ปูอัด ทำอะไรได้บ้าง ? หลังจากที่ทำไข่เจียวปูอัดหรือปูอัดชุบแป้งรสจืดชืดมาหลายมื้อ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูยำแซ่บ ๆ กันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำยำปูอัด ทีเด็ดคือ ใส่ไข่กุ้ง เคล้ากับเครื่องยำและน้ำยำ กินเพลินจนหมดไม่รู้ตัว
• ปูอัด (หั่นเป็นชิ้น หรือดึงเป็นเส้น ๆ)
• ไข่กุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• พริกขี้หนูซอย
• หอมแดงซอย
• กระเทียมจีนฝานบาง
• ต้นหอมซอย
• มะเขือเทศหั่นแว่น 1 ลูก
• น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• ใบสะระแหน่
1. ผสมพริกขี้หนู หอมแดง ตะไคร้ กระเทียม ต้นหอม น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และเกลือ คนผสมจนละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
2. ใส่ปูอัดและไข่กุ้งลงไปเคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จัดใส่จาน แต่งด้วยใบสะระแหน่และมะเขือเทศ พร้อมเสิร์ฟ
โชคดีที่มีปูอัดแช่เย็นเอาไว้ ตอนแรกกะว่าจะเอาไปทำปูอัดชุบแป้งทอดให้หมดถุง แต่พอมาเจอเมนูยำปูอัดแล้วก็ต้องคิดใหม่ เอาอย่างนี้แล้วกันแบ่งเป็นสองส่วนเพื่อทำทั้งทอดกับยำไปพร้อมกันเลย
