ขนมผกากรองไส้ถั่วกวน อร่อยหลากสีสันหวานหอมละลายในปาก

             ยืนหนึ่งในเรื่องสีสัน ขนมผกากรองไส้ถั่วกวน ขนมไทยแป้งสีสวยเคี้ยวนุ่มสอดไส้หวานเนื้อเนียน แค่ชิ้นเดียวก็ดีต่อใจแล้ว
ขนมผกากรองไส้ถั่วกวน

          จากที่เคยทำขนมผกากรองแบบทั่วไปใคร ๆ ก็ทำกัน ลองเพิ่มสีสันลงไปในแต่ละชิ้นหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมผกากรอง สูตรเด็ดโดยอาจารยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong จับแป้งหลากสีมาทำเป็นแป้งขนม สอดไส้ถั่วกวน แค่ชิ้นเดียวก็ฟินแล้ว
 
ขนมผกากรองไส้ถั่วกวน (Flower of The World Cake
with Blended Bean Filling)
จาก เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong

ส่วนผสม ไส้ถั่วกวน

  • ถั่วเขียวซีกเราะเปลือก 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • กะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร
  • เนยสดชนิดเค็ม 20 กรัม
     

ส่วนผสม ผกากรอง

  • แป้งสาลีทำเค้ก 120 กรัม
  • น้ำตาลทราย 25 กรัม
  • กะทิสำเร็จรูป 250 มิลลิลิตร
  • สีผสมอาหารสีชมพู สีฟ้า สีเหลืองและสีเขียว ปริมาณตามชอบ
  • ไส้ถั่วกวน สำหรับห่อเป็นไส้
     

วิธีทำไส้ถั่วกวน

     1. ใส่ถั่วเขียวซีกเราะเปลือกลงในภาชนะ เติมน้ำ แช่ไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง เตรียมไว้
     2. นึ่งถั่วเขียวซีกเราะเปลือกที่แช่น้ำเตรียมไว้ในลังถึง นึ่งจนถั่วสุกนุ่ม จากนั้นนำมาบดจนละเอียด
     3. ใส่ถั่วเขียวซีกเราะเปลือกบด น้ำตาลทราย เกลือป่น และกะทิสำเร็จรูปลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนตลอดเวลาจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน และร่อนจากภาชนะ ปิดไฟ
     4. เติมเนยสดชนิดเค็ม กวนจนส่วนผสมเข้ากัน พักไว้ให้เย็นสนิท ปั้นไส้ถั่วกวนก้อนละ 5 กรัม เตรียมไว้
 

วิธีทำผกากรอง

     1. ผสมแป้งสาลีทำเค้ก น้ำตาลทราย และกะทิสำเร็จรูปในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนกระทั่งแป้งสุก พักให้แป้งอุ่น จากนั้นนวดแป้งจนเนียน
     2. แบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วน ผสมสีผสมอาหารสีชมพู สีฟ้า สีเหลือง และสีเขียว นวดผสมให้เข้ากัน โดยเหลืออีกหนึ่งส่วนเป็นสีขาว
     3. นำแป้งแต่ละสีมาปั้นรวมกัน น้ำหนักก้อนละ 10 กรัม คลึงแป้งออกเป็นแผ่น วางไส้ถั่วกวนลงตรงกลาง หุ้มแป้งให้มิด ขึ้นกลีบดอกโดยการใช้แหนบหนีบแป้ง เริ่มจากชั้นล่างขึ้นบนตามถนัด จัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
 
          เกิดมาไม่เคยทำขนมไทยเลยสักครั้ง แต่เพราะขนมผกากรองดูสวยน่ารักสุด ๆ จะทำกินเองหรือทำเป็นของขวัญของฝากก็แจ่มเลยค่ะ
 

     ติดตามสูตรอาหารต่าง ๆ ที่น่าสนใจ จากอาจารย์ยิ่งศักดิ์, คุณเท็ดดี้-กวิน, คุณนานา-มารีน่า จงเลิศเจษฎาวงศ์ เพิ่มเติมได้ที่

 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ขนมผกากรองไส้ถั่วกวน อร่อยหลากสีสันหวานหอมละลายในปาก โพสต์เมื่อ 21 พฤษภาคม 2562 เวลา 14:35:41 10,232 อ่าน
TOP