หน่อไม้ดองผัดวุ้นเส้นใส่หมูสับ เมนูง่าย ๆ รองท้องยามหิว

มื้อเย็นไม่รู้จะกินอะไร ? ชวนทำเมนูหน่อไม้ดองผัดวุ้นเส้น ใส่หมูสับโปรตีนเน้น ๆ เพิ่มความแซ่บจากพริกสด กินเปล่า ๆ หรือกินเป็นกับข้าวก็เด็ด พร้อมประโยชน์ของหน่อไม้ดอง

หน่อไม้ดองผัดวุ้นเส้น เป็นอาหารไทยแสนอร่อยของคนที่เลิฟหน่อไม้ดองเลยก็ว่าได้ ยิ่งมีวุ้นเส้นเพิ่มเข้ามาทำให้ได้ความเด้ง พอผนวกรวมกับความกรอบของหน่อไม้ดองจะทำให้การเคี้ยวไม่สะดุดทุกสัมผัส บางสูตรใส่พริกขี้หนูถ้าต้องการความเผ็ดมาก บางสูตรใส่พริกชี้ฟ้าถ้าต้องการความเผ็ดน้อย อาจเติมโปรตีนจากหมูสับหรือไข่ไก่ หรือใส่ทั้งสองอย่างเลยก็ได้เช่นกัน ปิดท้ายด้วยการโรยต้นหอม หรือบางสูตรใส่ใบแมงลักเพิ่มความหอมจรุงใจไปอีก 

สำหรับใครที่อยากทำเมนูหน่อไม้ดองผัดวุ้นเส้น ทั้งอาหารจานเดียวก็ได้หรือเป็นเมนูกับข้าวก็ฟิน สูตรนี้เอาหน่อไม้ดองไปต้มน้ำทิ้งก่อนเพื่อลดความเปรี้ยว แต่ทั้งนี้ลองชิมดูก่อนก็ได้ว่าเปรี้ยวมากเกินไปไหม ถ้าไม่ค่อยเปรี้ยวไม่ต้องต้มน้ำทิ้ง เพราะเวลาทำผัดเผ็ดถ้าไม่มีรสเปรี้ยวของหน่อไม้จะไม่อร่อย เติมความแซ่บจากพริกขี้หนูและความหอมจากกระเทียม โดยเอาไปโขลกจนละเอียดแล้วค่อยเอาไปผัดจนหอมก่อนใส่วุ้นเส้นและหน่อไม้ดองลงไป ถ้าไม่ใส่หมูสับสามารถใส่หมูสามชั้นแทนได้ ปรุงรสให้เค็มนิดหน่อย แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า 

แต่เนื่องจากบางคนมักไม่กินหน่อไม้ดองเพราะเชื่อว่าเป็นอาหารแสลง กินแล้วไม่ดีต่อร่างกาย อันที่จริงแล้วหน่อไม้ดองมีประโยชน์และโทษหากกินไม่เหมาะสม ดังนั้นเรามาดูประโยชน์และโทษของหน่อไม้ดองก่อนดีไหม

1. กากใยอาหารสูง ช่วยขับถ่ายของเสีย ช่วยแก้ปัญหาท้องผูก ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งลำไส้

2. มีน้ำตาลน้อยเหมาะสำหรับคนควบคุมน้ำหนัก

3. อุดมไปด้วยโปรตีน โพแทสเซียม วิตามินเอ ธาตุเหล็ก สังกะสี และแคลเซียม

4. มีฤทธิ์เย็นช่วยแก้กระหาย แก้ร้อนใน ขับปัสสาวะ 

1. การนำมาทำอาหารต้องได้รับความร้อนเพียงพอ ไม่เช่นนั้นอาจทำให้ได้รับเชื้อแบคทีเรีย ทำให้คลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องเสีย รวมทั้งอาจพูดหรือกลืนผิดปกติ กล้ามเนื้อแขนขาอ่อนแรง หายใจไม่ออก และอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

2. ผู้ป่วยโรคเกาต์และโรคไตไม่ควรบริโภค เนื่องจากหน่อไม้ดองมีสารที่ทำให้กรดยูริกสูงขึ้น

1. หน่อไม้ดอง 400 กรัม

2. วุ้นเส้น

3. พริกขี้หนูแดง

4. หอมแดงหั่นฝอย

5. ต้นหอมซอย

6. กระเทียม

7. หมูสับ 100 กรัม

8. น้ำมันหอย

9. น้ำตาลทราย

1. แช่วุ้นเส้นในน้ำให้นิ่ม พักไว้

2. นำหน่อไม้ดองต้มน้ำทิ้ง 1 รอบ แล้วหั่นเล็ก ๆ พักไว้

3. ตำพริก กระเทียม และหอมแดง จนละเอียด นำลงเจียวกับน้ำมันให้หอม ใส่หมูสับ หน่อไม้ดอง และวุ้นเส้น 

4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยกับน้ำตาลทราย พอใกล้สุกโรยด้วยต้นหอม ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ขอลาซุบหน่อไม้ชั่วคราว เพราะตอนนี้ขอทำเมนูหน่อไม้ดองผัดวุ้นเส้นวนไปหลาย ๆ มื้อ เริ่มทำเป็นอาหารเช้าวันพรุ่งนี้กันเลย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ สุดฟิน

• 8 เมนูจากหน่อไม้ อาหารไทยจานเด็ดใคร ๆ ก็ทำอร่อย
• วิธีต้มหน่อไม้ไม่ให้ขม เคล็ดลับเด็ดทำเมนูไหนก็อร่อย
• 3 วิธีทำหน่อไม้ดอง ทำเองได้กรอบอร่อยสะอาด พร้อมเทคนิคดองไม่ดำ
• 23 สูตรอาหารง่าย ๆ หลากเมนูอร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ
• 20 สูตรเมนูกับข้าวยอดฮิต ประจำร้านข้าวแกงไปเมื่อไรก็เจอ