x close

5 เมนูถั่วลันเตา ทั้งจานเดียวและอาหารว่างอร่อยไม่จำเจ

         ถั่วลันเตาทำอะไรได้บ้าง ? จับมาทำเมนูถั่วลันเตาอร่อย ๆ กัน ทั้งเมนูอาหารจานเดียว เมนูกับข้าว หรืออาหารว่างก็ได้ ชอบเมนูไหนลุยกันเลย

           ใครชอบกินอาหาร ถ้าเบื่อถั่วฝักยาวหรือถั่วงอก ลองมาทำเมนูจากถั่วลันเตากันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูถั่วลันเตา เช่น ผัดถั่วลันเตาใส่กุ้ง ผัดถั่วลันเตาใส่เห็ด ถั่วลันเตาทอด เป็นต้น ก่อนที่จะเข้าครัวกัน เรามาดูประโยชน์และชนิดของถั่วลันเตากันก่อนดีกว่า

ประโยชน์ของถั่วลันเตา

           ถั่วลันเตา อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัย มีวิตามินซี วิตามินอี และสังกะสี ไขมันต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก มีไฟเบอร์สูง ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่าย และทำให้ระบบลำไส้ทำงานได้อย่างเป็นปกติ ลดความเสี่ยงโรคมะเร็งในช่องท้อง บำรงสายตา บำรุงกระดูก

ถั่วลันเตามีกี่ชนิด

          ถั่วลันเตา แบ่งได้ 2 ชนิด คือ แบบกินฝักหรือถั่วหวาน และแบบกินเมล็ด ซึ่งเมล็ดจะค่อนข้างใหญ่ เติบโตได้ดีในดินแทบทุกชนิด โดยเฉพาะในดินร่วนค่อนข้างเหนียว พันธุ์ที่นิยมปลูกในประเทศไทย ได้แก่

     1. พันธุ์แม่โจ้ 1 : ฝักขนาดเล็ก รสหวานกรอบ ดอกสีขาว ปลูกได้ตลอดปี แต่ชอบฤดูหนาว

     2. พันธุ์แม่โจ้ 2 : ฝักเล็ก ขนาดของฝักยาว ดอกสีขาว

     3. พันธุ์ฝาเบอร์ 7 : ขนาดของฝักใหญ่ ดอกสีม่วง ชอบอากาศเย็น ฝักมีรสหวาน กรอบ ปลูกได้ดีในฤดูหนาว
 

          หลังจากรู้ประโยชน์และชนิดของถั่วลันเตากันมาบ้างแล้ว เรามาทำเมนูถั่วลันเตากินมื้อต่อไปกันเลยจ้า

1. ผัดถั่วลันเตา

เมนูถั่วลันเตา

           เริ่มกันที่เมนูผัดถั่วลันเตา สูตรนี้ใส่กุ้งสดและเห็ดตามชอบ หรือจะเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็ได้ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย

ส่วนผสม ผัดถั่วลันเตา

  • ถั่วลันเตา 200 กรัม
  • เห็ดหูหนู เห็ดหอม หรือเห็ดอื่น ๆ ตามชอบ 200 กรัม
  • กระเทียมสับหรือทุบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งสด (ปอกเปลือกเหลือหาง) 5 ตัว หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ตามชอบ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำผัดถั่วลันเตา

     1. ล้างถั่วลันเตาให้สะอาด เด็ดขั้วและดึงเส้นใยด้านข้างออก เตรียมไว้

     2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม ใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก

     3. ใส่ถั่วลันเตาและเห็ดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันและถั่วลันเตาสุก ตักใส่จานเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ ผัดถั่วลันเตา เพิ่มเติมคลิก

2. ผัดถั่วลันเตาผักรวมใส่เห็ด

เมนูถั่วลันเตา

          สำหรับใครที่ไม่ชอบกินเนื้อสัตว์ ลองมาทำผัดถั่วลันเตาใส่เห็ดสักมื้อ สูตรนี้ใส่ทั้งถั่วลันเตาฝักและเมล็ดถั่วลันเตา ใส่ผักอื่น ๆ ได้ตามชอบ

ส่วนผสม ผัดถั่วลันเตาใส่เห็ด

  • เมล็ดถั่วลันเตา
  • ถั่วลันเตาหวาน
  • เห็ดตามชอบ
  • ผักตามชอบ
  • กระเทียมสับ
  • น้ำมันพืช
  • น้ำมันหอย
  • น้ำปลา

วิธีทำผัดถั่วลันเตาใส่เห็ด

     1. ตัดขั้วและเอาเส้นด้านข้างของถั่วลันเตาหวานออก จากนั้นลวกในน้ำเดือดที่เติมเกลือเล็กน้อย ประมาณ 1-2 นาที รีบยกขึ้นแช่น้ำเย็นจัดสักครู่ ตักขึ้นพักไว้

     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม ใส่ผักต่าง ๆ และเห็ดลงไปผัดจนนิ่ม เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบ

3. ข้าวผัดอเมริกัน

เมนูถั่วลันเตา

           มาต่อกันที่เมนูอาหารจานเดียวอย่างข้าวผัดอเมริกัน เอาข้าวผัดกับเครื่องเครา พร้อมแฮม ไส้กรอก และเนื้ออกไก่ โปะไข่ดาว

ส่วนผสม ข้าวผัดอเมริกัน

  • เนยจืด 1/2 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เนื้ออกไก่ (แบ่งเป็น 2 ส่วน) 1 ชิ้น
  • เกลือป่น 1/2  ช้อนชา
  • แป้งชุบทอดละลายน้ำ 1/2 ถ้วย
  • แฮม 2 แผ่น
  • ไส้กรอก (หั่นเป็น 3 ส่วน) 1 ชิ้น
  • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา 
  • หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกเกดดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวโพดต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
  • แครอตหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวหอมมะลิหุงสุก 1 ถ้วย
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำข้าวผัดอเมริกัน

     1. ทาเกลือป่นบนน่องไก่ หมักเตรียมไว้

     2. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่เนยจืด ตามด้วยไข่ไก่ ทอดด้วยไฟอ่อนจนไข่สุก ตักขึ้นพักไว้ ใส่แฮมและไส้กรอกลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักไว้

     3. ชุบอกไก่ในแป้งชุบทอด นำลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้น เตรียมไว้

     4. ผัดกระเทียมกับเนยจนหอม ใส่หอมใหญ่ ลูกเกด เมล็ดข้าวโพด แครอต และถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศและข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน ตักข้าวผัดใส่จาน โรยพริกไทยป่น รับประทานคู่กับไข่ดาว ไส้กรอก แฮม และน่องไก่ทอด ที่เตรียมไว้
 

ดูวิธีทำ ข้าวผัดอเมริกัน เพิ่มเติมคลิก

4. ข้าวผัดสับปะรด

เมนูถั่วลันเตา

ภาพจาก คุณ RinS Cook Book

           เกิดมาอยากให้ลองสักครั้งกับเมนูข้าวผัดสับปะรด ใส่เนื้อสับปะรด เนื้อไก่ และกุ้งสด เพิ่มสีสันจากผักหลากชนิด

ส่วนผสม ข้าวผัดสับปะรด

  • ไข่เป็ด 1-2 ฟอง
  • น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
  • เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นบาง 4 ออนซ์ (113.6 กรัม)
  • กุ้งสด 6-7 ตัว
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  • ข้าวหอมมะลิหุงสุก 2 ถ้วย (ข้าวเก่า)
  • หอมใหญ่หั่นเต๋า 3 ออนซ์ (85 กรัม)
  • ถั่วลันเตาและแครอต (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 1 ออนซ์ (42.6 กรัม)
  • เนื้อสับปะรด (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 3/4 ถ้วย (หรือสับปะรดกระป๋อง)
  • ซอสปรุงอาหารอเนกประสงค์ 2 ออนซ์ (56.8 กรัม) 
  • ผงกะหรี่ 1+1/2 ช้อนชา
  • ลูกเกด 1 ออนซ์ (28.4 กรัม)
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก 2 ออนซ์ (56.8 กรัม)
  • ต้นหอมและผักชีซอย สำหรับแต่ง 
  • แตงกวา สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำข้าวผัดสับปะรด

     1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะนำขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่ไข่เป็ดลงไปตีพอแตก 

     2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก ตามด้วยกุ้ง ผัดจนกุ้งเริ่มสุกและเปลี่ยนสี

     3. พอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีให้ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ

     4. ใส่ข้าว หอมใหญ่ ผงกะหรี่ ถั่วลันเตา แครอต และสับปะรด เปิดไฟ ใช้ไฟแรงผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและข้าวไม่เป็นก้อน

     5. ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารอเนกประสงค์ ผัดให้เข้ากัน

     6. ใส่ลูกเกดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่จานหรือชามสับปะรด โรยด้วยต้นหอมซอย ผักชีซอย และแตงกวา
 

ดูวิธีทำ ข้าวผัดสับปะรด เพิ่มเติมคลิก

5. ถั่วลันเตาทอด สูตรหม้อทอดไร้น้ำมัน

เมนูถั่วลันเตา

           ปิดท้ายกันที่อาหารว่างอย่างถั่วลันเตาทอด สูตรนี้ทำง่ายจากหม้อทอดไร้น้ำมัน ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ส่วนผสม ถั่วลันเตาทอด

  • ถั่วลันเตาแช่แข็ง 600 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำถั่วลันเตาทอด

     1. ใส่ถั่วลันเตาล้างให้สะเด็ดน้ำลงในอ่างผสม ใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ ลงไป 

     2. เอาไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 7 นาที นำออกมาคน เอาไปอบต่ออีก 10 นาที นำออกมาคน แล้วเอาไปอบต่ออีก 3 นาที จัดเสิร์ฟ
 

           จบไปแล้วสำหรับเมนูถั่วลันเตา แค่เห็นก็หิวขึ้นในบัดดล โดยเฉพาะข้าวผัดอเมริกันที่หากินยาก ลองทำกินเองสักครั้งเนอะ

แนะนำเมนูถั่วอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
5 เมนูถั่วลันเตา ทั้งจานเดียวและอาหารว่างอร่อยไม่จำเจ โพสต์เมื่อ 2 กันยายน 2564 เวลา 13:28:29 5,924 อ่าน
TOP