น้ำพริกมะเขือเทศกุ้งหมูสับ เมนูน้ำพริกแคลอรีต่ำ กินได้ไม่เบื่อ

          ถ้าเป็นคนไทย เมื่อพูดถึงน้ำพริกก็คงจะรู้จักกันทุกคน แต่ถ้าพูดถึง "น้ำพริกมะเขือเทศ" น่าจะมีคนที่ไม่รู้จักอยู่บ้าง วันนี้กระปุกดอทคอมเลยจะชวนคนที่ชอบกินน้ำพริกแบบไทย ๆ มาทำเมนู น้ำพริกมะเขือเทศกุ้งหมูสับ เตรียมเก็บไว้เป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อยคู่สำรับอาหารกัน สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน แถมยังเป็นเมนูแคลอรีต่ำอีกด้วยนะสาว ๆ

หมายเหตุ : พลังงานที่ได้รับโดยประมาณ 312 กิโลแคลอรี (สำหรับ 3 ที่)

 ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)

           เนื้อหมูสันนอกสับหยาบ 100 กรัม
          มะเขือเทศราชินี (หั่นครึ่งนำเม็ดออก) 150 กรัม
          เนื้อกุ้งสดสับหยาบ ๆ 50 กรัม
          น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
          น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
          เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
          น้ำปลา 1 ช้อนชา
          กระเทียมสับละเอียด 5-6 กลีบ
          น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
          ต้นหอมและผักชีซอยรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ
          ผักสดทานเคียง เช่น แตงกวา, ถั่วฝักยาว, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี และมะเขือเปราะ

ส่วนผสม น้ำพริกแกง

           พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำพอนุ่ม) 10 เม็ด
          ตะไคร้ซอยละเอียด 2 ต้น
          หอมแดง 3 หัว
          กระเทียม 5 กลีบ
          กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
          เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

           1. โขลกพริกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม กะปิ และเกลือป่นให้ละเอียด ใส่เนื้อหมูและมะเขือเทศราชินี โขลกพอเข้ากัน พักไว้

          2. นำกระทะใส่น้ำมันพืชตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอมใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงผัดพอหมูเริ่มสุกเติมเนื้อกุ้ง ผัดพอสุก

          3. เติมน้ำเปล่า รอให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย และน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่ต้นหอม ผักชี ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ

          สาว ๆ คนไหนกำลังหาเมนูอร่อย ๆ ไว้กินแต่เกรงในน้ำหนักก็ลองนำไปทำกินกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยไม่เบาเลยล่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก