลวให้สวยงาม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คัพเค้กใบเตยมงคล ไอเดียแต่งขนมแบบไทย ๆ มีสไตล์

     หลังอาหารคาวก็อยากกินของหวานขึ้นมาทันที และเค้กใบเตยคือคำตอบ ขอทำเค้กใบเตยฝอยทองก่อนดีกว่า เพราะอยากกำจัดฝอยทองในตู้เย็นแล้วจ้า

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
6 วิธีทำเค้กใบเตย สูตรเค้กสีสวยหวานนุ่มหลากสไตล์เอาใจสายหวาน โพสต์เมื่อ 30 เมษายน 2561 เวลา 15:45:42 21,051 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP