ข้าวผัดปูทั่วไปมองเห็นแค่เศษปู แบบนี้ต้องมาลองทำข้าวผัดปูก้อน รับรองเนื้อปูทิ่มตาแน่นอน ผัดกับเนยเพิ่มความหอม กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บ ๆ
ใครชอบกินข้าวผัด อาหารจานเดียว โดยเฉพาะข้าวผัดปู ถ้าซื้อกินคงไม่ฟินเท่าทำกินเองแน่นอน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวผัดปูก้อน สูตรจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับข้าวผัดกับไข่และปูก้อน เพิ่มสีสันจากต้นหอม มาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
เอาข้าวผัดปูก้อนร้อน ๆ มาเสิร์ฟค่ะ โดย คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ เอาข้าวผัดปูหอม ๆ เนื้อก้อนโตมาเสิร์ฟพร้อมด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดค่า ทำง่ายมาก ๆ เลยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ เนื้อปูที่เราได้มานึ่งสุกอยู่แล้วค่ะ เราล้างผ่านน้ำนิดหน่อยเบา ๆ แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำค่ะ หรือถ้าใครอยากจะนำไปนึ่งอีกรอบก็ได้นะคะ แต่ไม่แนะนำให้นำไปลวกค่ะ เนื้อจะแฉะไปหน่อย แล้วทำให้ข้าวผัดแฉะไปด้วยค่ะ ช่วงที่ถ่ายคลิปนี้ เครื่องชั่งอาหารเจ๊งค่ะ ไปไม่ถูกเลย เลยไม่มีน้ำหนักของแต่ละวัตถุดิบให้นะคะ
ส่วนผสม ข้าวผัดปูก้อน
- ไข่
- น้ำมันพืช
- ข้าวสวยค้างคืน
- เนยสดจืด
- เนื้อปูก้อน
- ต้นหอม
ส่วนผสม เครื่องปรุง
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- พริกไทยป่น
- ซอสแม็กกี้
- ซอสปรุงรส (ตราภูเขาทองฝาเขียว)
ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด
- กระเทียม
- พริกแดง
- พริกขี้หนูสวน
- รากผักชี
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำเปล่า
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
- ใส่กระเทียม พริกแดง พริกขี้หนูสวน และรากผักชีลงไปปั่นจนละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้เข้ากันอีกครั้ง
วิธีทำข้าวผัดปูก้อน
◆ ใช้ไฟแรงในการผัดนะคะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่ไข่ลงไปค่ะ จากนั้นก็คนให้กลายเป็นไข่ยู่ยี่ค่ะ
◆ จากนั้นให้ใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากันค่ะ
◆ เมื่อผัดให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่เนยสดลงไปค่ะ
◆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทย ซอสแม็กกี้ และซอสปรุงรส โดยซอสสองตัวหลัง เราจะปล่อยให้ไหม้อยู่ที่กระทะสักนิด ก่อนที่จะนำไปผัดให้เข้ากับข้าว เพื่อให้มีกลิ่นหอมเหมือนผัดในกระทะเหล็ก และทำให้สีสันน่ากินขึ้นค่ะ
◆ ใส่ปูก้อนลงไปค่ะ แล้วตักข้าวร้อน ๆ ที่อยู่ในกระทะกลบค่ะ คนนิดหน่อยแต่อย่าเยอะนะคะ เดี๋ยวก้อนปูแตกหมด
◆ ใส่ต้นหอมลงไปเป็นอย่างสุดท้ายค่ะ จุดนี้สามารถปิดไฟได้เลยค่ะ แล้วใช้ความร้อนที่เหลือผัดให้เข้ากัน สีของต้นหอมจะได้ไม่ดำค่ะ
◆ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ พร้อมเสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
รอเงินเดือนออกแล้วค่อยมาทำข้าวผัดปูก้อนกินก็ยังไม่สายเนอะ แหม… เห็นปูเป็นก้อนเน้น ๆ แบบนี้แล้วน้ำลายสอเลย ถ้าไม่กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็จัดต้มยำกุ้งสักหม้อเลยจ้า
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
