6 เมนูบวบ อาหารไทยอร่อยหวานนุ่มมีคุณค่าจากผักพื้นบ้าน

          เช้าวันใหม่เติมพลังกับเมนูบวบ สูตรอาหารไทยเคี้ยวนุ่มนิ่มลื่นคอ เหมาะทั้งเมนูผัด เมนูแกง และเมนูซุป มีประโยชน์เหมาะกับทุกวัย
          จากที่เคยจับบวบไปต้มจิ้มน้ำพริก หรือเอาไปทำบวบผัดไข่ลองเปลี่ยนมาทำเมนูบวบแบบอื่น ๆ บ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูบวบ เช่น บวบผัดกุ้ง แกงเลียงบวบ ซุปบวบ เป็นต้น เอาล่ะ… ไปซื้อบวบชนิดที่ชอบแล้วปอกเปลือกเตรียมเข้าครัวกันเลยจ้า
 

1. ผัดบวบใส่ไข่

          เมนูผัดบวบใส่ไข่ตามร้านข้าวราดแกงก็อร่อย แต่เวลาตักราดข้าวให้ปริมาณน้อยเหลือเกิน ถ้ามีเวลาขอทำเองดีกว่าเพราะกินเยอะเท่าไรก็ได้ สูตรนี้ใส่เนื้อสัตว์ตามชอบ หรือไม่ใส่ก็ได้ ผัดจนบวบนิ่มและไข่สุกเป็นอันเสร็จ
 

ส่วนผสม บวบผัดไข่

  • บวบอ่อน 1 ลูก
  • กระเทียม 5-6 กลีบ
  • เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือเนื้อสัตว์ตามชอบ (หั่นเป็นชิ้น) 50-100 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำเปล่าเล็กน้อย
  • น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
  • ซีอิ๊วขาว (ปรุงรส)
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
     

วิธีทำบวบผัดไข่

     1. ปอกเปลือกบวบออกแล้วหั่นเป็นท่อนเฉียงสั้น ๆ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดพอสุก ตามด้วยบวบ เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย พอบวบใกล้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย
     3. ใช้ทัพพีเกลี่ยบวบไปข้างกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้แตกตัว จากนั้นตักบวบลงมาไว้บนไข่ ผัดจนไข่สุก ตักใส่จาน

 

ดูวิธีทำ บวบผัดไข่ เพิ่มเติมคลิก

2. ผัดบวบกุ้ง

          เมนูบวบผัดไข่กินบ่อยก็เบื่อ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูบวบผัดกุ้งกันเถอะ สูตรนี้จับกุ้งไปหมักและลวกบวบด้วย จากนั้นก็เอากุ้งไปผัดจนสุก เติมขิงกับกระเทียมเพิ่มกลิ่นหอม สุดท้ายเอาบวบไปผัดให้เข้ากันเป็นอันจบ
 

ส่วนผสม ผัดบวบกุ้ง

  • กุ้งแชบ๊วย 7 ตัว (ปอกเปลือกไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก)
  • น้ำมันถั่วเหลือง 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
  • บวบเหลี่ยม 150 กรัม (ปอกเปลือกหั่นชิ้น)
  • ขิงสดซอยเป็นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับละเอียด 1/2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • ไวน์ขาว 2 ช้อนชา
  • เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา
     

วิธีทำผัดบวบกุ้ง

     1. นำกุ้งไปหมักกับน้ำปลา น้ำมันถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด และพริกไทยป่น เคล้าให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นไว้ ประมาณ 20 นาที
     2. นำบวบลวกในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
     3. ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะ ตั้งไฟพอน้ำมันร้อน นำกุ้งที่หมักไว้ลงผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดงสุก ใส่ขิง และกระเทียม ผัดให้หอมประมาณ 5 วินาที
     4. ใส่บวบลวกผัดให้เข้ากัน เติมไวน์ขาว ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น ผัดต่อพอเข้ากันดียกลง ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ผัดบวบกุ้ง เพิ่มเติมคลิก

3. แกงเลียง

          เมนูแกงเลียงเป็นอีกเมนูบวบที่หาอร่อย ๆ ถูกปากยากเหลือเกิน วันว่าง ๆ แบบนี้ลองทำกินเองดีกว่า แม้เครื่องเคราจะเยอะไปหน่อย แต่มีประโยชน์มากนะจะบอกให้ สูตรนี้เป็นแกงเลียงกุ้งสดมาพร้อมวิธีทำเครื่องแกงเลียงแสนอร่อย
 

ส่วนผสม แกงเลียง

  • ฟักทอง (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) 200 กรัม
  • บวบ (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) 150 กรัม
  • ซูกินี (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) 150 กรัม
  • ข้าวโพดอ่อน (หั่นสไลซ์) 150 กรัม
  • เห็ดกระดุม 150 กรัม
  • ใบแมงลัก 80 กรัม
  • กุ้งสด 200 กรัม
  • น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
  • น้ำปลา (สำหรับปรุงรส)
     

ส่วนผสม น้ำพริกแกงเลียง

  • กระชาย 1-2 แง่ง
  • หอมแดง 3-4 หัว
  • พริกไทยดำ 1+1/2 ช้อนชา
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • กุ้งแห้งป่นละเอียด 1/3 ถ้วย
     

วิธีทำแกงเลียง

     1. โขลกน้ำพริกแกง เริ่มจากพริกไทยกับกระชาย แล้วใส่หอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียด ใส่กะปิลงไปโขลกรวมกัน จากนั้นจึงใส่กุ้งแห้งป่น โขลกรวมกันให้ละเอียด เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำซุปไก่ลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงลงไป พอน้ำเดือดก็ใส่ฟักทองที่สุกยากลงไป (จริง ๆ ขึ้นอยู่กับการหั่นด้วย) ต้มพอเดือดอีกครั้งจึงใส่ผักที่เหลืออื่น ๆ ได้แก่ บวบ ซูกินี ข้าวโพดอ่อน และเห็ดลงไป พอน้ำแกงเดือดอีกครั้งก็ใส่กุ้งสด
     3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบ พอส่วนผสมเดือดอีกครั้งก็ใส่ใบแมงลัก ตักเสิร์ฟร้อน ๆ

 

ดูวิธีทำ แกงเลียง เพิ่มเติมคลิก

4. ซุปบวบแครอต

          อยากให้ลูกรักมีสุขภาพดีลองทำเมนูซุปบวบแครอตสิคะ ใส่บวบสุกสับกับแครอตต้มสุกสับ เพิ่มไข่ไก่และเนื้อไก่สุกบด เคี่ยวจนเดือดจัดเสิร์ฟ
 

ส่วนผสม ซุปบวบแครอต

  • บวบปอกเปลือกลวกสุกสับละเอียด 1/2 ถ้วย
  • แครอตต้มสุกสับละเอียด 1/2 ถ้วย
  • น้ำซุป 2 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เนื้อไก่ต้มสุกบด 1/2 ถ้วย
     

วิธีทำซุปบวบแครอต

     1. ต้มน้ำซุป ตอกไข่ใส่ถ้วย คนพอแตก รอน้ำซุปเดือดแล้วใส่ไข่ลงไป รอจนไข่สุก
     2. ใส่เนื้อไก่ต้มสุกบด บวบ และแครอตลงไป คนให้เข้ากัน ปรับไฟอ่อน ๆ เดี่ยวต่ออีกประมาณ 5-10 นาที ก็จะได้ซุปหวานหอมชวนชิมแล้ว

เคล็ดลับ : หากเติมน้ำมัน (เลือกน้ำมันที่เป็นไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันรำข้าว) ลงไปเล็กน้อยในเมนูที่มีแครอต จะช่วยให้ได้รับวิตามินเอจากแครอตอย่างเต็มที่ เพราะน้ำมันจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินเอได้ดีมากขึ้น

 

ดูวิธีทำ ซุปบวบแครอต เพิ่มเติมคลิก

5. ผัดบวบใส่ไข่คลีน

          เอาใจคนชอบกินอาหารคลีนกับเมนูผัดบวบใส่ไข่คลีน สูตรนี้ใส่เกลือนิดหน่อย กับน้ำตาลเล็กน้อย ปรุงรสไม่ต้องจัดมาก พอผัดจนบวบนิ่มตามชอบก็ราดข้าวได้เลยจ้า
 

ส่วนผสม ผัดบวบใส่ไข่

  • บวบปอกเปลือก (หั่นชิ้นพอดีคำ)
  • กระเทียม (ทุบพอบุบ)
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เกลือป่นเล็กน้อย
  • น้ำตาลทรายเล็กน้อย
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
     

วิธีทำผัดบวบใส่ไข่

     1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียม ใส่บวบลงไปผัดจนสุก แล้วใส่ไข่ไก่ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
     2. ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย น้ำตาลทรายเล็กน้อย และน้ำมันหอย

 

ดูวิธีทำ ผัดบวบใส่ไข่คลีน เพิ่มเติมคลิก

6. แกงเลียงกุ้งคลีน

          จากที่เคยกินแกงเลียงกุ้งรสจัดจ้านแสบกระเพาะ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูแกงเลียงกุ้งคลีนเพื่อสุขภาพกันดีไหม สูตรนี้ใส่ผักหลากชนิด ที่ขาดไม่ได้เลยคือบวบ เพิ่มความหอมจากใบแมงลัก
 

ส่วนผสม แกงเลียงกุ้ง

  • ฟักทอง (หั่นชิ้น)
  • ข้าวโพดอ่อน (หั่นชิ้น)
  • เห็ดฟาง (หั่นชิ้น)
  • บวบ (หั่นชิ้น)
  • กุ้ง (จะแกะเปลือกออกก่อน หรือจะล้างกุ้งให้สะอาดแล้วใส่ทั้งเปลือกแล้วค่อยแกะตอนกินก็ได้)
  • ใบแมงลัก
     

ส่วนผสม น้ำพริกแกงเลียง

  • พริกแห้ง 5 เม็ด
  • กระชาย (หั่นชิ้น) 1 ถ้วยเล็ก
  • หอมแดง 4-5 หัว
  • เกลือป่นเล็กน้อย
  • พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
     

วิธีทำแกงเลียงกุ้ง

     1. ทำน้ำพริกแกงเลียง โดยใส่พริกแห้งตำ ๆ ตามด้วยกระชาย หอมแดง ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย และกะปิ โขลกทุกอย่างให้เข้ากัน
     2. ตั้งน้ำพอประมาณให้เดือด ตักน้ำพริกแกงใส่ลงไป ตามด้วยฟักทอง ข้าวโพดอ่อน และเห็ดฟาง ขั้นตอนสุดท้ายใส่กุ้ง พอสุกก็ปิดไฟแล้วใส่ใบแมงลัก

 

ดูวิธีทำ แกงเลียงกุ้งคลีน เพิ่มเติมคลิก


          แอบหิวหน่อย ๆ พอเห็นเมนูบวบสุดโปรด ใครที่ไม่เคยลองกินมาลองทำดูแล้วจะติดใจ เพราะทำไม่ยากเลย แถมวัตถุดิบก็หาง่ายด้วย ขอตัวไปหุงข้าวรอก่อนนะคะ
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
6 เมนูบวบ อาหารไทยอร่อยหวานนุ่มมีคุณค่าจากผักพื้นบ้าน โพสต์เมื่อ 7 พฤศจิกายน 2561 เวลา 16:35:18 9,996 อ่าน
TOP