ชาวราศีตุน (ของ) มาทางนี้ ชวนมาส่องวิธีเก็บอาหารแห้งและอาหารสด ไม่ต้องกลัวเน่ากลัวเสีย ทำเองสะอาดและปลอดภัย คงความสดใหม่อยู่ได้นานช่วงเก็บตัวทำงานที่บ้าน
ใครทำงานที่บ้าน (Work from Home) ช่วง COVID-19 คงออกไปตุนอาหารสดและอาหารแห้งเพื่อเก็บไว้กินกันเนอะ ถ้าอาหารแห้ง เช่น พวกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง อาหารซองก็เก็บใส่ตู้กับข้าวหรือกล่องที่มีฝาปิดมิดชิดเพื่อป้องกันพวกมด หนู และแมลงสาบ แต่ถ้าเป็นอาหารสดหรืออาหารแช่แข็งก็ต้องรู้วิธีเอาออกมาใช้และวิธีเก็บเพื่อยืดอายุอาหารด้วยนะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีเก็บอาหารแห้งและอาหารสด มีทั้งอาหารแช่แข็ง อาหารสด และอาหารแห้งแบบต่าง ๆ ลองทำตามได้เลยรับรองยืดอายุอาหารได้นานและรสชาติไม่เปลี่ยนด้วยค่ะ
1. วิธีเก็บไข่สด
คำตอบ : หากเปลือกไข่สกปรกควรเช็ดทำความสะอาดก่อน แต่ไม่ควรล้างน้ำเพราะจะทำให้ไข่เสียเร็ว ควรเอาด้านที่ป้านขึ้นและด้านแหลมลง ไข่แดงจะได้ลอยอยู่กลาง ๆ ไข่ เวลาตอกไข่แดงจะได้ไม่แตก ถ้าเก็บไว้อุณหภูมิห้อง ไม่เอาเข้าตู้เย็นอยู่ได้ประมาณ 7-10 วัน แต่ถ้าเอาเข้าตู้เย็นจะช่วยยืดอายุได้ ประมาณ 14-30 วัน
2. วิธีเก็บปลาย่างแช่แข็งและปลาสด
คำตอบ : ถ้าแช่แข็งมาแล้วก็แช่แข็งต่อได้ค่ะ แต่ระวังอย่าให้เสียอุณหภูมิระหว่างการเดินทาง ส่วนปลาสดก็ทำความสะอาดแล้วแบ่งเก็บเหมือนเนื้อสัตว์อื่น ส่วนอายุการเก็บนั้น ถ้าอยู่ในช่องแช่แข็ง -12 องศาเซลเซียส ถึง -18 องศาเซลเซียส อยู่ได้ถึง 6 เดือนค่ะ
3. วิธีเก็บไก่สดและไก่แช่แข็ง
ตอบ : ถ้าซื้อไก่สดมาควรแบ่งไว้สำหรับทำอาหารในแต่ละมื้อและเก็บใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะ เพราะเมื่อเอาออกมาแล้วควรใช้ให้หมดไปเลย และเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน สำหรับไก่สดที่นำไปแช่แข็งสามารถเก็บได้นานประมาณ 6 เดือน แต่ถ้าซื้อไก่แช่แข็งมาเลยก็สามารถแช่แข็งได้ตามอายุ
4. วิธีเก็บใบกะเพราและใบโหระพา
ภาพจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ตอบ : ใบกะเพราและใบโหระพาสดวางในอุณหภูมิห้องแป๊บเดียวก็เหี่ยวก็เน่าเสีย ถ้าอยากยืดอายุผักให้เก็บไว้กินได้นานต้องจับไปแช่แข็งค่ะ โดยเอาไปลวกในน้ำเดือดจัด คนเบา ๆ ประมาณ 2-3 ครั้งแล้วตักขึ้นใส่น้ำเย็นจัดเพื่อหยุดความร้อน จากนั้นก็ปั้นเป็นก้อนพอให้เราใช้ในแต่ละครั้ง บีบน้ำออกด้วยนะคะ สุดท้ายใส่ถุงซิปล็อก ก่อนเอามาทำอาหารก็เอามาละลายในน้ำธรรมดา
5. วิธีเก็บต้นหอมกับผักชี
ภาพจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen
ตอบ : ต้นหอมกับผักชีจะเหลืองเน่าง่าย ดังนั้นถ้าซื้อมาแล้วไม่ต้องล้างน้ำควรห่อด้วยกระดาษอเนกประสงค์ หรือกระดาษหนังสือพิมพ์แล้วห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหารอีกชั้น หรือใส่ถุงซิปล็อก แล้วค่อยเอาเข้าตู้เย็นในลิ้นชักผักจะเก็บได้นานประมาณ 2 สัปดาห์
วิธีที่ 2 คือ นำต้นหอมผักชีที่ยังไม่ได้ล้าง นำไปแช่ในน้ำแค่พอท่วมราก นำถุงพลาสติกมาคลุมแก้วผักเพื่อกันอากาศและเก็บความเย็น ทำให้ผักเขียวสดนาน นำแก้วไปเก็บแช่เย็นช่องธรรมดา แช่เย็นไว้ได้ประมาณ 3 สัปดาห์
6. วิธีเก็บกุ้งสด
ตอบ : เอากุ้งสดมาตัดหนวดออก จากนั้นปอกเปลือกหรือไม่ก็ได้แล้วล้างให้สะอาด เสร็จแล้วจัดการแพ็กใส่ถุงให้พอใช้ในแต่ละครั้ง สุดท้ายเอาไปแช่ช่องแช่แข็งเก็บไว้ได้นานประมาณ 6 เดือนค่ะ
7. วิธีเก็บหมูบดหรือเนื้อหมู
ภาพจาก พี่ขวดพาเที่ยว
ตอบ : ควรแบ่งเนื้อหมูให้พอกินในแต่ละมื้อ จัดการล้างให้สะอาดแบบพร้อมใช้ ห่อด้วยพลาสติกห่ออาหารให้มิดชิด แล้วนำไปแช่ช่องแข็งเก็บไว้ได้นานประมาณ 6 เดือนค่ะ เวลาจะใช้ก็หยิบออกมาทีละห่อ
8. วิธีเก็บเส้นก๋วยเตี๋ยวสด
ตอบ : เส้นก๋วยเตี๋ยว เช่น เส้นใหญ่ บะหมี่ เป็นต้น เวลาซื้อมาแล้วให้แบ่งใส่ถุงแค่พอใช้ในแต่ละมื้อ เสร็จแล้วแช่แข็งได้เลยค่ะ เก็บไว้ได้นานเป็นเดือน ตอนเอาออกมาใช้ควรวางให้คลายความแข็งก็พอ
9. วิธีเก็บอาหารปรุงสุก
ตอบ : ใครทำอาหารประเภทต้มหรือผัดเยอะแยะ ถ้าอยากเก็บไว้กินมื้อต่อไปให้แบ่งเก็บเท่าปริมาณที่บริโภคแต่ละครั้ง ถ้าคิดว่ากินหมดภายใน 1-2 วันก็แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาได้ แต่ถ้าจะเก็บไว้นานประมาณ 3-6 เดือนควรแช่ช่องแข็งค่ะ
10. วิธีเก็บมะนาวหรือเลมอน
ตอบ : เอามะนาวหรือเลมอนห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหารแบบแน่น ๆ อาจวางสัก 3 ลูกแล้วบิดหัว-ท้ายห่อแบบทอฟฟี่ แล้วเอาเข้าตู้เย็น เวลาจะใช้ก็ตัดพลาสติกระหว่างลูก
วิธีที่ 2 คือ ให้คั้นน้ำมะนาวแล้วแบ่งใส่ถุงซิปล็อกเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในช่องฟรีซ เก็บได้นานหลายเดือน
วิธีที่ 2 คือ ให้คั้นน้ำมะนาวแล้วแบ่งใส่ถุงซิปล็อกเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในช่องฟรีซ เก็บได้นานหลายเดือน
11. วิธีเก็บกระเทียมกับหอมแดง
ตอบ : ควรเก็บใส่ตะกร้าวางหรือห้อยไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรเก็บในที่อับหรือในถุงที่ไม่มีรูระบายเพราะราจะขึ้น
12. วิธีเก็บถั่วลิสงคั่วป่น
ตอบ : ถั่วลิสงคั่วป่นถ้าเก็บให้ดีจะไม่มีกลิ่นเหม็นหืนหรือขึ้นรา โดยหาขวดแก้วแล้วบุผนังขวดและก้นขวดด้วยกระดาษซับมัน ใช้ช้อนแห้ง ๆ ตักถั่วคั่วลงไป ก่อนปิดก็เอากระดาษซับมันหุ้มปิดที่บริเวณฝาขวดก่อนปิดทับลงไปแล้วหมุนเกลียวปิด เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องธรรมดา หรือแบ่งใส่ถุงพลาสติกเล็กเอาไว้และนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา เวลาจะกินก็นำมาอุ่นในไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที
13. วิธีเก็บเนยสดหรือเนยเทียม
ตอบ : ควรเก็บเนยไว้ในห่อเดิมที่ซื้อมาแล้วเก็บไว้ในถุงพลาสติกอีกชั้นหรือห่อด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์แทนถุงพลาสติกก็ได้ เพื่อป้องกันการบูดเน่า แล้วนำเข้าช่องแช่แข็งเก็บได้นานประมาณ 6-9 เดือน หรือข้ามปี ก่อนนำออกมาใช้ให้เอามาวางไว้ในช่องธรรมดา 1 คืน ก่อนนำมาปรุงอาหาร
14. วิธีเก็บเครื่องแกงตำสด
ตอบ : ควรแบ่งเครื่องแกงพอสำหรับเนื้อสัตว์ที่จะใช้ โดยเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม ใช้เครื่องแกง 300 กรัม โดยเอาไปแช่ช่องแช่แข็งจนกว่าจะใช้ค่ะ
15. วิธีเก็บเห็ดสด
ตอบ : ถ้าต้องการเก็บเห็ดฟาง เมื่อซื้อมาแล้วควรปอกส่วนสกปรกออกและล้างน้ำให้สะอาดแล้วลวกในน้ำเดือดจัด เติมเกลือเล็กน้อย พอสุกตักใส่ภาชนะและใส่น้ำเปล่าพอท่วม นำไปแช่เย็นช่องธรรมดา เก็บได้นานประมาณ 2-3 วัน สำหรับเห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง เห็ดหอมสด เห็ดกระดุม เห็ดเป๋าฮื้อ และเห็ดแชมปิญอง มีวิธีการเก็บเหมือนกันคือห้ามล้างน้ำ เทใส่ลงกระจาดหรือตะกร้าแล้วห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่เย็นช่องธรรมดา เก็บได้นานประมาณ 4-5 วัน
16. วิธีเก็บปูสด
ตอบ : ควรทำความสะอาดและเอาไปต้มให้สุกก่อนเอาไปแช่ช่องแข็ง โดยเก็บใส่ถุงพลาสติกหรือกล่องพลาสติกปิดฝา ไม่ควรเก็บไว้นานเกิน 3-4 วัน เพราะเนื้ออาจจะหายเหลือแต่กระดองปูนะคะ
17. วิธีเก็บข้าวโพด
ตอบ : ปอกเปลือกข้าวโพดแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาที จากนั้นนำฝักข้าวโพดจุ่มลงในน้ำเย็นทันที และแช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง จากนั้นก็รอให้ข้าวโพดสะเด็ดน้ำจนแห้งสนิทแล้วห่อฝักข้าวโพดด้วยพลาสติกถนอมอาหารแล้วหุ้มด้วยพลาสติกอีกชั้นก่อนนำไปแช่เย็น
18. วิธีเก็บพริกหยวก
ตอบ : ล้างทำความสะอาดพริกหยวก สไลซ์และฝานเอาเมล็ดด้านในออก ห่อด้วยกระดาษไขเพื่อไม่ให้น้ำแข็งเข้าไปเกาะ จากนั้นห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหารและบรรจุลงในถุงซิปล็อกอีกชั้น จากนั้นนำเข้าช่องแช่แข็ง
19. วิธีเก็บน้ำมะนาว
ตอบ : คั้นน้ำมะนาวให้เรียบร้อยแล้วตักแบ่งใส่ถุงซิปล็อกให้พอใช้ในแต่ละครั้ง เสร็จแล้วเอาไปแช่ในช่องแข็ง
20. วิธีเก็บกุ้งแห้ง
ตอบ : นำกุ้งแห้งใส่ถาดแล้วไปตากแดดให้แห้งสนิท หลังจากนั้นก็เก็บใส่กล่องหรือถุงและนำเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็ง หากต้องการประกอบอาหารก็เอาออกมาวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพัก รับรองว่ากลิ่นไม่เหม็นและรสชาติอร่อยเหมือนเพิ่งซื้อมาใหม่ ๆ เลยค่ะ
จบไปแล้วสำหรับวิธีเก็บอาหารแห้งและอาหารสดเพื่อให้เก็บได้นานยิ่งขึ้นช่วงโควิด 19 เราจะได้ออกนอกบ้านเท่าที่จำเป็น เพื่อความปลอดภัยของตัวเองและคนรอบข้างค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
Instagram : kwantipdevakula
