ขนมหัวเราะ ขนมไทยหากินยาก หน้าแตกกรอบกรุบกินเพลิน

          ชวนทำขนมอารมณ์ดี เมนูขนมหัวเราะ สูตรขนมไทยกรอบนอกนุ่มใน หน้าแตกคล้ายรอยยิ้ม ถ้าได้ชิมคงกินเพลินลืมเรื่องเครียดไปเลย

          ย้อนวัยไปกับเมนูขนมหัวเราะ หรือขนมหัวแตก ขนมไทยโบราณหากินยาก ถ้าใครอยากทำเองหรืออยากลองชิมสักครั้ง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมหัวเราะ หรือ ขนมยิ้มเสน่ห์ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ จับแป้งผสมกับไข่ไก่และเนย เติมกลิ่นวานิลลา ปั้นเป็นก้อนกลมคลุกงาขาวแล้วกรีดเป็นรูปกากบาท เสร็จแล้วก็เอาไปทอดจนสุก
 

เช้านี้ป้าขอเสิร์ฟด้วย “ขนมหัวเราะ” ตื่นเช้ามากินขนมอร่อย ๆ คู่กับกาแฟร้อน ๆ จะได้อารมณ์ดีทั้งวัน

โดย ครัวป้ามารายห์

ส่วนผสม ขนมหัวเราะ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 25 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 125 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • เนยละลาย 35 กรัม
  • งาขาว
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
     

วิธีทำขนมหัวเราะ

     ► ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด ผงฟู และเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน แล้วนำไปร่อน ทำหลุมตรงกลาง เตรียมไว้

 

     ► ใส่ไข่ไก่ลงไปในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น กลิ่นวานิลลา และเนยละลาย แล้วตีจนเข้ากัน

 

     ► เทลงไปในชามส่วนผสมแป้ง คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนวดจนแป้งเข้ากัน จากนั้นพักแป้งไว้ 30 นาที

 

     ► พอพักแป้งครบเวลาแล้วนำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ

 

     ► จากนั้นนำไปจุ่มน้ำ แล้วคลุกกับงาขาว

 

     ► กรีดให้เป็นรูปกากบาท เวลาทอดขนมจะได้แตกเป็นแฉกออกมาเท่า ๆ กัน

 

     ► ทอดด้วยไฟกลางไปทางอ่อน พอหน้าขนมแตกสุกเหลืองดีแล้วก็ตักออกมาพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

 

     ► เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟค่ะ

 

ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
 

          ถ้าขนมยิ้มให้ก็ต้องยิ้มกลับ ถ้าอยากรู้ว่าขนมหรือคนยิ้มน่ารักกว่ากันลองทำดูแล้วเปรียบเทียบไปเลย คำตอบคืออะไรถามคนข้าง ๆ ก็ได้ ถ้าตอบไม่เข้าหูมีเคือง ฮา ๆ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ขนมหัวเราะ ขนมไทยหากินยาก หน้าแตกกรอบกรุบกินเพลิน โพสต์เมื่อ 11 มกราคม 2562 เวลา 15:17:44 2,585 อ่าน
TOP