x close

8 เมนูพะแนง กับข้าวง่าย ๆ กลิ่นหอมเอาใจคนชอบแกงกะทิ

          อร่อยบอกต่อกับเมนูพะแนง สูตรอาหารไทยรสเด็ด สีสวยรสชาติเข้มข้น หอมมันกะทิ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อิ่มไปอีกมื้อ
          เมนูพะแนง อีกสูตรแกงกะทิยอดนิยม รสชาติไม่เผ็ดมากและมีกลิ่นหอมรัญจวน ใครไม่ชอบกินเผ็ดจัดเลยจ้า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำพะแนง ได้แก่ พะแนงหมู พะแนงไก่ พะแนงเนื้อ พะแนงกุ้ง พะแนงปลาหมึก พะแนงเห็ด และพะแนงชีส จะใช้เครื่องแกงพะแนงสำเร็จรูปหรือจะโขลก
 

1. พะแนงเนื้อ

           เอาใจสายเนื้อกับเมนูพะแนงเนื้อ ใส่มะเขือพวงหรือมะเขือเปราะก็ได้ หรือใส่ทั้งสองอย่างก็ตามชอบ เคี่ยวจนเนื้อเปื่อยและน้ำข้น โรยใบมะกรูดซอยเพิ่มความหอม

ส่วนผสม พะแกงเนื้อ

  • พะแนงเนื้อ
  • เนื้อแล่บาง 500 กรัม
  • กะทิ 1 กระป๋อง
  • น้ำพริกแกงพะแนง (ใช้พริกแกงเผ็ดผสมกับลูกผักชีกับยี่หร่าคั่ว ตำรวมกันได้) 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือพวง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำพะแนงเนื้อ

     1. นำเนื้อมารวนกับหางกะทิ เคี่ยวประมาณ 20 นาที พักไว้
     2. นำหัวกะทิมาตั้งไฟอ่อนให้แตกมัน ใส่พริกแกงพะแนงลงไปผัดจนเครื่องแกงหอมและแตกมันสวยน่ากิน
     3. ใส่เนื้อที่รวนไว้ลงมาผัดกับพริกแกงให้เข้ากันโดยใช้เวลาไม่มาก เพราะว่าเนื้อสุกแล้ว
     4. ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ถ้ามีมะเขือพวงจะใส่ด้วยก็ได้ โรยใบมะกรูดฝอย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ราดด้วยหัวกะทิอีกนิด โรยใบมะกรูดอีกหน่อย จัดเสิร์ฟกับข้าวสวย
 

ดูวิธีทำ พะแนงเนื้อ เพิ่มเติมคลิก

2. พะแนงกุ้ง

          ใครชอบกินอาหารทะเลต้องชอบเมนูพะแนงกุ้งแน่นอน สูตรนี้ใส่กุ้งสดหรือใครจะใส่กุ้งชุบแป้งทอดก็ตามชอบ ก่อนเสิร์ฟแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดง

ส่วนผสม พะแนงกุ้ง

  • กุ้งสด
  • กะทิ 1 ถ้วย
  • น้ำพริกแกงพะแนง 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือพวง
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย

    หมายเหตุ : น้ำพริกแกงพะแนงจะใส่ถั่วลิสงคั่วป่นและลูกผักชีคั่วป่นมาก กลิ่นลูกผักชีคั่วจะนำ และสีจะคล้ำ น้ำพริกแกงจะข้น ส่วนรสชาติของพะแนงที่ดีจะกลมกล่อมไม่ควรหวานจัดเค็มจัดหรือเผ็ดจัด

วิธีทำพะแนงกุ้ง

     1. ล้างกุ้ง แกะเปลือกเด็ดหัวเหลือหาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ใส่จาน เตรียมไว้
     2. เคี่ยวกะทิ 1/2 ถ้วยด้วยไฟกลางจนแตกมันเล็กน้อย ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงผัดจนมีกลิ่นหอมและมีมันสีแดงลอยหน้า จึงใส่กะทิที่เหลือผัดให้เข้ากัน
     3. ใส่กุ้งผัดพอสุก ใส่มะเขือพวง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา พอเดือดใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดง
     4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบมะกรูดฝอย
 

ดูวิธีทำ พะแนงกุ้ง เพิ่มเติมคลิก

3. พะแนงไก่

พะแนง

          ใครอยากกำจัดเนื้อไก่ในตู้เย็น ลองมาทำเมนูพะแนงไก่กันเถอะ สูตรนี้ใช้เครื่องแกงพะแนงสำเร็จรูป ถ้าไม่ชอบส่วนเนื้อไก่ล้วน ๆ สามารถใช้ส่วนปีกไก่หรือน่องไก่ตามสะดวก หรือจะดัดแปลงเป็นพะแนงไก่ใส่ฟักทอง พะแนงไก่ใส่หน่อไม้ หรือพะแนงไก่ใส่มะเขือก็ได้เช่นกันค่ะ

ส่วนผสม พะแนงไก่

  • พริกแกงพะแนง 240 กรัม
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • เนื้อไก่หั่นชิ้น 600 กรัม
  • หางกะทิ 2 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา 1 ถ้วย
  • มะกรูดซอย 10 ใบ

วิธีทำพะแนงไก่

     1. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิ เคี่ยวจนแตกมัน ใส่พริกแกงพะแนงลงไปผัดจนหอม
     2. ใส่เนื้อไก่รวนกับกะทิจนสุก เติมหางกะทิ
     3. ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ พอเดือดใส่ใบมะกรูดกับโหระพา ปิดไฟ
 

4. พะแนงหมู

พะแนง

          ใครได้ชิมต้องติดใจกับเมนูพะแนงหมู ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ใส่ทอปปิ้งอย่างถั่วฝักยาวก็ได้ หรือถ้าใครไม่กลัวอ้วนจัดเลยกับเมนูพะแนงหมูกรอบหรือพะแนงหมูสามชั้น

ส่วนผสม พะแนงหมู

  • น้ำมันพืช สำหรับผัด
  • น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 1 ถ้วย
  • เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบาง 300 กรัม
  • ใบมะกรูดฉีกก้านกลาง 3 ใบ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา 50 กรัม
  • ใบมะกรูดซอย
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอย

วิธีทำพะแนงหมู

     1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงผัดจนหอม เติมกะทิลงผัดจนหอมและแตกมัน
     2. ใส่เนื้อหมูและใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ผัดผสมจนเนื้อหมูสุกและน้ำเริ่มข้น ใส่ใบโหระพาลงผัด ยกลงจากเตา ตักใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ พะแนงหมู เพิ่มเติมคลิก

5. พะแนงปลา

พะแนง

          เติมโปรตีนเบา ๆ สบายท้องรับมื้อเย็นกับเมนูพะแนงปลากันดีไหม จะใช้ปลาดอรี่ ปลากะพง หรือปลานิลก็ตามชอบ ใส่โหระพาเพิ่มความหอมและดับคาว

ส่วนผสม พะแนงปลา

  • เนื้อปลาหั่นชิ้นตามชอบ 600 กรัม
  • น้ำพริกแกงพะแนง 4 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 2/4 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา
  • น้ำปลา 3 ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด
  • ใบโหระพา 1 ถ้วย

วิธีทำพะแนงปลา

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงผัดจนหอม เติมหัวกะทิลงผัดจนหอมและแตกมัน
     2. ใส่กะทิผัดจนเดือด ใส่เนื้อปลา อย่าคนเพราะจะทำให้คาว รอจนเดือดและปลาสุก
     3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลา ค่อย ๆ คนจนเข้ากัน โรยพริกชี้ฟ้ากับใบโหระพา คนจนเข้ากัน ตักใส่ถ้วย
 

6. ข้าวกล้องคลุกแกงพะแนงอบชีส

          ใครอุปกรณ์ครัวไม่พร้อมก็ทำเมนูพะแนงได้นะคะ ขอนำเสนอข้าวกล้องคลุกแกงพะแนงอบชีส สูตรทำง่ายจับทุกอย่างลงไปผสมกันทั้งผัก ทูน่า และข้าวกล้อง สุดท้ายโปะชีส

ส่วนผสม ข้าวกล้องคลุกแกงพะแนงอบชีส

  • น้ำพริกแกงพะแนง 50 กรัม
  • นมข้นจืด หรือนมถั่วเหลือง (รสจืด) 1 ถ้วยตวง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักที่ชอบ 150 กรัม
  • ปลาทูน่า 1 กระป๋อง (รีดน้ำออกก่อน)
  • ข้าวกล้อง 150 กรัม
  • เกลือ ตามชอบ
  • ชีส 50 กรัม

วิธีทำข้าวกล้องคลุกแกงพะแนงอบชีส

     1. นำพริกแกงพะแนง นม และแป้งสาลีอเนกประสงค์ มาผสมให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟใช้กำลังไฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 3 นาที
     2. ใส่ผัก ปลาทูน่ากระป๋อง และข้าวกล้อง ผสมคนให้เข้ากัน
     3. เทส่วนผสมข้าวกล้องลงในชามทนไฟ แล้วโรยชีสด้านบน นำเข้าไมโครเวฟใช้กำลังไฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 1 นาที เป็นอันเสร็จ
 

ดูวิธีทำ ข้าวกล้องคลุกแกงพะแนงอบชีส เพิ่มเติมคลิก

7. ขนมจีนพะแนงเห็ด

          ใครไม่กินเนื้อสัตว์อยากให้ลองมาทำเมนูแกงพะแนงเห็ด ใส่เห็ดฟางกับเห็ดออรินจิ เพิ่มสีสันจากหน่อไม้ฝรั่ง ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าสีแดง เสิร์ฟกับขนมจีนหรือข้าวสวย

ส่วนผสม ขนมจีนพะแนงเห็ด

  • น้ำพริกแกงพะแนง 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
  • กะทิเข้มข้นปานกลาง 1+1/2 ถ้วยตวง
  • เห็ดฟาง (ผ่าครึ่งดอก) 100 กรัม
  • เห็ดออรินจิ (หั่นเป็นชิ้น) 50 กรัม
  • หน่อไม้ฝรั่ง (หั่นเป็นท่อน) 50 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
  • พริกชี้ฟ้าสีแดง (หั่นเฉียง) 1 เม็ด
  • ขนมจีนสีต่าง ๆ ตามชอบ

วิธีทำขนมจีนพะแนงเห็ด

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงไปผัดพอหอม แล้วค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนแตกมัน
     2. เติมกะทิ เห็ดออรินจิ เห็ดฟาง และหน่อไม้ฝรั่งลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและซีอิ๊วขาว
     3. ใส่พริกชี้ฟ้าและใบโหระพาลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟพร้อมขนมจีนสีต่าง ๆ
 

ดูวิธีทำ ขนมจีนพะแนงเห็ด เพิ่มเติมคลิก

8. สปาเกตตีพะแนงปลาหมึก

          ชวนเพื่อน ๆ มาเคี้ยวปลาหมึกหนึบหนับกับเมนูสปาเกตตีพะแนงปลาหมึก เริ่มจากผัดพริกแกงพะแนงกับกะทิจนแตกมันแล้วใส่ปลาหมึกลงผัดจนสุกตามชอบ สุดท้ายใส่พริกชี้ฟ้ากับใบโหระพา ราดลงบนเส้นสปาเกตตี

ส่วนผสม สปาเกตตีพะแนงปลาหมึก

  • น้ำพริกแกงพะแนง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิเข้มข้นปานกลาง 1/2 ถ้วยตวง
  • ปลาหมึกหั่นแว่น 150 กรัม
  • เส้นสปาเกตตีสีดำต้มสุก 150 กรัม
  • น้ำปลา 2+1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าสีแดง สีเหลืองหั่นแฉลบอย่างละ 1/2 เม็ด
  • ใบโหระพา 1/3 ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสปาเกตตีพะแนงปลาหมึก

     1. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำน้ำพริกแกงพะแนงลงผัดพอหอม เติมกะทิเล็กน้อยผัดพอแตกมัน
     2. ใส่ปลาหมึกลงผัดพอสุก เติมกะทิที่เหลือ รอให้เดือด
     3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อสักครู่พอมีลักษณะข้นเล็กน้อย
     4. ใส่พริกชี้ฟ้ากับใบโหระพา คนพอเข้ากัน ยกลง ตักราดลงบนเส้นสปาเกตตี จัดเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ สปาเกตตีพะแนงปลาหมึก เพิ่มเติมคลิก

          เมนูพะแนงกินมื้อไหนก็อร่อย ใครอยากกินทุกเมนูในหม้อเดียวไม่เห็นจะยาก ก็จับทำพะแนงรวมมิตรไปเลยสิคะ ถ้าเบื่อกินกับข้าวสวยก็ราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวกันเลยจ้า
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
8 เมนูพะแนง กับข้าวง่าย ๆ กลิ่นหอมเอาใจคนชอบแกงกะทิ โพสต์เมื่อ 21 มกราคม 2563 เวลา 14:44:57 11,028 อ่าน
TOP