ทำกินหรือทำขายได้เลยสำหรับสูตรถั่วแปบ เคี้ยวนุ่มสอดไส้ถั่วนึ่งคลุกมะพร้าวแน่น ๆ โรยน้ำตาลงาคั่วหวานหอม ใครได้กินต้องฟินแน่นอน
เอ่ยถึงขนมถั่วแปบ ขนมไทยแม้จะมีขายแต่รสชาติไม่ค่อยถูกปาก และยังตัวเล็กกินไม่ค่อยจุใจ ถ้าพอมีเวลาว่างมาลองทำเองกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำถั่วแปบ สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำตัวแป้งง่าย ๆ สอดไส้ถั่วนึ่งแสนอร่อย เพิ่มความหวานด้วยการคลุกน้ำตาลงาคั่ว
ถั่วแปบ ขนมไทยเคี้ยวนุ่มพร้อมงาคั่วหอม ๆ วิธีทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ วันนี้เปลี่ยนจากเบเกอรี่เป็นขนมไทยกันบ้างค่ะ นั่นก็คือ "ถั่วแปบ" แป้งนุ่ม ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผสมงาคั่วหอม ๆ สูตรนี้ทำง่ายไม่ยากค่ะ ทำกินทำขายได้เลย
ส่วนผสม แป้งถั่วแปบ
- แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
ส่วนผสม ไส้ถั่วแปบ
- ถั่วเขียวเราะเปลือก 500 กรัม
- เกลือ นิดหน่อย
- มะพร้าวขูดขาว 3 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
ส่วนผสม น้ำตาลสำหรับโรย
- งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำถั่วแปบ
☆ นำถั่วเขียวเราะเปลือกมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
☆ หลังจากครบเวลาให้ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง แล้วใช้กระชอนกรอง
☆ นำไปนึ่งประมาณ 40 นาที หรือจนกว่าจะสุก
☆ เมื่อสุกแล้วให้ตักถั่วแบ่งเป็น 2 จาน จานแรกใส่เพียงแค่ถั่วที่นึ่งสุกแล้ว ส่วนจานที่สองให้ผสมมะพร้าวขูดขาวและเกลือลงไปเล็กน้อยตามชอบแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากนั้นพักไว้
☆ ตั้งน้ำใส่หม้อรอไว้ให้น้ำเดือดเพื่อให้ใช้สำหรับต้มแป้ง ระหว่างรอให้น้ำเดือดให้ผสมแป้งและน้ำเปล่านวดให้เนียน
☆ หลังจากนั้นปั้นแป้งเป็นก้อนกลม และกดให้แบน ดูขนาดให้พอดี ไม่เล็กหรือใหญ่เกินไป และนำลงต้มในน้ำเดือด
☆ สังเกตถ้าแป้งสุกแล้วจะลอยขึ้นให้ตักใส่พักไว้ในถ้วยน้ำอุณหภูมิห้อง
☆ หลังจากนั้นให้ตักแป้งวางบนถั่วจานที่ไม่ได้ใส่มะพร้าวเพื่อให้ถั่วเคลือบชั้นนอก และตักถั่วจานที่ผสมมะพร้าวใส่ลงไปเป็นไส้ หลังจากนั้นบีบขอบแป้งให้ติดกัน แล้วนำลงไปคลุกบนจานถั่วที่ไม่ผสมมะพร้าวอีกครั้ง จัดใส่ภาชนะ
☆ ทำน้ำตาลงาโรยหน้าเริ่มจากใส่งาขาวและงาดำลงกระทะ คั่วด้วยไฟอ่อนจนงาเหลืองหอม หลังจากนั้นนำไปตำพอหยาบ ๆ ผสมกับน้ำตาลทรายและเกลือ คนให้เข้ากัน
☆ พร้อมเสิร์ฟกินคู่กับถั่วแปบ
ปกติหลังจากกินอาหารเช้าแล้ว ถ้ายังไม่อิ่มก็จะไปหาซื้อขนมขบเคี้ยวมากินจนเบื่อ ถ้าเปลี่ยนมาเป็นถั่วแปบคงจะดีไม่ใช่น้อย แต่ก่อนอื่นต้องแช่ถั่วรอท่าไว้ก่อน เอาล่ะ... วันหยุดนี้ต้องลองทำหน่อยแล้วจ้า
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
