7 วิธีทำอาหารคลีนเมนูเส้น จัดเต็มทั้งแบบน้ำและแบบแห้งสุดเฮลธ์ตี้

          โอ๊ย ! ผอมไปอีกกับอาหารคลีนเมนูเส้น มีทั้งเมนูเส้นแบบแห้งและเมนูเส้นใส่น้ำซุป ใส่เครื่องเคราแน่นตามชอบ เอาล่ะ... ใครจะรับบ้างมาต่อคิวได้เลย

           สูตรอาหารคลีนลดน้ำหนัก ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารคลีนอกไก่ หรือเมนูยำแบบคลีน ๆ ก็ทำบ่อยแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำเมนูเส้นคลีนบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำอาหารคลีนเมนูเส้น เป็นอาหารคลีนง่าย ๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้อง บะหมี่อกไก่ย่าง ผัดไทยเส้นสปาเกตตีสควอช ขนมจีนข้าวกล้องน้ำยาปู ทำเองใส่เครื่องแน่นได้อีก รออะไรคะ จัดด่วน ๆ ได้เลยจ้า
 

ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่ 

         เส้นหมี่สีขาว ๆ ดูไม่คลีนเท่าไร ลองเปลี่ยนมาทำก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่สิคะ มาพร้อมวิธีทำลูกชิ้นไก่จากเนื้ออกไก่และวิธีทำน้ำซุปผักโซเดียมต่ำ ก่อนเสิร์ฟโรยกระเทียมอบสักหน่อย 

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่

  • ลูกชิ้นไก่
  • น้ำซุปผัก
  • เส้นหมี่ข้าวกล้อง
  • ผักตามชอบ 
  • พริกป่น
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
  • กระเทียมอบ
     

ส่วนผสม ลูกชิ้นไก่ 

  • เนื้ออกไก่ (ลอกหนัง)
  • น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
  • ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
  • พริกไทย
  • น้ำแข็ง

ส่วนผสม น้ำซุปผัก 

  • ผักกาดขาว
  • หัวไช้เท้า 
  • ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
     

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่

  1. ปรุงรสเนื้ออกไก่ด้วยน้ำปลาลดโซเดียม ซีอิ๊วขาวลดโซเดียม และพริกไทย จากนั้นนำไปปั่นด้วย Food Processor
  2. พอปั่นจนเริ่มละเอียดแล้วใส่น้ำแข็งลงไป ปั่นจนเนื้อเริ่มเหนียว นำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ 
  3. ต้มน้ำร้อนให้เดือดแล้วเบาไฟให้เบาที่สุด ใส่ลูกชิ้นลงต้มพอสุกจะลอยขึ้น ตักพักไว้
  4. ทำน้ำซุปผักต้มน้ำกับผักกาดขาวและหัวไช้เท้า เติมซีอิ๊วขาวลดโซเดียมลงไปเล็กน้อย
  5. จากนั้นแช่เส้นหมี่แล้วนำไปลวกน้ำร้อน นำผักที่ชอบไปลวก จากนั้นจัดใส่ถ้วยเติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำมะนาว และน้ำปลาลดโซเดียม โรยกระเทียมอบเล็กน้อย (กระเทียมก็อบเองอีกแล้ว อบทีนี่กลิ่นติดเตาอบไปสามวัน)
     

ดูวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่ เพิ่มเติมคลิก

เส้นหมี่ข้าวกล้องผัดผักกระเฉด

          แอบเบื่อเส้นหมี่ข้าวกล้องแบบน้ำก็เปลี่ยนมาทำเมนูเส้นหมี่ข้าวกล้องผัดผักกระเฉด ใส่กุ้งผัดกับกระเทียมเจียว เติมผักกระเฉดลวกลงไปผัดตามชอบ ปรุงรสด้วยน้ำปลาโซเดียมต่ำ 

ส่วนผสม เส้นหมี่ข้าวกล้องผัดผักกระเฉด

  • เส้นหมี่ข้าวกล้อง แช่น้ำจนนิ่ม (ตัดสั้นประมาณ 1 คืบ)
  • กุ้ง
  • ผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อน
  • กระเทียมสับ
  • ซีอิ๊วหรือน้ำปลา แบบโซเดียมต่ำ (Low Sodium)
  • น้ำมันมะกอกสำหรับผัด 2-3 ช้อนชา 

           
หมายเหตุ :

  • สำหรับการใส่น้ำมันประมาณ 2-3 ช้อนชา หากสายเคร่งคลีนมาอ่านจะตำหนิเอาได้ เจ้าของกระทู้ขออนุญาตชี้แจงว่าไม่มีเจตนา เพียงแต่อยากเสนอแนะวิธีที่จะสามารถทานคลีนในแบบค่อยเป็นค่อยไปโดยที่สามารถลดโซเดียมและลดปริมาณการใช้น้ำมันลงบ้าง โดยไม่ใส่มากจนเยิ้มแบบเมนูผัดปกติ
     

วิธีทำเส้นหมี่ข้าวกล้องผัดผักกระเฉด

  1. ลวกเส้นหมี่ กุ้ง และผักกระเฉดให้สุก พักไว้
  2. นำกระเทียมสับไปเจียวกับน้ำมันให้หอม ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยด้วยซีอิ๊วหรือน้ำปลา เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยให้น้ำขลุกขลิก คนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นปรับเป็นไฟอ่อนสุด
  3. ใส่เส้นหมี่ข้าวกล้องและผักกระเฉดลวกสุกลงไป เคล้าทุกอย่างให้เข้ากันทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ เส้นหมี่ข้าวกล้องผัดผักกระเฉด เพิ่มเติมคลิก

บะหมี่อกไก่ย่าง

          บะหมี่หมูแดงคงไม่เหมาะกับคนกินอาหารคลีน ลองเปลี่ยนมาทำบะหมี่อกไก่ย่าง เริ่มหมักไก่ด้วยกับนมสดและเครื่องปรุงลดโซเดียม แล้วเอาไปย่างจนสุก สุดท้ายโปะบนบะหมี่ และเพิ่มผักลวกลงไปหน่อย

ส่วนผสม บะหมี่อกไก่ย่าง

  • เส้นบะหมี่ผัก
  • น้ำซุปผัก (เหมือนทำเส้นหมี่ลูกชิ้นไก่ข้างบนค่ะ)
  • เนื้ออกไก่
  • เครื่องปรุงลดโซเดียม
  • นมสดไขมันต่ำ (Low Fat)
  • พริกป่น
  • น้ำมะนาว


วิธีทำบะหมี่อกไก่ย่าง

  1. หมักเนื้ออกไก่ด้วยเครื่องปรุงลดโซเดียมและนมสด พักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
  2. จากนั้นนำอกไก่ปกริลล์ในกระทะเทฟลอนจนสุก 
  3. ลวกบะหมี่และผัก จัดใส่จาน ตักน้ำซุปผักใส่ ตามด้วยอกไก่ที่กริลล์ไว้ ปรุงรสด้วยพริกป่นและมะนาว

 

ดูวิธีทำ บะหมี่อกไก่ย่าง เพิ่มเติมคลิก

พาสต้าผัดพริกแห้งไส้กรอก (เส้นพาสต้าผักโขม)

         สายฝรั่งต้องชอบเมนูพาสต้าผัดพริกแห้งไส้กรอกแน่นอน จับเส้นพาสต้าต้มสุกคลุกน้ำมันงา ใส่ไส้กรอกไขมันต่ำกับพริกแห้งลงไปผัดจนทั่ว โรยชีสเล็กน้อยพอหอม

ส่วนผสม พาสต้าผัดพริกแห้งไส้กรอก

  • เส้นพาสต้าผักโขม
  • น้ำมันงา
  • ไส้กรอกสูตรไขมันต่ำ (Less Fat) หั่นตามแนวขวาง
  • พริกแห้ง
  • กระเทียมจีนสับละเอียด
  • เกลือ (สูตรโซเดียมต่ำ)
  • พาร์มีซานชีสขูด
     

วิธีทำพาสต้าผัดพริกแห้งไส้กรอก

  1. ต้มเส้นพาสต้าจนสุก คลุกน้ำมันงา พักไว้ 
  2. ผัดไส้กรอก พริกแห้ง และกระเทียมพอหอม 
  3. ใส่เส้นพาสต้าลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ ตักใส่จาน โรยพาร์มีซานชีสเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ พาสต้าผัดพริกแห้งไส้กรอก เพิ่มเติมคลิก

ขนมจีนน้ำยาปู (เส้นขนมจีนข้าวกล้อง)

          ใครจะไปเชื่อว่าเมนูขนมจีนน้ำยาปูก็ทำเป็นอาหารคลีนกับเขาได้ด้วย ความพิเศษอยู่ที่น้ำยาไม่ใส่กะทิแต่ใส่นมสดไขมันต่ำแทน แถมเส้นขนมจีนยังใช้เส้นขนมจีนข้าวกล้องด้วย ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงโซเดียมต่ำอีก อะไรจะดีงามปาน
 

ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาปู

  • เส้นขนมจีนข้าวกล้องแบบกึ่งสำเร็จ 
  • น้ำพริกแกงเผ็ด
  • เนื้อปู
  • สเปรย์น้ำมัน (น้ำมันมะกอก)
  • นมสด สูตรไขมันต่ำ
  • น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
  • เกลือ (สูตรโซเดียมต่ำ)
  • พริกแห้ง
  • ผักสด เช่น ถั่วงอก, แตงร้านหั่นแว่น, ถั่วฝักยาว
     

วิธีทำขนมจีนน้ำยาปู

  1. โขลกน้ำพริกแกงเผ็ดกับเนื้อปูให้เข้ากัน
  2. ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงไป นำน้ำพริกแกงลงไปผัดในกระทะจนหอม เติมนมสด พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา และเกลือ
  3. ราดลงบนเส้นขนมจีน เสิร์ฟพร้อมผักสด

 

ดูวิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปู เพิ่มเติมคลิก

ผัดไทยเส้นสปาเกตตีสควอช

            ผัดไทยเส้นบุกกินบ่อยก็เบื่อ ลองเปลี่ยนมาทำผัดไทยเส้นสปาเกตตีสควอชดีไหม จับเส้นฟักสปาเกตตีลงไปผัดกับซอสผัดไทยสูตเรด็ด ใส่กุ้งแห้งกับเต้าหู้ จะห่อไข่หรือผัดไข่ไปเลยก็ตามสะดวกจ้า


ส่วนผสม ผัดไทยเส้นสปาเกตตีสควอช

  • น้ำมันมะพร้าว
  • หอมแดงหั่นแว่น
  • เต้าหู้หั่น
  • ไชโป๊สับ
  • กุ้งแห้ง
  • เส้นฟักสปาเกตตีสุกแล้ว
  • ซอสผัดไทย
  • ไข่ไก่
  • ถั่วงอก 
  • ใบกุยช่ายหั่น 
  • ผักสด (สำหรับทานคู่)
  • ถั่วลิสงคั่วบด
  • มะนาวผ่าซีก
     

ส่วนผสม ซอสผัดไทย (แบบฉบับกลัวอ้วน)

  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำตาลมะพร้าว
  • เกลือ (สูตรโซเดียมต่ำ)
  • น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
  • สตีเวีย
  • ซอสพริกศรีราชา
     

       หมายเหตุ : ในสูตรผสมสตีเวียลงในน้ำตาลมะพร้าวด้วย กลัวน้ำตาลเยอะไป ซอสพริกเอาที่เป็นศรีราชาขวดแบบดั้งเดิมรสจะออกเผ็ด ๆ ไม่หวาน อัตราส่วนทำไปชิมไป ไม่ได้ตวงรสตามชอบ
 

วิธีทำซอสผัดไทย

  • ผสมทุกอย่างตั้งไฟเคี่ยวให้งวดลงเล็กน้อยก็จะได้ซอสผัดไทยแบบง่าย ๆ
     

 วิธีทำฟักสปาเกตตีผัดไทย

  1. ตั้งกระทะเทฟลอนใส่น้ำมันมะพร้าวนิดหน่อย ใส่หอมแดงลงไปผัดจนหอม ตามด้วยเต้าหู้ผัดต่อจนเริ่มเหลือง ใส่ไชโป๊และกุ้งแห้งผัดต่อสักนิด
  2. ใส่เส้นฟักสปาเกตตีลงไป ตามด้วยซอสผัดไทย ถ้าได้รสถูกใจใส่ไข่ไก่ลงไปคนให้แตกนิด ๆ พอไข่เริ่มสุกค่อยยีจะได้ไม่แฉะ ตามด้วยถั่วงอกและกุยช่าย พลิกกลับสักครั้ง หรือ 2 ครั้ง ปิดไฟ
  3. จัดใส่จานเสิร์ฟทานคู่กับผักสดและถั่วลิสงคั่วบด ถ้าใครทานเผ็ดใส่พริกป่นด้วยก็ได้ หรือชอบรสเปรี้ยวก็บีบมะนาวลงไป จะทานเลยหรือจะห่อไข่ก็ได้ ใครจะเติมกุ้ง เติมเนื้อไก่ หรือแซลมอนก็ได้ตามฐานะเลย

 

ดูวิธีทำ ผัดไทยเส้นสปาเกตตีสควอช เพิ่มเติมคลิก

เส้นสปาเกตตีสควอชอกไก่เฟต้าชีส

          หน้าตาดีงามจริง ๆ กับเมนูเส้นสปาเกตตีสควอชอกไก่เฟต้าชีส จับเส้นฟักสปาเกตตีผัดกับอกไก่จนสุก ใส่ผักโขมและพริกหวานสีสวย ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ สุดท้ายโรยชีส
 

ส่วนผสม เส้นสปาเกตตีสควอชอกไก่เฟต้าชีส

  • น้ำมันมะกอก
  • อกไก่สับ
  • พริกไทยดำ
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก
  • น้ำผึ้ง
  • เกลือ
  • ผักโขม (หรือปวยเล้ง)
  • พริกหวาน
  • เนื้อฟักสปาเกตตี
  • เฟต้าชีส (Reduce Fat)
     

วิธีทำฟักสปาเกตตีอกไก่เฟต้าชีส

  1. ตั้งกระทะเทน้ำมันมะกอก ใส่เนื้อไก่ลงไป พอใกล้สุกปรุงรสด้วยพริกไทย บัลซามิก น้ำผึ้ง และเกลือ
  2. ตามด้วยผักโขม  พริกหวาน และเส้นฟักสปาเกตตี โรยด้วยชีส ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตอนเสิร์ฟก็โรยชีสเพิ่มอีกนิด

 

ดูวิธีทำ เส้นสปาเกตตีสควอชอกไก่เฟต้าชีส เพิ่มเติมคลิก

           อาหารคลีน Delivery แม้ว่าจะสะดวกแต่สั่งบ่อย ๆ กระเป๋าก็ฉีกเหมือนกัน ขอลองทำอาหารคลีนเมนูเส้นกินเองวนไปวนมาดีกว่า วันไหนเบื่อ ๆ ก็ขอไปฝากท้องกับอาหารคลีนไมโครเวฟก็ได้เนอะ
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
7 วิธีทำอาหารคลีนเมนูเส้น จัดเต็มทั้งแบบน้ำและแบบแห้งสุดเฮลธ์ตี้ โพสต์เมื่อ 6 สิงหาคม 2561 เวลา 13:51:39 13,161 อ่าน
TOP