ยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อยสดชื่นกับเค้กชิฟฟ่อนส้มหน้านิ่ม สูตรใช้ช้อนตวง เนื้อนุ่มละมุนลิ้น มาพร้อมซอสส้มสีสวย รับรองกินเพลินจนลืมอ้วนไปเลย
จากที่เคยทำเค้กส้มหน้านิ่ม เค้กสุดฮิต ด้วยการใช้เครื่องชั่ง ถ้าใครไม่ถนัดหรือเครื่องชั่งพังมาใช้ช้อนตวงแทนได้นะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กชิฟฟ่อนส้มหน้านิ่ม ทีเด็ดคือสอดไส้ซอสส้มตรงกลางชั้นเค้กด้วย ลองทำกินดูเปรี้ยวละมุนดีต่อใจมากเลยจ้า
เค้กชิฟฟ่อนส้มหน้านิ่ม เนื้อนุ่มละมุนลิ้น ใช้ช้อนตวงได้ค่ะ
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนเพื่อน ๆ ทำชิฟฟ่อนส้มหน้านิ่ม เนื้อนุ่มละมุนลิ้น บวกกับรสเปรี้ยวของซอสส้ม ยิ่งแช่เย็น ๆ ยิ่งฟินค่ะ ในสูตรตวงเป็นช้อนตวงให้ด้วยตามคำขอ แต่จริง ๆ อยากให้ใช้เครื่องชั่งมากกว่านะคะ อยากทำกันแล้วใช่ไหม ไปทำกันจ้า
ส่วนผสม ไข่แดง
- ไข่แดง (เบอร์ 2) 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 40 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
- นมสดรสจืด 40 มิลลิลิตร
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำส้มเข้มข้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 40 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งเค้ก 100 กรัม (14 ช้อนโต๊ะ)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
ส่วนผสม ไข่ขาว
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 70 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
ส่วนผสม ซอสส้ม (หน้านิ่มส้ม)
- น้ำส้มเข้มข้น 135 กรัม (11 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเปล่า 560 มิลลิลิตร
- ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
- สีผสมอาหารสีส้ม
- น้ำตาลทราย 135 กรัม (9 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งกวนไส้ 45 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)
- เนยสดรสจืด 30 กรัม
ส่วนผสม สำหรับตกแต่ง
- วิปปิ้งครีม 50 กรัม
- สตรอว์เบอร์รี หรือท็อปปิ้งตามชอบ
วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนส้มหน้านิ่ม
★ ทำส่วนผสมไข่แดงโดยนำไข่แดงกับน้ำตาลทรายใส่ลงชามผสม ตีให้เข้ากัน หลังจากนั้นเติมนมสดรสจืด คนให้เข้ากัน
★ เติมเกลือกับน้ำส้มเข้มข้น คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นเติมน้ำมัน คนให้เข้ากัน
★ ร่อนแป้งและผงฟูลงไป หลังจากนั้นตะล่อมคนให้เข้ากัน หลังจากตะล่อมเข้ากันดีแล้วให้พักไว้
★ ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยเทไข่ขาวลงในโถตี ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองหยาบ
★ หลังจากนั้นใส่น้ำมะนาวลงไป ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อขึ้นฟองหยาบให้ทยอยใส่น้ำตาลทรายจนหมด ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน
★ ตักไข่ขาว 1 ส่วนใส่ลงในส่วนผสมไข่แดงที่พักไว้ หลังจากนั้นตะล่อมให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้วให้เทกลับลงไปในส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือ
★ หลังจากตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้เทลงพิมพ์ขนาด 2-3 ปอนด์
★ เคาะพิมพ์ประมาณ 2 ครั้ง หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละบ้านค่ะ) หลังจากอบเสร็จพักให้เย็น นำออกจากพิมพ์แล้วตัดแบ่ง
★ ทำซอสส้มโดยใส่น้ำส้มเข้มข้น น้ำเปล่า ผงวุ้น สีผสมอาหารสีส้ม และน้ำตาลทราย (ชิมรสตามชอบ) หลังจากนั้นใส่แป้งกวนไส้ คนให้เข้ากัน
★ พอคนให้ละลายเข้ากันดีแล้ว นำขึ้นตั้งไฟปานกลางคนจนซอสข้นหนืด ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน
★ คนให้ซอสอุ่นสักครู่ หลังจากนั้นนำมาราดบนตัวเค้ก ถ้าต้องการให้ซอสอยู่ตัวเป็นรูปทรงสวยให้นำพลาสติกห่อเค้ก หรือถ้าไม่มีให้นำถุงขนมแข็ง ๆ มาคลุมรอบตัวเค้กค่ะ หลังจากนั้นก็ราดซอสได้ตามชอบ พอเสร็จแล้วให้นำเข้าตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง หรือข้ามคืนจนซอสเซตตัว
★ หลังจากซอสเซตตัวดีแล้วให้แกะพลาสติกออก บีบวิปปิ้งครีมแล้วตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด หรือตกแต่งตามชอบ ยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อยชื่นใจค่ะ
โอ๊ย ๆ เห็นหน้าตาของเค้กชิฟฟ่อนส้มหน้านิ่มแล้วอยากกินบ้างจัง ถ้าสตรอว์เบอร์รีแพงก็แต่งหน้าด้วยผลไม้อื่น ๆ แล้วกันเนอะ หรือกินแบบหน้าโล้น ๆ ก็อร่อยเหมือนกันจ้า
แนะนำสูตรเค้กส้มอื่น ๆ
ขอบคุณภาพจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
