เมนูขนมหวานที่สายเฮลธ์ตี้ต้องลอง กับเมนูฟักทองแกงบวด หรือแกงบวดฟักทอง สูตรขนมไทยจากฟักทองปลูกเอง ทำง่าย ๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน สิ่งที่ต้องเตรียมก็คือ ฟักทอง นมอัลมอนด์ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ และเมล็ดงาคั่ว เริ่มจากจับฟักทองไปต้มจนสุกกำลังดี ตักใส่ชามเตรียมไว้ จากนั้นเทนมอัลมอนด์และใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ตามด้วยใส่ฟักทองลงไป ชิมรสตามชอบ ปิดท้ายตักใส่ถ้วยและโรยด้วยเมล็ดงาคั่วสุก เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูฟักทองแกงบวด หอมมันลงตัว ยิ่งกินยิ่งอร่อยฟิน
ก่อนจะไปเข้าครัวลงมือทำ เราขอพาไปดูวิธีเลือกฟักทอง และประโยชน์ของฟักทอง กันก่อนดีกว่า
วิธีเลือกฟักทอง

ประโยชน์ของฟักทอง
ฟักทอง เป็นพืชตระกูลมะระ ชนิดไม้เถาขนาดใหญ่ ผิวมีลักษณะขรุขระเล็กน้อย มีเปลือกแข็ง เนื้อข้างในสีเหลือง มีเมล็ดสีขาวแบน ๆ ติดอยู่ สามารถนำไปประกอบอาหารคาว-หวานได้สารพัดเมนู อีกทั้งฟักทองยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด กากใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ และมีแคลอรีต่ำ โดยฟักทองเป็นพืชที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์และมีสรรพคุณในการรักษาโรคต่าง ๆ ดังนี้
-
ช่วยบำรุงสายตา เพราะในฟักทองมีวิตามินเอ ที่ปกป้องสายตาจากการถูกทำลาย และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเกี่ยวกับดวงตา
-
ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส เนื่องจากในฟักทองมีคอลลาเจนที่ช่วยบำรุงสุขภาพผิวให้เปล่งปลั่ง อีกทั้งยังมีวิตามินซี ที่ช่วยให้ผิวพรรณสดใส ป้องกันการเกิดริ้วรอย
-
เสริมสร้างภูมิคุ้มกันร่างกาย ในฟักทองเป็นแหล่งของวิตามินเอ ที่ช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายแข็งแรง และช่วยบรรเทาหวัดได้ด้วย
-
ชะลอวัย และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้ เพราะในฟักทองอุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ สารเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ และวิตามินอี เป็นต้น
- เหมาะกับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนัก หรือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากในฟักทองมีกากใยอาหารสูง ช่วยในการขับถ่ายได้ดี มีแคลอรีและไขมันน้อย เมื่อกินเข้าไปแล้วจะรู้สึกอิ่มนาน

ภาพจาก : คุณ แขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ชวนทำฟักทองแกงบวด แกงบวดฟักทองฝรั่ง Plantbased/Vegan จากฟักทองปลูกเอง
โดย คุณ แขมร อินเตอร์
ส่วนผสม ฟักทองแกงบวด
-
ฟักทอง 200 กรัม
-
นมอัลมอนด์ 300 มิลลิลิตร
-
น้ำตาลมะพร้าว 30 กรัม
-
เกลือเล็กน้อย
-
เมล็ดงาคั่ว 1/4 ช้อนชา
วิธีทำฟักทองแกงบวด
1. ปอกเปลือกฟักทองล้างให้สะอาด คว้านเอาไส้ออก และหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ นำไปต้มประมาณ 15 นาทีจนเนื้อฟักทองสุก ใส่ชามเตรียมไว้

ภาพจาก : คุณ แขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
2. ตั้งหม้อใส่นมอัลมอนด์กับน้ำตาลมะพร้าวลงไป เปิดไฟกลาง รอให้น้ำตาลละลายจนหมด ใส่ฟักทองที่เตรียมไว้ลงไป ใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรง หลังจากนมอัลมอนด์เริ่มเดือด จับเวลาต้มต่อ 15 นาที

ภาพจาก : คุณ แขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ภาพจาก : คุณ แขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ภาพจาก : คุณ แขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
แนะนำเมนูแกงบวดสูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า
◆ 12 สูตรแกงบวด ขนมไทยหอมกะทิหลากหลายความอร่อย
◆ วิธีทำแกงบวดฟักทอง สูตรขนมไทยง่าย ๆ อร่อยหอมมัน
◆ แกงบวดมันกะทิสด เสกขนมไทยทำง่ายหวานนุ่มหอมกลิ่นใบเตย