หน้าตางามนามเพราะ กับขนมทองเอก สูตรขนมไทยความหมายดีสื่อถึงความเป็นที่หนึ่ง รสหวานเคี้ยวนุ่ม มีจุดเด่นคือติดทองคำเปลวด้านบน เหมาะเป็นของขวัญของฝากอันเป็นมงคล
เอ่ยถึงขนมมงคลความหมายดี ใคร ๆ ก็นึกถึงทองเอกสูตรโบราณ ถ้าอยากหาซื้อคงยากไปหน่อย ลองมาทำเองกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำทองเอก จับกะทิกับน้ำตาลต้มจนเดือดแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง และเอาไปเคี่ยวจนข้น แล้วเอาไปกวนกับไข่แดงและแป้งจนร่อน สุดท้ายอัดใส่พิมพ์แล้วแต่งด้วยทองคำเปลว
ส่วนผสม ทองเอก
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+1/2 ถ้วย
- กะทิ 2+1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2+1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 14 ฟอง
- แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
- แบบพิมพ์สำหรับกดขนม
- แผ่นทองคำเปลว (ตกแต่ง)
วิธีทำทองเอก
- ใส่กะทิและน้ำตาลทรายลงในกระทะทองเหลือง นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือดแล้วกรองด้วยผ้าขาว เสร็จเคี่ยวต่อจนข้น ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
- ใส่ไข่แดงลงไป คนให้เข้ากัน ยกส่วนผสมขึ้นตั้งไฟอ่อนกวนจนร้อน
- ค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปจนหมด กวนจนส่วนผสมร่อนจากกระทะ ปิดไฟ พักไว้ให้อุ่น
- ตักขนมอัดเข้าพิมพ์ให้แน่นแล้วเคาะออก
- แต่งหน้าขนมด้วยเศษทองคำเปลว
จบไปแล้วสำหรับขนมทองเอก ใครอยากทำกินเองก็ง่ายมาก ๆ หรือจะทำมอบเป็นของขวัญเทศกาลงานบุญ งานบวช หรืองานขึ้นบ้านใหม่ก็ได้จ้า
สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing
