เต้าหู้ไข่คั่วพริกเกลือ ใส่หมูสับรสเผ็ด เมนูไข่ทำง่ายไม่น่าเบื่อ

เต้าหู้ไข่คั่วพริกเกลือ อาหารไทยรสเผ็ด มีความนุ่มจากหมูสับและใส่ต้นหอมเพิ่มสีสัน พ่วงเทคนิคทอดเต้าหู้ไข่ให้กรอบนุ่มไม่เละ 

เต้าหู้ไข่ หลายคนคุ้นเคยกับการเอามาทำแกงจืดเต้าหู้ไข่หรือไข่เจียวเต้าหู้ไข่ ถ้าใครชอบอาหารไทยแซ่บ ๆ อยากให้ลองทำเต้าหู้ไข่คั่วพริกเกลือสูตรนี้กัน เริ่มจากคลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่วเต้าหู้ไข่แล้วเอาไปทอดก่อน เพื่อเวลาทอดกับเครื่องเคราอีกครั้งจะได้ไม่เละ ถ้าใครไม่กินเนื้อหมูสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ ถ้าชอบลองทำกันได้เลยจ้า 

เต้าหู้ไข่ทำมาจากไข่ไก่ นมถั่วเหลือง ปรุงรสด้วยเกลือ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วกรองด้วยตะแกรงเพื่อความเนียน จากนั้นเทใส่ภาชนะทนความร้อนหรือพิมพ์แล้วเอาไปนึ่งจนสุก พักให้เย็นแล้วค่อยนำออกจากพิมพ์ หรือพอสุกแช่น้ำเย็นไว้จนเต้าหู้ไข่เย็นตัวลง

1. มีโปรตีนเลซิติน (lecithin) ช่วยลดไขมัน ลดความเครียด และส่งเสริมระบบประสาทที่ช่วยให้ความจำดี 

2. มีวิตามินที่ร่างกายต้องการ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี และวิตามินดี รวมทั้งมีแคลเซียมและธาตุเหล็ก มีผลช่วยคลายความเครียด บรรเทาความเมื่อยล้า และฟื้นฟูกำลังวังชา

3. มีไขมันไม่อิ่มตัวสูง ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับไขมันปลาทะเล 

4. มีกรดไขมันโอเมก้า 3 กรดโอเมก้า 6 และกรดอะราคิโดนิก (ARA) ช่วยเรื่องการทำงานของสมองและเนื้อเยื่อตา

5. มีโฟลิก ป้องกันเลือดจาง และป้องกันความพิการแต่กำเนิด เหมาะสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์

1. เต้าหู้ไข่

2. แป้งทอดกรอบ

3. กระเทียมสับ

4. หมูสับ

5. เกลือ 

6. น้ำตาลทราย 

7. ผงปรุงรส 

8. น้ำมันหอย 

9. กระเทียมเจียว 

10. พริกแดง

11. ต้นหอมซอย

12. น้ำมันพืช

1. หั่นเต้าหู้ไข่เป็นชิ้นเต๋า เตรียมไว้

2. หากล่องมาใส่แป้งทอดกรอบ ใส่เต้าหู้ไข่ลงไปแล้วปิดฝากล่อง เขย่าเบา ๆ ให้เข้ากัน

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนปรับเป็นไฟกลาง ใส่เต้าหู้ไข่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ

4. ตักขึ้นมาพักไว้

5. ใช้กระทะใบเดิม เอาน้ำมันออกหน่อย ใส่กระเทียมและหมูสับลงไปผัดจนสุก

6. ใส่เต้าหู้ทอดลงไป

7. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ผงปรุงรส น้ำมันหอย กระเทียมเจียว และพริกแดง

8. คลุกเคล้าเบา ๆ ใส่ต้นหอมซอยลงไป

เพียงแค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ จะเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มติดใจแน่นอน ลองทำกันนะ

1. ไข่ไก่

2. นมถั่วเหลือง

3. เกลือ

1. ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะและตวงนมถั่วเหลืองใส่ภาชนะ โดยใช้ปริมาณเท่ากัน เติมเกลือเล็กน้อย พร้อมทั้งตั้งหม้อนึ่งเปิดไฟอ่อนทิ้งไว้เลย ระวังอย่าให้น้ำเดือด เดี๋ยวเต้าหู้จะไม่สวย

2. เททั้ง 2 อย่างรวมกัน ใช้ตะกร้อมือคนเบา ๆ ไม่ให้เกิดฟองอากาศ คนให้เข้ากันดี

3. ใช้ตะแกรงกรอง 3 รอบ เพื่อให้ได้เนื้อเนียนสวย

4. เทใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟอ่อน 25 นาที

5. พักไว้ให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

ใครกำลังมองหาอาหาร อยากให้ลองทำเต้าหู้ไข่คั่วพริกเกลือ จะเป็นเมนูกับข้าวหรือกับแกล้มก็ได้ ผัดแบบแห้ง ๆ กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อยเด็ด 

• ไข่ม้วนเต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง เมนูไข่อร่อยง่ายพอดีคำไม่ซ้ำใคร
• ไข่เจียวเต้าหู้ไข่ ราดน้ำจิ้มสุกี้เข้มข้นอร่อยแซ่บครบรส
• ไข่ม้วนยัดไส้เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง เมนูไข่เก่า ๆ นำมาเล่าใหม่
• เต้าหู้ไข่ลูกเขย แค่คิดนอกกรอบความอร่อยก็เปลี่ยน
• ไข่เจียวเต้าหู้ไข่ เมนูไข่ง่าย ๆ อร่อยฟินที่สุดในสามโลก

ขอบคุณภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว และ เฟซบุ๊ก พี่ขวดเข้าครัว
ขอบคุณข้อมูลจาก : maerakluke