3 เมนูปูอัดทอด รวมเมนูกินเล่นไม่จำเจฟินได้ทั้งครอบครัว

         สายของทอดมาทางนี้ ! เมนูปูอัดทอด อาหารว่างกรอบนอกนุ่มใน เคี้ยวเพลินเติมความหิวระหว่างวัน พร้อมคลายข้อสงสัยว่าปูอัดทำมาจากอะไร
         ปูอัดทำอาหารอะไรได้บ้าง นอกจากปูอัดผัดไข่หรือแซนด์วิชปูอัด ลองมาทำเมนูปูอัดทอด อาหารว่าง มีทั้งปูอัดชุบแป้งทอด เฟรนช์ฟรายส์ปูอัด และไข่เจียวปูอัด วันหยุดนี้หิว ๆ ลองมาทำกินเพลิน ๆ กันเลยจ้า

ปูอัดทำมาจากอะไร

          ปูอัด ทำมาจากเนื้อซูริมิ (Surimi) หรือเนื้อปลาสีขาว เช่น ปลาทรายแดง ปลาอะแลสกา ปลากะพง ปลาตาโต ปลาดาบ และปลาอื่น ๆ อีกหลายชนิด เมื่อคัดเนื้อปลาได้แล้วก็นำมาบดละเอียดและใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงไป เช่น ข้าวสาลี ไข่ขาว แล้วนำมาปั้นเป็นรูปร่างต่าง ๆ โดยส่วนมากจะทำออกมาในรูปแบบแท่ง มีการแต่งสี กลิ่น และรส ให้คล้ายกับรสชาติของปู เพียงเท่านี้ก็สามารถนำไปประกอบอาหารต่อได้แล้ว
ปูอัด

สูตรปูอัดทอด

1. ปูอัดชุบแป้งทอด

ปูอัด

          ปูอัดชุบแป้งทอดสูตรนี้คลุกเกล็ดขนมปังเพิ่มความกรอบด้วย ทอดทั้งแท่งแล้วค่อยหั่นชิ้น กินกับน้ำจิ้มได้ตามชอบ

ส่วนผสม ปูอัดชุบแป้งทอด

  1. ปูอัด

  2. แป้งทอดกรอบ

  3. น้ำโซดาแช่เย็น

  4. เกล็ดขนมปัง

  5. ไข่ไก่

  6. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

  7. น้ำจิ้มบ๊วย, ซอสมะเขือเทศ, ซอสพริก หรือน้ำจิ้มไก่ (สำหรับจิ้ม)

วิธีทำปูอัดชุบแป้งทอด

  1. ตีไข่ไก่พอแตก เตรียมไว้

  2. ผสมแป้งทอดกรอบกับโซดาเย็นจัดเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

  3. นำปูอัดลงไปชุบส่วนผสมแป้งทอดกรอบ ชุบไข่และคลุกเกล็ดขนมปัง ใส่จานพักไว้

  4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ เปิดไฟอ่อน รอจนน้ำมันร้อนจัด ค่อย ๆ ใส่ปูอัดลงไปทอด หมั่นคนไปมาเพื่อให้สุกทั่วและเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

  5. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ
     

ดูวิธีทำปูอัดชุบแป้งทอด

2. เฟรนช์ฟรายส์ปูอัด

ปูอัด

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก iCook by KuCook

          เฟรนช์ฟรายส์มันฝรั่งแบบเดิม ๆ กินบ่อยก็เอียน ลองจับปูอัดฉีกเป็นเส้นฝอยแล้วคลุกแป้งนำไปทอดเป็นเส้นก็อร่อยไปอีกแบบ จิ้มกับซอสครีมวาซาบิเพิ่มความแซ่บ

ส่วนผสม เฟรนช์ฟรายส์ปูอัด

  1. ปูอัด (ปริมาณตามต้องการ)

  2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (สำหรับคลุก)

  3. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ส่วนผสม ซอสครีมวาซาบิ

  1. ผงวาซาบิ 1/4 ช้อนชา

  2. น้ำอุ่น (สำหรับผสมวาซาบิ)

  3. มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ปูอัด

  1. นำปูอัดมาซับน้ำให้แห้ง ใช้ส้อมฉีกเป็นเส้นฝอย นำไปคลุกเคล้ากับแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่ว จากนั้นใช้กระชอนหรือตะแกรงร่อนแป้งส่วนเกินออก เพื่อไม่ให้แป้งติดลงไปในน้ำมันเยอะจนเกินไป

  2. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อทรงสูงใบเล็ก นำขึ้นตั้งไฟแรงจนน้ำมันร้อน จากนั้นลดไฟลงใช้ไฟปานกลาง ใส่ปูอัดลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ถ้วย เตรียมไว้

  3. ทำซอสครีมวาซาบิ โดยผสมผงวาซาบิกับน้ำอุ่น คนผสมจนผงวาซาบิละลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำไปผสมกับมายองเนสให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์ปูอัดที่เตรียมไว้
     

ดูวิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ปูอัด

3. ไข่เจียวปูอัด

ปูอัด

          ไข่เจียวปูอัดนุ่มอร่อยสไตล์เกาหลี นอกจากใส่ปูอัดแล้วยังใส่หอมใหญ่ กระเทียม พริกจาลาปิโน ต้นหอม ปรุงรสด้วยพริกไทย อยากรู้ว่าเด็ดแค่ไหนมาลองทำกันเลย

ส่วนผสม ไข่เจียวปูอัด

  1. ปูอัด 500 กรัม

  2. หอมใหญ่ (หั่นสไลซ์) 1 หัว

  3. กระเทียมสับ 2 กลีบ

  4. พริกจาลาปิโน (หั่นชิ้นเล็ก) 1 เม็ด

  5. ต้นหอมซอย 2-3 ต้น

  6. ไข่ไก่ 7 ฟอง

  7. เกลือป่น

  8. พริกไทยดำป่น

  9. น้ำมันพืช

วิธีทำไข่เจียวปูอัด

  1. ฉีกปูอัดเป็นเส้นฝอย ๆ ใส่ชามผสม เตรียมไว้

  2. ใส่หอมใหญ่ กระเทียม พริกจาลาปิโน และต้นหอม ลงไปผสมกับปูอัด ตอกไข่ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ คลุกเคล้าผสมจนเข้ากัน

  3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางค่อนข้างต่ำ ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนเล็กน้อย ใช้ช้อนตักส่วนผสมไข่เจียวปูอัดลงไปทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
     

ดูวิธีทำไข่เจียวปูอัด

          ใครกำลังมองหาอาหารว่าง อยากให้ลองทำปูอัดทอดสักเมนู โดยเฉพาะเฟรนช์ฟรายส์ หน้าตาน่าลองมากเลยจ้า

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับเมนูปูอัดที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
3 เมนูปูอัดทอด รวมเมนูกินเล่นไม่จำเจฟินได้ทั้งครอบครัว อัปเดตล่าสุด 22 พฤษภาคม 2566 เวลา 13:55:27 43,968 อ่าน
TOP
x close