12 เมนูหมูสับแซ่บ ๆ เนรมิตจานอร่อยรสจัดโปรตีนแน่น

     แค่คำเดียวก็ฟินแล้ว พบกับเมนูหมูสับแซ่บ ๆ สูตรอาหารจานเดียวอร่อยเข้มรสจัดจ้าน กินตอนไหนก็อร่อย

12 เมนูหมูสับแซ่บ

     เมนูหมูสับ รสจืดชืด เช่น หมูสับทอด ต้มจืดหมูสับ เหมาะกับเด็ก ๆ หรือคนชอบอาหารรสจืดชืด แต่ถ้าใครชอบอาหารรสจัดจ้านลองทำเมนูหมูแซ่บ กันดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูหมูสับแซ่บ ๆ เช่น ลาบหมู คั่วกลิ้งหมู ยำหมูสับ น้ำพริกหมูสับ เป็นต้น เอาล่ะ… ไปเตรียมสับหมูกันได้เลยเพื่อน

12 เมนูหมูสับแซ่บ

1. ยำเห็ดเข็มทองหมูสับกุ้งสด

     ใครชอบเมนูยำเป็นทุนเดิม ขอนำเสนอเมนูยำเห็ดเข็มทองหมูสับกุ้งสด ใส่เห็ดเข็มทองลวกกับหมูสับ และกุ้งสด ใส่เครื่องยำลงไปเคล้าจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำยำรสแซ่บ

ส่วนผสม ยำเห็ดเข็มทองหมูสับกุ้งสด

      • เห็ดเข็มทอง 1 ห่อ
      • หมูสับรวนสุก 100 กรัม
      • กุ้งสด (แกะเปลือกผ่าหลัง) 5 ตัว
      • ซอสเห็ดหอม
      • พริกไทย
      • หอมใหญ่ (หั่นชิ้น)
      • มะเขือเทศ (หั่นชิ้น)
      • แครอทขูด 1 กำมือ
      • พริกขี้หนู (สับหยาบ)
      • น้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
      • ต้นหอม (หั่นท่อน)
      • ขึ้นฉ่ายซอย

วิธีทำยำเห็ดเข็มทองหมูสับ

     1. ลวกเห็ดเข็มทองในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำเตรียมไว้
     2. ลวกหมูสับกับกุ้งลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมกับพริกไทย พอสุกตักใส่อ่างผสม เตรียมไว้
     3. ใส่พริกสับ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เห็ดเข็มทอง หอมหัวใหญ่ แครอท และมะเขือเทศ เคล้าผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ โรยต้นหอมและขึ้นฉ่ายซอย เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำเห็ดเข็มทองหมูสับกุ้งสด เมนูยำเติมประโยชน์อร่อยกินไม่อ้วน

++++++++++++++++++

12 เมนูหมูสับแซ่บ

2. ยำข้าวทอดแหนมหมูสับ

     เปรี้ยวปากพอเห็นเมนูยำแหนมข้าวทอด หรือ ยำข้าวทอดแหนมคลุก สูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำข้าวทอดรสแซ่บ เอาไว้คลุกกับแหนมและหมูสับ รวมทั้งเครื่องเคราต่าง ๆ

ส่วนผสม ข้าวทอด

      • ข้าวสวยหุงสุก
      • น้ำพริกแกงเผ็ดสำเร็จรูป
      • ไข่ไก่
      • แป้งทอดกรอบ
      • น้ำตาลทราย
      • เกลือ
      • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ส่วนผสม ยำแหนมข้าวทอด

      • แหนม
      • หมูสับ
      • ขิงซอย
      • พริกป่น
      • น้ำปลา
      • มะนาว
      • ต้นหอม
      • ผักชี
      • ถั่วลิสง

วิธีทำยำแหนมข้าวทอด

     1. ทำข้าวทอดโดยนำข้าวที่หุงมาผสมน้ำพริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ น้ำตาลทราย และเกลือ ปั้นเป็นก้อนกลม
     2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปให้ท่วมหน่อย รอจนเดือดใส่ข้าวปั้นลงไป กลิ้งไปกลิ้งมาจนข้าวพองและกรอบนอกนุ่มใน
     3. ใส่หมูสับลวกลงอ่างผสม แล้วเอาแหนมไปนึ่งสักนิดก่อนใส่ลงไป ใส่ขิงซอย ต้นหอม ผักชี ถั่วลิสง และข้าวทอด ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำแหนมข้าวทอดใส่หมูสับ เผ็ดเปรี้ยวพร้อมวิธีทำข้าวทอด

++++++++++++++++++

12 เมนูหมูสับแซ่บ

3. ยำสตรอว์เบอร์รีกุ้งกรอบหมูสับ

     เอาใจสาว ๆ ที่อยากกินเมนูยำผลไม้กับหมูสับแซ่บ ๆ พบกับวิธีทำยำสตรอว์เบอร์รีกุ้งกรอบหมูสับ สูตรจาก คุณ Little Vam สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่สตรอว์เบอร์รีกับกุ้งกรอบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือหมูสับ สุดท้ายปรุงรสดว้ยน้ำยำรสแซ่บ

ส่วนผสม ยำสตรอว์เบอร์รีกุ้งกรอบหมูสับ

      • น้ำซุป
      • พริกขี้หนู
      • หอมใหญ่
      • มะเขือเทศ
      • น้ำปลา
      • น้ำตาลทราย
      • น้ำมะนาว
      • ขึ้นฉ่าย
      • สตรอว์เบอร์รีสด (หั่นครึ่ง)
      • กุ้งทอดกรอบ
      • หมูสับรวน
      • ผักสลัด

วิธีทำยำสตรอว์เบอร์รีกุ้งกรอบหมูสับ

     1. เตรียมภาชนะสำหรับยำ ใส่น้ำซุปลงไปเล็กน้อย
     2. ใส่พริกขี้หนู หอมใหญ่ มะเขือเทศ น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ โรยด้วยขึ้นฉ่าย
     3. ใส่สตรอว์เบอร์รีลงไป แล้วตามด้วยกุ้งที่นำไปทอดจนกรอบแล้ว และหมูสับรวนใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งให้สวยงามด้วยผักสลัด

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำสตรอว์เบอร์รีกุ้งกรอบหมูสับ เมนูยำสีสวยสุดครีเอทไม่ลองไม่รู้

++++++++++++++++++

12 เมนูหมูสับแซ่บ

4. ลาบหมู

     เตรียมข้าวเหนียวให้พร้อมจะได้เอามากินกับเมนูลาบหมู สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่หมูสับกับตับหมู ใส่เครื่องสมุนไพร เติมข้าวคั่ว ปรุงรสให้เผ็ดเค็มหวานตามชอบ

ส่วนผสม ลาบหมู

      • หมูสับรวน
      • ตับหมูต้ม 50 กรัม (ต้มแค่พอสุกนุ่ม ไม่แข็งแห้ง)
      • น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
      • พริกป่นตามชอบ
      • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
      • หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
      • ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ
      • ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่งไว้โรยหน้าตอนเสิร์ฟเล็กน้อย)
      • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
      • ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)
      • ผักกาดขาว 1 ก้าน
      • มะเขือเทศราชินี (สำหรับเสิร์ฟ)
      • ผักสดตามชอบ

วิธีทำลาบหมู

     1. นำหมูสับ 100 กรัม ผสมน้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา แล้วนำไปรวนพอสุก ตักใส่ชาม พักไว้
     2. นำหมูรวนและตับใส่ในชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตามด้วยหอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบมะกรูดซอยคลุกเคล้าเบา ๆ อีกครั้ง ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยใบมะกรูดซอยและใบสะระแหน่

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 23 สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ

++++++++++++++++++

12 เมนูหมูสับแซ่บ

5. ลาบหมูสับข้าวหอมนิล

     ข้าวหอมนิลเหลือ ๆ จับมาทำเมนูหมูสับแซ่บ ๆ กันดีกว่า พบกับลาบหมูสับข้าวหอมนิล สูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหมูสับเคล้ากับเครื่องลาบและใส่ข้าวหอมนิล แกล้มกับผักสดตามชอบ

ส่วนผสม ลาบหมูข้าวหอมนิล

      • ข้าวหอมนิล
      • หมูสับ
      • ผักชีฝรั่ง
      • สะระแหน่
      • ต้นหอมซอย
      • หอมแดงซอย
      • พริกป่น
      • น้ำปลา
      • น้ำมะนาว
      • ข้าวคั่ว
      • สะระแหน่
      • ผักสดสำหรับกินแกล้ม ได้แก่ ผักกาดขาว สะระแหน่ ถั่วฝักยาว แตงกวา

วิธีทำลาบหมูข้าวหอมนิล

     1. การหุงข้าวหอมนิล โดยใส่น้ำเล็กน้อยจะได้ข้าวหอมที่แข็งแบบเดียวกับข้าวอิตาลี เวลาเคี้ยวข้าวจะได้รับรู้ถึงรสชาติความอร่อยของเม็ดข้าวหอมนิล เมื่อหุงเสร็จแล้วให้เอาข้าวหอมนิลที่หุงสุกแล้วไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน จะได้ข้าวหอมนิลที่ร่วนเหมาะกินในสลัดหรือคลุกกับลาบ 
     2. นำหมูสับไปรวนในกระทะให้สุก (หมูสับที่มาทำลาบนี้จะต้องสับหรือบดแบบหยาบ ๆ ถึงจะอร่อย)
     3. เอาเครื่องลาบ ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย หอมแดงซอย และพริกป่น ลงไปคลุกกับหมูสับรวน
     4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ใส่ข้าวหอมนิลลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ข้าวคั่วเป็นลำดับสุดท้าย แต่งด้วยใบสะระแหน่ กินแนมกับผักสด

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบหมูข้าวหอมนิล เมนูอาหารอีสานประยุกต์ ใส่ข้าวหอมนิลเพิ่มคุณค่า

++++++++++++++++++

12 เมนูหมูสับแซ่บ

6. ยำคะน้ากุ้งสดหมูสับ

     ไปจ่ายตลาดซื้อคะน้ามาทำเมนูหมูสับแซ่บ ๆ รับวันหยุดกัน พบกับยำคะน้ากุ้งสดหมูสับ สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ก้านคะน้ากับแครอท เติมกุ้งและหมูสับ เคล้ากับน้ำยำ แต่งหน้าด้วยขึ้นฉ่าย

ส่วนผสม ยำคะน้ากุ้งสดหมูสับ

      • คะน้า
      • แครอท
      • พริกสด
      • หอมแดง
      • มะเขือเทศ
      • กุ้งสด
      • หมูสับ หรือไก่สับ
      • น้ำปลา
      • มะนาว
      • น้ำตาลปี๊บ
      • ขึ้นฉ่าย

วิธีทำยำคะน้ากุ้งสดหมูสับ

     1. หั่นวัตถุดิบเตรียมไว้ คะน้าเอาเฉพาะส่วนก้านหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ซอยพริกกับหอมแดง และหั่นมะเขือเทศ
     2. นำกุ้งสด ไก่สับ ก้านคะน้า และแครอทมาลวกให้พอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
     3. ทำน้ำยำ โดยใส่พริกสดและน้ำปลาลงในอ่างผสม บีบมะนาวลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ คนผสมจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่กุ้งลวกและไก่สับลวกลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน ตามด้วยหอมแดงกับมะเขือเทศ ใส่ผักลวกลงไปคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จัดใส่จาน โรยขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำคะน้ากุ้งสด จานอร่อยเพื่อสุขภาพแซ่บสุดในสามโลก

++++++++++++++++++

12 เมนูหมูสับแซ่บ

7. ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูสับ

     เที่ยงนี้จัดเลยกับเมนูก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่เครื่องเคราแน่น ๆ ที่ขาดไม่ได้เลยคือหมูสับ มาพร้อมวิธีทำน้ำซุปกระดูกหมู กินกับเส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ

ส่วนผสม น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

      • น้ำเปล่า 1 หม้อ
      • กระดูกหมู 500 กรัม
      • รากผักชี 3 ราก
      • กระเทียม 1 หัวใหญ่
      • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
      • กระเทียมดอง 2 หัว พร้อมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

      • เส้นเล็ก 1 ห่อ
      • ถั่วงอก 1 ถุง
      • เนื้อหมูต้ม 200 กรัม
      • ตับหมูต้มสุก 200 กรัม
      • ลูกชิ้นปลาและลูกชิ้นกุ้ง 200 กรัม
      • ไส้อ่อนต้มสุก 200 กรัม
      • ฮือก้วย 1 เส้น

ส่วนผสม น้ำยำ

      • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำส้มพริกดอง 1 ช้อนโต๊ะ
      • ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ
      • กากหมูกระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
      • เกี๊ยวทอด 1 ชิ้น
      • มะนาว 1/2 ลูก
      • ต้นหอมผักชีซอย 1/2 ถ้วย
      • หมูบด 1/2 ถ้วย
      • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

     1. เอาน้ำใส่หม้อขนาดใหญ่ แล้วนำไปต้มน้ำให้เดือด เอากระดูกหมูล้างให้สะอาดใส่หม้อ ตามด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย และเกลือ ถ้ามีน้ำตาลกรวดใส่ไปนิดหน่อย และใส่กระเทียมดอง พร้อมน้ำกระเทียมดอง แล้วต้มต่อไป คอยช้อนฟองออกน้ำซุปจะได้ใส ต้มประมาณ 1.30 ชั่วโมง ถ้าน้ำยุบไปเยอะ เติมได้
     2. เอาถั่วลิสงมาคั่ว ลอกเปลือกออกแล้วก็ใส่ครกตำ เตรียมไว้
     3. เอาหม้ออีกใบต้มน้ำ แล้วก็นำไส้อ่อนลงต้มให้เปื่อย ประมาณ 1 ชั่วโมง ระหว่างต้มก็สามารถเอาหมูและตับมาต้มด้วยได้เลย ต้มจนสุกแล้วตักออก พักไว้
     4. เจียวกากหมูกระเทียม โดยเอาหมูสามชั้นมาเจียวในกระทะจนได้น้ำมันหมู แล้วค่อยเอาน้ำมันหมูมาเจียวกระเทียมให้เหลือง แล้วก็เอาหมูกรอบลงทอดรวมกัน
     5. นำหมูสับมาลวก โดยใส่หม้อเล็ก ๆ หรือถ้วยก็ได้ แล้วตักน้ำซุปที่ต้มไส้ไว้เดือด ๆ มาใส่ในหมูแล้วก็คน ๆ ให้หมูสุก รินน้ำออก พักไว้ก่อน
     6. ทอดแผ่นเกี๊ยว ลวกลูกชิ้น หั่นหมูชิ้นเตรียมไว้ หั่นฮือก้วย ตับ และไส้อ่อน เตรียมไว้
     7. ลวกเส้นกับถั่วงอกใส่ชาม ใส่ลูกชิ้นต่าง ๆ ลงไป เตรียมไว้
     8. ปรุงน้ำต้มยำโดยนำถ้วยหรืออ่างผสมเล็ก ๆ มาใส่หมูบดที่ลวกไว้ ใส่ถั่วลิสงตำคั่วแล้วลงไป ปรุงรสหวานด้วยน้ำตาลทราย พริกป่นคั่ว เติมน้ำปลา พริกดองน้ำส้ม บีบมะนาวตามลงไป โรยกากหมูกระเทียมเจียว เติมน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวพอขลุกขลิก คนให้น้ำตาลละลายทุกอย่างเข้ากัน แล้วก็ราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวในชาม ใส่เกี๊ยวทอดกรอบลงไปในชาม โรยด้วยต้นหอม ผักชี และพริกไทยป่น

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 2 สูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำ สูตรโบราณเครื่องแน่นอร่อยครบ

++++++++++++++++++

12 เมนูหมูสับแซ่บ
  
8. ยำเห็ดทอดกรอบหมูสับ

     ยำเห็ดนุ่มนิ่มกินบ่อย ๆ ก็เบื่อ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูยำเห็ดทอดกรอบหมูสับ สูตรจาก ครัวบ้านพิม จับเห็ดชุบแป้งแล้วทอดจนกรอบ ใส่หมูสับและน้ำยำเคล้าจนเข้ากัน

ส่วนผสม ยำเห็ดทอดกรอบ

      • เห็ดสด 200 กรัม (เช่น เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง เห็ดชิเมจิ)
      • ไข่ไก่ 1 ฟองเล็ก
      • แป้งทอดกรอบ 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
      • พริกไทยป่นเล็กน้อย
      • เกลือป่นเล็กน้อย
      • น้ำเย็นจัด 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสม น้ำยำ

      • หมูสับรวนสุก 60 กรัม
      • น้ำซุป (ที่ได้จากการรวนหมูประมาณ) 1-2 ทัพพี
      • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
      • หอมแดงซอย 4 หัว
      • พริกขี้หนูแดงหั่น 6-7 เม็ด
      • ขึ้นฉ่ายซอย 1 ต้น

วิธีทำยำเห็ดทอดกรอบ

     1. ทำเห็ดทอดกรอบ โดยตัดโคนเห็ดแข็ง ๆ ทิ้งไป แล้วล้างด้วยน้ำให้สะอาด จากนั้นเด็ดเห็ดออกจากกันเป็นช่อเล็ก ๆ หรือถ้าใครใช้เห็ดนางฟ้า เห็ดภูฏานก็ฉีกเป็นชิ้นยาว ๆ พอดีคำ
     2. ผสมแป้งสำหรับชุบเห็ดทอด โดยนำแป้งทอดกรอบใส่ชาม ใส่พริกป่น และเกลือนิดหน่อย เติมน้ำเย็นจัดลงไป ผสมให้เข้ากัน ตอกไข่ไก่ ผสมให้เข้ากันอีกรอบ
     3. ใส่เห็ดฉีกลงไปในโถแป้งที่เตรียมไว้ พอคลุกแป้งแล้วนำไปทอดด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ควรทยอยใส่ทีละ 3-4 ชิ้น เพื่อไม่ให้เห็ดติดกันเป็นแพ ตักนำขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
     4. ทำน้ำยำ โดยผสมพริก น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลลงไปคนผสมจนน้ำตาลละลาย ใส่หมูสับรวนสุก ตามด้วยหอมแดง และขึ้นฉ่าย คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน ตักน้ำยำใส่ถ้วยเสิร์ฟกับเห็ดทอดกรอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำเห็ดทอดกรอบ เมนูสุดซี้ด อร่อยง่าย ๆ

++++++++++++++++++

12 เมนูหมูสับแซ่บ

9. น้ำพริกมะเขือเทศกุ้งผัดหมูสับ

     ใครกำลังมองหาเมนูน้ำพริกใส่หมูแซ่บ ๆ ขอนำเสนอน้ำพริกมะเขือเทศกุ้งผัดหมูสับ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ใส่หมูสับเคล้ากับมะเขือเทศและกุ้งสับ โรยหน้าด้วยต้นหอมกับผักชี มาพร้อมวิธีทำน้ำพริกแกง

ส่วนผสม น้ำพริกมะเขือเทศกุ้งผัดหมูสับ (สำหรับ 3 ที่)

      • เนื้อหมูสันนอกสับหยาบ 100 กรัม
      • มะเขือเทศราชินี (หั่นครึ่งนำเม็ดออก) 150 กรัม
      • เนื้อกุ้งสดสับหยาบ ๆ 50 กรัม
      • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
      • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
      • น้ำปลา 1 ช้อนชา
      • กระเทียมสับละเอียด 5-6 กลีบ
      • น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
      • ต้นหอมและผักชีซอยรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ
      • ผักสดทานเคียง เช่น แตงกวา, ถั่วฝักยาว, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี และมะเขือเปราะ

ส่วนผสม น้ำพริกแกง

      • พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำพอนุ่ม) 10 เม็ด
      • ตะไคร้ซอยละเอียด 2 ต้น
      • หอมแดง 3 หัว
      • กระเทียม 5 กลีบ
      • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำน้ำพริกมะเขือเทศกุ้งผัดหมูสับ

     1. โขลกพริกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม กะปิ และเกลือป่นให้ละเอียด ใส่เนื้อหมูและมะเขือเทศราชินี โขลกพอเข้ากัน พักไว้
     2. นำกระทะใส่น้ำมันพืชตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอมใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงผัดพอหมูเริ่มสุกเติมเนื้อกุ้ง ผัดพอสุก
     3. เติมน้ำเปล่า รอให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย และน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่ต้นหอม และผักชี ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกมะเขือเทศกุ้งหมูสับ เมนูน้ำพริกแคลอรีต่ำ กินได้ไม่เบื่อ

++++++++++++++++++

12 เมนูหมูสับแซ่บ

10. คั่วกลิ้งหมูสับ


     ใครมีน้ำพริกคั่วกลิ้งเหลือ ๆ จับมาทำเมนูคั่วกลิ้งหมูสับสักมื้อดีไหม สูตรนี้ใส่สะตอ เพิ่มพริกไทยอ่อนและใบมะกรูดซอย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ แค่นี้ก็อิ่มแล้ว

ส่วนผสม คั่วกลิ้งหมูสับ

      • สะตอ (แกะเป็นเม็ด) 1-2 ฝัก
      • หมูเนื้อแดงสับ 200-300 กรัม
      • น้ำพริกคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
      • กะปิ 1/2 ช้อนชา
      • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
      • น้ำปลา เล็กน้อย
      • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
      • ใบมะกรูดซอย 6 ใบ
      • พริกไทยอ่อน 1 ช่อ

วิธีทำคั่วกลิ้งหมู

     1. โขลกน้ำพริกคั่วกลิ้งกับกะปิให้พอเข้ากัน เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดจนเกือบสุก
     3. จากนั้นใส่น้ำพริกคั่วกลิ้งลงไปผัดกับหมูสับพอสุก ตามด้วยสะตอ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
     4. ปิดไฟ ใส่พริกไทยอ่อนและใบมะกรูดซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คั่วกลิ้งหมูผัดสะตอ อาหารปักษ์ใต้รสเด็ดเผ็ดร้อนอร่อยสองเด้ง

++++++++++++++++++

12 เมนูหมูสับแซ่บ

11. ลาบหมูทอด

     นึ่งข้าวเหนียวรอเลย จะได้จับคู่กับเมนูลาบหมูทอดแซ่บ ๆ สูตรนี้ใช้เนื้อหมูบดติดมันเคล้ากับเครื่องลาบ เสร็จแล้วปั้นเป็นก้อนทอดจนสุก

ส่วนผสม ลาบหมูทอด

      • เนื้อหมูติดมันบด 300 กรัม
      • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
      • พริกป่น (ตามชอบ)
      • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
      • แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
      • ใบมะกรูดซอย 6 ใบ
      • ต้นหอมซอย 2 ต้น
      • ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
      • หอมแดง 5 หัว
      • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
      • ผักสดตามชอบ

วิธีทำลาบหมูทอด

     1. ผสมหมูบดกับน้ำมะนาว น้ำปลา และพริกป่นให้เข้ากัน เติมข้าวคั่วและแป้งทอดกรอบลงไปคลุกคนให้เข้ากัน
     2. ใส่ใบมะกรูดซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และหอมแดงลงไปเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน
     3. ปั้นลาบหมูเป็นก้อนกลม ๆ เตรียมไว้
     4. นำลาบปั้นก้อนลงไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลางอ่อน รอให้สุกเองโดยไม่ต้องกลับด้าน ทอดจนเหลืองสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
     5. จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบหมูทอด เมนูกับแกล้มกรอบอร่อยรสแซ่บกินเพลิน

++++++++++++++++++

12 เมนูหมูสับแซ่บ

12. ลาบแจ่วบองทอด

     เมนูหมูแซ่บ ๆ สูตรนี้น่าจะถูกใจคออาหารอีสาน พบกับลาบแจ่วบองทอด สูตรจาก คุณ AdrenalineRush สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทีเด็ดคือใส่น้ำพริกแจ่วบองเคล้ากับหมูบด ปรุงรสตามชอบ กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็ตามชอบเลยจ้า

ส่วนผสม ลาบแจ่วบองทอด

      • เนื้อหมูติดมันบด 300 กรัม
      • แจ่วบอง (แม่ลำดวน) 2 ช้อนโต๊ะ
      • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
      • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมะนาว 1 ลูก (ประมาณ 2+1/2 ช้อนโต๊ะ ถึง 3 ช้อนโต๊ะ)
      • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ถึง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
      • แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
      • ต้นหอม หั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ 1-2 ต้น
      • ผักชีฝรั่ง หั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ 4 ก้าน
      • หอมแดง หั่นบาง ๆ 1/2 หัว (หนึ่งใช้หอมแดงแขกหัวใหญ่)

วิธีทำลาบแจ่วบองทอด

     1. ใส่ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และแจ่วบองลงในหมูบด ผสมให้เข้ากัน
     2. ใส่ผักและหอมแดงลงไปในส่วนผสมหมู คลุกเคล้าผสมเร็ว ๆ ให้เข้ากัน (อย่านานมาก เดี๋ยวผักช้ำแล้วมีน้ำออกมา พอทอดแล้วน้ำมันจะกระเด็น)
     3. ปั้นส่วนเป็นก้อนกลม ๆ (กะ ๆ เอาเลย เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว ถึง 1+1/2 นิ้ว หรือใหญ่กว่าลูกชิ้นขนาดทั่วไปนิดหน่อย)
     4. ขณะปั้นลาบ ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง รอให้ร้อน ๆ นำลาบที่ปั้นเป็นก้อนลงไปทอดด้วยไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน (ลาบจะได้ไม่ไหม้ก่อนสุก พยายามอย่ากลับบ่อยเดี๋ยวเละ สังเกตดูสีเอา ใครชอบกรอบมากก็ทอดนานหน่อย) เสร็จแล้ว จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและผักเคียง

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบแจ่วบองทอด อาหารอีสานประยุกต์อร่อยเด็ดแซ่บนัว

     จบไปแล้วสำหรับเมนูหมูสับแซ่บ ๆ มีทั้งเมนูก๋วยเตี๋ยว เมนูยำ เมนูเครื่องจิ้ม และเมนูลาบ จะทำกินวันไหนหรือมื้อไหนก็อร่อย รับรองถูกปากขาแซ่บแน่นอนค่ะ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
12 เมนูหมูสับแซ่บ ๆ เนรมิตจานอร่อยรสจัดโปรตีนแน่น โพสต์เมื่อ 30 พฤษภาคม 2561 เวลา 15:25:30 16,510 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 12 เมนูหมูสับแซ่บ ๆ เนรมิตจานอร่อยรสจัดโปรตีนแน่น ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP