x close

14 สูตรขนมไทยจากแป้งสาลี เมนูสร้างอาชีพได้ ทำขายกำไรปัง

             รวมขนมไทยที่ทำจากแป้งสาลี มีให้เลือกหลากหลาย ทำกินเองได้ที่บ้าน หรือทำขาย ทำแจกได้หมดเลยนะ
           แป้งสาลีทำอะไรได้บ้าง ? นอกจากเอามาทำเบเกอรี่ หรือแป้งโรตี เส้นบะหมี่ เส้นพาสต้าแล้ว ยังเอามาทำขนมไทย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเมนูขนมไทยจากแป้งสาลี เช่น ขนมไข่ อาลัว ขนมไข่นกกระทา ขนมดอกจอก เป็นต้น ก่อนที่จะไปทำขนมแสนอร่อยกัน เรามารู้จักว่าแป้งสาลีคืออะไร มีกี่พันธุ์ ทำอะไรได้บ้างก่อนดีไหม
แป้งสาลีคืออะไร
แป้งสาลี

           แป้งสาลี เป็นแป้งที่ผลิตจากเมล็ดของข้าวสาลี มีลักษณะเป็นผงสีขาว มีโปรตีน 2 ชนิด คือ กลูตานิน (Glutanin) และไกลอะดิน (Gyladin) ซึ่งเมื่อแป้งรวมตัวกับน้ำ โปรตีนทั้ง 2 ตัวจะรวมตัวกันเป็นสารชื่อ กลูเตน (Gluten) มีลักษณะเหนียว เป็นยาง มีความยืดหยุ่น ซึ่งเป็นโครงสร้างที่จำเป็นของขนมอบหรือเบเกอรี่ รวมทั้งยังเอามาทำขนมไทยบางชนิดด้วย

พันธุ์ข้าวสาลีแบ่งออกเป็น 2 ชนิด
  1. ข้าวสาลีชนิดอ่อน เมล็ดสีน้ำตาลอ่อน มีกลูเตนและโปรตีนต่ำ เมื่อนำมาโม่จะได้แป้งสาลีชนิดเบา เหมาะทำพาย เค้ก มัฟฟิน คุกกี้
  2. ข้าวสาลีชนิดแข็ง เมล็ดสีน้ำตาล มีกลูเตนและโปรตีนสูงมาก เมื่อนำมาโม่จะได้แป้งสาลีชนิดหนัก เหมาะทำขนมปัง
แป้งสาลีทำอะไรได้บ้าง

แป้งสาลีสามารถแบ่งตามชนิดการใช้งานได้เป็น 3 ประเภท ดังนี้

  1. แป้งขนมปัง (Bread Flour / Hard Flour) มาจากแป้งสาลีชนิดหนัก มีโปรตีนสูง เนื้อแป้งจะหยาบ มีสีครีม ใช้สำหรับทำขนมปัง โดนัท พิซซ่า โรตี และเส้นบะหมี่

  2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ (All Purpose Flour) มาจากแป้งสาลีชนิดหนักและเบาผสมกัน มีโปรตีนปานกลาง เนื้อแป้งเม็ดเล็กละเอียดและสีขาวกว่าแป้งขนมปัง สามารถเอาไปทำขนมได้หลากหลาย เช่น ขนมปัง เค้กบางชนิด ดอกจอก กรอบเค็ม เป็นต้น

  3. แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก หรือแป้งเค้ก (Cake Flour) มาจากแป้งสาลีชนิดเบา มีโปรตีนต่ำหรือน้อย เนื้อแป้งเนียนละเอียด มีสีขาว เบานุ่ม ใช้สำหรับทำขนมเค้ก ชิฟฟ่อน ซาลาเปา กลีบลำดวน ปุยฝ้าย เป็นต้น
เมนูขนมไทยที่ทำจากแป้งสาลี

1. ขนมดอกจอก

ขนมไทย

ภาพจาก คุณ Kitty Chef

           ขนมดอกจอก สูตรจาก คุณ Kitty Chef เป็นอีกขนมไทยที่ทำจากแป้งสาลีหากินยาก แต่กระซิบว่าถ้าทำเองจะได้กินบ่อยเท่าที่ต้องการเลย วัตถุดิบราคาไม่แรง แค่ผสมแป้งสาลีกับกะทิ ปรุงรสหวานกับเค็ม สุดท้ายโรยงาดำ
 

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก ขนมดอกจอก

2. กลีบลำดวน

ขนมไทย

ภาพจาก ครัวป้ามารายห์

           กลีบลำดวน สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ขนมไทยจากแป้งสาลีหน้าตาดูดี เหมาะเป็นของขวัญของฝาก สูตรนี้เติมความหวานจากน้ำตาลทรายป่น และเติมสีสันให้น่ากินกว่าเดิม ปั้นเป็นสี่กลีบหรือสามกลีบก็สวยงามทั้งนั้น
 

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก กลีบลำดวน

3. ขนมปุยฝ้าย

ขนมไทย

ภาพจาก คุณ RinS CookBook

           ขนมปุยฝ้าย สูตรจาก คุณ RinS CookBook อีกสูตรขนมไทยที่ทำจากแป้งสาลีชนิดเบา ใส่ไข่ไก่ ผงฟู น้ำตาลทราย กลิ่นมะลิ และสีผสมอาหาร หยอดใส่พิมพ์แล้วเอาไปนึ่งจนสุก
 

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก ขนมปุยฝ้าย

4. ขนมไข่นกกระทา

ขนมไทย

ภาพจาก ครัวป้ามารายห์

           กรอบนุ่มแบบนี้ต้องมีเบิ้ลกับเมนูขนมไข่นกกระทา สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ใส่แป้งสาลี แป้งมัน และมันเทศ เติมน้ำตาลทรายกับเกลือ ปั้นเป็นลูกกลมแล้วเอาไปทอดจนสุกกรอบ
 

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก ขนมไข่นกกระทา

5. ขนมไข่

ขนมไทย

ภาพจาก ครัวป้ามารายห์

            ชวนมาทำขนมไข่ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ อีกขนมไทยที่ทำจากแป้งสาลี โดยสูตรนี้สามารถใช้ได้ทั้งแป้งเค้กและแป้งสาลีอเนกประสงค์ ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา หยอดใส่พิมพ์แล้วเอาไปอบจนสุก
 

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก ขนมไข่

6. ทองเอก

ขนมไทย

           ทองเอก อีกหนึ่งขนมไทยมงคลทำจากแป้งสาลีอเนกประสงค์ ใส่กะทิ น้ำตาลทราย และไข่ไก่ กวนจนส่วนผสมร่อนแล้วอัดเข้าพิมพ์ แต่งหน้าด้วยเศษทองคำเปลว
 

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก ทองเอก

7. ขนมครกใบเตย

ขนมไทย

ภาพจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน

           สีสวยน่าลองทำกับขนมครกใบเตย สูตรจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน ขนมไทยจากแป้งสาลี ใส่แป้งมัน ผงฟู ไข่ไก่ และน้ำตาลทราย เติมสีสันจากน้ำใบเตย เอาไปหยอดในพิมพ์รูปร่างตามชอบ พอสุกจิ้มขึ้นมาจัดเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก ขนมครกใบเตย

8. อาลัว

ขนมไทย

ภาพจาก ครัวป้ามารายห์

           ใครสนใจทำขายมาจดสูตรกันเลยกับอาลัว สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ใส่แป้งสาลี น้ำตาลทราย กลิ่นมะลิ และสีผสมอาหาร กวนด้วยไฟอ่อนจนร่อน จากนั้นบีบเป็นรูปต่าง ๆ ได้ตามชอบ
 

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก อาลัว

9. ขนมลูกเต๋า

ขนมไทย

ภาพจาก ครัวป้ามารายห์

           ถ้าขนมลูกเต๋าที่ขายทั่วไปรสชาติไม่ค่อยถูกปาก ลองมาทำขนมลูกเต๋า สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ตัวแป้งใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ ใส่น้ำตาลปี๊บ กะทิ น้ำมันพืช ไข่แดง และน้ำปูนใส พอแป้งได้ที่แล้วก็ปั้นไส้ถั่วใส่ลงไป และเอาไปจี่ในกระทะจนแป้งสุก
 

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก ขนมลูกเต๋า

10. ขนมรังผึ้ง

ขนมไทย

ภาพจาก คุณ sujitrar

           ขนมรังผึ้ง สูตรจาก คุณ sujitrar ใส่แป้งสาลี กะทิ น้ำตาลทราย ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ใส่งาดำ หยอดใส่พิมพ์วาฟเฟิล ลองทำเป็นขนมกินกับกาแฟตอนเช้าหรือตอนบ่ายก็ดีงามจ้า
 

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก ขนมรังผึ้ง

11. ขนมหัวเราะ

ขนมไทย

ภาพจาก ครัวป้ามารายห์

           มาต่อกันที่เมนูขนมหัวเราะ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ใส่แป้งสาลี แป้งข้าวโพด ผงฟู ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา และเนย ปั้นเป็นก้อนกลมคลุกงา บั้งเป็นกากบาท เสร็จแล้วเอาไปทอดจนสุก
 

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก ขนมหัวเราะ

12. ขนมผกากรอง

ขนมไทย

ภาพจาก อาจารยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong

           ใครชอบประดิดประดอยต้องลองทำกันดูกับขนมผกากรอง สูตรเด็ดโดยอาจารยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong สูตรนี้ใช้แป้งสาลีทำเค้ก ใส่น้ำตาลทราย กะทิ และเนยสด สอดไส้ถั่วกวน ขึ้นกลีบดอกโดยใช้แหนบหนีบแป้ง
 

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก ขนมผกากรอง

13. โป๊งเหน่ง

ขนมไทย

ภาพจาก คุณ sandy_sine

           ย้อนวัยกับเมนูโป๊งเหน่ง สูตรจาก คุณ sandy_sine ขนมไทยทำจากแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา ซ่อนไส้กรอกไว้ด้านในแล้วเอาไปทอดจนแป้งสุก
 

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก โป๊งเหน่ง

14. ขนมปั้นขลิบไส้หมู

ขนมไทย

ภาพจาก คุณ BlackPiano

           ปิดท้ายกันด้วยเมนูขนมปั้นขลิบไส้หมู สูตรจาก คุณ BlackPiano ใส่แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า และแป้งมัน ใส่เกลือ น้ำตาลทราย น้ำปูนใส กะทิ ไข่ไก่ และเนย สอดไส้หมูผัดรากผักชีและพริกไทย
 

ดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิก ขนมปั้นขลิบไส้หมู

          จบไปแล้วสำหรับเมนูขนมไทยที่ทำจากแป้งสาลี ขายคู่กับกาแฟหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ เพิ่มยอดขายได้อย่างดีเลยค่ะ

แนะนำขนมไทยที่ทำจากแป้งชนิดต่าง ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลย

ขอบคุณข้อมูลจาก : arda.or.th, foodnetworksolution.com
 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
14 สูตรขนมไทยจากแป้งสาลี เมนูสร้างอาชีพได้ ทำขายกำไรปัง อัปเดตล่าสุด 15 กรกฎาคม 2565 เวลา 17:01:14 45,818 อ่าน
TOP