18 เมนูผัดผัก รวมสูตรเมนูผักหอมอร่อยย่อยง่าย

     หลายวันมานี้กินแต่เนื้อสัตว์จนรู้สึกแน่นท้อง วันนี้เลยอยากกินเมนูผักย่อยง่ายบ้าง ครั้นจะให้กินผักลวกจิ้มน้ำพริกก็ไม่ใช่แนว ขอเป็นเมนูผัดผักแสนอร่อยแล้วกันเนอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 18 วิธีทำผัดผัก เช่น ผัดผักรวมมิตร ผัดผักกาดขาว ผัดผักคะน้า และสูตรทำผัดผักอื่น ๆ อีกเพียบ เตรียมเคาะกระทะลุยเลยจ้า


     ใครมีหมูกรอบเตรียมหั่นรอเลยค่ะ ขอนำเสนอเมนูผัดผักรวมหมูกรอบ สูตรจาก เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita ใส่ผักได้สารพัด ชอบผักนิ่มหรือผักกรอบเอาที่สบายใจเลยจ้า

ส่วนผสม ผัดผักรวมหมูกรอบ

     • กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ
     • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผักรวม 400 กรัม
     • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย
     • หมูกรอบ 100 กรัม

วิธีทำผัดผักรวมหมูกรอบ

     1. ใส่กระเทียมกับน้ำมันพืชลงในกระทะ เปิดไฟแรงสุด พอกระเทียมเริ่มหอม ให้ใส่ผักที่สุกยากลงไปผัดก่อน ตามด้วยผักอื่น ๆ ใส่น้ำเปล่าลงไปผัดพอน้ำระเหยสักครู่
     2. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
     3. ใส่หมูกรอบลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดผักรวมหมูกรอบ เมนูล้างตู้เย็นจากผักเหลือ ๆ



     ไปจ่ายตลาดเห็นยอดฟักแม้วเลยคว้าหมับกะจะเอามาทำเมนูผัดยอดฟักแม้วกินมื้อเย็น สูตรทำง่ายผัดด้วยไฟแรงกับน้ำมันหอย ใส่พริกนิดหน่อย อูย… อร่อยยอมใจ

ส่วนผสม ผัดยอดฟักแม้ว

     • ยอดฟักแม้ว
     • พริกชี้ฟ้าแดง (ทุบพอแตก) 2-5 เม็ด (ตามชอบ)
     • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำผัดยอดฟักแม้ว

     1. ล้างยอดฟักแม้วให้สะอาด เด็ดเอาเฉพาะยอดอ่อน ใส่กะละมังหรือจาน เตรียมไว้
     2. ใส่พริกและกระเทียมสับลงในกะละมังยอดฟักแม้วที่เด็ดเตรียมไว้ ตามด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าเล็กน้อย เตรียมไว้
     3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรง พอน้ำมันร้อนเทส่วนผสมลงผัด รีบผัดจนผักสุก ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดยอดฟักแม้ว ผัดผักกรอบอร่อย ทำง่ายนิดเดียว


     จากเมนูสลัดต้นอ่อนทานตะวันเปลี่ยนแนวมาทำเมนูต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย สูตรจาก คุณ kuky สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ต้นอ่อนทานตะวันผัดกับเห็ดหอม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ขอข้าวสักจาน

ส่วนผสม ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย

     • ต้นอ่อนทานตะวัน 1 ถุง
     • เห็ดหอมสด (ผ่าครึ่ง)
     • พริกชี้ฟ้าแดงซอย 2 เม็ด
     • กระเทียมปอกเปลือกบุบพอหยาบ  5 กลีบ
     • น้ำมันหอย (ปรุงรส)
     • ซีอิ๊วขาว (ปรุงรส)
     • น้ำมันพืช

วิธีทำต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย

     1. ล้างต้นอ่อนทานตะวันให้สะอาด เลือกต้นที่เสียทิ้งไป
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย รอให้ร้อน จากนั้นใส่เห็ดหอมลงผัดจนสุกหอม
     3. ใส่ต้นอ่อนทานตะวันและพริกชี้ฟ้าลงไปผัด ใช้ไฟแรง ๆ
     4. เติมน้ำมันหอยและซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ผัดเร็ว ๆ พอแค่ผักสลด ปิดไฟ ตักใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย เมนูอร่อยจากผักออร์แกนิก



     ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอยกินจนเบื่อเหลือทน ลองเปลี่ยนไอเดียเอาเต้าหู้ยี้มาผัดกับต้นอ่อนทานตะวันดีกว่า กลายเป็นเมนูต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใส่กุ้งสดลงไปเพิ่มความอร่อย ลองทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม ต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้

     • กุ้งสด 6 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก)
     • ต้นอ่อนทานตะวัน 150 กรัม (ล้างให้สะอาด)
     • เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา
     • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
     • เต้าหู้ยี้บี้พอแตก 2 ก้อน
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 9 เม็ด
     • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้

     1. โรยเกลือป่นกับพริกไทยป่นบนกุ้งที่เตรียมไว้ หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกุ้งที่หมักไว้ลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้
     3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกขี้หนูสวนและเต้าหู้ยี้ลงผัดพอหอม จากนั้นใส่ต้นอ่อนทานตะวันลงผัดพอสุก เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย แล้วใส่กุ้งผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้ เมนูอร่อยจากผักออร์แกนิก



     กระทะไม่ต้องแค่มีไมโครเวฟก็เอาอยู่ ขอนำเสนอเมนูผัดผักรวมกุ้งไมโครเวฟ สูตรนี้ใส่บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ เห็ดฟาง และข้าวโพดอ่อน เพิ่มโปรตีนจากกุ้ง หน้าตาดีแบบนี้ต้องจัดสักจาน

ส่วนผสม ผัดผักรวมกุ้งไมโครเวฟ

     • กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
     • กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 200 กรัม
     • บรอกโคลี (หั่นชิ้น) 100 กรัม
     • ดอกกะหล่ำ (หั่นชิ้น) 100 กรัม
     • เห็ดฟาง (ผ่าครึ่ง) 100 กรัม
     • ข้าวโพดอ่อน (หั่นเฉียง) 100 กรัม
     • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย  1 ช้อนชา
     • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำผัดผักรวมกุ้งไมโครเวฟ

     1. ใส่น้ำมันพืชกับกระเทียมลงในถ้วยกระเบื้อง คนผสมให้กระเทียมโดนน้ำมันจนทั่ว นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ความร้อนปานกลาง ประมาณ 1 นาที นำออกมา ผัดกระเทียมจนมีกลิ่นหอม
     2. ใส่กุ้งสดลงไป ผัดให้กุ้งถูกน้ำมันจนทั่ว นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ความร้อนปานกลาง นานประมาณ 2 นาที จนกุ้งสุก นำออกจากเตา ผัดให้เข้ากัน
     3. ใส่บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ เห็ดฟาง และข้าวโพดอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำ คนผสมให้เข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรง ประมาณ 2-3 นาที นำออกมา ผัดผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดผักรวมกุ้งไมโครเวฟ ประโยชน์จากผักรวมทำง่าย ๆ



     เคยกินแต่ดอกขจรผัดไข่ คราวนี้ลองเปลี่ยนสไตล์ทำเป็นเมนูผัดดอกขจรผัดน้ำมันหอย สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ผักอื่น ๆ ลงไปผัดกับน้ำมันหอยเพิ่มความฟินสองเด้ง

ส่วนผสม ผัดดอกขจรผัดน้ำมันหอย

     • กุ้งสด
     • แครอต
     • เห็ดออรินจิ
     • ดอกขจร
     • น้ำมันพืช
     • กระเทียม (บุบพอแตก)
     • น้ำตาลทราย
     • ซีอิ๊วขาว
     • น้ำมันหอย

วิธีทำผัดดอกขจรผัดน้ำมันหอย

     1. นำกุ้งสดมาแกะเปลือก ผ่าหลังแล้วล้างให้สะอาด
     2. ตั้งกระทะเทน้ำมันพืชลงไป นำกระเทียมลงไปเจียวพอมีกลิ่นหอม ใส่กุ้งสดผัดพอสุกกับผักรวม ผัดให้พอสุก
     3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ดอกขจรผัดน้ำมันหอย เมนูสุขภาพอร่อยล้ำ ทำง่ายอิ่มท้อง



     ถ้าเบื่อกินใบผักก็มากินก้านผักสิคะ ขอแนะนำเมนูผัดก้านผักกาดเขียว สูตรจาก คุณทำวันนี้เพื่อลูก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ผัดกระเทียมกับน้ำมันมะกอกสเปรย์จนหอม ใส่ก้านผักกาดเขียวและกุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา และซีอิ๊ว Low Sodium พอกุ้งสุกก็ปิดไฟ

ส่วนผสม ผัดก้านผักกาดเขียว

     • ก้านผักกาดเขียว
     • กระเทียมสับ
     • กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังเหลือหาง)
     • น้ำมันหอย
     • ซีอิ๊วขาว สูตร Low Sodium
     • สเปรย์น้ำมันมะกอก

วิธีทำผัดก้านผักกาดเขียว

     1. ผัดกระเทียมกับสเปรย์น้ำมันมะกอกจนหอม
     2. ใส่ก้านผักกาดเขียวและกุ้งลงไป
     3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา และซีอิ๊วขาว Low Sodium
     4. พอกุ้งสุกก็ปิดไฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สูตรอาหารคลีนกว่า 30 เมนู ลดน้ำหนักจาก 78 เหลือ 63 กิโลกรัม


     และแล้วก็มาถึงวิธีทำผัดผักรวมมิตรที่รอคอย สูตรจาก คุณ Angelisa สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่เนื้ออกไก่ผัดกับผักรวม ปรุงรสเล็กน้อยพอมีรสชาติ เหมาะเป็นอาหารคลีนด้วยล่ะ

ส่วนผสม ผัดผักรวมมิตร

     • กระเทียมสับ
     • อกไก่ (ลอกหนัง หั่นเป็นชิ้น)
     • ผักตามชอบ เช่น ข้าวโพดอ่อน, แครอต, ถั่วแขก
     • น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
     • ซีอิ๊วขาว
     • ซอสหอยนางรม (สูตรโซเดียมต่ำ)
     • น้ำมันมะกอก

วิธีทำผัดผักรวมมิตร

     1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม
     2. ตามด้วยอกไก่ และผักที่เตรียมไว้
     3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรมลดโซเดียม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 สูตรอาหารคลีนง่าย ๆ กินง่าย ๆ จัดเต็มทั้งคาวและหวาน


     พริกหนุ่มที่เหลือจากเมนูน้ำพริกหนุ่ม จับเอามาทำเมนูผัดผักสักมื้อสิคะ ขอแนะนำเมนูพริกหนุ่มผัดกุ้ง สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใครไม่เคยอยากให้ลองทำจ้า

ส่วนผสม พริกหนุ่มผัดกุ้ง

     • กระเทียมสับ
     • พริกหนุ่มหั่นเฉียง
     • ซีอิ๊วขาว
     • น้ำมันมะกอก
     • กุ้งขาวแกะเปลือก

วิธีทำพริกหนุ่มผัดกุ้ง

     1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันแค่พอเคลือบกระทะ ใส่กระเทียมสับเล็กน้อยลงผัดพอหอม
     2. ใส่พริกหนุ่มลงไปผัดก่อนแล้วตามด้วยกุ้ง (เพราะกุ้งสุกเร็วกว่า) ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย พอกุ้งสุกปิดไฟ จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 18 สูตรอาหารคลีนทำง่าย ภาพสวย น่ากิน ได้สุขภาพ


     มาต่อกันที่อีกเมนูที่ทำจากพริกหนุ่มนั่นคือ เมนูไก่ผัดขิงพริกหนุ่ม สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรทำง่าย จับทุกอย่างมาผัดรวมกัน แค่นี้ก็เรียบร้อย

ส่วนผสม ไก่ผัดขิงพริกหนุ่ม

     • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
     • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ขิงอ่อนซอย 50 กรัม
     • อกไก่หั่นเต๋า 100 กรัม
     • พริกหนุ่ม (หั่นท่อน)
     • ซีอิ๊วขาว

วิธีทำไก่ผัดขิงพริกหนุ่ม

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอร้อนใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ตามด้วยขิงซอยและพริกหนุ่ม
     2. ใส่ไก่หั่นเต๋าลงไปย่างจนสุกทั่ว เหยาะซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อย ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 18 สูตรอาหารคลีนทำง่าย ภาพสวย น่ากิน ได้สุขภาพ



     สิ้นเดือนแค่มีกะหล่ำปลีเพียงหัวเดียวติดไว้ในบ้านก็เอามาทำเมนูผัดผักได้แล้วจ้า ขอแนะนำเมนูกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา กะหล่ำปลีนิ่ม ๆ หอมกลิ่นน้ำปลา เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ แค่นี้ก็อิ่มสบายท้องแล้วจ้า

ส่วนผสม กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

     • กะหล่ำปลี 1 หัว
     • กระเทียม 2 หัว
     • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับผัด)

วิธีทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

     1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วดึงแยกออกจากกัน นำไปล้างให้สะอาด เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม
     3. ใส่กะหล่ำปลีลงไปในกระทะ (ยังไม่ต้องผัด) ให้ทิ้งไว้ 10 วินาทีก่อน จากนั้นค่อย ๆ ผัดให้กะหล่ำปลีโดนความร้อนทั่ว ๆ แต่ยังไม่ต้องสุกมาก
     4. ราดน้ำปลาลงไปรอบ ๆ ขอบกระทะ (ยังไม่ต้องผัด) รอจนมีกลิ่นน้ำปลาหอม ๆ ลอยขึ้นมาก่อน แล้วค่อยผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน พอผัดจนกะหล่ำปลีสุกแล้วตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา อาหารไทยสุดง่าย อร่อยได้ไม่ยุ่งยาก



     มาเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูกะหล่ำปลีด้วยการใส่เบคอนลงไปหน่อยก็ยังดี กลายเป็นเมนูกะหล่ำปลีผัดน้ำมันหอยเบคอนกรอบ สูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทีเด็ดอยู่ที่เบคอนทอดกรอบ เคี้ยวเพลินเกินห้ามใจ

ส่วนผสม กะหล่ำปลีผัดน้ำมันหอยเบคอนกรอบ

     • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
     • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
     • เบคอนหั่น 100 กรัม
     • กระเทียมสับ
     • น้ำมันพืช
     • กะหล่ำปลีหั่น 300 กรัม

วิธีทำกะหล่ำปลีผัดน้ำมันหอยเบคอนกรอบ

     1. ผสมน้ำปรุงรส โดยการใส่น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ลงในถ้วย ชิมรสตามชอบ
     2. นำเบคอนจี่ในกระทะ พอเบคอนกรอบก็ตักออก เหลือน้ำมันทิ้งไว้ในกระทะ
     3. ใส่กระเทียมสับลงไปผัดในน้ำมัน พอกระเทียมหอมก็ใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดให้กะหล่ำมีรอยเกรียม ๆ นิดหนึ่ง เทน้ำปรุงรสลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ เทเบคอนลงไปคลุก ๆ ให้เข้ากัน แล้วตักเสิร์ฟได้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กะหล่ำปลีผัดน้ำมันหอยเบคอนกรอบ เมนูสิ้นเดือนอย่างง่าย ๆ



     เอาใจเด็ก ๆ ด้วยการทำเมนูกะหล่ำปลีผัดไข่ สูตรจาก คุณพันวสา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นอกจากใส่ไข่แล้วยังมีเนื้อหมูอีกด้วย แจ่มว้าว ! อยากแย่งเด็กกินจังเลย

ส่วนผสม กะหล่ำปลีผัดไข่

     • กะหล่ำปลี 1 หัว
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
     • กระเทียมสับ
     • หมูบด หรือหมูชิ้น
     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • เกลือป่น
     • น้ำตาลทราย
 
วิธีทำกะหล่ำปลีผัดไข่

     1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปล้างให้สะอาด
     2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อนจึงใส่กระเทียมลงไปผัดให้สีเกือบเหลือง
     3. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุก
     4. ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
     5. เขี่ยผักที่ผัดไว้ข้าง ๆ กระทะ ใส่ไข่ไก่ลงไปตีพอแตก พอไข่จะสุกเอาผักลงไปกลบแล้วผัดให้เข้ากัน ปิดเตา ตักใส่จาน (ในสูตรโรยพริกไทยป่นเล็กน้อย จะช่วยไม่ให้ท้องอืด)

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำกะหล่ำปลีผัดไข่ เมนูแก้หิวยามสิ้นเดือน อาหารง่าย ๆ สไตล์เด็กหอ



     จากเมนูดอกกุยช่ายผัดไข่ ลองเปลี่ยนไอเดียมาทำเมนูดอกกุยช่ายผัดตับก็เหมาะดีนะคะ ใส่ตับหมูลงผัดกับดอกกุยช่าย กินอร่อยจนคำสุดท้ายเลยจ้า

ส่วนผสม ดอกกุยช่ายผัดตับ

     • กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ตับหมู (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ) 200 กรัม
     • ดอกกุยช่ายสด (หั่นท่อนสั้น) 300 กรัม
     • ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว
     • น้ำตาลทราย
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำดอกกุยช่ายผัดตับ

     1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดเจียวจนหอม
     2. ใส่ตับหมูลงผัดจนเริ่มสุก ใส่ดอกกุยช่าย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ดอกกุยช่ายผัดตับ อาหารตรุษจีนมงคลเรียกความร่ำรวย


     แตงกวาที่เหลือจากจิ้มน้ำพริกจับมาทำเมนูแตงกวาผัดไข่ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ที่โดดเด่นคือ ใส่เนื้อปลาอินทรีเค็มกับกุ้งสดลงไปผัดกับแตงกวาด้วย ดูเลอค่าน่าหม่ำสุด ๆ

ส่วนผสม แตงกวาผัดไข่ (สำหรับ 2 ที่)

     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • ไข่ขาว 2 ฟอง
     • เนื้อปลาอินทรีเค็มทอดสุก 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันถั่วเหลือง หรือน้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมไทยกลีบเล็ก (สับละเอียด) 2 ช้อนชา
     • กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 5 ตัว
     • แตงกวา (หั่นชิ้น) 1 ถ้วยตวง
     • ซอสปรุงรสอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
     • พริกไทยป่น เล็กน้อย

วิธีทำแตงกวาผัดไข่

     1. ตีผสมไข่ไก่กับไข่ขาวให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาอินทรีลงไปตีผสมอีกครั้ง พักไว้
     2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไป ตามด้วยกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่กุ้งลงไปผัดให้พอสุก ใส่แตงกวาตามลงไป โรยส่วนผสมไข่ลงไป ปิดฝาประมาณ 1-2 นาที หรือจนไข่สุก
     3. เปิดฝา ยีไข่ที่สุกแล้วให้แตกตัวเล็กน้อย ใส่ซอสปรุงรสอาหารและน้ำตาลทรายลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง โรยพริกไทยป่น ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แตงกวาผัดไข่ปลาอินทรีกุ้งสด เมนูบ้าน ๆ เพิ่มเนื้อสัตว์สุดอลัง



     ชวนเพื่อน ๆ มาทำเมนูผัดผักสไตล์จีนกันบ้างดีกว่าค่ะ ขอแนะนำเมนูผัดผักสี่สหาย สูตรจาก นิตยสาร Health & Cuisine จับผักทั้งหมดไปลวกราดด้วยน้ำซอสเหนียวข้น ลองทำกินกันเลยจ้า

ส่วนผสม ผัดผักสี่สหาย

     • ผักกาดขาว 100 กรัม
     • เห็ดหอมสดขนาดกลาง 6 ดอก
     • ยอดคะน้าฮ่องกง 100 กรัม
     • หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม
     • กังป๋วย (แช่น้ำให้นิ่มนำไปนึ่งจนสุก ฉีกเป็นเส้น) 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำสต๊อก 1+1/2 ถ้วย
     • แป้งข้าวโพดผสมน้ำในอัตราส่วน 1:1 ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
     • เหล้าจีน 1/2 ช้อนชา
     • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือและพริกไทย อย่างละเล็กน้อย
     • น้ำเย็นจัดสำหรับแช่ผัก

วิธีทำผัดผักสี่สหาย

     1. ต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือลงไปเล็กน้อย นำผักลงลวกให้พอสุกแล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้ผักเขียวสวย พักให้สะเด็ดน้ำ จัดลงจานให้สวยงาม
     2. ต้มน้ำสต๊อกพอเดือด ใส่เหล้าจีน น้ำมันหอย เกลือ และพริกไทย ค่อย ๆ เทแป้งข้าวโพดลงไปผสมแล้วคนจนเข้ากัน เติมกังป๋วย ปิดไฟ นำไปราดบนผักที่เตรียมไว้

     หมายเหตุ : กังป๋วย คือ เอ็นหอยเชลล์ตากแห้ง หาซื้อได้ที่ร้านขายยาจีนหรือตลาดเก่าเยาวราช

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดกุยช่ายขาวเต้าหู้หมูสับ เครื่องเคียงข้าวต้มสูตรเด็ด



     บ่อยครั้งที่อยากกินเมนูผัดกุยช่ายขาวแต่ร้านตามสั่งไม่มีขาย วันหยุดนี้เลยทำกินเองสบายใจกว่า สูตรนี้ใส่เต้าหู้เหลืองกับหมูสับลงไปด้วย เตรียมข้าวต้มสักถ้วยรอเลยค่ะ

ส่วนผสม ผัดกุยช่ายขาว

     • กุยช่ายขาวหั่นท่อน
     • เต้าหู้เหลืองแบบแข็ง
     • กระเทียมสับ
     • หมูสับ
     • น้ำมันหอย
     • ซีอิ๊วขาว
     • น้ำตาลทราย
     • พริกไทยป่น
     • เหล้าจีน
     • น้ำเปล่า

วิธีทำผัดกุยช่ายขาว

     1. เจียวกระเทียมสับจนหอม ใส่เต้าหู้เหลืองลงไปผัด ตามด้วยหมูสับ
     2. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
     3. จากนั้นใส่กุยช่ายขาวหั่นท่อนลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย สุดท้ายเติมเหล้าจีนเล็กน้อย และโรยพริกไทยป่น ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดผักสี่สหาย อาหารเหลาเพื่อสุขภาพสไตล์จีน



     จากดอกชมจันทร์ที่เป็นเพียงไม้ประดับเอามาทำเมนูผัดดอกชมจันทร์เพื่อสุขภาพได้นะคะ จับดอกชมจันทร์ผัดจนนิ่ม ปรุงรสตามชอบ อาจใส่พริกลงไปด้วยเพิ่มความเผ็ด ใครชอบเมนูแปลกแต่อร่อยลองเลยจ้า

ส่วนผสม ผัดดอกชมจันทร์

     • ดอกชมจันทร์ (ดึงเกสรออก) ล้างสะอาด
     • พริกขี้หนู
     • กระเทียม
     • น้ำมันพืช สำหรับผัด
     • น้ำมันหอย
     • ซอสปรุงรส
     • น้ำตาลทราย

วิธีทำผัดดอกชมจันทร์

     • 1. โขลกพริกกับกระเทียมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     • 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่พริกกับกระเทียมโขลกลงผัดจนหอม ใส่ดอกชมจันทร์ลงผัด เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดพอสุก ตักใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ดอกชมจันทร์ผัดน้ำมันหอย เมนูใหม่น่าลิ้มลอง