1. แกงฟักทองใส่ไก่
![แกงฟักทอง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f8f3ebe0-29aa-4451-bac6-bb15bed55d16.jpg)
ส่วนผสม แกงฟักทอง
- น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- เนื้ออกไก่ 1/2 ถ้วย
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
- ฟักทองหั่นชิ้น 500 กรัม
- พริกชี้ฟ้า สำหรับแต่ง
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
วิธีทำแกงฟักทองใส่ไก่
2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอสุก ปรุงรสตามชอบ ใส่ฟักทองลงไป ตามด้วยพริกชี้ฟ้า และใบโหระพา เติมน้ำพอท่วม เคี่ยวจนฟักทองสุกและกะทิเดือด ปิดไฟ
2. แกงเลียง
![แกงฟักทอง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/6be1e8ce-fcff-4a7c-a4d4-ff7f6cff4889.jpg)
ส่วนผสม แกงเลียง
- น้ำซุปไก่ 600 มิลลิลิตร
- น้ำพริกแกงเลียง 50 กรัม
- แตงโมอ่อนหั่นเต๋า 50 กรัม
- ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ 50 กรัม
- แครอตหั่นเต๋า 50 กรัม
- เมล็ดข้าวโพดหวาน 30 กรัม
- บวบหั่นแฉลบ 50 กรัม
- ฟักทองหั่นเต๋า 50 กรัม
- กุ้งสด 150 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ใบแมงลัก 30 กรัม
- ยอดตำลึง 30 กรัม
วิธีทำแกงเลียง
1. ต้มน้ำซุปไก่จนเดือด ใส่น้ำพริกแกงลงคนผสม จากนั้นใส่แตงโมอ่อน ข้าวโพดอ่อน แครอต เมล็ดข้าวโพดหวาน บวบ และฟักทอง ลงต้มจนสุก จากนั้นใส่กุ้งลงต้ม
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ ต้มจนส่วนผสมสุกทั่ว สุดท้ายใส่ใบแมงลัก และใบตำลึง ยกลงจากเตาตักใส่ถ้วย แต่งด้วยใบแมงลักเล็กน้อย พร้อมรับประทาน
3. แกงจืดฟักทองหมูสับ
![แกงฟักทอง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/232871c1-2bc9-4b41-bbda-be2f08263dad.jpg)
สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน
ส่วนผสม แกงจืดฟักทองหมูสับ
- หมูสับ 1/2 ถ้วยตวง
- กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง 3 ตัว
- ซีอิ๊วขาว สำหรับผสมหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ฟักทองหั่นเต๋า 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- บรอกโคลีตัดเป็นช่อเล็กลวกสุก 8-10 ช่อ
- แครอตหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 1+1/2 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น
- ผักชี
- ต้นหอมหั่นท่อน
วิธีทำแกงจืดฟักทองหมูสับ
1. ผสมหมูสับกับพริกไทยป่น และซีอิ๊วขาว เข้าด้วยกัน นวดให้เหนียว ใส่ฟักทอง ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 1 เซนติเมตร
2. ตั้งน้ำซุปพอเดือด ใส่หมูที่เตรียมไว้ ใส่กุ้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พอสุกใส่บรอกโคลี แครอต ต้นหอม และผักชี ยกลง ตักใส่ถ้วย โรยพริกไทยป่น จัดเสิร์ฟ
4. แกงบวดฟักทอง
![แกงฟักทอง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f44b11b7-d869-491a-bc99-a695cc1a30fc.jpg)
ส่วนผสม แกงบวดฟักทอง
- ฟักทอง 500 กรัม
- น้ำปูนใส
- กะทิ 250 มิลลิลิตร หรือ 1 กล่อง
- ใบเตย 1 มัด
- น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
- น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม หรือปริมาณตามชอบ
- เกลือป่น
วิธีทำแกงบวดฟักทอง
1. ปอกเปลือกฟักทองล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นนำลงแช่ในน้ำปูนใสประมาณ 30 นาที เสร็จแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด 2 รอบ ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งหม้อใส่กะทิกับใบเตย เติมน้ำเปล่า ใช้ไฟกลางพอเดือด ใส่ฟักทองลงไปต้มจนสุก เติมน้ำตาลมะพร้าวและเกลือลงไป ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ
ใครชอบกินฟักทองอยู่แล้ว นอกจากจะเอาไปนึ่งหรือทำบัวลอยฟักทองแล้ว ถ้ายังพอมีเหลือจับมาทำแกงฟักทองสักเมนูดีไหม ถ้าเลือกไม่ถูกก็ทำวนไปทุกเมนูกันเลยค่ะ