9 เมนูไข่มุก ทั้งคาวหวานและเครื่องดื่มอร่อยนุ่มยิ่งเคี้ยวยิ่งเพลิน

          ไข่มุกทำอะไรกินได้บ้าง ? จับเมนูไข่มุก มาทำสูตรขนม อาหารคาว ก็ได้ หรือเครื่องดื่มก็ดี รับรองเคี้ยวนุ่มอร่อยเพลิน วันหยุดหรือวันไหน ๆ ทำวนไปได้เลย
          ใครหลายคนคงคุ้นเคยกันดีว่าไข่มุกมักจับคู่กับเครื่องดื่ม โดยเฉพาะเมนูชาไข่มุก แต่ถ้าใครแอบเบื่อ ๆ เอียน ๆ ลองจับไข่มุกมาทำเมนูอื่น ๆ บ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูไข่มุก เช่น มาม่าไข่มุก เจลลี่ไข่มุก กาแฟไข่มุก และเมนูไข่มุกอื่น ๆ อีกเพียบ เอาล่ะ… ไปต้มไข่มุกรอเลยเถอะ
 

1. มาม่าเกาหลีไข่มุก

          ใครอยากทำเมนูไข่มุกแปลก ขอนำเสนอมาม่าเกาหลีไข่มุก วิธีทำแสนง่ายแค่ทำมาม่าแห้งและปรุงรสให้เรียบร้อย จากนั้นก็โรยไข่มุกรัว ๆ เพิ่มงาอีกหน่อย เพียงเท่านี้ก็พร้อมหม่ำแล้วค่ะ
 

ส่วนผสม มาม่าเกาหลีไข่มุก

  • มาม่าเผ็ดเกาหลี
  • ไข่มุกสำเร็จรูป
  • น้ำเปล่า (สำหรับต้ม)
     

วิธีทำม่าเกาหลีไข่มุก

     1. ต้มไข่มุกตามวิธีทำที่ระบุข้างซอง พอต้มจนสุกตักใส่น้ำเย็น
     2. ลวกหรือต้มมาม่าจนเส้นสุก กรองเอาน้ำออก ตักใส่ภาชนะ ใส่เครื่องปรุงมาม่า เคล้าจนทั่ว
     3. ใส่ไข่มุกรอบ ๆ ปริมาณตามชอบ สุดท้ายโรยงา

 

ดูวิธีทำ มาม่าเกาหลีไข่มุก เพิ่มเติมคลิก

2. ไข่มุกเจลลี่

           เบื่อไหมกับไข่มุกทั่วไป ลองมาทำไข่มุกสีสันแจ่ม ๆ กันเถอะ ขอนำเสนอไข่มุกเจลลี่ ลักษณะพิเศษคือไข่มุกทำจากวุ้นผสมสี หยดให้เป็นทรงกลมด้วยกระบอกฉีดยา พอเซตตัวก็เอาไปกินเล่นก็ได้ หรือโรยหน้าขนมก็เลิศ
 

ส่วนผสม ไข่มุกเจลลี่

  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • ผงวุ้น 2 ช้อนชา
  • สีผสมอาหารตามชอบ ปริมาณเล็กน้อย
  • น้ำมันพืช 2 ลิตร
 
เคล็ดลับ : ใช้น้ำหวานสีสวยรสต่าง ๆ ผสมน้ำแทนน้ำเปล่าผสมสีก็ได้

วิธีทำไข่มุกเจลลี่

     1. แบ่งน้ำมันพืชใส่กล่อง 2 กล่อง ปิดฝาแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืนจนน้ำมันพืชเย็นจัด
     2. ต้มน้ำในหม้อ ใส่สีผสมอาหารตามชอบลงไป (เคล็ดลับ : ใส่สีให้เข้มเล็กน้อย เพราะเมื่อผสมวุ้นแล้วสีจะอ่อนลง)
     3. ใส่ผงวุ้นลงไปต้มจนเดือดและผงวุ้นละลายหมด ปิดไฟ พักไว้จนน้ำวุ้นอุ่น ๆ ที่อุณหภูมิประมาณ 30-40 องศาเซลเซียส (เคล็ดลับ : ถ้าน้ำวุ้นร้อนเกินไปเมื่อหยดจะไม่เป็นลูกกลม)
     4. ใช้กระบอกฉีดยา (Syringe) ขนาดใหญ่ หยดน้ำวุ้นทีละหยดใส่น้ำมันพืชที่เย็นจัด หยดให้กระจาย ๆ ไม่ซ้อนกัน พักไว้สักครู่ (เคล็ดลับ : เมื่อน้ำวุ้นเจอกับน้ำมันเย็นจะจับตัวแข็งและมีทรงกลมตามการหยด)
     5. ใช้กระชอนตักวุ้นใส่ลงในน้ำเย็นจัดเพื่อล้างน้ำมันออก แช่ไว้สักครู่ให้ไข่มุกป๊อปแข็งตัวได้ดีขึ้น
     6. ตักไข่มุกป๊อปขึ้นจากน้ำ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ราดไข่มุกป๊อปบนขนมหรือไอศกรีมตามชอบ

 

ดูวิธีทำ ไข่มุกเจลลี่ เพิ่มเติมคลิก

3. ไข่มุกสีทอง

          สำหรับใครที่อยากทำไข่มุกกินเอง ขอนำเสนอไข่มุกสีทอง ส่วนผสมมีแค่แป้งกับน้ำตาลทรายแดง ปั้นให้เป็นก้อนกลมจากนั้นเอาไปต้มจนสุก
 

ส่วนผสม ไข่มุก

  • น้ำ 2/3 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
  • แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วย
     

วิธีทำไข่มุก

     1. เปิดไฟตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลทรายแดง คนเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายแล้วปิดไฟ ใส่แป้งมันลงไป คนให้แป้งเข้ากับน้ำตาล แป้งจะเหนียว ๆ หนืด ๆ เทแป้งออกจากหม้อเตรียมนวดต่อ
     2. ก่อนจะนวดให้โรยแป้งนวลจะช่วยให้นวดง่ายขึ้น ระวังร้อนมือด้วยนะคะ นวดจนแป้งเนียนสวยและไม่ติดมือ แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ส่วน แล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นเป็นก้อนกลม
     3. วิธีต้มไข่มุกทำโดยต้มน้ำให้เดือดแล้วเทเม็ดมุกลงไปต้ม ให้คนตลอดเวลาจนไข่มุกลอยตัวขึ้นมา ลดไฟลง ใช้เวลาต้ม 30 นาที พอครบ 30 นาทีก็ปิดไฟและปิดฝาต้มต่ออีก 10 นาที นำไปล้างแล้วเทใส่ถ้วย เคล้ากับน้ำตาลทรายแดงและน้ำผึ้งก็กินได้

 

ดูวิธีทำ ไข่มุกสีทอง เพิ่มเติมคลิก

4. ไข่มุกลาวา

          เทรนด์กำลังมาใครอยากกินไข่มุกลาวามาจดสูตรเลย มาพร้อมวิธีทำแป้งไข่มุก ก่อนเสิร์ฟคลุกกับน้ำตาลทรายแดงและน้ำผึ้ง
 

ส่วนผสม ไข่มุกลาวา

  • น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย  
  • น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย  
  • แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย  
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
  • น้ำผึ้ง
     

วิธีทำไข่มุกลาวา

     1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลทรายแดง ตั้งไฟ เปิดไฟแรง พอน้ำเดือดแล้วรอให้เดือดเต็มที่ 1-2 นาที แล้วให้ใส่แป้งมันสำปะหลังลงไปกวนทันที เพราะไม่เช่นนั้นแป้งจะสุกไม่เท่ากัน กวนจนแป้งเหนียวเข้ากันดีแล้ว
     2. นำตัวแป้งไปนวดที่โต๊ะสะอาด นวดไปจนแป้งเนื้อเนียน เวลานวดอาจจะใช้แป้งมันสำปะหลังในการโรยเพื่อให้แป้งไม่ติดโต๊ะนวด
     3. แบ่งตัวแป้งออกเป็นก้อน ๆ เพื่อง่ายต่อการนำมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เวลาปั้นอาจจะใช้เวลานาน ให้หาพลาสติกหรือผ้ามาคลุมตัวแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวของตัวแป้งแห้ง แต่ถ้าผิวของตัวแป้งแห้งก็สามารถนวดให้เนื้อเนียนใหม่ได้
     4. ปั้นตัวแป้งให้เป็นเม็ดกลม ๆ ตามขนาดที่เราต้องการ ใช้แป้งมันสำปะหลังโรยบ้างเป็นบางครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ตัวแป้งที่เราปั้นติดกัน
     5. ตั้งหม้อใส่น้ำที่สะอาด รอจนน้ำเดือดแล้วใส่ตัวแป้งไข่มุกที่ปั้นเสร็จแล้วลงไป รอประมาณสัก 2-3 นาที แล้วค่อยคนเพื่อป้องกันไม่ให้ตัวไข่มุกติดก้นหม้อน้ำร้อน พอน้ำเดือดและไข่มุกไม่ติดก้นหม้อน้ำ หรือติดกันเป็นก้อนแล้ว ให้เบาไฟลง ไฟเบาแต่น้ำยังคงเดือดอยู่เล็กน้อยแต่ไม่มาก ต้มไข่มุกอีก 30 นาที แต่ทุก 10 นาที ให้หมั่นมากวนไข่มุก ป้องกันการติดก้นหม้อ
     6. พอครบ 30 นาทีแล้ว ให้ปิดไฟ แล้วนำฝาหม้อมาปิดไว้ รออีก 15 นาที
     7. พอครบ 15 นาทีแล้ว ให้นำตัวไข่มุกไปล้างน้ำเปล่า เพื่อกำจัดตัวเมือกที่ติดไข่มุก
     8. นำไข่มุกมาใส่ในชามอ่างแล้วปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา และน้ำผึ้ง นำมาจัดเสิร์ฟได้

 

ดูวิธีทำ ไข่มุกลาวา เพิ่มเติมคลิก

5. ชานมไข่มุก

เมนูไข่มุก

          และแล้วก็มาถึงเมนูชานมไข่มุกสุดฮิต ใช้ผงชายี่ห้อตามชอบ เติมนมสดเพิ่มความกลมกล่อม ที่สำคัญใช้ไข่มุกสำเร็จรูปแสนสะดวกจ้า
 

ส่วนผสม ชานมไข่มุก

  • ผงชา 1 ช้อนชา
  • น้ำเดือด 8 ออนซ์
  • น้ำตาลทราย เล็กน้อย (ปรุงรส)
  • ไข่มุกต้มสุก 1/4 ถ้วย
  • น้ำแข็ง
  • นมสด (ตามชอบ)
     

วิธีทำชานมไข่มุก

     1. แช่ผงชากับน้ำร้อนไว้ประมาณ 5 นาที พอครบเวลากรองเอาชาออก
     2. เติมน้ำตาลทรายลงไปตามชอบ คนให้ละลายแล้วพักทิ้งไว้จนเย็น
     3. ตักไข่มุกใส่แก้ว ตามด้วยน้ำแข็ง เทน้ำชาที่เย็นแล้วลงไปจนเกือบเต็ม สุดท้ายเติมนมสดลงไปตามชอบ คนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ชานมไข่มุก เพิ่มเติมคลิก

6. กาแฟเย็นไข่มุก

เมนูไข่มุก

          คอกาแฟต้องมาลองชิมกาแฟเย็นไข่มุก ขั้นตอนก็แค่ชงกาแฟความหวานตามชอบ ใส่ไข่มุกลงไป เติมน้ำแข็งหน่อย เสร็จแล้วก็ดูดกันเลยจ้า
 

ส่วนผสม กาแฟไข่มุก

  • กาแฟเอสเปรสโซ่ 1 ชอต
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
  • นมสดเย็น
  • ไข่มุกต้มสุก
  • น้ำแข็ง
     

วิธีทำกาแฟไข่มุก

     1. ผสมกาแฟเอสเปรสโซ น้ำตาลทราย และนมสดเข้าด้วยกัน
     2. ตักไข่มุกใส่แก้ว ตามด้วยน้ำแข็ง เทส่วนผสมกาแฟลงไป แต่งด้วยฟองนมให้เต็มแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ กาแฟเย็นไข่มุก เพิ่มเติมคลิก

7. ชาเขียวไข่มุก

เมนูไข่มุก

          เอาใจคนพิเศษที่ชอบกินเมนูชาเขียวสักหน่อย กับชาเขียวไข่มุก สูตรนี้ใส่ผงชาเขียวมัทฉะ ผสมกับนมสด เติมน้ำผึ้ง ที่ขาดไมได้เลยคือไข่มุก สุดท้ายโปะไอศกรีมชาเขียว
 

ส่วนผสม ชาเขียวไข่มุก

  • ผงชาเขียวมัทฉะ 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
  • น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้งดอกอะคาเซีย (Acacia Honey) 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำผึ้งตามชอบ)
  • นมสด 1 ถ้วย
  • น้ำแข็ง 1/2 ถ้วย
  • ไอศกรีมชาเขียว 2 ลูก
  • ไข่มุกต้มสุก 1/4 ถ้วย
     

วิธีทำชาเขียวไข่มุก

     1. ละลายผงชาเขียวกับน้ำร้อนเข้าด้วยกัน
     2. ใส่ชาเขียวที่ละลายไว้ลงในเชคเกอร์ ตามด้วยน้ำผึ้ง นมสด และน้ำแข็ง เขย่าผสมให้เข้ากันดี
     3. ตักไข่มุกใส่แก้ว เทส่วนผสมชาเขียวลงไป ตามด้วยไอศกรีมชาเขียว พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ชาเขียวไข่มุก เพิ่มเติมคลิก

8. ชานมเผือกไข่มุก

เมนูไข่มุก

          อีกหนึ่งเมนูไข่มุกที่อยากให้ลองนั่นคือ ชานมเผือกไข่มุก สูตรนี้ใช้ผงชานมเผือกผสมกับนมสด เติมน้ำตาลทราย พอคนจนละลายก็ใส่เม็ดไข่มุก ใครชอบกินเย็น ๆ ก็เติมน้ำแข็งลงไปจ้า
 

ส่วนผสม ชานมเผือกไข่มุก

  • ผงชาเผือกสำเร็จรูป 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • นมสดอุ่น 2+1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่มุกต้มสุก
     

วิธีทำชานมเผือกไข่มุก

     1. ค่อย ๆ เทนมอุ่น ๆ ลงในผงชาเผือกคนผสมให้ละลายเข้ากัน เติมน้ำตาลทรายลงไปตามชอบ คนให้เข้ากัน
     2. ตักเม็ดไข่มุกต้มสุกใส่ลงแก้ว เติมชานมเผือกลงไป พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ชานมเผือกไข่มุก เพิ่มเติมคลิก

9. สมูทตี้ลิ้นจี่นมสดไข่มุก

เมนูไข่มุก

          สำหรับสายสมูทตี้ขอนำเสนอสมูทตี้ลิ้นจี่นมสดไข่มุก สูตรนี้ใส่ผลไม้สด เพิ่มกะทิ เติมนมสด ปั่นจนเนียนแล้วแช่เย็น พอเป็นเกล็ดน้ำแข็งก็เอาออกมาเติมไข่มุก
 

ส่วนผสม สมูทตี้ลิ้นจี่นมสด

  • ลิ้นจี่สด (ปอกเปลือก) 10-12 ลูก
  • กะทิ 2 ถ้วย
  • นมอัลมอนด์ หรือนมสด 1 ถ้วย + 1/4 ถ้วย
  • เกลือป่น เล็กน้อย
  • ฝักวานิลลา หรือกลิ่นวานิลลา
  • ไข่มุกต้มสุก
     

วิธีทำสมูทตี้ลิ้นจี่นมสด

     1. ปั่นลิ้นจี่ กะทิ นม เกลือป่น และกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเนียน เทใส่ภาชนะแล้วนำไปแช่แข็ง ประมาณ 1 ชั่วโมง
     2. ตักไข่มุกใส่แก้ว นำส่วนผสมที่ปั่นไว้มาเทใส่ลงไป พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ สมูทตี้ลิ้นจี่นมสดไข่มุก เพิ่มเติมคลิก

           เพื่อน ๆ ชอบเมนูไข่มุกสูตรไหนจัดเลยค่ะ ใครไม่สะดวกทำไข่มุกเองก็ซื้อไข่มุกสำเร็จรูปมาต้มก็ได้นะคะ อุ๊ย… ใกล้มือเที่ยงแล้วขอลองทำมาม่าเกาหลีไข่มุกชิมสักหน่อยดีกว่า

 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
9 เมนูไข่มุก ทั้งคาวหวานและเครื่องดื่มอร่อยนุ่มยิ่งเคี้ยวยิ่งเพลิน โพสต์เมื่อ 21 พฤษภาคม 2562 เวลา 13:59:34 14,418 อ่าน
TOP