x close

ผัดแขนงหมูกรอบ เมนูอาหารจานเดียวทำง่าย อร่อยกลมกล่อมถูกใจ

         เอาใจคนรักผักและสายหมูกรอบ กับเมนูผัดแขนงหมูกรอบ เมนูอาหารตามสั่งจานเด็ด กินกับหมูกรอบยิ่งอร่อยฟิน รสชาติกลมกล่อม แถมวิธีการผัดให้อร่อยน่ากิน
ผัดแขนงหมูกรอบ

ผัดแขนงหมูกรอบ
ภาษาอังกฤษ Stir-fried Baby Cabbage with Crispy Pork
          ชวนทำชวนชิมผัดแขนงหมูกรอบ หนึ่งในเมนูอาหารจานเดียวทำง่าย ถูกใจสายข้าวต้มโต้รุ่ง ที่หลาย ๆ คน ชอบสั่งให้มีติดโต๊ะเวลาไปกินร้านข้าวต้มนอกบ้าน แต่จะดีไม่น้อยถ้าทำกินเองได้ที่บ้าน ไม่ต้องง้อร้าน ส่วนผสมที่ต้องมีก็คือ ผักแขนง หมูกรอบ พริก และกระเทียม เริ่มด้วยนำเนื้อหมูแทรกมันสวยไปทอดจนกรอบฟูน่ากิน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วไปผัดพริกกับกระเทียมจนหอมอยู่ในกระทะ จากนั้นใส่หมูกรอบและผักแขนงลงไป ตามด้วยปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส เต้าเจี้ยว และน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ ผัดแขนงหมูกรอบจานนี้หอม กรอบ อร่อย รสกลมกล่อม ทั้งได้ความกรอบจากผักแขนง และกรุบกรอบเคี้ยวเพลินจากหมูกรอบ แถมยังได้รสเผ็ดเล็ก ๆ จากพริกขี้หนู กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งอร่อยฟิน แต่ก่อนจะไปดูวิธีการทำผัดแขนงหมูกรอบ เราไปดูประโยชน์ของผักแขนง วิธีเลือกผักแขนง และวิธีผัดผักแขนงให้อร่อย กันก่อนดีกว่า…
ประโยชน์ของผักแขนง
ผัดแขนงหมูกรอบ

          ผักแขนง (Baby Cabbage) เป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีขนาดเล็ก ซึ่งหลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นต้นอ่อนของคะน้า แต่จริง ๆ แล้วเป็นแขนงที่งอกออกมาใหม่จากต้นของกะหล่ำปลี หรือจะเรียกว่าเป็นต้นกะหล่ำปลีเล็ก ๆ นั่นเอง ผักแขนงมีสีเขียว รสชาติคล้ายผักคะน้า และมีความกรอบ นิยมนำไปประกอบอาหารพวกเมนูผัดผัก เช่น ผัดแขนงน้ำมันหอย ผัดแขนงหมูกรอบ ผัดแขนงปลาเค็ม หรือสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ตามชอบ

          ทั้งนี้ ผักแขนงยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่

  • ผักแขนงมีวิตามินเอสูง ช่วยให้สุขภาพตาแข็งแรง และป้องกันปัญหาสายตาอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้น
  • แขนงอุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามินเค บำรุงกระดูกและฟัน รวมไปถึงเส้นผมให้แข็งแรง ป้องกันไม่ให้กระดูกแตกหักง่าย และลดการหลุดร่วงของเส้นผมได้
  • ผักแขนงอุดมไปด้วยวิตามินซีที่ดีต่อสุขภาพผิว ช่วยต้านอนุมูลอิสระและช่วยสร้างคอลลาเจน บำรุงผิวพรรณให้สดใส และสุขภาพดี
  • ในแขนงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์ แคโรทีนอยด์ และเอทานอล ที่ช่วยต้านการอักเสบ และช่วยล้างสารพิษที่อาจก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้
  • ช่วยรักษาและป้องกันอาการหวัด รวมทั้งมีคุณสมบัติเป็นสารต่อต้านภูมิแพ้ต่าง ๆ แก้อาการหอบหืดและไซนัส
วิธีเลือกผักแขนง

          ผักแขนงที่ดี กินแล้วอร่อย ควรเลือกใบที่มีสีเขียวสด ไม่เหี่ยว หรือไม่มีรอยด่าง ช้ำ หากมีรอยหนอนอยู่บนใบด้านนอก ให้เด็ดใบนั้นออกก่อนนำไปประกอบอาหาร

วิธีผัดผักแขนงไม่ให้เหม็นเขียว
           ให้นำไปล้างด้วยน้ำสะอาดก่อน 1 รอบ นำมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปล้างในน้ำเกลืออีก 1 รอบ แล้วแช่ไว้สัก 10-15 นาที จากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำธรรมดา นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำอีกรอบ เพียงเท่านี้ก็จะได้ผักแขนงที่ไม่ขม ไม่เหม็นเขียว สามารถนำไปประกอบอาหารต่าง ๆ ได้แล้ว
ผัดแขนงหมูกรอบ

ส่วนผสม ผัดแขนงหมูกรอบ

  1. หมูกรอบ 200 กรัม

  2. ผักแขนง 300 กรัม

  3. พริกสับ (ความผ็ดตามชอบ)

  4. กระเทียมสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ

  5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

  6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

  7. เต้าเจี้ยว 1/2 ช้อนโต๊ะ

  8. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

วิธีทำผัดแขนงหมูกรอบ

     1. ล้างผักแขนงให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นเตรียมไว้

     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมและพริกลงไป ผัดจนหอม

     3. ใส่หมูกรอบ ผักแขนง และเติมน้ำเล็กน้อย เปิดไฟแรง

     4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส เต้าเจี้ยว และน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้า 

     5. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ผัดแขนงหมูกรอบ

           กรอบอร่อยคูณสองกับเมนูผัดแขนงหมูกรอบ ได้ทั้งความกรอบจากผักแขนงและหมูกรอบ แถมยังได้ประโยชน์มากมายจากผักแขนง ใครหิวแล้ว…ไปเข้าครัวกัน

แนะนำเมนูผัดผัก และสูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

ขอบคุณข้อมูลจาก : hellokhunmor.com
 
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ผัดแขนงหมูกรอบ เมนูอาหารจานเดียวทำง่าย อร่อยกลมกล่อมถูกใจ อัปเดตล่าสุด 23 กันยายน 2565 เวลา 14:45:09 1,669 อ่าน
TOP