x close

วิธีทำข้าวผัดให้อร่อย หอมกลิ่นคั่วกระทะ เคล็ดลับผัดข้าวเม็ดร่วนสวย

           เผยเคล็ดลับการทำข้าวผัดให้อร่อย พร้อมสูตรข้าวผัดง่าย ๆ หลากหลายแบบ อิ่มอร่อยกันทั้งบ้าน กินได้ทุกเพศทุกวัย
      เมนูข้าวผัดง่าย ๆ อาหารจานเดียวยอดนิยม ใส่เนื้อสัตว์ได้ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดหมู ข้าวผัดไก่ ข้าวผัดกุ้ง หรือข้าวผัดปู เป็นต้น มาพร้อมเคล็ดลับผัดข้าวให้อร่อย ไม่แฉะ ไม่เละ ข้าวเรียงเป็นเม็ดสวย ผัดไฟแรงหอมกลิ่นคั่วกระทะ พร้อมเสิร์ฟความอร่อย ก่อนจะไปเข้าครัวลงมือทำเมนูข้าวผัด ลองไปดูเทคนิคการทำข้าวผัดให้อร่อยด้วยวิธีการต่าง ๆ กันก่อนดีกว่า

วิธีทำข้าวผัดให้อร่อย

ข้าวผัด

1. ใช้ข้าวเก่า

          ข้าวที่เหมาะนำมาทำข้าวผัดคือ ข้าวหอมมะลิ เป็นข้าวเก่าหรือข้าวค้างคืนที่เก็บไว้ในตู้เย็น เพราะเม็ดข้าวจะสวย ร่วน ทำให้ผัดง่ายขึ้น และข้าวผัดจะไม่แฉะ ไม่เละอีกด้วย

2. เลือกผักให้ดี

          ผักที่จะนำมาใส่ในข้าวผัดสามารถเลือกผักชนิดต่าง ๆ ตามชอบ เช่น

  • มะเขือเทศ ควรเลือกมะเขือเทศที่มีสีแดงสด ผิวเต่งตึง ไม่นิ่มหรือสุกจนเกินไป นำมาหั่นเต๋าหรือหั่นสไลซ์ แล้วคว้านเม็ดออกใช้แต่ส่วนเนื้อ เพราะเวลานำไปผัดข้าวจะได้ไม่แฉะ 

  • แครอต เลือกแครอตที่เนื้อแน่น น้ำหนักพอเหมาะ นำมาหั่นเต๋าใส่ในข้าวผัด เพิ่มความหวานจากผักและสีสันให้ดูน่ากิน 

  • ต้นหอมและผักชี ควรเลือกต้นหอม ผักชี ที่มีสีเขียวสด ไม่มีรอยด่าง ช้ำ หรือเหี่ยว ใช้สำหรับตกแต่งจานและโรยบนข้าวผัดให้น่ากินยิ่งขึ้น

3. ใส่เนื้อสัตว์ที่ใช่

         สำหรับเนื้อสัตว์ที่นำมาใส่ในข้าวผัดสามารถเลือกได้ตามชอบ เช่น เนื้อหมู ไก่ กุ้ง ปู โดยมีวิธีการเลือกเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ดังนี้

  • เนื้อหมู ควรเลือกที่สดใหม่ มีสีชมพูอ่อนตามธรรมชาติ เนื้อไม่แข็งเกินไป ไม่มีกลิ่นเหม็นหรือสีเขียวคล้ำ 

  • เนื้อไก่ เลือกเนื้อไก่ที่หนังแน่น เนื้อไม่ซีด ไม่เขียวคล้ำ ไม่มีเมือกหรือกลิ่นเหม็นเน่า

  • กุ้ง / ปลาหมึก ควรเลือกกุ้งที่สดใหม่ เปลือกแข็งใส หัวยังติดกับลำตัวแน่น / ปลาหมึกที่สด ไม่เป็นเมือก ตาใส แล้วนำไปลวกให้สุกก่อน

  • ปู ควรเลือกปูที่เนื้อแน่น สดใหม่ ไม่มีกลิ่นคาว

วิธีผัดข้าวผัดให้อร่อย

ข้าวผัด

  • ก่อนนำข้าวมาผัดให้ผึ่งลมหรือนำไปแช่เย็นก่อนเพื่อให้ข้าวแห้ง เวลาผัดข้าวจะได้เรียงเป็นเม็ดสวย ไม่เละ 

  • ผักที่จะนำมาใส่ต้องสะเด็ดน้ำให้แห้ง ไม่เช่นนั้นข้าวจะแฉะ 

  • ควรใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุกก่อน แล้วเอาไปไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ลงไป คนพอแตกแล้วใส่ข้าวลงไปผัด ตอนนี้ควรใช้ไฟแรงให้ไข่เคลือบข้าวให้ทั่วและทำให้มีกลิ่นหอม ปิดไฟ หรือจะใช้วิธีเจียวไข่ก่อนแล้วค่อยใส่ลงไปผัดกับข้าวก็ได้เช่นกัน

  • ขณะผัดข้าวให้ตั้งกระทะจนร้อนก่อนใส่น้ำมัน เมื่อนำข้าวลงผัดจะไม่ติดกระทะ ระดับไฟที่เหมาะสำหรับผัดข้าวคือไฟกลางถึงไฟแรง

  • ส่วนของวัตถุดิบและรสชาติของข้าวผัดสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ

สูตรข้าวผัด

1. ข้าวผัดไข่

ข้าวผัด

         ข้าวผัดไข่ เมนูข้าวผัดแบบง่าย ๆ แค่มีไข่กับข้าวก็ทำได้ จับไข่ยีพอสุกแล้วผัดกับข้าวจนเข้ากัน ใส่ผักอื่น ๆ ตามชอบ เช่น แครอต ถั่วลันเตา และข้าวโพด หรือใส่แค่ต้นหอมซอยก็อร่อยแล้ว
 

วิธีทำข้าวผัดไข่

2. ข้าวผัดหมู

ข้าวผัด

         เมนูข้าวผัดหมูสุดคลาสสิก ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่ และคะน้า ปรุงรสเค็มเล็กน้อย เติมซีอิ๊วดำเพิ่มสีสัน ราดพริกน้ำปลาอีกหน่อยยิ่งอร่อยฟิน
 

วิธีทำข้าวผัดหมู

3. ข้าวผัดปลาสลิด

ข้าวผัด

ภาพจาก : คุณ หมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

         ข้าวผัดปลาสลิดแซ่บ ๆ อาหารจานเดียวทำง่ายสไตล์เด็กหอ นำปลาสลิดไปทอดจนกรอบเหลือง แกะเนื้อปลาไปผัดเคล้ากับข้าว ปรุงรสตามชอบ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
 

วิธีทำข้าวผัดปลาสลิด

4. ข้าวผัดปลากระป๋อง

ข้าวผัด

ภาพจาก : คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

         ข้าวผัดปลากระป๋อง เมนูข้าวผัดสีสวยหอมอร่อย ใส่หอมแดง พริก ต้นหอม และผักชี ทีเด็ดคือใส่ปลากระป๋องลงไปผัดให้เข้ากัน แค่นี้ก็อร่อยเหาะ
 

วิธีทำข้าวผัดปลากระป๋อง

5. ข้าวผัดปู

ข้าวผัด

ภาพจาก : คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

         ข้าวผัดปูก้อน สูตรหอมเนย ใส่ปูเน้น ๆ กับน้ำจิ้มซีฟู้ด จับข้าวผัดกับไข่และปูก้อน ใส่เนยเพิ่มความหอม ตบท้ายโรยต้นหอมเพิ่มสีสัน พร้อมวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บ ๆ
 

วิธีทำข้าวผัดปู

6. ข้าวผัดแหนม

ข้าวผัด

ภาพจาก : คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

        ข้าวผัดแหนม เพิ่มรสเปรี้ยวเผ็ดจากแหนม ใส่ผักหลากสีสันและปรุงรสชาติตามชอบ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอีกเมนูอร่อยที่กินได้ไม่มีเบื่อ
 

วิธีทำข้าวผัดแหนม

7. ข้าวผัดกุนเชียง

ข้าวผัด

ภาพจาก : คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

        ข้าวผัดกุนเชียง เมนูอาหารจานเดียวง่าย ๆ ใส่กุนเชียงเพิ่มรสหวานอร่อย ตามด้วยไข่ไก่หรือไข่เป็ด เพิ่มผักตามชอบ ผัดคลุกเคล้าเข้ากัน พร้อมเสิร์ฟความฟิน
 

วิธีทำข้าวผัดกุนเชียง

          สาวกเมนูข้าวผัดห้ามพลาด เลือกเมนูที่ชอบแล้วไปตลาดซื้อผักและเนื้อสัตว์เตรียมมาเข้าครัวทำข้าวผัดแสนอร่อยกัน รับรองอร่อยถูกใจแน่นอน

แนะนำเมนูข้าวผัดสูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
วิธีทำข้าวผัดให้อร่อย หอมกลิ่นคั่วกระทะ เคล็ดลับผัดข้าวเม็ดร่วนสวย อัปเดตล่าสุด 18 พฤษภาคม 2566 เวลา 13:27:14 38,785 อ่าน
TOP