12 เมนูข้าวผัดหมู หอมอร่อยอิ่มท้องพร้อมเคล็ดลับผัดข้าวให้อร่อย

เมนูข้าวผัดหมู อาหารจานเดียวใส่หมูหลากสไตล์ ผัดไฟแรงหอมกลิ่นคั่วกระทะ พร้อมเคล็ดลับผัดข้าวให้อร่อย ไม่แฉะ ไม่เละ ข้าวเรียงเป็นเม็ดสวย

ข้าวผัด อาหารจานเดียว ยอดนิยม โดยเฉพาะข้าวผัดหมู ที่ทำจากหมูได้หลากหลายชนิด เช่น ข้าวผัดหมูชิ้น ข้าวผัดหมูสับ ข้าวผัดเบคอน ข้าวผัดหมูยอ ข้าวผัดหมูทอด เป็นต้น มาพร้อมเคล็ดลับการผัดข้าวให้อร่อยอีกด้วย

1. ก่อนนำข้าวมาผัดให้ผึ่งลมหรือนำไปแช่เย็นก่อนเพื่อให้ข้าวแห้ง เวลาผัดข้าวจะได้เรียงเป็นเม็ดสวย ไม่เละ 

2. ผักที่จะนำมาใส่ต้องสะเด็ดน้ำให้แห้ง ไม่เช่นนั้นข้าวจะแฉะ 

3. ควรใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุกก่อนแล้วเอาไปไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ลงไป คนพอแตกแล้วใส่ข้าวลงไปผัด ตอนนี้ควรใช้ไฟแรงให้ไข่เคลือบข้าวให้ทั่วและทำให้มีกลิ่นหอม ปิดไฟ หรือจะใช้วิธีเจียวไข่ก่อนแล้วค่อยใส่ลงไปผัดกับข้าวก็ได้เช่นกัน

1. น้ำมันพืช

2. กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

3. หมูหั่นชิ้น หรือหมูสับ

4. ไข่ไก่ 1 ฟอง

5. ข้าวสวย 1-2 ถ้วย

6. คะน้า

7. น้ำตาลทราย

8. ซอสปรุงรส

9. ซีอิ๊วขาว

10. ซีอิ๊วดำ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

11. มะเขือเทศ

12. หอมใหญ่

13. ต้นหอม

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม ใส่หมูลงไปผัดพอสุก

2. ตอกไข่ไก่ลงไปยีพอแตก ตามด้วยคะน้า ผัดพอสุก ใส่ข้าวสวยลงไป

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส อาจเพิ่มสีสันด้วยซีอิ๊วดำ

4. ใส่มะเขือเทศกับหอมใหญ่ ผัดคลุกเคล้าพอเข้ากัน ใส่ต้นหอม ผัดพอเข้ากัน ตักเสิร์ฟกับมะนาวหั่นซีก แตงกวา และพริกน้ำปลา

1. กระเทียมสับ

2. หมูสับ

3. ไข่ไก่

4. ข้าวสวย (เราใส่ไม่เยอะนะคะ ถ้าเยอะคิดว่าจะไม่เข้มข้นค่ะ)

5. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสที่ชอบ 

6. ต้นหอมซอย

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้มีสีเหลืองทอง แล้วใส่หมูสับ ตามด้วยไข่ ใส่ข้าวลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน 

2. ตามด้วยบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ลวกแล้ว จากนั้นก็ใส่เครื่องปรุง (น้ำมันที่ติดมากับซองใส่รวมกับน้ำมันพืชตอนแรกไปเรียบร้อยแล้ว) ผัดให้เข้ากันแล้วใส่ต้นหอมซอยก็เสร็จแล้ว

1. เบคอนหั่นตามชอบ

2. ไข่ไก่

3. พริกกับกระเทียมตำ

4. น้ำปลา

5. น้ำตาลทราย

6. ผงปรุงรส

7. ซอสหอยนางรม

8. ข้าวสวย

9. ต้นหอมหั่นท่อน

10. น้ำมันพืช

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่เบคอนลงไปทอดให้พอสุก ไม่ต้องให้เกรียมแข็ง แล้วตักขึ้นพักไว้

2. ทอดไข่เจียว โดยตอกไข่ใส่ภาชนะตีผสมให้เข้ากัน หยอดใส่กระทะแล้วทอดจนสุก เสร็จแล้วใช้ตะหลิวสับเป็นชิ้น แล้วตักขึ้นพักไว้ก่อน

3. ใส่น้ำมันลงกระทะเล็กน้อย ใส่พริกกับกระเทียมตำ ผัดคลุกเคล้าพอหอม ใส่ข้าวสวยลงไป

4. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน 

5. ใส่ไข่เจียวกับเบคอน ผัดให้เข้ากัน โรยต้นหอม ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

1. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา (ถ้าไม่ได้ใช้กระทะเทฟลอนอาจจะต้องใส่เพิ่มอีกนะคะ)

2. กระเทียมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

3. พริกแดงซอย

4. ข้าวค้างคืน 350 กรัม

5. กะปิ 1 ช้อนชา

6. น้ำตาลทรายหยิบมือ

7. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา

1. น้ำมัน 1 ช้อนชา (ถ้าไม่ได้ใช้กระทะเทฟลอนอาจจะต้องใส่เพิ่มอีก)

2. กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

3. พริกแดงซอย

4. หมูสามชั้น 120 กรัม

5. สะตอ 80 กรัม

6. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา

7. กะปิ 1+1/2 ช้อนชา

8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

9. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

10. มะนาว 1 ซีก

1. ทำข้าวผัด โดยเปิดเตาและใช้ไฟกลางค่ะ ใส่น้ำมันลงไป เมื่อกระทะร้อนแล้วให้ใส่กระเทียมและพริกเล็กน้อยลงไป ผัดให้เข้ากันและรอจนกระเทียมมีสีเหลืองทอง แล้วใส่ข้าวสวยลงไป ใส่น้ำปลา กะปิ และน้ำตาลทราย จากนั้นผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักข้าวขึ้นมาพักไว้

2. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่กระเทียมและพริกแดงลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่หมูสามชั้นผัดให้สุก ใส่สะตอลงไป ใส่เครื่องปรุงแล้วผัดให้เข้ากัน บีบมะนาว แล้วใส่ข้าวผัดกะปิที่พักไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดเตาแล้วใส่พริกแดงที่เหลือลงไป แล้วคลุกให้เข้ากัน 

1. หมูสามชั้น

2. กระเทียมสับ

3. พริกแดงสับ

4. กะปิ

5. น้ำตาลทรายตามชอบ

6. ผงปรุงรสตามชอบ

7. ข้าวสวย

8. ใบมะกรูดฉีก

9. พริกชี้ฟ้าแดงซอย

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุกเหลืองและมีน้ำมันออกมา 

2. ใส่กระเทียมสับกับพริกแดงสับลงไปผัด ใส่กะปิลงไป ปรุงรสตามชอบ ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้เข้ากัน โรยใบมะกรูดกับพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน

1. หมูสามชั้น

2. กระเทียมสับ

3. พริกแดงสับ

4. ข้าวสวย

5. ผงปรุงรสตามชอบ

6. ต้นหอมซอย

1. ตั้งกระทะให้ร้อน นำหมูสามชั้นลงไปผัดจนสุกเหลืองและมีน้ำมันออกมา 

2. ใส่กระเทียมสับกับพริกขี้หนูลงไปผัด ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ โรยต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

1. สับปะรด 1 ถ้วย

2. เนย 3 ช้อนโต๊ะ

3. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

4. หอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ

5. หมูหั่นชิ้น 100 กรัม

6. กุ้งสด 200 กรัม

7. ไข่ไก่ 2 ฟอง

8. ข้าวหุงสุกแช่เย็น 2 ถ้วย

9. แครอตหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ

10. ถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ

11. ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ

12. กุนเชียง 1 เส้น

13. เกลือ 1 ช้อนชา

14. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

15. พริกไทย 1 ช้อนชา

16. ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

17. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

18. น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ

19. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

20. หมูหย็อง 3 ช้อนโต๊ะ

21. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วย

1. ผ่าลูกสับปะรด คว้านเอาเนื้อออก หั่นชิ้น เตรียมไว้

2. ใส่เนยลงในกระทะ ตามด้วยกระเทียมสับและหอมหัวใหญ่หั่น ผัดให้หอมและกระเทียมสุก จากนั้นใส่เนื้อหมู ตามด้วยกุ้ง ผัดพอสุก ตอกไข่ลงไป ผัดพอไข่สุก ใส่ข้าวสุกแช่เย็นและแครอต ตามด้วยถั่วลันเตา ลูกเกด และกุนเชียง ผัดให้เข้ากัน เติมเกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และผงกะหรี่

3. ใส่สับปะรดหั่น เติมน้ำมันหอยกับน้ำปลา ชิมรสตามชอบ ปิดท้ายด้วยต้นหอมซอย ผัดพอเข้ากัน ปิดเตา

4. ใส่ข้าวผัดลงในลูกสับปะรดที่คว้านแล้ว โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดและหมูหย็อง โรยต้นหอมซอยอีกนิดหน่อย เป็นอันเสร็จ

1. กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ

2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

3. ก้านคะน้า 50 กรัม

4. หมูสับ 100 กรัม

5. เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

6. ซอสปรุงรส 1+1/2 ช้อนชา

7. น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา

8. พริกขี้หนูแห้งตามชอบ

9. ข้าวสวย 200 กรัม

10. ใบโหระพา 1 กำมือ

1. นำกระเทียมบุบ น้ำมันพืช และก้านคะน้า ลงไปผัดในกระทะ ใส่หมูสับลงไปผัดให้เข้ากัน

2. ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูแห้ง แล้วผัดให้เข้ากัน

3. ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากับเครื่อง จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับไข่ดาวหรือไข่เจียว โรยต้นหอม

1. กระเทียมสับ

2. พริกโคชูจัง

3. ข้าวสวย

4. เนื้อหมูหมัก

5. ซอสปรุงรส

6. น้ำตาลทราย

7. พริกไทยป่น

8. แตงกวา หรือผักลวก

9. ไข่ไก่ 1 ฟอง

10. น้ำเปล่า

11. น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แบ่งกระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองหอม ใส่พริกโคชูจังและข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเตรียมไว้

2. ทำหมูกระเทียม โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม ใส่เนื้อหมูหมักลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่นเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานข้าวผัดที่เตรียมไว้

3. ทำไข่ดาวน้ำ โดยตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยที่เข้าไมโครเวฟได้ ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ปิดปากถ้วยด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 15 วินาที แล้วแต่ว่าต้องการไข่แดงสุกประมาณไหน นำไข่ดาวออกจากถ้วย โปะลงบนข้าวผัด เคียงกับผักลวกสุก

1. ข้าวสวยหุงสุก 2 ถ้วยตวง

2. เต้าหู้ยี้สีแดงก้อนเล็ก 3 ก้อน

3. กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ 2 กลีบ

4. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

5. มะม่วงเปรี้ยวซอย 1/4 ถ้วยตวง

6. กุ้งแห้งทอด 2 ช้อนโต๊ะ

7. หอมแดงซอย 2 หัว

8. ถั่วฝักยาวซอย 2 ช้อนโต๊ะ

9. ไข่ไก่ 1 ฟอง (เจียวเป็นแผ่นบางแล้วซอยเป็นเส้น)

10. พริกขี้หนูซอยตามชอบ

1. หมูสามชั้น 250 กรัม

2. น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม

3. น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

4. รากผักชี 3 ราก

5. กระเทียม 3 กลีบ

6. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

7. น้ำมันพืชเล็กน้อย

8. น้ำเปล่า

1. ทำหมูหวาน โดยต้มให้เดือด ใส่หมูสามชั้น เบาไฟเคี่ยวจนหมูสามชั้นสุกนุ่ม ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้น

2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้ละเอียด

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้น น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เติมน้ำเปล่า เคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำงวดเหนียวเล็กน้อย ตักขึ้น เตรียมไว้

4. ทำข้าวผัดเต้าหู้ยี้ โดยใช้ช้อนบี้เต้าหู้ยี้ให้ละเอียด จากนั้นใส่ข้าวสวยลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม จากนั้นใส่ข้าวสวยที่เตรียมไว้ลงผัดให้เข้ากัน

6. ตักข้าวใส่ภาชนะ วางเคียงด้วยส่วนผสมที่เหลือและหมูหวาน จัดเสิร์ฟ

1. เนยสด หรือน้ำมันพืช 

2. หอมใหญ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ

3. ไข่เป็ด หรือไข่ไก่ 1 ฟอง

4. หมูยอหั่นชิ้นเล็ก

5. ข้าวสวยหุงสุก (พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท) 1 ถ้วย

6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

7. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

8. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

10. ต้นหอมซอย

1. ใส่เนยสดลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรงพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูยอลงไปผัดสักครู่

2. ตอกไข่ลงไปยีพอแตก ใส่ข้าวสวย เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากันและข้าวเป็นเม็ด ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและแตงกวา

1. มายองเนส

2. แฮมหั่นเต๋า

3. แครอตหั่นเต๋า เม็ดข้าวโพดต้มสุก ถั่วลันเตาต้มสุก หรือผักอื่นตามชอบ

4. ข้าวสวย

5. ไข่ไก่

6. ซีอิ๊วขาว หรือซีอิ๊วญี่ปุ่น

1. ใส่แฮม ผัก และมายองเนส ลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรง ผัดจนมายองเนสละลายนิด ๆ พอมายองเนสเริ่มละลายให้ใส่ข้าวสวยลงไปผัด

2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดเร็ว ๆ ขั้นตอนนี้ต้องพลิกตะหลิวไว ๆ ไม่งั้นข้าวจะติดกัน ผัดจนไข่สุกและข้าวดูแห้ง เป็นอันเสร็จ

จบไปแล้วสำหรับเมนูข้าวผัดหมู ชอบเมนูไหนเลือกทำได้ตามสะดวก จับคู่กับต้มจืดหรือน้ำซุปสักถ้วยซดคล่องคอดีเลยค่ะ

• ข้าวผัดไข่ จานอร่อยแบบง่าย ๆ ส่วนผสมน้อยกลิ่นหอมฉุย
• 3 สูตรทำข้าวผัดปู หลากแบบอร่อยเด็ดไม่แพ้ร้านดัง
• 12 สูตรข้าวผัดรสเจ็บ สีจัดจ้านเครื่องแน่นไม่จำเจ
• 6 สูตรข้าวผัดน้ำพริก อร่อยแซ่บหน้าตาดีควรแก่การแชร์
• 15 เมนูข้าวผัดเน้นเครื่อง อาหารจานเดียวง่าย ๆ อิ่มท้องไม่น่าเบื่อ