ขนมดอกจอกโบราณ วิธีทำดอกจอกแฟนซี พร้อมวิธีทำดอกจอกไม่อมน้ำมัน

สีสวยกินเพลิน ชวนทำขนมดอกจอก สูตรขนมไทยโบราณเติมสีตามชอบกลายเป็นดอกจอกแฟนซี ทำกินเองไม่ยาก ทำขายก็รวยเด้อ

ขนมดอกจอก ขนมไทยโบราณทอดร้อน ๆ กรอบ ๆ แต่ตามท้องตลาดที่มีขายก็สีจืดชืดไปหน่อย ไหน ๆ ก็ทำเองแล้วลองเติมสีสวย ๆ ลงไปเพิ่มความน่ากินหน่อยดีไหม ขอนำเสนอวิธีทำขนมดอกจอก (Lotus Flower Cookie) สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ จับแป้งเติมสีตามชอบ ใส่งาขาวหรืองาดำ ทอดจนแป้งสุกกรอบอร่อยกินเพลิน พร้อมเคล็ดลับวิธีทำดอกจอกไม่อมน้ำมัน ใครสนใจอยากทำขนมดอกจอกขายเชิญจดสูตรเลย

ขนมดอกจอก ภาษาอังกฤษ คือ Lotus Flower Cookie

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

วันนี้ป้ามีเมนูอร่อย ๆ มาฝากอีกแล้ว “ขนมดอกจอก” ทำง่ายอร่อยมาก ๆ
จะทำกินเองหรือทำขายก็ได้ค่ะ โดย ครัวป้ามารายห์

ส่วนผสม ขนมดอกจอก

แป้งข้าวเจ้า 225 กรัม
แป้งมัน 75 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำปูนใส 115 มิลลิลิตร
หัวกะทิ 225 มิลลิลิตร
ไข่ไก่ 2 ฟอง
สีผสมอาหารตามชอบ
งาดำ หรืองาขาว

วิธีทำขนมดอกจอก

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำปูนใส หัวกะทิ และไข่ไก่ แล้วตีให้เข้ากัน

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

2. นำมากรอง จากนั้นแบ่งผสมสีตามชอบ ใส่งาดำหรืองาขาวเพิ่มความหอม แล้วคนให้เข้ากัน

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

3. ตั้งกระทะ รอให้น้ำมันเดือด พร้อมกับนำพิมพ์ดอกจอกใส่ลงไป เพื่อให้พิมพ์ร้อน

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

4. พอน้ำมันเดือดปรับเป็นไฟกลาง ๆ นำพิมพ์ที่ร้อนแล้วจุ่มลงไปในแป้ง อย่าให้แป้งมิดพิมพ์ เพราะจะทำให้ขนมเขย่าไม่ออก

5. จากนั้นจุ่มลงไปในกระทะ รอให้เซตตัวสัก 2-3 วินาที แล้วค่อย ๆ เขย่าขนมจนขนมหลุดออก ทอดจนด้านหนึ่งสุก (จากนั้นก็นำพิมพ์แช่น้ำมันในกระทะ เพื่อให้พิมพ์ร้อนอยู่ตลอด ถ้าพิมพ์ไม่ร้อนจะจุ่มขนมไม่ติดนะคะ)