5 เมนูคั่วพริกเกลือ อร่อยเด็ดเผ็ดจัดจ้านสไตล์ไทย

          มื้อเที่ยงต้องโดน ! เมนูคั่วพริกเกลือ สูตรอาหารไทยรสแซ่บสะใจ กลิ่นหอมชวนหิว กินกับข้าวสวยอร่อยฟิน

          เมนูคั่วเกลือ แม้จะอร่อยแต่คงไม่เหมาะสำหรับคนชอบความแซ่บ ลองเติมพริกเพิ่มรสชาติจัดจ้านหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูคั่วพริกเกลือ เช่น หมูผัดพริกเกลือ สามชั้นคั่วพริกเกลือ กุ้งคั่วพริกเกลือ เป็นต้น สะดวกทำกินมื้อไหนจัดเลยค่ะ
 

1. กุ้งคั่วพริกเกลือ

          ไปจ่ายตลาดซื้อกุ้งสักกิโลมาทำเมนูกุ้งคั่วพริกเกลือกันดีไหมคะ สูตรนี้จับกุ้งชุบแป้งแล้วทอดจนกรอบ ต่อมาก็เอาไปผัดกับพริกเกลือด้วยไฟแรง สุดท้ายก็โรยต้นหอมเพิ่มสีสันค่ะ
 

ส่วนผสม กุ้งคั่วพริกเกลือ

  • กุ้ง (ตัดหนวดผ่าหลังนำเส้นดำออก) 300 กรัม
  • แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 30 กรัม
  • พริกแดงจินดาสับ 10 กรัม
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
  • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอด
     

วิธีทำกุ้งคั่วพริกเกลือ

     1. นำกุ้งมาตัดหนวด ผ่าหลัง และเอาเส้นดำออกให้เรียบร้อย เสร็จแล้วเอากุ้งคลุกแป้ง เตรียมทอด
     2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำกุ้งลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันพักไว้
     3. เจียวกระเทียมให้พอเหลือง แล้วใส่พริกสับลงไปคั่วให้เข้ากัน ใส่กุ้งทอดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากันด้วยไฟแรง ตักใส่ภาชนะ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอม กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ

 

ดูวิธีทำ กุ้งคั่วพริกเกลือ เพิ่มเติมคลิก

2. กุ้งคั่วพริกเกลือ

          มาต่อกับอีกสูตรกุ้งคั่วพริกเกลือ จับกุ้งไปคั่วกับพริกเกลือในกระทะ เพิ่มกลิ่นหอมจากรากผักชีและกระเทียม คั่วจนกุ้งน้ำแห้งแล้วปิดไฟ
 

ส่วนผสม กุ้งคั่วพริกเกลือ

  • กุ้ง
  • กระเทียม (สับหยาบ ๆ)
  • พริกขี้หนูสวน (สับหยาบ ๆ)
  • รากผักชี (สับหยาบ ๆ)
  • เกลือป่น หรือผงรสดี
  • น้ำตาลทราย
  • ต้นหอมซอย (สับหยาบ ๆ)
     

วิธีทำกุ้งคั่วพริกเกลือ

     1. ตัดหนวดกุ้ง ไม่ต้องปอกเปลือก ล้างให้สะอาด
     2. ตั้งกระทะเปิดไฟคั่วกระเทียม รากผักชี และพริกขี้หนูสวนที่สับหยาบ ๆ ให้เหลืองหอม ใส่กุ้งลงไปในกระทะ คั่วในกระทะไปสักพักน้ำกุ้งจะออกมา ให้คั่วต่อจนน้ำเกือบแห้ง กุ้งจะเริ่มเกรียมนิดหน่อย โรยเกลือและน้ำตาลทรายลงไปให้ทั่ว คั่วต่อให้เข้ากัน สักพักจะมีกลิ่นไหม้จะหอมมาก ๆ เลยค่ะ คั่วต่อจนแห้ง ปิดไฟ จัดใส่ภาชนะ โรยต้นหอม

 

ดูวิธีทำ กุ้งคั่วพริกเกลือ เพิ่มเติมคลิก

3. หมูทอดน้ำปลาคั่วพริกกระเทียม

          น่ากินเว่อร์ ! เมนูหมูทอดน้ำปลาคั่วพริกกระเทียม จับหมูหมักกับน้ำปลาแล้วทอดจนสุก จากนั้นก็เอาไปคั่วกับพริกและกระเทียมจนทั่ว
 

ส่วนผสม หมูทอดน้ำปลาคั่วพริกกระเทียม

  • หมูสามชั้น 3 เส้น 300 กรัม
  • น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย
  • กระเทียม 1+1/2 หัว
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกสด 5 เม็ด
  • น้ำมัน (สำหรับทอดและผัด)
     

วิธีทำหมูทอดน้ำปลาคั่วพริกกระเทียม

     1. ใช้ส้อมจิ้มหมู และหมักด้วยน้ำปลา ทิ้งไว้ 10 นาที ระหว่างนี้ปั่นหรือโขลกพริกกระเทียมแบบหยาบ ๆ เสร็จแล้วนำหมูที่หมักมาคลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ นำไปทอดในน้ำมันเดือดใช้ไฟกลาง ค่อย ๆ ทอดจนมีสีทอง พักหมูให้เย็นสักครู่ หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
     2. เจียวพริกกับกระเทียมให้เหลืองกรอบและปรุงรสด้วยเกลือกับน้ำตาลทราย ใส่หมูทอดน้ำปลาลงไปเคล้าจนเข้ากัน ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ หมูทอดน้ำปลาคั่วพริกกระเทียม เพิ่มเติมคลิก

4. สามชั้นคั่วพริกเกลือ

          และแล้วก็เจอเมนูคั่วพริกเกลือที่รอคอยนั่นคือเมนูสามชั้นคั่วพริกเกลือ เริ่มจากเอาหมูสามชั้นไปผัดจนสุกแล้วค่อยผัดกับพริกเกลือจนกลิ่นหอมทั่ว
 

ส่วนผสม สามชั้นคั่วพริกเกลือ

  • หมูสามชั้น
  • เกลือป่น หรือผงรสดี
  • น้ำตาลทราย
  • พริกขี้หนูสวน (สับหยาบ)
  • กระเทียม (สับหยาบ)
  • รากผักชี (สับหยาบ)
     

วิธีทำสามชั้นคั่วพริกเกลือ

     1. นำหมูสามชั้นลงไปผัดจนหมูสุกและมีสีเหลือง เทน้ำมันส่วนเกินออกถ้าเยอะเกินไป
     2. เขี่ยหมูไว้ข้างกระทะ แล้วใส่กระเทียม พริก และรากผักชี ปรุงรสตามชอบแล้วคั่วให้หอม
     3. นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ

 

ดูวิธีทำ สามชั้นคั่วพริกเกลือ เพิ่มเติมคลิก

5. หอยลายกระป๋องคั่วพริกเกลือ

เมนูคั่วพริกเกลือ

          ปิดท้ายกันด้วยเมนูหอยลายกระป๋องคั่วพริกเกลือ บอกเลยวิธีทำง่ายมาก ๆ จับผักสมุนไพรต่าง ๆ คลุกแป้งแล้วทอดจนกรอบ จากนั้นเอามาผัดกับหอยลาย ปรุงรสด้วยพริกกับเกลือ ถ้าไม่กินกับข้าวก็กินเล่นได้นะคะ
 

ส่วนผสม หอยลายกระป๋องคั่วพริกเกลือ

  • หอยลายกระป๋อง
  • ใบมะกรูดฉีก
  • กระเทียมกลีบใหญ่
  • หอมแดง
  • กระชาย
  • ตะไคร้
  • พริกไทยอ่อน
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • พริกขี้หนูแห้ง
  • เกลือป่น
     

วิธีทำหอยลายกระป๋องคั่วพริกเกลือ

     1. เตรียมผักและสมุนไพร โดยซอยตะไคร้ หอมแดง กระเทียม และกระชายเป็นแว่นบาง ๆ จากนั้นหั่นครึ่งพริกไทยอ่อน เตรียมไว้
     2. เคล้าผสมผักสมุนไพรที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้เข้ากัน ให้แป้งกระจายติดสมุนไพรให้ทั่ว (แป้งสาลีฯ จะช่วยให้สมุนไรพกรอบ)
     3. ทอดสมุนไพร โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อนใส่สมุนไพรที่คลุกแป้งไว้ลงไปทอดจนเหลืองและกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
     4. ใส่สมุนไพรที่สะเด็ดน้ำมันแล้วลงในอ่างผสม ตามด้วยหอยลายกระป๋อง เติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อย จากนั้นเคล้าผสมให้เข้ากัน เติมพริกแห้งลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
     5. ตักส่วนผสมหอยลายคั่วสมุนไพรใส่จาน แต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ หอยลายกระป๋องคั่วพริกเกลือ เพิ่มเติมคลิก

          อื้อหือ… แอบท้องร้องหน่อย ๆ วันหยุดนี้ขอจัดกุ้งคั่วพริกเกลือสักจานดีกว่า เพื่อเตรียมพร้อมออกไปซื้อกุ้งเตรียมรอเลยจะได้อุ่นใจดีกว่าเนอะ

 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
5 เมนูคั่วพริกเกลือ อร่อยเด็ดเผ็ดจัดจ้านสไตล์ไทย โพสต์เมื่อ 14 มิถุนายน 2562 เวลา 13:49:46 1,224 อ่าน
TOP