ข้าวผัดเต้าหู้ยี้ อาหารจานเดียวอร่อยกว่าเคย

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

          ใครที่ชอบกินเต้าหู้ยี้กับข้าวต้มอยู่บ่อย ๆ แล้วเกิดเบื่อขึ้นมา แนะนำว่าให้ลองเปลี่ยนสไตล์ดู โดยการจับเต้าหู้ยี้ไปผัดรวมกับข้าวเสียเลยกับเมนูที่มีชื่อว่า ข้าวผัดเต้าหู้ยี้ ส่วนใครที่ชอบกินอาหารจานเดียวอย่างข้าวผัดอยู่แล้วก็ต้องไม่ พลาดเช่นเดียวกัน ที่มองดูแล้วสีสัน หน้าตา หรือเครื่องเคียงก็คล้าย ๆ กับข้าวคลุกกะปิที่เราคุ้นเคย เป็นไอเดียจาก นิตยสารแม่บ้าน ใครที่อยากลองก็ตามมาดูสูตร และวิธีทำ ข้าวผัดเต้าหู้ยี้ กันได้เลยจ้า

สิ่งที่ต้องเตรียม

          ข้าวสวยหุงสุก 2 ถ้วยตวง

          เต้าหู้ยี้สีแดงก้อนเล็ก 3 ก้อน

          กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ 2 กลีบ

          น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

          มะม่วงเปรี้ยวซอย 1/4 ถ้วยตวง

          กุ้งแห้งทอด 2 ช้อนโต๊ะ

          หอมแดงซอย 2 หัว

          ถั่วฝักยาวซอย 2 ช้อนโต๊ะ

          ไข่ไก่ 1 ฟอง (กลอกในกระทะเป็นแผ่นบางแล้วซอยเป็นเส้น)

          พริกขี้หนูซอยตามชอบ

วิธีทำ

           1. ใช้ช้อนบี้เต้าหู้ยี้ให้ละเอียด จากนั้นใส่ข้าวสวยลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน

           2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม จากนั้นใส่ข้าวสวยที่เตรียมไว้ลงผัดให้เข้ากัน

           3. ตักข้าวใส่ภาชนะ วางเคียงด้วยส่วนผสมที่เหลือ และหมูหวานจัดเสิร์ฟ

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับทำหมูหวาน)

          หมูสามชั้น 250 กรัม

          น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม

          น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

          รากผักชี 3 ราก

          กระเทียม 3 กลีบ

          พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

          น้ำมันพืชเล็กน้อย

          น้ำเปล่า

วิธีทำ

           1. ต้มให้เดือดใส่หมูสามชั้น เบาไฟเคี่ยวจนหมูสามชั้นสุกนุ่ม ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น แล้หั่นเป็นชิ้น

           2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด

           3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำเปล่า เคี่ยวไฟอ่อน จนน้ำงวดเหนียวเล็กน้อย ตักขึ้น เตรียมไว้

          และแล้วก็ได้ข้าวผัดเต้าหู้ยี้กินคู่กับเครื่องเคียงมากมาย อร่อย แปลกใหม่กว่าเดิม ลองทำกันดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 38 ฉบับที่ 538 มีนาคม 2557