อยากเอาใจคนพิเศษด้วยเมนูแกงบวด ขนมไทยใส่กะทิหวานมัน โดยเฉพาะมันแกงบวดของโปรด กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงบวดมันกะทิสด ส่วนผสมหลัก ๆ มีแค่มันเทศกับกะทิ ทำง่าย ๆ แค่จับมันเทศต้มกับกะทิจนสุก ใครจะทำเป็นแกงบวดมันสีม่วง แกงบวดมันต่อเผือก หรือเติมเผือกกับฟักทองเป็นแกงบวดรวมมิตรก็แจ่มแจ๋ว
• มันเทศ (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 1 ถ้วย
• หางกะทิ 1+1/2 ถ้วย
• หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ใบเตยล้างสะอาด 2-3 ใบ (มัด)
1. ต้มหางกะทิ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตย ใช้ไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลายหมด
2. ใส่มันเทศลงในหม้อ คนเบา ๆ พอเข้ากัน รอจนสุก
3. เทหัวกะทิลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
หลังจากกินอาหารเผ็ดต้องตบท้ายด้วยแกงบวดมันกะทิสดสักถ้วย อูย… แค่คำแรกก็หวานชุ่มคอ อร่อยแบบนี้ไม่แบ่งใครแน่นอน
