x close

ขนมปังกระเทียม 6 สูตรอร่อย หลากสไตล์อร่อยเองได้ที่บ้าน

           เปิดครัววันหยุดทำเมนูขนมปังกระเทียมกันดีไหม ชอบขนมปังแบบนิ่มหรือแบบกรอบก็เลือกได้ จะกินเอาอิ่มหรือกินรองท้องจัดไป ! 
           ใครเบื่อทำขนมปังเปล่า ๆ รสจืดชืด ลองทำขนมปังเนยกระเทียมกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังกระเทียม เช่น ขนมปังกระเทียมครีมชีส ขนมปังกระเทียมกรอบ ขนมปังกระเทียมดินเนอร์โรล เป็นต้น กินกับกาแฟตอนไหนก็อร่อยเข้ากันดี

1. ขนมปังกระเทียมนมสดสูตรเผ็ด (ไส้เนยกระเทียม)

ขนมปังกระเทียม

ภาพจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ถ้าเอียนกับขนมปังกระเทียมกรอบ ลองมาทำขนมปังกระเทียมแบบนุ่ม ๆ กันเถอะ สูตรนี้ใช้ขนมปังนมสดสอดไส้เนยกระเทียม แต่งหน้าด้วยเนยกระเทียม เกล็ดขนมปัง และโรยพริกป่นด้วย

ส่วนผสม ขนมปังนมสด

  • แป้งขนมปัง 250 กรัม
  • แป้งบัวแดง 50 กรัม
  • ยีสต์ 5 กรัม
  • เกลือ 4 กรัม
  • ไข่ 30 กรัม
  • นมสดอุ่น 190 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • เนยสด อุณหภูมิห้อง 45 กรัม

ส่วนผสม เนยกระเทียม สำหรับยัดไส้และทาหน้าขนมปัง

  • เนยสด 50 กรัม
  • เกลือ
  • นมข้นหวาน
  • พาร์สลีย์
  • กระเทียมสับ
  • ไข่ที่เหลือจากการทำขนมปัง
  • พาร์สลีย์ (สำหรับโรยหน้าขนมปัง)
  • พริกป่น (สำหรับโรยหน้าขนมปัง)
  • เกล็ดขนมปัง (สำหรับโรยหน้าขนมปัง)

วิธีทำขนมปังกระเทียม

     1. ทำขนมปังนมสดโดยเทยีสต์ เกลือ และไข่ ลงในชามแป้งที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่นมสดอุ่นที่ผสมน้ำตาลลงไป นวดสัก 2 นาที แล้วใส่เนยสดที่อุณหภูมิห้องลงไป

     2. นวดแป้งประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าแป้งจะเนียน จากนั้นปั้นให้เป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ในชามที่ทาน้ำมัน  ระยะเวลาในการพักโดว์คือ 1 ชั่วโมง แต่อย่างที่บอก ถ้าอากาศเย็นอาจจะใช้นานกว่า 1 ชั่วโมง

     3. ระหว่างรอให้ผสมเนยสดที่อุณหภูมิห้องกับเกลือ นมข้นหวาน พาร์สลีย์ และกระเทียมสับ เข้าด้วยกัน

     4. เมื่อพักแป้งเสร็จแล้วลองคลึงแป้งให้เป็นแผ่นฟิล์มบาง ๆ ถ้ายืดได้ไม่ขาดก็โอเค

     5. แบ่งโดว์ให้มีขนาดเท่ากัน 16 ก้อน (จริง ๆ แล้วจะแบ่งกี่ชิ้นก็ได้) จากนั้นปั้นให้เป็นก้อนกลมแล้วแผ่ให้เป็นแผ่น (เพื่อความสวยงามควรจะใช้ไม้คลึงให้เป็นแผ่น) ใส่ไส้เนยกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปสัก 1 ช้อนชา แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมอีกรอบ

     6. หลังจากปั้นครบ 16 ก้อน ให้พักแป้งอีกรอบเพื่อให้โดว์ฟูขึ้นมาเป็น 2 เท่า ประมาณ 40 นาที จากนั้นให้เอาเนยกระเทียมที่เหลือจากการยัดไส้ผสมกับไข่ที่เหลือจากการทำขนมปัง แล้วเอามาทาหน้าขนมปังเบา ๆ ระหว่างที่รอขนมปังฟูก็ให้วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปิดพัดลม ทาเสร็จแล้วก็โรยพาร์สลีย์ เกล็ดขนมปัง และพริกป่น

     7. นำไปอบประมาณ 20 นาทีก็เสร็จแล้ว
 

ดูวิธีทำ ขนมปังกระเทียมสูตรเผ็ด (ไส้เนยกระเทียม) เพิ่มเติมคลิก

2. ขนมปังกระเทียมครีมชีสเกาหลี

ขนมปังกระเทียม

ภาพจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           อื้อหือ ! อ้วนก็ยอมถ้าได้ลองเมนูขนมปังกระเทียมครีมชีสสูตรนี้ มาพร้อมวิธีทำขนมปังก้อนกลมสอดไส้ครีมชีสและชุบเนยกระเทียม

ส่วนผสม ขนมปัง

  • นมสดเย็น 200 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ยีสต์ 6 กรัม
  • แป้งขนมปัง 300 กรัม
  • เนยละลาย 25 กรัม

ส่วนผสม ครีมชีส

  • ครีมชีส 150 กรัม
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม

ส่วนผสม เนยกระเทียม สำหรับชุบขนมปัง

  • ไข่ 1 ฟอง
  • เนยละลาย 100 กรัม
  • กระเทียมสับ 50 กรัม
  • นมสด 20 กรัม
  • น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อม 50 กรัม
  • มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
  • พาร์สลีย์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ส่วนผสม สำหรับทาหน้าขนมปังก่อนอบ (ข้ามขั้นตอนนี้ได้)
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • นมสด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมปังกระเทียมครีมชีส

     1. ทำขนมปังโดยใส่นมสดเย็นลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ ตีส่วนผสมทุกอย่างด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันดี จากนั้นเติมแป้ง คนด้วยใบพายพอเข้ากัน ค่อย ๆ ใส่เนยละลาย และนวดพอให้เข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารและพักแป้งครั้งที่ 1 เป็นเวลา 15 นาที

     2. พอครบเวลา 15 นาที นำแป้งมานวดและฟาด ประมาณ 10-15 นาที จนกว่าแป้งจะไม่ติดนิ้ว นำใส่อ่างผสม คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักแป้งครั้งที่ 2 เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

     3. พอครบเวลา 1 ชั่วโมง นำแป้งมาแผ่และตัดแบ่งขนาดให้เท่ากัน ประมาณ 8 ก้อน นำมาปั้นเป็นก้อนกลมหรือทรงรีตามต้องการใส่ถาดอบ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักแป้งรอบที่ 3 เป็นเวลา 20 นาที

     4. นำไข่มาผสมกับนม (ข้ามขั้นตอนนี้ได้) เพื่อนำไปแปรงที่ตัวขนมก่อนอบหลังจากพักแป้งรอบ 3 นำเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที

     5. ระหว่างรอขนมปังเย็น มาทำไส้ครีมชีสกัน ส่วนผสมมีครีมชีสและน้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ตักใส่ถุงบีบ

     6. จากนั้นตัดแบ่งขนมปังออกเป็น 6 แฉก และบีบครีมชีสใส่

     7. ทำส่วนผสมชุบขนมปัง ประกอบด้วย ไข่ กระเทียมสับ นมสด น้ำผึ้ง มายองเนส เนยละลาย และพาร์สลีย์แห้ง ใส่รวมกัน จากนั้นคนด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันดี เสร็จแล้วทำการชุบขนมปังลงในน้ำซอส ก่อนที่จะบีบครีมชีสตรงหัวอีกรอบ และนำขนมปังเข้าเตาอบรอบ 2 อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที แนะนำให้กินตอนอุ่น ๆ จะอร่อยมาก
 

ดูวิธีทำ ขนมปังกระเทียมครีมชีสเกาหลี เพิ่มเติมคลิก

3. ขนมปังกระเทียมกรอบ

ขนมปังกระเทียม

ภาพจาก เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong

           และแล้วก็ถึงวิธีทำขนมปังกระเทียมกรอบที่รอคอย จับเอาขนมปังฝรั่งเศสมาหั่นแว่นแล้วทาเนยกระเทียมหอมพริกไทยลงไปจนทั่ว เสร็จแล้วก็เอาไปอบจนกรอบ

ส่วนผสม ขนมปังกระเทียมกรอบ

  • เนยสดชนิดจืดอ่อนตัว 50 กรัม
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น1/4 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พาร์สลีย์สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขนมปังฝรั่งเศสหั่นตามขวาง 2 ชิ้น

วิธีทำขนมปังกระเทียมกรอบ

     1. ผสมเนยสดชนิดจืดอ่อนตัว กระเทียมสับ เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทราย และพาร์สลีย์สับละเอียด คนให้เข้ากัน เตรียมไว้

     2. ทาส่วนผสมเนยกระเทียมลงบนขนมปังฝรั่งเศสให้ทั่ว นำไปอบที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 4-5 นาที หรือจนกระทั่งขนมปังกรอบ
 

ดูวิธีทำ ขนมปังกระเทียมกรอบ เพิ่มเติมคลิก

4. ขนมปังกระเทียมดินเนอร์โรล

ขนมปังกระเทียม

ภาพจาก ครัวป้ามารายห์

           มาต่อกันที่ขนมปังกระเทียมดินเนอร์โรลนุ่ม ๆ สูตรใส่สารเสริม เนื้อขนมปังใส่ผงกระเทียมและพาร์สลีย์ ทาหน้าด้วยเนยละลาย

ส่วนผสม ขนมปังกระเทียมดินเนอร์โรล

(สำหรับพิมพ์ 9x9 นิ้ว ในสูตรใช้พิมพ์เค้กสี่เหลี่ยม 5 ปอนด์)

  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • ยีสต์ 1 ช้อนชา
  • นมอุ่น 125 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 275 กรัม
  • สารเสริมคุณภาพเอ็มเพล็กซ์ (Emplex) 1/2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
  • ผงกระเทียม ตามชอบ
  • เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 40 กรัม
  • พาร์สลีย์ 10 กรัม

วิธีทำขนมปังกระเทียมดินเนอร์โรล

     1. ใส่น้ำตาลทราย และยีสต์ นมอุ่น และไข่ไก่ ลงไปในชามผสม แล้วคนให้เข้ากัน

     2. ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมสารเสริมคุณภาพ เกลือป่น และผงกระเทียม คนจนเข้ากัน หรือจะนวดมือก็ได้ ถ้ามีเครื่องก็ใช้เครื่องตีได้

     3. พอเข้ากันแล้วก็ใส่เนยและพาร์สลีย์ลงไป นวดจนแป้งไม่ติดชามผสม และยืดหยุ่นสามารถขึงเป็นฟิล์มได้

     4. หลังจากนั้นพักแป้งให้คลายตัว 10 นาที แบ่งแป้งเป็น 8 ก้อน แล้วคลึงเป็นลูกกลม ๆ พักต่ออีก 10-20 นาที แล้วนำมารีดเป็นแผ่นม้วนจนสุด

     5. นำมาวางในพิมพ์ที่ทาด้วยไขมัน หลังจากนั้นพักแป้งในที่อุ่นให้ขึ้นฟูประมาณ 30 นาที-1 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็น 1.5-2 เท่า

     6. พอแป้งขึ้นได้ที่แล้วก็นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง พออบเสร็จแล้วทาด้วยเนยละลายทันที เอาออกจากพิมพ์พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท (หรือจะทาด้วยไข่แดง ใช้ไข่แดง 1 ฟอง ผสมกับน้ำ 1+1/2 ช้อนชา ทาหน้าขนมปังก่อนอบก็ได้)
 

ดูวิธีทำ ขนมปังกระเทียมดินเนอร์โรล เพิ่มเติมคลิก

5. ขนมปังกระเทียม สูตรไมโครเวฟ

ขนมปังกระเทียม

           ใครไม่มีเตาอบลองมาทำขนมปังกระเทียมไมโครเวฟกันดู จับส่วนผสมเนยกระเทียมทาทั่วแผ่นขนมปัง สุดท้ายเอาไปเข้าไมโครเวฟ

ส่วนผสม ขนมปังกระเทียม สูตรไมโครเวฟ

  • ขนมปังฝรั่งเศส 1 แถว
  • เนยสดชนิดจืด 200 กรัม (วางทิ้งไว้จนเนยอ่อนตัว)
  • กระเทียมสับละเอียด 20 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • พาร์สลีย์สับละเอียด

วิธีทำขนมปังกระเทียม สูตรไมโครเวฟ

     1. สไลซ์ขนมปังฝรั่งเศสเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไว้

     2. ผสมเนยสดกับกระเทียมสับ เกลือป่น และพาร์สลีย์สับ ให้เข้ากัน จากนั้นทาส่วนผสมเนยกระเทียมบนขนมปังให้ทั่วแผ่น

     3. นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ความร้อนสูงสุด นานประมาณ 3 นาที หรือจนสุกกรอบ จัดใส่จาน
 

ดูวิธีทำ ขนมปังกระเทียม สูตรไมโครเวฟ เพิ่มเติมคลิก

6. ขนมปังกระเทียม

ขนมปังกระเทียม

ภาพจาก เฟซบุ๊ก Icook by Kucook

          ปิดท้ายกันด้วยวิธีทำขนมปังกระเทียมส่วนผสมน้อย มีแค่เนย กระเทียมสด และพาร์สลีย์ คลุกเคล้าจนเข้ากันก็ปาดลงบนขนมปังฝรั่งเศส

ส่วนผสม ขนมปังกระเทียม

  • เนยสดจืด 230 กรัม
  • กระเทียม (สับละเอียด) 20 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • พาร์สลีย์สับ
  • ขนมปังฝรั่งเศส (สไลซ์เป็นชิ้นบาง) 1 แถว

วิธีทำขนมปังกระเทียม

     1. วางเนยสดให้อ่อนตัวลง เตรียมไว้

     2. ผสมเนยสด กระเทียมสับ เกลือป่น และพาร์สลีย์สับ ให้เข้ากัน ทาส่วนผสมเนยกระเทียมบนขนมปัง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นานประมาณ 5 นาที หรือจนสุกกรอบ จัดใส่จาน
 

ดูวิธีทำ ขนมปังกระเทียม เพิ่มเติมคลิก

           จะว่าไปน่าทำขนมปังกระเทียมเป็นอาหารว่างเอาไว้กินรองท้องเวลาหิวยามบ่าย โดยเฉพาะขนมปังกรอบกระเทียมที่เก็บได้นานเป็นเดือน
 
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ขนมปังกระเทียม 6 สูตรอร่อย หลากสไตล์อร่อยเองได้ที่บ้าน โพสต์เมื่อ 26 มีนาคม 2564 เวลา 12:11:48 8,711 อ่าน
TOP