สูตรน้ำจิ้มมะขามเปียก รสเด็ดสุดแซ่บ จิ้มกับอะไรก็อร่อย

เผยสูตรน้ำจิ้มมะขามเปียก สูตรเด็ด ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน รสแซ่บโดนใจ เอาอยู่ทุกเมนูอร่อย จิ้มกับอะไรก็เด็ด !

ถ้าพูดถึงเมนูอาหารไทย สิ่งที่ขาดไม่ได้อีกอย่างเลยก็คือ น้ำจิ้ม ไม่ว่าจะเมนูผัด ทอด ย่าง ก็มักจะกินคู่กัน ซึ่งมีหลากหลายมาก ทั้งน้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มลูกชิ้น น้ำจิ้มคอหมูย่าง ฯลฯ และอีกหนึ่งอย่างที่คนไทยนิยมก็คือ น้ำจิ้มมะขามเปียก ที่ได้รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน กลมกล่อม วันนี้กระปุกดอทคอมมีสูตรน้ำจิ้มมะขามเปียกมาฝากกัน ถ้าอยากรู้แล้วว่ามีส่วนผสมและขั้นตอนทำอย่างไรบ้าง ตามไปดูพร้อมกันเลยจ้า

ประโยชน์ของมะขาม

ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย มะขามมีกรดอินทรีย์ที่มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ สามารถทำเป็นน้ำมะขามดื่มแก้ท้องผูกได้
แก้ไอ ขับเสมหะ มะขามมีวิตามินซีสูง และยังมีกรดทาร์ทาริก (Tartaric acid) ซึ่งมีสรรพคุณบรรเทาอาการไอ และขับเสมหะ
ป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน มะขามมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยป้องกันและรักษาอาการเลือดออกตามไรฟันได้
บำรุงกระดูกและฟัน มะขามมีแคลเซียมสูง ซึ่งมีสรรพคุณช่วยบำรุงกระดูกและฟันไปด้วยในตัว
ขับเลือดลมในหญิงเพิ่งคลอดบุตร ใช้มะขามเปียกคั้นกับเกลือและน้ำ ให้หญิงคลอดบุตรใหม่ ๆ ดื่มเพื่อขับเลือดลมที่ตกค้างในร่างกาย
ขับลมในลำไส้ แก้บิด ใบมะขามสดมีรสเปรี้ยว ฝาด มีกรดเล็กน้อย สามารถกินช่วยระบายท้อง ขับลมในลำไส้ และแก้บิด
แก้ท้องเสีย เปลือกหุ้มเมล็ดมะขามอุดมไปด้วยสารกลุ่มโพรแอนโธไซยานิดินส์ จำพวกแทนนิน มีสรรพคุณแก้ท้องเสีย ท้องร่วง
รักษาแผล สารต้านอนุมูลอิสระ และสารแทนนินในเปลือกหุ้มเมล็ดมะขาม มีสรรพคุณชะล้างบาดแผล
สารต้านอนุมูลอิสระสูง ในเปลือกหุ้มเมล็ดมะขามมีสารต้านอนุมูลอิสระ และมีสารประกอบฟีนอลิกในปริมาณสูง
ผลัดเซลล์ผิวเก่า เผยเซลล์ผิวใหม่ มะขามมี AHA ค่อนข้างสูง เส้นใยในเนื้อมะขามจะช่วยทำความสะอาด และผลัดเซลล์ผิวเก่าออกไป ส่วน AHA ก็จะช่วยบำรุงผิวให้ขาวกระจ่างใสอีกด้วย

1. น้ำจิ้มมะขามเปียก (น้ำจิ้มไส้กรอกแดง)

ภาพจาก พี่ขวดพาเที่ยว

เริ่มต้นกันด้วย น้ำจิ้มมะขามเปียก กินคู่กับไส้กรอกแดง อีกหนึ่งเมนูสุดฮิตของหลายคนในวัยเด็ก กรุบกรอบ ยิ่งกินยิ่งเพลิน สูตรจาก พี่ขวดพาเที่ยว ใส่มะขามเปียก ตามด้วยพริกกระเทียม อร่อยเด็ดพลาดไม่ได้

ส่วนผสม น้ำจิ้มมะขามเปียก (น้ำจิ้มไส้กรอกแดง)

น้ำเปล่า
พริกป่น
น้ำมะขามเปียก
แป้งมันละลายน้ำ
น้ำส้มสายชู
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
น้ำตาลทราย
น้ำกระเทียมดอง

วิธีทำน้ำจิ้มมะขามเปียก (น้ำจิ้มไส้กรอกแดง)

ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

ดูเพิ่มเติมได้ที่ เฟรนช์ฟรายส์ไส้กรอกแดง อาหารว่างกรอบเพลินพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด

2. น้ำจิ้มมะขามเปียก (น้ำจิ้มลูกชิ้น)

ภาพจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

น้ำจิ้มมะขามเปียก สำหรับจิ้มลูกชิ้น สูตรนี้ใช้น้ำมะขามเปียกกับกระเทียมดอง สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ตามด้วยเพิ่มความเผ็ดจากซอสพริก เคี่ยวจนข้นกำลังดี เสิร์ฟพร้อมกับลูกชิ้น ยิ่งกินคู่กันยิ่งอร่อย

ส่วนผสม น้ำจิ้มมะขามเปียก (น้ำจิ้มลูกชิ้น)

น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ถ้วย
พริกขี้หนู 8 เม็ด
กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ
กระเทียมดอง 3 หัว
น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ถ้วย
เกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำน้ำจิ้มมะขามเปียก (น้ำจิ้มลูกชิ้น)

นำพริกขี้หนู กระเทียม และกระเทียมดองไปปั่นรวมกัน พักไว้
ใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียกลงในหม้อ เปิดเตาใช้ไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย
พอน้ำตาลละลายดีแล้ว ใส่เกลือ ซอสพริกศรีราชา และน้ำกระเทียมดองลงไป จากนั้นเอาพริกที่เราตำหรือปั่นมาใส่ในหม้อ ใส่นิดหน่อยก่อน เพราะพริกจะเผ็ดมาก-น้อยไม่เท่ากัน
คนผสมให้เข้ากัน คนเรื่อย ๆ รอให้เดือดแล้วชิมรสตามชอบ
ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ใส่ลงไปไม่มากแค่พอให้เหนียวนิด ๆ พอเย็นตัวลงแล้วจะเหนียวมากกว่านี้ พอน้ำจิ้มเหนียว ปิดเตา พักน้ำจิ้มให้เย็นสนิท
สุดท้ายใส่ผักชีซอยลงไป ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

ดูเพิ่มเติมได้ที่ น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรมะขามเปียกสุดแซ่บทำเองได้ทำขายปัง

3. น้ำจิ้มมะขามเปียก สูตรพริกแห้ง

ภาพจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

น้ำจิ้มมะขามเปียก สูตรพริกแห้ง กินกับลูกชิ้นเด้ง ๆ ราดน้ำจิ้มแซ่บ ๆ อร่อยเพลิน สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่มะขามเปียก พริกแห้ง ทีเด็ดอยู่ที่พริกกะเหรี่ยง เพิ่มความเผ็ดซี้ด เผลอแปบเดียวหมดถ้วย

ส่วนผสม น้ำจิ้มมะขามเปียก สูตรพริกแห้ง

พริกแห้งเม็ดใหญ่
รากผักชี
กระเทียม
พริกโขลกละเอียด
มะเขือเทศลูกใหญ่ 6-7 ลูก
น้ำตาลปี๊บ
น้ำตาลทราย
น้ำส้มสายชู 4 ทัพพี (ใส่เพิ่มทีหลังได้)
เกลือป่น
มะขามเปียก (แบบเอาเม็ดออก) 2 ปั้น

วิธีทำน้ำจิ้มมะขามเปียก สูตรพริกแห้ง

กรีดพริกแห้งแล้วนำเม็ดออก เอาเฉพาะเนื้อ จากนั้นนำไปแช่น้ำจนนิ่ม จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียด
โขลกรากผักชีกับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด
นำมะเขือเทศไปปั่นให้ละเอียด
ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย พริกแห้งปั่น รากผักชีกับกระเทียมโขลก และมะเขือเทศปั่นลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยว
เติมน้ำส้มสายชู ด้วยเกลือป่นลงไป และใส่มะขามเปียก (แบบเอาเมล็ดออกแล้ว หรือจะนำไปเคี่ยวเอาน้ำมันก่อนก็ได้) เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียว ปิดท้ายด้วยโรยผักชี เพิ่มความหอมอร่อยตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

ดูเพิ่มเติมได้ที่ 2 สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น รสแซ่บ เจอแบบนี้ซื้อลูกชิ้นมารอเลย

4. น้ำจิ้มมะขามเปียก สูตรพริกสด

ภาพจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ปิดท้ายกันด้วยน้ำจิ้มมะขามเปียก สูตรพริกสด กินคู่กับลูกชิ้น อย่าลืมราดน้ำจิ้มยิ่งอร่อยฟิน สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่มะขามเปียก ตามด้วยพริกแดงสด และโรยหน้าด้วยผักชีเพิ่มความหอม

ส่วนผสม น้ำจิ้มมะขามเปียก สูตรพริกสด

พริกแดงสด
รากผักชี
กระเทียมดอง 6-7 หัว
น้ำส้มสายชู
น้ำ
น้ำตาลปี๊บ
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
ซอสพริก 6-7 ทัพพี
ซอสมะเขือเทศ 6-7 ทัพพี
น้ำมะขามเปียก

วิธีทำน้ำจิ้มมะขามเปียก สูตรพริกสด

ใส่พริกแดงสด รากผักชี กระเทียมดอง และน้ำส้มสายชูลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด
ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายลงไป นำขึ้นตั้งไฟ
ใส่ส่วนผสมพริกที่ปั่นไว้ลงไป ตามด้วยเกลือป่น ใส่ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และน้ำมะขามเปียกลงไป เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียว จากนั้นพักไว้จนเย็น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายวัน

พลาดไม่ได้กับสูตรทำน้ำจิ้มมะขามเปียก แต่ละสูตรคัดมาแล้ว เครื่องแน่นครบรส กินคู่กับอะไรเมนูไหนก็อร่อย ใครชอบสูตรไหนอย่าลืมไปลองทำตามกันดูจ้า